翡翠雲臺 (已結業)

多謝朋友請客!是日同朋友食完LUNCH BUFFET再食呢間,真是霸氣係ICC既101樓,首先實有靚景,二來服務實好,三來價錢一定不低但基本上有頭兩個因素,都一定不太差.呢度定價反而比其他低今次試了呢個MENU$880/PER HEAD,2位起,埋單1936先送上WELCOME DRINK,又薑又蒜又醋咁,酸酸地用作開胃用,味道幾有趣每人送2杯酒,但係我地簡左果汁,我就要蘋果汁,相信真係100%果汁,一分錢果然一分貨後送上先選三款前菜.我地簡左鹽水鴨,乾香牛肉粒和脆鱔其中牛肉甜甜地又帶一點點辛辣,少少脆,外脆內軟幾好味!脆鱔當然穩陣,很香口.鴨就無咩特別之後送上花膠燉響虫累湯頭清甜無比,這堆材料燉出來實好飲嫁之後出主菜糟溜魚片和乾燒大蝦糟溜魚片肉嫩滑溜帶酒香,很開胃乾燒大蝦整得幾出色,味道酸酸甜甜帶點辣,蝦肉夠爽無煮過頭,呢種汁一定要配大蝦才可發揮,大口大口的蝦肉加上呢種汁,每一口充滿滋味食完其實飽得7788,之後仲有一隻香酥鴨,蘿蔔絲酥餅和雲吞香酥鴨炸得鬆化,配上那個包同食,加一些甜醬同食,味道還是一般,因為太乾了...蘿蔔絲酥餅好得意,外皮是燈色,味道同一般的差不多,呢度既皮更薄更

是午餐兼開會的日子，地點是全港最高的上海菜館，景觀一流，夠體面，商務應酬或是請客，也很合適。當然家庭聚會想吃餐好的，這裡都是不錯的選擇。照慣例，涼菜先上。醉雞肉質嫩滑，入味，花雕味不會只停留在表面，很不錯；酒糟蛋，蛋黃並不是流心的那種，但同樣酒香四溢，吃得過；青瓜酸薑卷，除了砌得靚仔外，口感爽脆也醒胃，隻碟更是劃了花，絕無欺場。同屬翡翠集團，小籠包自然是必吃的項目，最近他們推出了四色小籠包，賣相頗為誘人。原味以外，還有黑漆漆的黑松露，青綠的素菜以及橙黃的麻辣牛肉口味，大致都是皮薄餡靚富肉汁，夾起不易穿，水準甚高，畢竟這品牌是小籠包專家，呢方面總會有一手。於我這食肉獸而言，有紅燒蹄膀吃，實在喜上眼眉梢。肥的部份甘香豐腴，瘦的位置仍保持鬆化，濃油赤醬，把上海菜的精髓充分發揮出來。雖然是邪惡，卻是難以令人抗拒。食刺參，用刀叉來吃最適合不過。但這是仿的，個人最喜歡其煙韌帶嚼勁的口感，這裡的出品，同樣對辦。甜品方面，這款香橙蘆薈我還是首次品嚐，橙汁之內仲有粒粒橙肉，感覺清新，如果蘆薈粒能夠再多番些少，就更完美。希望下次能跟好朋友來這裡，高高興興的再吃一餐。

星期一至星期五有lunch set,價錢十分相宜，最平的200幾per head就可以落樓，但野食就少啲，最貴大概600，就太多喇。總之價錢就唔似呢度101樓嘅感覺咁遙不可及啦！我叫左個300幾的套餐，有前菜，係佢個list度揀3款，我揀左青瓜卷，鴨同煙分蛋，個蛋好味，有啲酒味，其餘兩款中規中矩，之後到個牛肉湯，好甜好正，是燉的，一人一盅，正！跟住到點心，叫左素餃同蘿蔔絲酥，個酥熱辣辣好好味，之後有個津白，無咩特別，跟住就安格斯牛肉粒，都幾好味的，值得不試下，最後加多個填肚我雪菜年糕，我個人覺得有啲淡。甜品係合桃露，呢個真係好驚喜把令我覺得好正！好香又唔太甜，正！可惜今日有啲霧。。個景未係最好，但遠眺香港的感覺真係好

中式點心中，甜品的選擇比較少，來來去去也是水晶，奶皇，豆沙等等．在餐牌上看到這個南瓜水晶包，就叫來試試吧！南瓜造型精緻可愛，賣相很好，未吃也不知道餡料是什麼，一食之下，原本是棗泥，有點意料之外．棗泥清香而不會太甜，包的外皮也搓得非常好，不會糊口！

國慶節當日,筆者友人預訂了Ritz Carlton的房間看煙花,晚餐需要在附近的餐廳吃.於是在ICC Sky Dining 101的四間高級餐廳中選了翡翠雲臺.位於101層的翡翠雲臺,號稱全港最高的上海菜館.雖然由於座向關係,沒有無敵維港景.但在這可以鳥瞰朗豪坊一帶的九龍夜景,也很催燦.裝潢和擺設走簡約奢華路線,一個個觀音擺設為環境增添了一點禪意.服務跟酒店一樣,每道菜都會先拿來給客人看看然後再分好一份份,亦會適時幫客人換碟加水.食物方面,初次到來不想傷腦筋,就點了半圍五位用的楊柳垂金套餐.由於我們有六個人,店方又不能按比例增加套餐的份量,只好加多了一份湯,另外再點了兩客(每客三隻)小籠包.小籠包--翡翠雲臺的姊妹店本身是以小籠包聞名,作為小籠包忠實fans的筆者,當然要試試這裡的出品.服務員向我們推薦了限定出品的三色小籠包,一客有齊原味,黑松露和麻辣三款口味.筆者分別試了原味和黑松露味,小籠包做得皮薄汁多.原味的豬肉據說用上日本黑豚肉,鮮甜湯汁內隱約有一種特別的肉香.黑松露口味則充滿濃郁黑松露菌香,非常美味.不過小籠包索價每隻廿多元,筆者覺得有點過高,尤其是用上黑豚肉,肉味是較濃但整

翡翠集團的又一傑作。放咗位置係sky dinning 101,佳餚即時昇價十倍………難得週末，現在又有點心選擇，跟志友可以在此遊閒過了三個小時，服務亦不偏不移，恰到好處…點心有紅油抄手$78 -除了精緻，想不到其他話形容。精緻到未到味蕾已到了胃！花素蒸餃$48-皮有點乾。香樁皮蛋伴豆腐$88-賣相fusion.都覺好味。雖然乾身，但荸菜配合得好。松露元貝燒賣$98-特別 但帶子不夠嫩。七彩冷麵$128 - 失色. 相片欠俸!桂花酒釀丸子$48-雖然到棹上已涼了，有點失色。但桂花香，不錯的選擇！難得休閒時,會是不錯的選擇!

是夜好友BB擺百日宴, 選擇了在這家吃上海菜的翡翠雲臺包場設宴.說真的自ICC興建了那麼久, 除了去過一次OZONE之外, 很少會來這裡. 畢竟來這裡吃個飯或飲杯野花費都不便宜.所以這次能來嘗嘗其中的一家餐廳, 心情也是十分之興奮的.不說不知, 原來這家翡翠雲臺就是大家長年大排長龍的翡翠拉麵小籠包的姊妹店. 不同的是, 前者用的食材全部都是精心挑選, 唔靚都唔會用. 而且主理菜式的更是擁有40多年經驗的老師傅, 做過大上海, 蘇浙同鄉會等高度評價上海餐館的大廚. 聽起來的確十分強勢.餐廳樓高101層, 真的是我吃過那麼多家上海餐館之中最'HIGH'的一家了.來到門口巳感覺到氣派不凡, 餐廳面積不算很大但裝潢的確華麗典雅, 有夠豪華. 8時左右入席, 看看餐牌, 因為是設宴, 所以菜式一早巳由主人家設定好.先來個五福臨門 (金陵鹽水鴨/酒糟滷蛋/乾香牛肉粒/千層青瓜卷/燻魚)為了食客方便, 基本上大部份的菜式侍應都會預先分配好再上桌. 前菜份量有點少, 每人每款只分到1-2小件. 不過作為前菜開開胃都OK. 鹽水鴨味道幾清, 不會很咸, 肉質鮮嫩; 牛肉粒味道濃郁但有點硬; 千層青瓜卷賣

四個老友星期六聚一聚, 想搵食物好環境靜的地方, 剛好會去ELEMENTS, 就決定試試翡翠雲臺, 一來想嚐嚐, 二來看風景。今次吃午市, 我們愛散叫食物, 隨自己喜歡。去到已有六、七檯客, 但我們也可以坐在窗旁的檯, 可以看風景嘛。我選了龍井茶, 很香先來陳年花雕醉香雞 - 好食, 花雕好香, 肉軟滑, 互相好夾又唔會搶對方的味 <P>香乾馬蘭頭 - 初入口時怪怪, 再吃第二口才知食用腐皮包著素菜, 有嚼口! 只係有少少乾<P>秘製酒糟鹵蛋 - 必試! 酒香但不濃, 鹵蛋造得剛剛好, 蛋黃仲有蛋汁, 混了酒味, 大推介! <P>香酥鴨-連包包一起上, 未夾已聞到好香, 我試了夾包食, 喜歡淨吃多點, 因為肉太酥香了!! 皮又脆, 大家只顧食<P>東坡肉 - 好味得無話可說, 肉淋汁回味, 自問怕肥但這份東玻肉入口不油, 推介! 最終我都不能吃光, 太可惜喇<P>其實吃了五道菜已很飽了, 真心讚好, 跟著還點了三道菜。<P>甘筍蘿蔔絲酥餅 - 香脆入口鬆化, 蘿蔔絲味道剛好 (食甘筍蘿蔔絲

大老細o黎香港,所以我地有得去101食飯~ 熾哥的龍璽, 肥仔上次個客請肥仔食午餐都要過仟蚊一位,晚飯洗唔洗2仟啊??不過我地唔係去龍璽, 而係去呢間.........翡翠雲臺~ 上海菜, 老細係新加坡人~現正試業中. 好似新開張個零月, 我地7點入到去只得我地一張枱, 環境寧靜工作人員多過客仔, 服務唔錯,boss 係2個星期前已經點定菜, 但係去到, 點o左飲品已到齊,乾杯完都未有菜上, 枱面又冇花生之類比我地食下,個個你眼望我眼.d經理都唔識問我地上得菜未, 但就成班人企晒係我地面前.我笑笑口同同事講, 係咪要等我地開口至識上菜,boss話唔會, 最後當然係要叫至有得食啦~ 前菜~好精緻啊~唔洗講都睇到入面有d乜~ 雖然係上海菜, 一d都唔油唔濃味中間個d白條唔好以為係蘿蔔, 其實係淮山. 個個都讚不絕口, 我鬼咁肚餓, 所以第一個跑出~~!食晒 平時如果叫定set 餐, 都會印定menu, 不過呢間冇, 所以我唔係好記得呢d係乜餸.呢個湯就有上海味啦, 因為好勁金華火腿味, 但又清清的.裡面好似有一小舊火腿, 有豆腐皮, 其他忘記了.唔知點解日本人好鍾意飲紹興酒, 連大

星期六的下午, 天朗氣清, 最適合一家人登高看風景, 就拉了爸媽跟文迪來這裡. 再一次來到101樓, 這次吃的是滬菜. 單計環境, 當然是沒有挑剔的. 午市來到, 就要兩個午膳, 每位$298, 另外再散叫其他食物.自製酒糟鹵蛋: 9分, 相當濃烈的酒香, 愛酒的朋友會幾適合, 蛋也幾滑.千層青瓜卷: 9分, 有層次感, 青瓜是相當酸, 作為前菜, 令人胃口大增.金陵鹽水鴨: 9分, 鹽水鴨吃得多, 做到這水準的就甚少, 鴨肉嫩滑, 不會太鹹, 也不會太肥, 精彩的演譯.老上海醃篤鮮: 9分, 個湯相當鮮甜, 飲落口是好順口, 不會太濃烈. 配料方面, 鹹肉不會實實的, 有鹹香, 冬筍夠爽, 百頁結也不俗.龍井蝦仁: 10分, 實在要給一個滿分給這個龍井蝦仁, 蝦肉爽甜, 龍井味道剛剛好, 微微在蝦肉內散發出來, 跟龍井茶葉同吃是好匹配.糟溜魚片: 8分, 魚片雖然都幾大塊, 但一樣嫩滑, 個糟溜汁是幾入味的, 加上底下的黑木耳, 豐富了味道.茶香燻乳鴿 $180: 8分, 一上檯已經聞到濃烈的燻香, 火候剛好, 乳鴿肉不會實實的, 連皮同吃, 帶點肥羔, 更是味覺的享受.上湯浸時蔬: