西環碼頭 (已結業)

近年開啟了地鐵港島西線,令堅離地城一帶嘅食肆活躍起來，無論是新店舊舖，都各有特色。今次介紹的食肆，是位於西環海旁的中菜海鮮小館《西環碼頭》。《西環碼頭》主打中式海鮮，店外放置了魚缸，方便顧客先選擇生猛海產，再回店內選擇煮法。玻璃魚缸外寫上各種海鮮的價錢，名碼實價。食肆裝修以卡位為主，落地大玻璃可以望到海旁的日落美景，落霞影照，令人心鄺神怡。回到食物這邊，餐牌中英對照，方便旅客。今次為大家推薦幾道菜式。第一道是小食：胡麻醬冰鎮芥蘭$68。芥蘭鮮嫩爽甜，廚師只保留莖部最鮮嫩部分，不僅沒有泎，還爽脆多汁，完全沒有芥蘭平時的甘味。點上胡麻醬，比起平時咸魚炒芥蘭等吃法，感覺更新鮮、健康。值得一讚是碟內的冰塊，令冰鎮芥蘭時刻保持冰感。第二道是蒜蓉粉絲蒸扇貝，$50/隻，扇貝大大隻，肉質彈牙，鮮甜美味，選了最大路的蒜蓉粉絲蒸的煮法，蒜蓉惹美，粉絲亦吸收了扇貝的精華。老實說，一人一隻也略嫌不夠，因為實在鮮味。等三道菜式是話梅乳鴿皇$128，乳鴿採用滷水方法烹調，師傅在滷水汁裏加入了原粒話梅，令鹵水汁除了香料芳香外，亦多了一份酸酸甜甜的味道。叫得乳鴿皇，size亦比平時乳鴿大，但肉質依然嫩口，而且更加啖

阿媽同家姐出咗街血拼，得番我同老爸兩個，男人的浪漫緊係去食中餐啦！於是近近地去咗樓下西環碼頭食。西環碼頭主打海鮮，出面可以揀海鮮。近排有點熱氣，生飛滋，叫個冬瓜盅夠消暑又夠下火，點都有啖湯飲下先。飲落有濃郁的鮮甜味，冬瓜肉清甜，不會燉到溶溶爛爛。有蝦肉、帶子、瘦肉等，還有夜香花！老爸餐餐都要食魚，所以叫了古法蒸魚，其實不是全蒸，是把斑先炸，再用半炆煮的方法做，很花心思的。老實講，一向少食魚的我都覺得呢味幾唔錯，我本身怕魚會腥，當然這條魚很新鮮，完全不會腥。另外，有很多配料好似冬菰、白菜仔，還有瘦肉，吊起魚的鮮味，個汁會偏重味一點，送飯一流！另外，我呢個食肉獸叫咗個冰鎮咕嚕肉！不得了，原來真係用冰上！咕嚕肉炸到脆卜卜，出面凍凍地、脆脆的，入面還有一點暖，層次分明，絕對是巧手工的一道菜。士多啤梨酸酸地，可以消滯。我未食過冰菜，之前電視見肥媽介紹過，一於試下！上湯煮，冰菜好爽，吸收晒上湯味，仲有金華火腿絲。最後還有腐竹糖水送上，兩個麻甩佬捧住個肚番屋企！

話說上一次食西環碼頭已經是一年半前的事，那次是因為在新公司過了試用期，請了兩位boss去西環碼頭食，因為不用去西貢又有海鮮吃，請客絕不失禮！今次是和媽媽一起去，我們決定吃小菜為主，現在是初夏，叫了冬瓜盅消消暑！冬瓜盅一點也不少，大大的一個，內裡的配料可多了！有絲瓜、蟹柳、蝦肉、夜香花等等，很足料。蝦肉彈牙，先呷一口，很清甜，試清楚可以確認是沒有加味精的！很喜歡很清沒有多餘油份的湯，健康之選！之後我們還點了冰鎮咕嚕肉，其實都是貪得意想看看怎樣冰鎮，因為我總是覺得冰水會令咕嚕肉不夠脆，影響口感。怎料，完全沒有，冰鎮咕嚕肉的外層比外面酒家的更脆身，但炸粉又不會太厚，咕嚕肉是沒有骨的，肉質彈牙，十分推薦這道菜！因為西環碼頭出名食海鮮，都要點一點有海鮮的菜式，龍皇脆泡飯入面有很多海鮮配料，$98來說是十分超值，份量不少，我們兩個大人實在是吃不完。侍應幫我們先把海鮮和泡飯分兩碗，有斑塊、貝柱、魷魚、珊瑚蚌等等，最後在面頭倒上脆米，泡飯口感層次很豐富，湯底十分鮮！聽到侍應說今日有冰菜，二話不說就點了，我選上湯浸，有金華火腿絲調味，冰菜煮得剛好，不會過熟，還有我很喜歡爽脆的口感！身為西環街坊的我，以後

原來的西環, 很多舊樓給人悶納的感覺, 由於地鐵開至西環, 交通方便, 新樓食肆往西移, 西環暢旺很多.我們愛吃一族又多些地方選擇. 真開心.餐廳門口擺放了很多海鮮, 店內裝修簡單而撲實, 檯椅用木製, 很具自然風味.  環看四周牆上掛了西環舊日的照片及對聯, 有強烈的懷舊風味.侍應姐姐很親切，看來熟客很多。看看燈箱牌, 我們選了厨師重點推介:    海底椰燉象拔蚌, 燉湯夠熱, 清甜, 有雞腳, 海底椰, 很滋潤, 真的頂瓜瓜.青網菇燉竹絲, 雞和菇味很重, 有少薑味, 燉湯很出味, 連雞肉我也吃光了.白酒煮青口, 忌廉味濃厚, 青口肉粒大, 品質鮮甜, 份量多, 帶些西式風味.女友愛吃魚但不愛清蒸, 我選了古法蚊瓜子斑, 因瓜子斑肉質比較嫩滑, 廚師做得很好, 用西式鐵鍋加明火保溫, 夠熱, 可以慢慢食, 古法調味幾特別, 伴魚有小白菜, 冬菇絲, 豬肉絲和大蒜, 份量大.杏仁芥末蝦球, 🏻 芥 末味頂好, 再混合 沙律醬黎食, 蝦非常爽口彈牙, 大隻, 又肉質爽脆沒油膩感, 杏仁片香脆十分好味. 加添開胃.   冰鎮咕嚕肉:  上檯極吸引, 很大盤冰塊, 透明冰涼, 大家感覺眼前

去到西環, 沿著海邊走, 很容易便找到 "西環碼頭" 這間開了八年的餐廳.位置對著海, 環境寧靜優美, 從餐廳內可看見海景, 邊吃邊看, 特別好滋味.餐廳裝修富特式, 座椅用深啡色木, 牆身也配有木的裝飾極富懷舊氣色, 坐著有如身在船倉, 很寫意. 傑出三點:  其一從餐廳的裝修設計, 崇尚自然的木傢俬, 其二餐牌封面設計.......可看到多年前西環的風采..., 其三 主道 "新派小菜"....... 融合中, 西菜式, 再加上游水海產, 令客人可以察覺到 "西環碼頭" 是一家老闆很用心做而很傑出的食肆. 我們大可飽眼福和口福.店門外擺放了很多生猛海鮮，很吸引, 客人可隨意自選, 再不須去遙遠的西貢碼頭流連.侍應有禮而友善, 安排座位後便續一介紹今天廚師精選:我們選了兩位燉湯:青網菇燉竹絲雞,  熱騰騰的湯, 打開盅蓋, 青網菇和竹絲雞香味撲鼻, 帶少薑味, 入口佳.海底椰燉象拔蚌, 真材實料, 味道真的很清甜，絕對零味精, 感覺滋潤養顏.冰鎮咕嚕肉:  非常特別, 新派菜式, 水晶玻璃盛器上, 裝著滿滿的冰塊,  上面鋪有新鮮士多啤梨, 內藏咕嚕肉, 咕嚕肉外皮炸粉有酸甜醬汁,

住O係西環既人必定知道呢一間O係堅尼地城海旁邊既呢間中式海鮮菜館＜＜西環碼頭＞＞同朋友聚舊，家人聚餐都好適合，衛生環境舒適。Signature 位係佢既海鮮檔，你叫既海鮮可以自己揀GA。食左咁多年，佢既海鮮係一定必吃既！ 今次share既係3 個鍋物黑松露燴豆腐石鍋熱辣辣上，不過好快就凍喇，要快D食。黑松露真係百搭食物，溝埋D汁一齊食好香好夾，加埋豆腐簡直係為普通既豆腐錦上添花。石鍋胡椒蝦平時食開清蒸同炒，今次試下石鍋煮法。勁香胡椒味，你可以睇到食個鍋都係胡椒就知道。蝦都有好多隻下，每隻蝦都好入味又彈牙，胡椒味唔會好似聞到咁濃，味道啱啱好。龍皇泡脆飯第一次食呢個泡飯。呢個泡飯有好多海鮮O架，有蜆，魚，珊瑚蚌等，都大大隻O架，仲有一碗脆米，呢個脆米呢到成個粥加左唔少分，待應會O係你面前將d 脆米加入鍋中。湯底清清地有小小海鮮味，脆米加入湯底後都唔會變得好”林”，超有口感呀!食完仲有糖水送。次次都唔同GA。，Thank you。十分滿足

朋友話西環好多特色的餐廳，是晚就陪佢來尋找美食，呢間個名叫「西環碼頭」，真的就在海邊，很有風格。我們聽店員的介紹，點了一個湯和幾款小菜。個燉螺頭湯真的頂瓜瓜，除了說它真材實料，足料足味外，真的很有水準，超棒。有很香熱的介蘭啫啫煲，味道不會太鹹，介蘭也不會煮得老，而且很爽脆。 豪氣地叫了古法秘製的東星班，分量很大，魚肉很嫩滑，加上有菜和豆腐，味道一流。脆噗噗的脆皮豬手，外脆內軟，燒得很出色，惹味十分。

細細個就住在西環，雖然而家搬走左，但我都會經常約朋友在呢度聚舊。而家既西環唔同晒喇，已經在海旁附近開左好多唔同食店。有中、有西、有貴價、有平民化的。 今晚和朋友就揀左西環碼頭，傾計嘛，唔好食西餐咁拘謹。 門口出面放左好多海鮮，全部到咁生猛，真係好吸引，如果唔係我膽固醇超晒必，我一定會食晒佢地落肚！ 話就話唔食海鮮，不過一坐低我就點條魚先。首先我鐘意食魚啦，跟住冬天凍冰冰，有個爐熱住條魚喎。呢條係東升斑，魚質鮮甜軟滑，持續保溫，真係好適合冬天食。 跟住就點左隻芝麻雞，我想講，佢個皮脆卜卜，充滿油香，雞肉非常稔，連雞胸部位都好食呢。加埋特別的袖子醬，酸酸甜甜，惹味開胃！最最最重要係d芝麻，芝麻的香味令到件雞好香呢！ 最後of coz食返個飯先啦。食返個龍皇脆泡飯，入面的脆飯口感很好，啖啖有咬口，加上海鮮很足料，呢個飯好推介俾大家大。 大滿足，仲要食埋送的糖水。食到咁夜都仲有客，朋友真係無介紹錯！🤗

喺西環想食海鮮，總係第一時間諗起西環碼頭，突然興起當然又要嚟食下啦 首先緊係整返個辣酒煮螺啦~哈哈~男朋友太懶！差不多成碟我食哂，夠哂辣又惹味 跟住叫咗黑松露醬窩塔豆腐，豆腐應該走過下油，知皮幾香，然後入面超級滑滑，仲有d 個汁撈埋d 菇好正好好食 石窩胡椒蝦D胡椒好入味，侍應話因為d 蝦係生推嘅，我諗就係生蝦係胡椒堆裡推到熟嘅意思啦，不我鍾意食辣，如果下次再辣d就更正=D 建議要襯佢熱辣辣時先食哂呢碟 古法燜魚因為想試下新野，唔好成日都炒蜆同聖子，所以叫侍應介紹下，咁就試咗呢個啦，係腐皮同肉絲加埋佢特別的汁炆嘅，上嘅時候會用火一直熱住食，魚係東昇斑，都幾大條，炆得啱啱好，肉好滑 👍🏻👍🏻

西環人推介的餐廳朋友未嫁前住西環，嫁左就搬左過海，但同我地班中學同學聚舊，都係要返返西環😜。佢推介西環碼頭，食過幾次，話質素幾好。睇menu見到好多野想食，除左海鮮仲有好多小菜可以揀，最後都係由西環人發辦，應該無錯。朋友果然信得過，叫左半隻芝麻雞，佢話每次必點。隻雞有個雞肉切成嘅雞冠，有造型，望落醒神。雞皮脆卜卜，好薄，芝麻香口，無肥脂肪，可以放心食(自我安慰mode)。雞肉已經去骨，好嫩滑，仲有碟柚子醬可以點，好好味！龍皇泡脆飯都令人好滿意！用熱鍋上枱，上枱後先倒一碗脆米落去撈，勁鍾意啖啖都有脆米嘅口感！海鮮料都好足，有蝦、蜆、蚌、魷魚，配埋粥，好鮮甜。侍應話黑松露醬燴豆腐係招牌菜，作為一個黑松露粉絲，一定要試下！豆腐石鍋上，熱辣辣，醬汁沸騰左好耐！有冬菇、秀珍菇同雞脾菇一齊，配埋黑松露，好入味！豆腐好大塊，好滑，整體都好好食！西環人果然無介紹錯！

聞說西環有很多隱世小店，一直都很想去發掘新食店，是晚終於有空和朋友去看看，找到這間位於海邊的［西環碼頭］，店內有種強烈的懷舊風味，店員也十分親切，感覺來的客人也是常客。我們簡單的點了幾個小菜邊吃邊聊天，還能遠眺海邊，有另一番風味。介蘭啫啫煲 （$88），以石鍋作器皿，熱騰騰的香味撲鼻，其實平時很少點介蘭，因為有試過吃炒得太過火會有苦味，但這個煲煮得剛好，絕不會太硬又無苦澀味，而且很爽很香口，石鍋一直keep 住溫度，冷天氣吃最好不過。東星班 （$248），分量非常大，以古法秘製，味道十分特別，沒一般清蒸單調，茨汁做到相當好，味道很出。另外非常喜歡它與豆腐一起煮，豆腐很滑身不用說，而且吸收了魚的鮮味，實在停不了口。脆皮豬手（$148）亦是大大份的，上枱已經知道我們二人無法把它完成，老闆很好的主動幫我們打包，也太貼心了吧。講返個豬手，明明平時沒太大好感，但這個豬手的確很出色，皮脆肉嫩，肉質一點都不會乾和硬，沒有吃完口乾和熱氣的感覺，值得一讚。燉螺頭湯 （$108）這個燉湯必定是重點推介，真材實料，分量夠二人飲兩三碗，冬天飲這燉湯很補很滋潤，味道真的很清甜，螺頭和菇味很重，而且還有雞腳燉得很

近排食西餐食得多，有少少厭，同朋友商量下之後，決定食久違既海鮮！就試下呢間人地話幾好食既「西環碼頭」！佢係邊？咪就係係西環囉！哈哈，係海旁，環境真係唔錯，有室外，亦有室內。餐牌有兩款，有套餐既，亦有小菜單點既。幾個懶人唔想諗，就問下侍應有咩好推介！佢好耐心咁介紹左幾種唔同既野食，有海鮮塔，羊腩煲，雞煲...可惜小妹唔食得羊，所以最後就叫左雞煲啦！ 當雞煲黎到既時候，一大陣香味傳出黎，侍應都幾細心叫我地小心個煲熱，同埋周不時都幫我地睇下啲雞夠熱未！啲雞好滑，而且因為係細件上，所以好入味，份量都唔少！一開頭食果陣唔算太辣，但慢慢煲耐左，入面既汁蒸發多左既時候，開始愈黎愈辣！所以如果唔食得辣既人，就要早少少加湯啦！ 食完啲雞，就緊係到海鮮啦！！啲蝦好新鮮，岩岩送到黎果陣，啲腳仲有少少郁緊，擺落湯一陣，就拎起食得！蝦肉真係幾鮮甜，爽口，最緊要冇雪味，唔係平時係其他鋪頭食又霉又冇味既雪藏蝦。 到個元貝啦！其實可以揀聖子王，不過我中意食元貝多啲，哈哈！元貝幾大隻，放左入湯之後都唔會縮水縮得好勁。食既時候帶少少湯底既辣味，但又唔會蓋過啲本身元貝既甜味，真係唔錯！而且咬落去好易散開，好滋味！ 呢度既服

海邊海鮮食落真係唔同啲 ，話說約咗女皇聚舊，收工，食飯，泊係呢個碼頭！叫左個二人辣雞煲套餐， 雖然係雞煲， 但黎得碼頭當然要有海鮮啦～～～包左～1）半隻雞🐔～2）日本大元貝🐚（兩隻）～3）海蝦🍤（四隻）～4）海班片🐟（四片）～因為元貝得兩隻，sosad讓比女王無分食！ 但係因為咁多塊班片，真係補返夠哂數！ 又滑又甜 ！之前真係冇食過有呢種甜味既魚！ 正呀！ 佢令我認真反省，因為多骨而唔食魚既壞習慣！ 海蝦真係夠哂新鮮～ 爽口彈牙唔係得個講字 ～顧住手污糟冇照到，sor！之後食完唔太夠 再叫左一碟桂花炒瑤柱～ 未聽過呢味餸即管試下！ 除左桂花同瑤桂之外～ 佢都落左蛋同芽菜～ 食落爽口 ～aftertaste有桂花味 nice!😋整體黎講呢間真係唔錯 有機會諗食海鮮都可以再黎過！！！👍🏻👍🏻👍🏻鋪面比人感覺有透明度 ！坐入去有空間感 ！有得揀入面定出面 ！見人坐出面都幾浪漫🍃Menu設計貼合餐廳主題 微小處都夠哂細心 比我有完整既感覺😌！！

今日同友人再一次來到西環碼頭，今次特意不叫海鮮，試一試其他菜式。記得上一次幫襯，叫到成枱都係海鮮。今次來到特意唔食海鮮的😃😃芥末蝦球👍🏻👍🏻芥末味道濃郁，醬汁包住大大隻蝦球。蝦肉非常爽口彈牙，入口仍可以吃到鮮甜的味道😃😃 蝦球上有杏仁片，味道香口。冰鎮咕嚕肉👍🏻👍🏻大大盤咕嚕肉被冰塊蓋住，望落好霸氣😁咕嚕肉外冷內熱，肉質爽口，一點也不會韌。冰鎮做法令肉質保持彈性。醬汁酸甜，非常開胃惹味。

Happy Friday 去左西環搵食去！ 柚子蜜蝦球，一碟的件數認真唔少o耶！黎到竟然係炸蝦球黎？！就有少少失預算，好彩呢個蝦既炸粉唔會厚，熱辣辣咁送入口，蝦肉好彈牙，十分新鮮夾脆，尤其加賣個柚子醬之後，個味格外清甜，完全係大啟發呀，下次做菜，加柚子蜜一匙煮菜原來有咁既效果！！！ 麻辣口水雞，上台既雞係微暖既，同食開既凍食感覺大不同，汁料以香辣個香佔大部分，辣度就好低，雞味不少，口水汁卻略嫌不夠入味，有點醬肉不交融！芒果益力多芭菲，香芒唔酸，用左甜美成熟既靚芒新鮮打成，同益力多加賣酸酸地咁好有胃口，芒果甜亦中和了益力多的酸，成杯特飲好match，唔會齋甜咁，like it!! 海鮮菜式比非海鮮類做得好，當然啦，游水海鮮，靠海食海嘛，《一字捧》……