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营业时间
今日营业
12:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
深藏太子街头的华记潮州卤水车仔面，是寻觅地道风味的好去处。其灵魂所在，莫过于那锅香气扑鼻的潮州卤水，八角、桂皮等香料馥郁醇厚，深沉诱人。**牛什面**是经典之选。牛肚、牛膀、牛肠等内脏卤得入味非常，软糯中带点嚼劲，毫无异味，尽显卤水功力。浓郁的卤汁包裹著弹牙的面条，每一口都饱蘸潮式咸香。**猪什面**同样出色。猪肠处理得干净，口感丰腴弹牙；猪肚爽脆，猪肺嫩滑，各部位卤香渗透，与牛什呈现不同的风味层次，却同样精彩。小食方面，**凉拌生肠**是惊喜。生肠汆烫得恰到好处，口感极致爽脆，毫无腥气。拌上微酸带辣的酱汁，加上蒜蓉、芫荽提味，冰凉开胃，是绝佳的前菜或解腻良伴。**新鲜鱿鱼须**则展现了食材本真。白灼后仅简单调味，鱿须新鲜弹牙，鲜味十足，沾点卤汁或辣椒油，更添风味。华记的出品，份量实在，价钱亲民。浓香的卤水、真材实料的牛猪什、爽脆的凉拌生肠与鲜甜的鱿鱼须，交织成令人回味的地道潮式车仔面体验，是街头饱腹解馋的必试心水之选。---
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下午茶时间在太子区想吃点东西却不知吃甚么，偶然经过《华记潮州卤水车仔面》，见店外无人排队，二话不说推门而入。店子不大，却因人少而显得舒适。这里第一次来却对这间店早有耳闻，特别是对内脏这类「邪恶」美食格外感兴趣的我，终于鼓起勇气一试。这次选了招牌猪杂油面，特别加了葱和芫茜。净牛杂则选了卤水汁底——香气扑鼻、带甜不咸，渗入每一口内脏的纹理里。牛润、牛肺、牛肚、牛大肠、牛小肠轮番上阵，每一样都有份，每一款都不吝啬地给足多件。牛肠尤其令人印象深刻，肥膏多而不腻，焖得够味，邪恶得叫人心甘情愿。猪杂方面更是诚意十足——猪大肠、粉肠、猪润、生肠、猪脷，样样齐全。猪肠猪肚清洗得非常干净，毫无异味，保留适当油脂，入口香滑又爽口。粉肠有咬口、无渣，猪润厚薄得宜，粉嫩冇腥，生肠滑溜，猪脷则松嫩可口。另外点的煎酿三宝——茄子、青椒、红肠，全是即叫即煎，鱼肉酿得鼓鼓的，香口又有鱼味，诚意可见一斑。虽然食物份量颇多，一个人食到尾段也有点挑战，但满足感极高。《华记》能够一次过让人同时享受到猪杂与牛杂，而又做得美味我暂时仍未能揾到第二间，而且款式多样、火候到位，每种食物也花不少时间心机烹调才可有这美食。唯一小小的遗憾，是这里的份量确实大，是无法点选其它名物小吃，若将来可推出小食拼盘或细份选项，对于像我这种「贪心」的独食者会更友好。这是一餐邪恶却无比满足的下午茶。味道好、份量多、处理细腻，是值得专程再来的一间小店。
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本人不是第一次帮衬，每次都会点萝卜。但今次实在令我有点失望，同时店员的反应同样令我失望。可能有一半出名后的店舖也会忽略咗。从前做食的人，间中也会说：「呢期啲货唔靓，靓𠮶啲又贵，所以咪唔卖住啰，费事做坏个名」今天我向店员反映啲萝卜有渣，第二嚿又有啲苦咁我同店员反映，店员就同我讲，「换过俾你啊，同埋今期啲萝卜唔系当造，所以系咁㗎啦冇计。全世界都系咁」（我怕继续再讲会好似食神咁样。。。🤣🤣）于是乎我就等佢换俾我谁不知道我差唔多食完啦走啦佢都未换俾我，我就同佢讲多一次佢又话换俾我。咁有诚意🙄。我答我走啦唔食。唉，今时今日食碗车仔面唔平㗎。可以买到两餐双𩠌饭㗎啦。其他食物，就保持到。可能真系食材关系。若果系从前嘅那渣面就真系冇乜要求。
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🐑牛杂面HK$45一碗，白萝卜另加HK$10，份量方面，唔计白萝卜，HK$45一碗牛杂面嚟讲，真系大件夹抵食。牛肠、牛肚、牛肺、牛膀各从其类，每样3-5件不等，牛杂当中最矜贵嘅牛膀，就有厚厚嘅三件，一啲都唔孤寒，而白萝卜都有3大嚿，占咗碗面3分之1嘅面积，好夸张，啲𩠌好似越食越有咁，面食晒啲𩠌都未食完，绝对系𩠌多过面。味道方面，牛杂全部都清洗干净，冇异味，用卤水卤，整体都够入味，又爽口。萝卜好够甜，冇筋，冇苦涩味。叫咗重口味辣汁，系有咖喱成份嘅辣汁，中辣，都真系够辣，而且惹味。面方面，叫咗爽口啲，但都系好淋，系来货嘅问题。其他𩠌菜，红肠柴咗啲；鲜鱿鱼须几爽口；牛肉饼系压扁咗嘅牛丸，正正常常啦。
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数九龙区最出名的车仔面，华记一定榜上有名。平时路过实在太多人排队，一见到条长长人龙就立即调头走，今期有幸见到条队好似短左少少，于是就决定入去食番个Lunch先。三𩠌车仔面 – 萝卜好似唔洗钱咁，有3件，仲要系超大旧，大到会想笑，因为真系好巨型，但非常非常入味，最后系一啖都无剩。牛肺，完全没有内脏那一阵臭味，爽口弹牙。春卷，烟靭入味，也很不错。最值得一赞当然系个招牌汤底，重口味小辣，唔会劲口渴，系真材实料既。猪杂面 – 如果唔想拣，可以选择猪杂面又或者牛杂面。猪杂面入面有猪脷、猪润、猪肚…总之你讲得出既猪内脏都有。但好想讲既系，d内脏真系洗得好干净，因为真系完全冇平时食内脏都应该会有个浸内脏异味，好劲。猪杂配上咖喱汤底，十分美味。太阳饼 – 虾饼，炸到非常香脆，食落啖啖虾肉，十分惹味。下次要份外卖，返屋企配番杯啤酒。新鲜鱿鱼须 – 又爽口又弹牙，配上秘制酱汁，正！
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