西式訓練餐廳

营业中

休息中

趁長假期到t hotel staycation，一嘗餐廳的晚餐和早餐。😋酒店地理位置不在繁華的鬧市，眼見住客大多為本地人來度假。因完成水療後也不想到處逛，大約八點多才到餐廳晚膳，因只有單點菜式，點了一個前菜和兩個主菜，大約四百多元非常超值！早餐則希望留在房間享受美景，因此叫來room service，價錢統一為HK$75一份，也屬超值之選！餐廳雖為訓練餐廳，但水準及質素之高，令人頗有驚喜。若果可安排不定期轉菜單，吸引力必定大大提升。

這間餐廳位於職業訓練局薄扶林大樓之6樓，今次因為在這兒 Staycation，所以順便在這兒食早餐，餐廳的侍應生十分有禮， 充滿熱誠 。 由迎賓丶帶位至下單， 喜歡他們的不忙不急， 細心為你下單， 講解每一個細節 。 而且餐廳用全落地玻璃的設計， 由薄扶林至數碼港的美景一覽無遺。早餐有兩款選擇: Continental breakfast HKD50 & American breakfast HKD80.  我們點了 American breakfast， 質素絕對是中上， 炒蛋細滑， 麵包鬆軟， 腸仔肉質有咬口， 煙肉煎得 剛剛好，唔乾身。 如果大家在公眾假期入住， 餐廳只提供早餐服務， 營業時間由上午7時30至10時30分。

職訓局 (VTC) 在薄扶林設立了「The T Hotel」(T = Training)，用於培訓酒店餐飲業的學員。酒店內設中西餐廳，「西式訓練餐廳」是其中之一。餐廳內部裝潢帶點會所風格，環境舒適。餐廳設有一個小露枱，可享數碼港寧靜的海景景緻。晚市餐廳沒有任何預設餐單，食客可在兩頁餐單中自行拼湊喜歡的菜式。首先送上的是一籃小麵包，內含多種款式，出品微暖。每個麵包的體積不大，一氣享用多款也不覺負擔。整體而言，這籃麵包的評分出色，應脆得脆，應軟得軟。部份風味款式如蔥油包更多帶一份惹味感。頭盤方面，小編選了「Prosciutto di Parma」及「Chicken Caesar Salad」兩道沙律共享。「Prosciutto di Parma」用上的巴馬火腿雖然未有採用熟成度高的款式，但其不俗的鹹香滋味仍見吸引。沙律以帶甜的黑醋調味亦屬增分點。「Chicken Caesar Salad」羅馬生菜選材新鮮，烤雞的肉質亦較預期理想。「Cream of Potato and Cauliflower」及「Mexican Tortilla Soup」屬是日餐湯。前者擁有平衡的薯香及椰菜花甜蜜味道，

早前獲得朋友邀請，有機會到位於薄扶林VTC廚藝學院的「西式訓練餐廳」一嚐學員親手製作的午餐。平日呢度只限TDS The Dining Society的會員食膳，所以機會實在難得😉午餐分為3-Course ($130) 同4-Course ($140)，當日選擇了3道菜，Menu上除寫上每道菜的食材外，更註明了每道菜的卡路里含量，讓食客食得更健康既名為學生訓練餐廳，據餐廳經理(學生導師)所講，同學由前期功夫如菜式設計、食材預備、設計餐牌及平衡食物營養；到即場為食客介紹、落單上菜及最重要的烹調工序，都係由呢班廚藝學生一手一腳完成。同學當日為我地介紹餐單時有板有眼，仲清楚介紹埋食物營養及食材產地來源等，態度專業👏🏻很喜歡他們的餐前餐包，款式多味道亦佳，餐包很夠熱估計是新鮮出爐，當中尤其一款酥皮包最好味Appetizer: Tuna Tartare with sake-soya dressing and salad bouquet 前菜賣相比想像中更精緻，睇得出同學對食物擺盤有下過心思。吞拿魚蓉筋少而脂肪多，口感豐腴細滑，魚味香濃；另外巧妙地混合了青瓜粒和芝麻，令口感味道有更多層次的變化，青瓜

朋友今日約左黎T Hotel食飯，餐廳位於山上並且對住海景，景觀一流由於呢度係俾學生實習既酒店，所以價錢抵食之餘食物都有番相當水準但要提一提既係呢度只招待會員既~ Sous-vide lined cod $160鱈魚入口油潤，而且一點腥味都無。Risotto煮得啱啱好，粒飯少少硬身，個汁好CreamyAngus Beef Burger $95好足料既Burger，漢堡扒夠juicy，煙肉煎得香脆；溶喺Burger上面既芝士都好吸引。稍為不足之處係牛油果唔係太夠Ripe，同埋麵包可以烘烤耐啲。Coleslaw既沙律汁太酸，著條係幼薯條，口感不及粗薯好。餐牌整體黎講以環境及食物質素黎衡量既話呢度係性價比好高 好想再番黎食鱈魚呀~

由於媽子是T hotel 的會員，我一年至少都會到T hotel 食兩三次buffet，大多都是慶祝節日如母親節，聖誕節或新年。選它也是老掉牙的原因，又平又有水準。都已經光顧兩三年了，沒有一次的失望，每一次肚子都是滿載而歸，今次亦不例外。 T hotel 的地點對於大部分人來說都不方便，除非你住薄扶林，造就了它寧靜不繁忙的環境，亦是它便宜的原因，可是我從家中出發一程車就到了，非常方便。至於水準，絕對是好吃，由於食物都是每一位廚藝學院的學院親手受訓完後做給客人的，導師絕對是嚴格，所以從來不擔心。這裡semi-lunch buffet 的主菜是全部都會serve的，每一份的分量都是少少的，務求可以試多些菜式，如果不想吃的可以不要，這亦是我喜歡T hotel的地方。先說自助頭盤吧，選擇頗多，沙律款式多不勝數，刺身壽司每一件都很好吃，不得不提法式洋蔥湯，美味得不得了，整餐飯裡喝了三大碗，哈哈。主菜一：Roasted herbs crust Australian rack of lamb 先看賣相已經很吸引，羊肉本身一點都不騷（不需要用到薄荷醬），肉質鮮嫩柔軟多汁，絕沒有overcooked，配

Japanese afternoon tea • $198 (for 2 person) • 7/10 (savory items) and 6/10 (sweet items) #TDC T hotel was offering a high tea specially collaborated with the Sapporo Japanese chef from Koen Gakuen Ecole de Cuisine Patisserie. The $198 for two person with extra person only $99 which includes both savory and sweet items + coffee/tea. First, lets talk about savory things firstSweet item includes matcha cream moose, yuzu sponge cake, strawberry moose with rasberry jelly and two chocolate bon

同友人傾開計，講開中華廚藝學院有間靚view酒店喺薄扶林，佢好有興趣試，於是book左個lunch。其實間餐廳行會員制，好彩識人係會員啫。我地book1：45，但係last order係1：30，於是我地order定，費事真係過左1：30先到，冇得食。當日餐單其實有d攪嘢，唔大路（同我以前喺依度食過嘅lunch set 相比），我地揀左4 course set (即係連甜品），頭盤分別係炸蟹餅拼西芹沙律同燒吞拿魚拼火箭菜沙律，湯揀左菠菜忌廉湯（雖然佢有另一款清雞湯），主菜就真係好難揀，佢有3款，一款係香煎魔鬼魚翅，另外係我地揀左嘅是日精選烤肉（酥皮焗三文魚）同香煎牛仔肝（calf liver）。平時lunch set 總有號豬、牛扒同雞都冇，所以我地揀嘅時候都好苦惱，唯有希望同學們煮得好d啦。我地book左車位，泊完車入大門開始，service都非常好，lobby嘅同學們好有禮貌，上到6樓T Hotel嘅同學仔都好好禮貌。我們坐望正海嘅枱，好靚呢！serve我地嘅同學，好快過嚟同我地對preorder嘅menu. 好快跟住就上麵包，麵包款式都有好幾款，個人最鍾意德國包。可能我地preo

八月中旬‧晴這一天跟有勢力人士在這邊吃飯，見次次都去中華廚藝學院，又找一次來這裡。基本上跟那邊一樣都是學堂，不過這邊是西餐的。午市來，吃的是三選一套餐。麵包熱熱的，前菜是沙律，主菜就是燒鴨胸，做得都算有板有眼。可以從甜品的草莓巴菲中看出來，夠凍也幾滑，酸酸甜甜的，配上在旁的紅莓醬汁，都不錯。餐後還參觀了學員學習做西餐的地方，餐飲學堂也是本地應有的地方。