聘珍樓 (已結業)

呢晚係補做冬飯，因男友媽媽喜愛中菜，所以一行三人揀了聘珍樓啫啫雞煲好香口，汁都濃郁，雞也滑的後面一煲是京蔥海參煲，海參整得滑，但無咩味，反而啲蔥就好好味，爽脆入味哈哈露筍炒蝦球，露筍爽甜，同蝦球一樣，好match 牛肝菌螺頭燉湯好香好濃郁的菌味，入口清甜，我幾喜歡這款湯仲有個珧柱海鮮炒飯，炒得飯身很乾很爽口，正最後叫了兩馬拉糕同椰汁桂花糕做甜品馬拉糕鬆軟不太甜，桂花糕椰子鮮香甜美為一頓飯劃上句號

Bad service and a rip off. Been to other branches in China and it was ok. Went their for business dinner and ordered Lapmeifan. Person said they are steamed glutinous rice type. They came in tony dim sum styled steamers wrapped lotus leaf. Each provided maybe a third of a cup of rice and price for three was HK$355. Server then briskly reminded me that no service charge was added. We ordered standard fare like sweet and sour pork, half a roast chicken vegetable and three beers. Total bill was HK

昨天我們為朋友慶祝登陸，我想這是一個很重要的事，所以我們已預先訂了一隻乳豬，昨天晚上我們叫酒家準備拿出這乳豬，但是我們所得的答案是我們沒有預定。真是令人失望。這麼出名的酒家竟然是這樣。再者我們也要安排㸃菜，我們所點的十車其九都沒有，如燒肉及叉燒，你可以什麼想像，我們又點牛肉及魚，但是原來種種做法都是一樣的。可想而知他們的廚藝是怎麼樣？所以我藉此提醒大家決定去這間酒家進餐時，應該三思，勿給他的名字所悟導。

A couple Saturdays ago, we were having dinner at grandma's, and my aunt said that we were only waitlisted for the dim sum place she booked for the next day.  We decided to look for another venue for our dim sum lunch, and my brother and I suggested we go to Heichinrou in Central since it's usually not as crowded on the weekends.  We called the restaurant and were able to book a table for the 8 of us right away.My uncle who knows the restaurant pretty well told us that they have a special Dim Sum

來到聘珍樓, 咦! 個門口咁細既, 原來去左後門. 由於係朋友請客, 朋友一早已經點好菜了.坐底無耐先上叉燒 ，差不多全瘦無肥肉，所以有小小鞋. 再上白切雞 ，雞肉熟得恰好, 嫩滑有彈性，有雞味, 一食便知係新鮮雞.之後兩個蝦煲, 一個沙嗲粉絲, 另一個係薑蔥. 兩煲都係用新鮮游水蝦, 鮮甜肉彈, 沙嗲粉絲較惹味, 粉絲好入味. 另外蝦起左一半殼，容易食之餘亦更加入味, 抵讚.再來椰汁南瓜雜菇煲，一個蓋就聞到椰香,南瓜及菇香，南瓜腍得尼唔會一夾就爛，菇好入味，可惜唔係秋天南瓜當灶, 南瓜未夠甜. 之後兩個上清菜清一清味蕾, 薑汁芥蘭清爽甜, 上湯浸莧菜夠腍入味, 兩碟好快就被清空了.最後來個魚香茄子炆米結尾, 米粉好入味, 微酸微辣夠醒神, 加點xo醬多點辣更好味.好有水準的一餐, 味蕾及腸胃都非常滿足. (由於朋友請客, 埋單價錢不詳)

成個department食開年飯！希望新一年大家工作順利！我們陣容鼎盛，坐滿了好幾圍！來到才知道原來呢間聘珍樓是日本餐廳，在日本的分店比在香港的更多！呢間的點心確實不錯，我們試了好幾款都讚不絕口:水晶鮮蝦餃，金菇素菜餃，蜜汁叉燒包和芹菜鮮蝦春卷。大大個蒸籠上枱，一打開看氣撲鼻，餃皮薄饀多，實在滿足。春卷可口脆卜卜勝在吃落口感不會油膩。叉燒包稍嫌饀料不夠多，不過包夠鬆夠軟！個人推介黑醋咕嚕肉，薑蔥素千層炆龍躉頭腩煲和臘味粒炒飯。咕嚕肉每粒細細粒，炸粉不多一口剛剛好，有別於一般的咕嚕肉味道偏甜，這黑醋咕嚕肉味道偏酸少甜特別惹味，叫人食得過癮，禁不住一粒一粒往嘴裏送。薑蔥素千層炆龍躉頭腩煲份量十分足。咬一口龍躉，嫩滑香濃，肉質飽滿，毫無腥味十分juicy！ 臘味粒炒飯顏色繽紛，即使已經很飽那香味誘惑著我們添一碗試試。飯香濃郁，加上臘味適中，每一啖都有臘味伴著吃，十分滿足。海皇豆腐羹，龍崗雞，牛肉炒河相對下就比較普通，是好吃的不過和其他酒樓吃到的就差不多。 其實食飯都是其次，最重要我們整整齊齊的食呢餐開年飯，開開心心開個好年，大家工作順利又融洽！

 I haven't been to Heichinrou for ages and my last visit was to their outlet in Causeway Bay. It was pleasant then I must admit. With my past favorable dining experience, I suppose they should be able to keep their standard. However, my recent visit to their Central outlet proved to be quite a disaster. I ordered 糖心皮蛋 as starter while waiting for my friends to arrive. The century eggs were certainly not 糖心 as its yolks are harden.  I then asked the supervisor and he said this is what we served a

聘珍樓作為集團酒家，大時大節，當然會推出相關食品，年頭的糕點已經覺得有水準，今次又有機會品嚐到店方推出的「雙黃白蓮蓉月餅」($218)。一盒四件的獨立包裝，清潔衛生，而且店方沒添加人造色素及防腐劑，令客人吃得安心。包裝雖然是紙盒，但印上了傳統與時尚的花紋，絕對不會令人覺得老土。月餅外層略為深色，可能是掃蛋漿有點重手，相信只是個別問題，而壓字的字體清晰，輪廓分明，切開一半，蛋黃滲出少許油份，不錯。白蓮蓉透出陣陣蓮蓉的幽香，甜度又輕盈，沖壺茶慢慢品嚐，吃一件不成問題，在「人月兩團圓」的日子，用來送禮的確是個上好的選擇。

If it were not for these mooncakes, I would not have known that Heichinrou dates back to 1884 and originates from Yokohama, Japan which was their very first branch in Chinatown.Presently, Heichinrou is still the oldest and most loved Chinese restaurant in Japan.This year, they have launched two different mooncakes, egg custard and lotus paste with eggyolk.The mooncake box was Oriental and colourful.Mini custard mooncakes:Lotus paste and egg yolk mooncakes:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Mini custard mooncake

商談公務, 伙伴提議到聘珍樓, 為的是這兒坐得舒適, 即使多人也可找到一個寧靜的角落, 方便傾談。抵埗時, 已過了午飯時間, 問問店員還能否落單, 店員表示沒問題。二人隨即入座, 被安排於一個頗為隱閉的位置, 正好適合我們的設想。餐廳環境高雅, 枱上飾以一杯清水上, 其上浮著一片玫瑰花瓣, 更添清雅的感覺。下午茶餐包括沙薑雞翼、點心、肉燥飯以及甜品。食物絕對沒有欺場, 雞中翼夠大亦夠滑, 沙薑味不會太搶, 雞肉仍能保持本身的味道, 做得恰到好處!點心約有10款, 客人選擇4項, 每客2件, 但每件都是正常份量, 沒有欺場。首推灌湯煎鍋貼, 鍋貼皮厚薄適中, 煎得香脆, 一咬下去有爆汁的效果, 但又不會過於燙口, 蘸點隨上的香醋, 小人大愛!蒜蓉春卷是一般茶樓都有的點心, 這兒亦是以窄身形式奉上。春卷炸得不油不膩, 廚師炸功了得, 配上甜酸醬, 香脆有加, 惟蒜味不足, 以一般春卷來吃是合格的, 但既然標明是蒜蓉味的, 似乎可以稍為增加蒜味更為貼題。另一佳作是百花釀魚肚。蝦膠很大顆, 兼且爽滑彈牙, 兩片魚肚很厚身, 更是十分入味。難得的是沒有一般茶樓勁油的棉花炆得過份一咬即散的敝病;

已經是第 N 次來「聘珍樓」吃午飯，無計，近office 嘛「七味豆腐」- 就是炸豆腐粒，再灑上七味粉，抵惹味「鮑汁鳳爪」﹣炆得夠入味蒸的點心，也點了好一堆：「鮑魚酥」- 侍應姐姐極力推介，說每枱必點云云。味道沒有想像中鮮味，鬆脆度也有進步空間。「龍躉肉腸粉」- 這個好吃！魚肉是鮮而爽實，腸粉質地也夠滑，推薦啊。

聘珍樓這店，頗有名氣的。這天，才知道原來是在日本起家的。來自日本的點心，單聽名字好像頗吸引的。這天一時左右來到，本來亦訂了座，但我們有5人，座位只有4個，實在太迫人，所以還是等了一會。而座位亦由本來的自成一角轉到大廳中。中午時分，餐廳內實在有太多人，而且枱與枱之間也沒有相隔很開，所以真的有點嘈。XO醬 ($20)枱上已經兩小碟XO醬，有時覺得沒有更好，因為當有的時候，吃甚麼都會沾上這惹味的XO醬，那就嚐不到食物的真味了。這醬用料不少，吃到很多瑤柱，鮮味十足，辣度適中。總覺得，這樣美味的醬料，用來伴飯伴粥吃是最適合的，既能突出其鮮味，亦能為平平無奇的米飯加添色彩。鮮蝦蒸腸粉 ($96)腸粉皮薄，晶瑩剔透，還可以看到粉紅色的鮮蝦，而入口更是煙煙韌韌，滑溜得很。每人一條，每條都有兩至三隻的鮮蝦，爽口彈牙。味道方面，淡中帶鮮，健康之選。我本身都很喜歡鮮蝦腸，沒有肉類腸粉那般的肥膩，而每次吃，也會用上大量豉油，經常都說自己到底是吃食物還吃醬汁；而這次，因為隨蝦腸附上的豉油只有很少，所以我也就齋吃，這樣才是吃其真味吧。叉燒包 ($64)老闆每次都喜歡點叉燒包，每次我都不吃的。但這次，因為預先說了所

記起上世紀初，第一批被政府送往外國留學的幼童被視為學習外國科技的重要橋樑：他們其後先後回國，被稱為海歸派，為政府作出巨大貢獻。現在香港的餐飲業亦有海歸派：說的正是在日本經營非常成功，並回流中華的聘珍樓．雖然香港和日本分店並無直接關係，但其氣質仍與別不同：沒有大集團酒家的庸俗，亦沒有星級中菜的貴氣：遙望著IFC和四季酒店的它，走的路線卻和誰都不一樣．兩層高的餐廳裝飾不算非常奢華，但也非常decent，更設有不少私隱度高的廂房，和最重要的免費wifi，絕對是吃business lunch的好地方． 步上樓梯，在望著四季酒店的小房坐下，枱上的餐具都相當精緻。尤其那碟子，看得叫人心曠神怡．餐牌有不少款傳統點心，亦有較貴的executive lunch，鮑參翅肚樣樣齊；但我們的目標既不在此，就沒太注意． 通常來這種流着外國血的地方，我們最在意的不光是環境，而是：究竟這裡是空有綽頭，其實在呃鬼佬，或是真材實料？會否是怪裏怪氣的fusion野？這真的要透過數款常吃的傳統點心看看了． 芝麻布拉腸先到，溫度不算滾燙，是經過重重關卡才到樓上的後果吧．但即使凍了依然嫩滑，米香四瀉，上面的芝麻粒又夠澎湃，是我

十一月五日 (星期六)身邊的朋友或許會以為聘珍樓是一家本港的連鎖酒樓,原來它來自日本的!而且是日本現存的歷史最為悠久的中餐館品牌,上次到過東京池袋太陽城也見到它的分店其實,早於百二年前,第一家店子是於橫濱開業,當時的日本人還未對中國茶熟悉聘珍樓是由華僑一手創辦的,店裡賣的是正宗的廣東菜,其中更以海鮮料理最為著名發展至今,在香港也有五家分店!厲害!一直也想吃來自日本的廣東菜,聽說中環分店推出了週六日特優午市套餐就襯今日要回公司,特別在工作前來嚐嚐店子開業大約一年左右,一直都未吃過平日生意一定好得不得了,但是週未週日就可能有很大差別,靠的大都是遊客生意一入店就上了一樓,老公仔預先訂了檯,坐了個有兩邊屏障,私人感相當足夠店子格局與一般酒樓無異,而且比較寬敞舒服明顯地,由於做遊客生意,服務質素也不錯環繞的鄰檯都是旅客...歐美和日本遊客等等,香港客只佔一半左右雖然我們坐靠窗邊,但都是看不到街景的,因窗外的聘珍樓三個大隻已遮掩了大半視線店員先問我們點菜,要了鐵觀音,茶味香濃,沖了多次都未有變淡,茶葉是有一定的資素再見到一本厚厚的餐牌,還有這個特價套餐想也不用多想,點了個兩位用的午市套餐套餐包括一

由於錯誤地去了交易廣場的「白玉蘭」（有興趣可以看白玉蘭那邊的食評），沒有點心吃， 於是我們便要到附近的聘珍樓填滿點心慾。打電話過來問下午茶餐的供應時間， 由2：30 至4：00， 時間剛好。 下午茶餐每位＄58， 包一籠合併點心， 有素餃、蝦餃、黑糯米、燒賣，魚翅餃、春卷與及粉麵一碗， 茶介全免。聘珍樓點心一向幾十蚊一款， 這個套餐真的抵吃， 水準也沒有因為是下午茶而縮水；粉麵三款包括干燒伊麵， 雪菜肉絲河粉， 漁香茄子生麵， 保証一定飽肚。 另外也單點了兩款點心， 安格斯牛肉球， 很好吃， 牛味很濃， 很彈， 也要了蝦腸，很滿足。也是錯有錯著， 不是因為選錯了「白玉蘭」也不知道聘珍樓有個咁抵的下午茶。