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港铁铜锣湾站 F1 出口, 步行约5分钟
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开饭介绍
此新派日式居酒屋融入鸡尾酒吧主题，店内以富日本风格的鸟类图案作点缀，打卡一流。多款精致的日本料理以新鲜空运到港的食材制作，配上特选的清酒可使味道更突出。
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营业时间
*25/F:12:00-15:00, 18:00-23:00
23/F:17:00-02:00
星期一至日
12:00 - 15:00
17:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
食家推介
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一向超级钟意食串烧同蟹嘅我有蟹宴同串烧嘅我妈卡些组合当然当然一定要去试❤️首先有花咲蟹🦀️蟹脚冻食真系超级鲜甜😋仲好细心帮我哋切开晒好容易食加埋蟹醋同埋青柠真系冇得输多多都食得晒🥰跟住有时令嘅刺身全部都好新鲜😋终于到咗我最想食嘅串烧环节不能够不提系佢哋嘅自家制香料真系好香一定要加落去食烧香鱼真系又香又甜不过要小心啲骨呀因为好多细骨我哋仲食咗其他烧鸟嘅串烧另外叫嘅全部都好好食可惜鸡皮就真系烧窿左就俾我哋令我好失望😮💨因为我唔食青椒所以餐厅转左芦笋比我都好好食呀非常之新鲜👍🏻白鳝烧得啱啱好又系好好食加埋香料又系劲想追加跟住就有海胆花咲蟹甲罗烧够热又香又甜送酒一流呀❤️松叶蟹脚天妇罗又系一个唔可以错失嘅环节外脆内软又点会唔好食跟住嘅花咲蟹膏炒饭就真系令我太失望真系冇味道又淡希望餐厅可以改进啦😅
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环境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️真心有种包场嘅感觉，成间餐厅得我地5个人，仲自动安排左坐房，可以畅所欲言😌装修都唔错😚服务：⭐️⭐️⭐️⭐️因为餐厅得我地🤣所以基本上所有attention 都去晒我地度，茶会自己加，上菜速度都快，唯一差啲系解说唔够，唔系太知食左咩寿司🤔食物：⭐️⭐️⭐️⭐️极上厨师发办 HK$398最抢眼嘅当然系只令和之怪物啦，普通餐厅食都要成百几蚊一只🤩而且一啲都唔鯹，好肥美🤤🤤肚腩食完肠胃都冇事，很好😆拖罗刺身正常发挥🐟寿司方面，粒带子好大粒劲鲜甜🥰感觉上比寿司郎个特大北海道带子仲大😋头两件就比较淡味，不要都有渍物调下味🍊我几中意个两件火灸🔥系左口鱼同埋鱿鱼，鱿鱼就咁寿司食就淡啲，通常就加海胆，但原来火灸加酱都好好味😋😋左口鱼份量大，除左有鱼油香之外，酱都好香🤓🍣乌冬都抵赞，半熟牛几靓🐮前菜茶碗蒸都可以，唯一有啲鯹系啲卷，美中不足呀🥹虾系甜同埋新鲜，但系就冇去屎，可以再细心啲，同埋汤正常应该系最后上🧐呢个set 都系冇甜品同餐饮嘅，不过食左咁多野，够晒啦😌*去当日Openrice book 位免加一，几抵😚
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每次去到居酒屋食串烧🏮🍢都一定会食烧饭团🍙上次就一次过食咗明太子同辣味噌饭团😝烧过之后外面脆卜卜 又带焦香🔥明太子酱咸香十足 辣味噌好惹味～加埋紫菜一齐食 真系好正💕
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Found out they're doing a buy 1 get 1 omakase dinner set so we came to try it out. The duck breast was chewy to a point that i thought i was eating octopus. Grilled pork was my least favourite dish as it was way too fat and oily. The sashimi, sushi as well as the oyster were fresh and yummy. Enjoyed the grilled seafood and vegetable dishes. The shrimp tempura was also great! It was flakey on the outside with proper crunchy texture. Overall was very full after the meal.
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铜锣湾 Cubus 由落成一刻开始，一直都是高级食厦，最近又有新餐厅接手开业，而且是日本菜，以为又是高级鮨店，原来是居酒屋。价钱其实也不算便宜，但对比同一幢大厦内的其他几间日本餐厅，仍然平了一截。唔知质素到底如何？今日就去试试。取名「华鸟风月」，有点附庸风雅。餐厅共有两层，设有内置楼梯；上层是用餐区，下层是酒吧。虽然有开放式厨房、亦有吧枱式座位，但始终只是居酒屋，装修风格有别于传统鮨店，并没有采用任何浅色木材，亦欠缺日式风味，只似一间普通西餐厅。用餐环境相当好，楼底够高、餐枱全部靠向玻璃幕墙，饱览铜锣湾閙市风景。以居酒屋定位来说，午市餐牌选择不算很丰富，胜在多款日式料理俱备，有寿司、刺身、炉端烧、天妇罗、吉列黑豚及蒲烧鳗鱼。其中最吸引可说是厨师发办（$248），从未见过如此相宜的厨师发办，甚至较餐牌上其他午市定食更便宜。望真内容，原来所谓厨师发办只包括两款刺身、六件寿司、卷物及一碗迷你牛肉乌冬。虽然与真正厨师发办有很大差别，但仍然称得上很抵食。当然，这个价位的厨师发办（$248）就不会有什么高级食材了。刺身是三文鱼及赤虾，寿司有金目鲷、帆立贝、油甘、深海池鱼等，卷物是渍萝卜。鱼肉鲜度及光泽合格，味道算鲜甜、入口有弹性；寿司卖相及手艺则一般。不过，以这个价钱有如此质素来讲，实在抵食。迷你牛肉乌冬就很一般。虽然薄薄的一片牛肉质素相当不错，似是和牛；但粗身的赞岐乌冬唔够烟韧弹身，乌冬汤亦太肥腻，表面浮起一层油脂，与理想中的日式乌冬清汤有距离。豪华刺身丼（$288）及刺身丼（$198）的分别在于前者有八款鱼鲜，后者则只有六款；另外，豪华刺身丼多了とろ及牡丹虾两种较高级食材，厨师选配的时令鱼亦较为贵价。与寿司比较，相对不用太讲求厨师手艺，反而更突显了食材相当新鲜。不过，刺身丼的食材铺陈就稍为欠缺了美感，某程度反映了厨师的刀功及技巧未到家。炉端烧澳洲和牛牛腹芯（$208）虽然偏瘦，但肉质松软、牛味浓郁。可惜烧肉汁调校得未够好味，太甜、欠果香。估唔到这个级数的日本料理，都可以在午市定食追加唐扬鸡(追加)（$15）。鸡肉多汁、肉质软滑有弹性；稍嫌炸得未够香口。「华鸟风月」以居酒屋多元化定位，午市套餐（与铜锣湾区其他同级日本餐厅比较）亦相当抵食。虽然寿司及刺身的刀功及手艺麻麻，但食材仍算相当新鲜；价钱定位更加可以用抵食去形容。如果并非要求特别好味道的寿司，可以一试。
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