蔦 (已結業)

TsutaShop G111, G/F, Gateway Arcade, Harbour City, 3-27 Canton Road, Tsim Sha TsuiTonkotsu:3.2/5It is the first bowl of Tokyo Michelin 1-star ramen, which is divided into two sizes, "standard" and "large", and is served with teriyaki chicken, miso egg and BBQ pork toppings.The soy sauce ramen is served with truffle sauce and a half-cooked miso egg, which is not greasy.

終於去到呢間拉麵食啦成日行過都好想食係一年前嘅事佢已經執咗一年囉其實味道都唔差都唔明點解會執笠兩個麵都幾好食其實仲想要多個試下唔知有冇機會再開返嚟食呢感覺味道同埋麵質嗰種有少少似一蘭叉燒都幾好味呀可能我味道比較少眾一啲大部分人覺得好食嗰啲嘢我覺得ma ma我覺得好食嗰啲嘢又未必入流

i saw the advertisement of it being the first ever ramen to get a michelin star so 即興 decided to come here for lunch, kinda left disappointed though...u can choose what type of sauce u want and theres truffle sauce for those who are more boujie✨ i chose the normal sauce and theres nothing particularly tasty about it so i didnt understand how it got the michelin star

好多時去海港城都會經過這間日本拉麵店，一直都好想去試今晚終於幸尼帶去啦！甫進店內即感受到日本文化，店員禮貌同光潔整齊環境，感覺所有都有序。我們坐在吧上欣賞廚師手藝，一碗日本湯麵每一個步驟都表達日本人對麵的嚴謹要求。🥢醬油味玉拉麵 $113終於上檯了，先是視覺正宗到不得了，再嗅覺陣陣香氣陣陣撲鼻，最後味覺先呷口湯品嚐醬油香濃，感受到湯汁靈魂，再試麵條軟熟彈牙有質感，雞肉煎香過入口啖啖嫩滑可口。🥢照燒雞味玉拉麵 $107幸尼的拉麵🍜。

今次來到這間日本既過江龍拉麵店這間拉麵店連續4年得到米芝蓮一星, 並不簡單看到Menu有一個新的蟹湯拉麵也有豚骨拉麵, 醬油拉麵, 鹽味拉麵, 照燒鷄拉麵, 味噌拉麵, 還有有小食和丼飯餐廳環境一眼看完, 座位不多, 我坐在Bar枱, 可以看到師傅煮麵蟹湯拉麵 ($139)拉麵送到時已經聞到蟹味, 先試下湯湯頭一喝就喝得出蟹味, 但並不算濃拉麵表面有些蔥, 下邊有蟹肉, 一開始看到紅色還以為是蟹膏怎知道原來是蕃茄醬加蟹肉, 這些蟹肉反而沒有蟹味叉燒很大一塊, 是薄切的, 肉很嫩不會嚡, 好食麵是幼麵, 比較滑, 掛湯力比較差, 吃一口麵喝一口湯的吃法會更好吃還有麵的份量比較少日式炸雞塊 (5件) ($45)雞塊有5件, 旁邊有一塊青檸, 炸雞都算大塊外面炸得酥脆, 雞肉不會嚡, 但肉汁較少燒烤梅花肉 ($28)看到好像很細碟, 但其實都有10多塊, 肉嫩還多了焦香, 好食總結, 蟹湯拉麵Menu寫上極濃蟹湯, 但我覺得距離極濃還有一段距離$139再加一, 這個價錢吃一碗拉麵真心貴, 完全不值想吃的朋友還是等開關後到東京吃吧

有聞這餐廳將結業，推出第二碗半價優惠，今日和朋友再訪。吃午餐的人唔多，今日坐吧枱沒有太逼狹，感覺是舒適的，而且也十分寧靜。拉麵的選擇有基本的醬油和鹽味，還有蟹湯風味，價格由$98-$169不等。鹽味叉燒拉麵$134這鹽味叉燒拉麵湯頭清澈，有著淡淡的鹽味，沒有平曰豬骨湯咁鮮甜，同樣地也沒有太膩口，就是高湯風味，口味比較輕盈。叉燒有四片，肉質偏瘦，加上麵條柔軟，掛湯力是足夠的，加上麵的份量唔少，十分飽肚。醬油味玉叉燒拉麵$149這醬油湯底是他們的招牌湯底。基本上味道和鹽味湯底差唔多，分別就是多了一層松露的味道，松露香淡雅幽香，和淡淡的醬油味相配，加上半熟玉子，滷得入味，旦黃流心，好吃。而叉燒薄薄的，肉質不算很柔軟，以瘦肉為主，配上蔥花和拉麵，份量足，以女生而言，十分飽肚。但以$149的價位，個人對叉燒有多一點期望。

原來我早排介紹嘅尖沙咀Al Dente拉麵店，原來做到531就唔做啦😭😭😭相信佢地係揾緊另一個舖位嘅，所以又唔洗太擔心。而由於只係做到531，所以佢地有個第二碗拉麵半價嘅優惠(蟹湯拉麵除外)🔥🔥🔥上次被醬油拉麵驚艷完之後，今次就試另一個classic款：鹽味拉麵🍜，仲試左每日限購嘅蟹湯拉麵🦀鹽味拉麵$98：以為好單調咁你就錯啦！由於加左紫洋蔥同少少橄欖醬，飲落係清得來超級有層次感🤩今次仲牙痕加左粟米($8/份)，呢個價錢也太多了吧，滿瀉啦喎😂望落應該稍為煎煮過，但唔算好甜，係口感唔錯蟹湯拉麵$139：未撈蟹膏之前飲已經係蟹味十足，但好清，唔油唔膩，真係好surprise點解蟹味咁重但可以清到咁😋撈左膏同少少sour cream之後會慢慢變得更濃，但一樣唔會膩💯💯💯

海港城尖沙咀分店5月31日就結束營業喇！宜家凡惠顧1碗第2碗就半價✨今日收工就去支持下先🥰湯底好濃郁，偏油但就咁飲湯本人覺得可以接受唔會超重口味🤓 幾香~ 久不久飲一啖又會想飲有黑椒肉碎同蒜片係入面麵質感覺正常如果硬身小小彈牙啲會更好味玉🥚幾香蛋味好流心不過就冇乜特別驚喜蛋味未至於話好重~醬油拉麵係佢地既招牌配有松露醬 同 日本大蔥呢款湯底比黑醬清新好多伴住松露味，我不停飲啲湯😋再食埋啲大蔥👍叉燒每碗4大塊幾嫩口不過個人都係比較中意厚身有肥既叉燒🤣2款拉麵我覺得都唔錯視乎你中意濃厚感定清新啲☺️拉麵有 標準 同 大 Size揀，2款我地都揀佐標準份量剛剛好，但價錢都係偏貴

▪️味噌味玉叉燒拉麵 | Hkd$149世界第一碗米之蓮一星拉麵 質素果然有保證🤤拉麵質地爽彈 叉燒肥瘦適中 食拉麵前當然要先吮一口湯 味噌湯底味道濃郁 加入辣醬以及牛肝菌蘑菇油 更增添不少層次味覺享受☝🏻

我地好多時會用Al Dente去形容煮得剛剛好，外面軟，但中間仲有少少生/有質感嘅意粉。今次，就比我係尖沙咀揾到呢間稱得上係香港拉麵界al dente嘅米芝蓮一星麵店💫標準醬油拉麵$98🍜個湯望落係超清，但飲落係夠曬濃，唔會好鹹，而且完全唔會口渴👍🏻麵質係外面夠曬軟，但入面留翻少少生，真係少少，所以會覺得個麵係al dente而唔係硬👌🏻筍乾好爽口，無醃製嘅味道。

今日又到尖沙咀shopping, 想買一個輕身容量大既👜手袋。11點到海港城, 無咩可以選擇因為餐廳多數都要12點先開。所以就揀左呢間11點開同位置非常方便既蔦。我地點左醬油叉燒拉麵, 豚骨味玉拉麵同一罐可樂。醬油叉燒拉麵 - 我地本身都比較喜歡豬骨湯底既日式拉麵, 但見餐牌寫到醬油湯底係佢地既招牌所以其中一碗就點左醬油拉麵。侍應將拉麵送到面前, 第一啖當然要試下佢地既招牌湯底, 嗯....點講好呢, 我地都一致認為好似飲緊有松露醬味道既中式煲湯咁, 而重點係我地都覺得傳統中式煲湯仲要好飲D, 層次仲要比呢碗醬油湯底豐富D。豚骨味玉拉麵 - 豚骨湯底比醬油湯底好味, 跟我較早前食過既霸嗎拉麵差不多既質素, 味道正常, 不甚濃郁, 比起我近期最愛的熊拉麵湯底就差得遠。叉燒也是正常表現, 普通。味玉唔得, 煮得耐左, 唔流心。蔦係我近呢半年食過價錢最貴💰既拉麵, 但味道平平亦欠缺特色。

一個人嘅午餐 最好不過就係食日本拉麵🍜🍜🍜感覺都幾relax 因為拉麵店一般都係坐位向師傅、街景或者對住牆身 設計都好啱一人進餐😆11點9嚟到 已經有幾個人排隊 仲以為開11點 原來係開12點，不過一開門都好快安排坐位 本人特別鐘情豬骨湯嘅 即刻呢度唔係主打豬骨湯 因為喜愛 最終都選了豬骨湯底不過值得一讚係👍👍👍 呢個係黑醬豬骨湯底配料另外再加上黑椒肉碎 呢個真係第一次食味道更有層次感 由於本人另一喜好係糖心蛋 🥚雖然本身已有一隻 都仲要另加多隻🤟🤟🥚黑醬味道同黑蒜油無咩分別另外可咗個燒烤五花肉味道偏咸一點 但就有好香燒烤味 如果唔慣食太濃味道可以不用試 加上一般日式拉麵湯底都好濃味 再配咁濃味嘅配料 舌頭有點heavy 整體嚟講 如果咁啱想喺尖沙咀食拉麵 都可以嚟try try 嘅

今日又係尖沙咀食晏今日同朋友食呢間拉麵店🍜 呢間舖頭要人齊先可以入去 所以喺門口等咗一陣侍應安排咗吧枱俾我哋見到入面環境都乾淨👍🏻 我哋每人帶咗各一碗唔同嘅拉麵另外加兩個小食同埋飲品1.醬油味玉叉燒拉麵（標準）⭐️⭐️⭐️⭐️ 第一啖當然試佢個湯底，味道幾清新大部份出面嘅醬油拉麵都比較濃味但係呢間相對非常之清唔似一般好重味精嘅湯底 份量亦都非常飽，鍾意食清清地嘅可以一試2.黑醬味玉叉燒拉麵（標準）⭐️⭐️⭐️師傅一拎到我哋面前 我哋三個共同聞到係出前x丁嘅味道😅 飲落個湯底更加似⋯⋯ 而麵身冇乜特別 朋友覺得比百幾蚊食呢碗拉麵唔係好值😅3.麻辣味玉叉燒拉麵（標準）⭐️⭐️⭐️呢一個湯底相對另外兩個比較濃郁飲落去湯底都係一陣好普通嘅麻辣味唔算做得好出色到小食方面：1.骰子肉⭐️⭐️⭐️睇住廚師喺我哋面前燒熟 食落味道還可以 但係舊肉真係太乾身 2.炸雞⭐️⭐️ 呢個真係要彈一彈😅 五件雞 食落有兩件唔係好熟食到仲有啲粉係口入面最後三個人埋單六百幾蚊所以我覺得其實呢間拉麵店有米芝蓮一星真係有啲名過於實⋯ 我覺得有好多好過佢好多嘅拉麵店可以選擇

今日做完body check 特別來試下，早一日做曬功課想叫黑醬味肉叉燒拉麵，點知來到見餐牌冇就隨便叫一個鹽味味玉叉燒拉麵，之後先發現原來有兩個餐牌！大家嚟食記得留意！叉燒及湯底拉麵普通，但糖心蛋非常出色！好creamy 又滑超級滿足！另外不得不推介加$28 既炙燒骰子肉！少少肥糕加上爽口豬肉！老實講比叉燒更好食！值得試吓！

曾經有諗過入嚟食，睇到OpenRice嘅食評麻麻就放棄咗，之前見做折就入嚟試吓😬 咁為咗試佢嘅手勢，梗係點招牌嘅拉麵款式✨ 叫咗大嘅 醬油味玉叉燒拉麵 $169 同埋標準嘅 麻辣味玉叉燒拉麵 $139 麵條係混咗多種麥粉，店話係每日新鮮製作，質感上都唔錯，而我最欣賞嘅位係佢嘅湯頭，選用多種食材炮製，簡介話入面戈有全雞、新鮮疏菜、蜆同埋魚乾等食材，的確佢嘅湯望落去唔係濃郁比較清澈嗰種，飲落反而有多種層次嘅感覺，就黎未食完個麵就KO咗個湯😛日式煎餃子$45，比一般拉麵店嘅更加皮薄、餡多，唔會好重嘅調味，我地都覺得唔錯👍🏻睇番佢喺2016年至2019年都拎到一星評級，我覺得都算實至名歸嘅😛 老實講個裝修可能已經比較耐，環境已經唔夠勁新個種，但夠乾淨嘅👀 個湯底我哋都幾中意，再encore無問題😝