聚一醉火鍋小館 (已結業)

上次在红磡食了個麻辣鷄煲好好味，今次又想再食麻辣鷄煲。於是再次来到红磡祟潔街。聚一醉。個名好有诗意。今次决定试吓此間。.我喜歡有骨膠原的花膠，麻辣花膠鷄煲，再適合我了。我们有2個人。叫了半隻鷄煲。食完可以再叫其它打火鍋。鷄煲上抬後。侍應告诉我们，鷄件已熟透，煮沸就可以食。鷄件大小適中，吸收了濃濃的湯汁。食落肉質軟淋，吸收了麻辣味及濃郁湯味的鷄件。味道充满口腔。里面我最最喜愛的花膠，份量都很足，吸收湯汁後，食落有麻辣及濃汁味的花膠，很有口感，不過我觉得再淋一㸃會好些。鷄煲里還有薄蓮藕片,有口感及很入味，洋葱及甜椒，吸收了芡汁，真是不一样的洋葱及甜椒的味道我们還追加了港島蠔及唐蒿，港岛蠔略帶少少潔苦，唐蒿吸收了鷄汁的味，好好味。先生要了啤酒，我要了支汽水，食火鍋最夹。食半只鷄也不觉済。食物質素不错，不過，坐得不是很舒服。餐枱的比例比較高，再加上一個爐及鍋，連男人都要站起來夾餸。

對打邊爐超熱愛嘅我，打極唔停口，無懼熱氣都依然要打邊爐。湯底大家想要蕃茄薯仔湯，材料多，味道濃豐富但又唔搶咗蓋過其他食材嘅鮮味。打邊爐嘅話我牛魔王點少得食肥牛，呢度嘅牛肉質素高，性價比高，完全係入口即融嘅感覺，好味推介！！值得order！！響鈴卷仲冒著溫熱嘅白氣，未食都知道係即叫即炸嘅新鮮響鈴卷，一沉就撈上黎食，超級脆，食唔停。蝦送上黎仲生猛跳，好鮮味，大隻多肉，好味。丸同魚滑都好彈牙。菜好新鮮，鮮甜。

冬天最啱去打邊爐，餐廳位於媽咪屋企附近，非常方便，見到呢到有胡椒豬肚鷄湯，啱哂媽咪口味，所以黎食晚餐。湯底叫咗胡椒豬肚鷄湯，勁濃胡椒味，仲有好多豬肚好足料，忍唔住連湯都飲埋，好暖身。打邊爐點少得肥牛，推介呢度嘅肥牛同牛粒，顏色肉質靚，質素好好，好出色，入口即溶。手打丸都好彈牙。炸魚皮即叫即炸店仲有我最仲意食嘅黃帝菜，唔係間間火鍋店有，新鮮爽口。總括：食物質素好，食物種類多，價錢合理，服務好，會再encore～

冬天最常吃的應該都是打邊爐，方便又暖烘烘的，今次便來到紅磡的聚一醉。典型的火鍋店格局，不過桌跟椅中間的距離有點遠，因為固定不能動，因此坐得不舒服。 胡椒豬肚雞湯 濃濃的胡椒味配上爽口的豬肚，但美中不足是雞肉不夠嫩滑而且太細。 手工鳳城水餃 體型比一般的水餃大，而蔬菜同肉的比例平均。 竹串蝦 鮮蝦用竹子串好，方便在湯中找尋。蝦肉口感彈牙有鮮味，這個價格來說非常不錯。 牛頸脊 牛頸脊色澤鮮明，脂肪分佈平均，牛味濃郁。 食物不錯，但出現漏單的情況，而且某位員工態度不太友善，不論你跟她說甚麼，她都回答「不知道，因為我今天第一天上班。」服務方面有非常大的改善空間。

秋風起，又是打邊爐的日子。今次同朋友試了一間紅磡的新晉火鍋店。門面光猛新淨，新開張果然有點不一樣。入內座無虛席，好彩老闆好好人，開了一間VIP房給我們。店內食品選擇頗豐富，一點也不單調，每樣食物都好吸引，令我們花了不少時間點餐。點餐後侍應哥哥捧來醬料架，多款醬料應有盡有，又加一分。不久就上湯底，醉雞湯底有足足半隻雞，浸在花雕酒中十分吸引。湯底油分不多十分清透，香氣四溢，有濃濃的藥材味。淺嚐一件，雞肉嫩滑又有雞味如鮮雞般。再來最吸引眼球的就是牛頸脊，牛肉色澤鮮明，肥瘦分佈十分平均。輕輕淥一淥就食得，入口牛味十分濃郁，滿滿地充斥口腔，帶來滿滿的滿足感。如此高質素牛肉，只是二百來一大盤，十分抵食。鮮蝦亦是我杯茶，大大隻的鮮蝦十分用心地用竹子串好，方便入口。入口蝦肉彈牙有咬口，是新鮮蝦的質感，而且蝦味十足。白鱔片同樣值得一讚，大廚刀功甚高，白鱔切成薄薄一片，十分易熟。肉質偏嫩滑，鮮而不腥。侍應姐姐熱切推介的嚮玲同樣是佳品。他們即炸的嚮玲脆口不油膩，比起現成的好吃多了。其他食品各有各精彩，但基本上都好出色。整體而言，沒有一道火鍋料是不令我們滿意的。而廚師的擺碟亦甚有誠意，每款食物都是美美地，沒有

夏天——吃火鍋吧冬天——吃火鍋吧聚會——我還是吃火鍋吧對火鍋的愛我絕對不少~~ 先點湯底 習慣吃火鍋之前要先喝湯滿口濃香接著慢慢吃.....雞塊鮮香美味，不太肥也不膩... 牛肉新鮮，口感爽滑，令人不知不覺吃一片吃一片~ 鮮度十足的黑豚肉呈紅色，為了不太吃牛肉的我點的，夠新鮮肉質入口也不覺得韌...  味道鮮香，一口下去，覺得很美味！ 第一次吃幾特別！蝦滑夠細滑，口感和味道也有自己的獨到之處.. 記得放入湯內要迅速夾起，騰騰熱氣夾雜著響鈴，就是這樣看似簡簡單單的，卻能吃出不簡單的味道。 竹蔗茅根及酸梅湯 分別$38吃火鍋我也需要點蔬菜及飲料!

冬天一諗唔到食乜，最好就係打邊爐！係屋企想食個特色湯底唔係唔得但多程序，食餐好但變左自己做餐死🙄 雖則自家一定最平但唔係你煮你洗大家先會甘講得甘口響😏 到你係做家務個個我相信你都會選擇出街打邊爐～～～ QT又要為大家介紹下依間位於紅磡崇潔街嘅火鍋店😬 佢地嘅湯底出左名絕對足料煮成！唔係味粉湯👍🏻 當中「冬陰公湯」$118 更加係大熱之選！湯底一送到已經超香😍 再check清楚係米堅足料先！一睇果然好足料！有齊蝦！d蝦仲隻隻見到好多蝦膏👍🏻有香矛、南薑、鮮檸檬葉、草菇、小青檸～ ！飲啖湯先😋淡淡椰奶味揮發出黎！正！大家仲可以食埋d蝦！配依個湯底有款火鍋料係必點！「油炸鬼爙蝦滑」$68 ！如果你係愛食響鈴人士就一定會大愛上佢👍🏻 油炸鬼新鮮香脆！蝦滑打得夠細滑😏 落湯煮一陣～～ 成件吸晒湯精華真係好食到不得了！另外有個「三拼肉」$168 ！有齊美國肥牛、豚肉片、羊肉片！份量約2-3人～ 都新鮮抵食👍🏻有肉又點少得海鮮～ 大家可點「爽脆鯇魚骨腩」$78 ！大大碟～ 同平時食開嘅魚唔同～ 係脆物爽口，味較鮮而有甜嘅！食完魚不以試下依度嘅「手打芝心蟹子墨圓」 $58半份（4大大粒）口感係超彈彈彈

好朋友係呢頭返工，呢排咁凍就提意我地三姊妹係聚一醉到打邊爐湯底緊係選d既補身又補暖既醉雞鍋， 湯底跟雞件是分開上，可以先放部份雞件免得放久了變了鞋口雞件十分滑，若湯底再濃郁一點會更加prefect安格斯肥牛 大$198牛肉油脂分佈均勻，肉味濃郁，油脂在口腔內游走羊肉片 $68脂肪不太多，羊味十足珊瑚蚌 $88十分爽口彈牙鮮淮山 $32不宜煮得過久，比較喜歡爽口西洋菜 $28食得多肉都要食番d蔬菜類，西洋菜十分鮮甜用料品質十分上乘,而價格也十分經濟,會再來光顧

呢間打邊爐~唔係任食!~係一碟碟叫的!~送菜質素很高! 但價錢都相應地貴!~最靚係安格斯牛片~ 望樣都知靚~雪花均勻~咬落去有小小彈牙感覺!~夠大碟~為280蚊一碟~醉雞大約有半隻~ 很香~有帶酒味~2碟為主菜~份量夠大~雖價錢有點貴~烏東係稻庭烏東~細條爽口~打邊爐最靚係呢種鳥東~~芝士腸正常金妹牌!蟹柳係日式長條型~整體黎講好好食~ 如果都想食下好野~可以一試~起碼預返250一位~場內有多種酒飲~可以係架到見到!

係啊又係我🙈又係介紹火鍋，咁凍天介紹多啲火鍋店等大家多個選擇嘛😆這間係我近期比較鍾意嘅平價高質火鍋<沙嗲湯底> 🍲$50好多地方沙嗲湯底都差唔多價，但呢到算調得幾香同濃郁👍仲有花生醬香味<手切牛頸脊> 🐮$218你睇啲雪花幾靚仔，牛味夠😊肉嫩-<爽脆鯇魚骨腩> 🐟$78 好耐...勁耐都未食過爽脆度咁高嘅脆鯇👏新鮮無泥味-另外仲叫了<藍妹啤酒> $28<爽脆黃喉> $68<皇帝菜> $35<魚片頭> $22/半份<粉絲> $20-✨當日仲抵到有88折~優惠除時變動，請自己電話再查詢-✨宜家去紅磡至土瓜灣都算方便咗嘅，崇潔街係正兩者中間🚶黃埔站A出口經紅磡道一直行10分鐘左右就到了

先叫左豬筒骨煲湯底 ($118) 好香豬骨味而且帶有胡椒香味 用嚟打邊爐一流😍另外仲叫左安格斯肥牛 ($138) 肥瘦均勻牛肉味好重 輕輕涮一涮就食得😋👍🏻另外 海鮮方面仲有蟶子皇 (時價) 好新鮮 而且真係好大隻啖啖肉😭而且 手打芝心蟹子鮮墨丸 ($48/半份) 既芝士會爆出黎架 同埋墨丸好彈牙😁油炸鬼釀蝦膠 ($38/半份)既蝦膠都一樣彈牙 正🐷竹蔗茅根 飲落好清甜👍🏻坐得幾舒服 空間感都足夠😆人均 $250-$300

好耐都冇大同食飯 突登搵左一間邊爐聚聚個名叫聚一醉 岩哂我地聚一聚啦🙈🙈黎到其實有唔少湯底選擇我地選擇左醉雞湯底 未落醉雞之前 已經聞到個湯底好香 成底雞連汁倒入去 再等佢滾一滾 連湯都可以飲 雞仲要好滑 好嫩口提提大家 記住快d食左雞先 唔係會老🙈調味料都好足夠 生蒜 炸蒜 辣椒齊哂睇落仲好新鮮 邊爐必食魚皮 即叫即炸 香噴噴 又香脆呢度既響玲都不可不提 又係即叫即炸 好似薯片咁 大力d都怕踤 連唔食響玲既我 都忍唔住試左一條好正👍🏼👍🏼肥牛 一望就覺得靚啦 肥瘦均勻 切得靚之餘 上碟都好靚 一咬落去 牛味十足 小小油再浸出黎好滿足🙈🙈🙈鱔片都係重點 大碟已經好抵讚 都係58蚊 好抵食 鱔片好新鮮 又厚身 又鮮甜 諗起都想再食多次水餃同雲吞同好唔錯 應該係自家包既調味非常唔錯tim 皮又薄 食餃最正係食埋湯底淡淡既醉雞湯底味出埋黎😬😬😬烏冬就有少少失望 以為係手打烏冬點知唔係tim 不過個湯好正 烏冬吸哂d湯🙊其實仲有好多火鍋料可以選擇 食物新鮮環境唔錯 可能紅磡係偏遠少少 但性價比好高👍🏼👍🏼4個人每人320蚊 有牛有海鮮 抵啦😬

天氣開始冷,自然一大班人飯局聚會選擇打邊爐, 好友相約到紅磡打邊爐~ 聚一醉火鍋小館。有圓台及長台選擇,地方乾淨舒適。* **小食來先【椒鹽脆骨腩】$78椒鹽脆骨腩,香脆得來不油膩,魚肉質嫩 ,並椒鹽味十足,十分惹味。* **【聚一醉醉雞湯底】 $128 湯及雞件另上。 待湯後滾後轉小火 ,將雞件煮就可以。 飲啖湯可惜略為淡味冇乜酒味 ,尚算清甜。* ** 【安格斯肥牛】(小) $138 安格斯肥牛紅得來非常新鮮,雪花紋理分佈平均,只要輕放入湯中輕涮,入口好嫩滑,具有香濃豐富牛肉味。* * *【廣島蠔】$78 這廣島蠔不算大隻,烚後都好滑溜鮮甜,入口肥美飽滿。* **【竹串蝦】 $58 這蝦好新鮮,烚後肉質彈牙鮮甜濃蝦味。* **【鹿兒島黑豚肉】$88 切得薄身的鹿兒島黑豚肉 , 肉質香嫩鬆化,香甜豬肉味。* **【炸魚皮】$32 炸魚皮非常脆口,輕涮也好好味。* ** 【潮汕牛肉餅】 $58 潮汕牛肉餅, 入口爽口彈牙,口感似牛肉丸呢!* ** 食了咁多肉,當然要點蔬菜【皇帝菜】 $35 蔬菜十分新鮮及香脆。* **點少得飲品【酸梅湯】及【竹蔗茅根】 酸梅湯不會太酸,剛剛好,可幫助消

首先要說聚一醉火鍋地點不算方便,何文用站行過去要20-30分鐘,但聽講用料新鮮而且街坊費,剛巧有事在附近,便約好朋友一試。 湯底多選擇,有平有貴,選了平實的蕃茄薯仔莞西湯底,健康又不燥熱,湯底都有不少大大的蕃茄塊。自選喜愛的醬料,基本上都好齊全,但竟然有XO醬,XO醬大家都知不便宜。 竹庶茅根水 真材實料,清甜解渴,夠凍, 甜度剛好。紫菜炸響鈴炸響鈴中有一片紫菜,好特別,響鈴非常新鮮, 沒有油膩味,十分香脆!豆香十足。手工鮮蝦雲吞 雲吞新鮮, 不論皮和肉都食得出誠意,味道鮮不太咸。手切牛頸脊不用多說,一看雪花便知正野,牛味濃而不腥,還有入口即溶的感覺。桂花蚌十分新鮮毫無腥味,質感爽脆,一點沙也沒有。牛肉丸、牛肉餅 過咸了少少,但十分彈牙,牛味也不俗。

天氣終於轉冷, 真正踏入冬天既一刻, 緊係食火鍋啦。今日去黃埔行完街, 就順路去埋紅磡睇下有咩好有野食。經過崇潔街, 見到聚一醒門口牌住全單有八八折, 所以最尾決定係依度食火鍋。依度環境都幾闊落, 枱與枱之間都有距離。食物方面,種類選擇都算多。另亦都設有多種醬料供選擇。安格斯肥牛（細）：食火鍋點可以無肥牛呀，今次亦都唔例外，繼續食肥牛啦。肥牛上面既雪花分怖得好平均，而且色澤鮮紅，肥牛既分量都比想像多。放落湯底到灼一灼，牛肉已經熟左，咬落去第一口，牛肉味濃，肉質鮮味，口感好淋身。好正！用依個價錢食依個質素既肥牛，抵食！潮汕牛肉丸-半份：兩個人食叫左半份就夠，賣相同普通牛丸差唔多，但咬完估唔到有咁多汁同有濃郁牛肉味，味道似足手打牛丸夠哂彈牙炸紫菜響鈴：一般響鈴都只係鮮炸腐竹，但依個入面捲住左紫菜，灼一灼就食得，陣陣紫菜香同響鈴原有既味道好夾。唐生菜：份量好多，菜食得出好新鮮凍檸茶：茶底濃，同檸檬味好夾。而且比一般既火鍋店既凍檸茶大杯，唔洗驚唔夠飲。