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2025-02-07
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係揀拉麵店🍜嘅時候,我嘅選擇取決於menu,從來都係要乎合✨貴精✨不貴多嘅道理☝🏻,就好似醫生🥼一樣,點解睇專科醫生🩺咁貴,係因為佢地花長時間⏰專門研究特定嘅學問同手藝,😌所以我傾向選擇只提供少量款式嘅拉麵店,因為拿手嘅事情只會愈做愈進步,而且我好欣賞拉麵師傅👨🏻🍳對烹飪嘅堅持同執著😠去鑽研專屬自己品牌嘅拉麵🍜最近比我發現左一間讓💥味蕾迴盪嘅拉麵店🍜 蝦魂🦐 餐牌上嘅主菜只有兩款拉麵🍜一款坎飯🍚 而我就叫左✌🏻款拉麵🍜同✌🏻個小食👩🏻🍳🦐蝦紅湯❣️拉麵🍜 ($108)最impressed我嘅係🥹只係上菜未食落口已經👃聞到濃濃嘅🦐蝦湯味,果然係🔆招牌拉麵🔆,試問係無味精下🙌🏻要幾真材實料💯先可以煮到湯底🥣咁厚身、咁濃郁、咁鮮味‼️埋單時一問之下發現蝦紅湯底果然係名不虛傳,係用左龍蝦🦞、虎蝦🦐、阿根廷紅蝦🍤、櫻花蝦🌸咁多款蝦每日新鮮熬製4️⃣個鐘煮成🔥呢啖心機所帶出來嘅美味🤤,真係每食一啖拉麵都反映到出黎🙌🏻蝦紅湯底濃厚度💯非常掛身,確保每一啖拉麵都平均沾上湯底💦,再加埋秘製蝦膏同埋櫻花蝦🦐乾混合拉麵一齊食,鮮味再提升一個層次😋🐓雞白湯💮拉麵🍜 ($88)一見到呢一碗雞白湯拉麵🍜先帶來比我嘅
最近比我發現左一間讓💥味蕾迴盪嘅拉麵店🍜 蝦魂🦐 餐牌上嘅主菜只有兩款拉麵🍜一款坎飯🍚 而我就叫左✌🏻款拉麵🍜同✌🏻個小食👩🏻🍳
🦐蝦紅湯❣️拉麵🍜 ($108)
最impressed我嘅係🥹只係上菜未食落口已經👃聞到濃濃嘅🦐蝦湯味,果然係🔆招牌拉麵🔆,試問係無味精下🙌🏻要幾真材實料💯先可以煮到湯底🥣咁厚身、咁濃郁、咁鮮味‼️埋單時一問之下發現蝦紅湯底果然係名不虛傳,係用左龍蝦🦞、虎蝦🦐、阿根廷紅蝦🍤、櫻花蝦🌸咁多款蝦每日新鮮熬製4️⃣個鐘煮成🔥呢啖心機所帶出來嘅美味🤤,真係每食一啖拉麵都反映到出黎🙌🏻蝦紅湯底濃厚度💯非常掛身,確保每一啖拉麵都平均沾上湯底💦,再加埋秘製蝦膏同埋櫻花蝦🦐乾混合拉麵一齊食,鮮味再提升一個層次😋
🐓雞白湯💮拉麵🍜 ($88)
一見到呢一碗雞白湯拉麵🍜先帶來比我嘅係視覺上👀的衝擊,奶白色同綿綿泡泡狀💭嘅湯底好似將拉麵沐浴喺溫泉之中☺️ 一試湯底之下衝擊住味蕾💋嘅係極鮮甜順喉而下嘅鮮濃雞湯🥣 再次讓我好好奇嘅係無味精、無添加之下點樣可以煮成咁鮮甜順滑嘅湯底🥺 自問我係一個湯怪🤤🤤,如果唔係真材實料🦾,絕對唔能夠煮出呢個味道😍 原來湯底係用左全雞🐥,加入天然昆布同鰹魚節🐟以提升雞湯甜及鮮度🥢,最重要係用6️⃣個鐘熬
煮而成,先能夠煮出溫和而醇厚嘅奶白色雞湯底😋 整碗拉麵嘅主題離不開嫩滑👶🏻,配以慢煮🐌嘅雞胸肉片,同埋好似雙皮奶🍼咁滑嘅腐竹,真係完美地配搭呢碗咁鮮甜嘅雞白湯🐣
除左主食之外,小食嘅味道一啲都唔遜色👍🏻
阿根廷紅蝦🦐雞肉餃子🥟($48)以煎嘅方式煮熟🍳,非常香口👃,而餃子嘅餡料唔會好似一般餃子咁將肉完全打碎,能夠保持到阿根廷紅蝦🦐同雞肉🐤原有嘅口感同彈牙嘅感覺,仲有一咬開有好鮮甜嘅肉汁🤤 而🐓雞濃湯🥣浸蘿蔔🥕($28),原本覺得蘿蔔並唔係咩上等食材,只係口痕叫多個小食,點知每一舊蘿蔔都無根同無渣,🌟係每一舊蘿蔔🥕都無根同無渣🌟(重要嘅野要講多次),味道真係非常鮮嫩😋,將雞濃湯嘅精華完全吸收再滲透返出嚟💯
下次要再encore試埋個坎飯🤤🤤
📍 蝦魂 (將軍澳)
將軍澳寶琳運亨路1號新都城中心一期2樓241, 250&251號舖
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