財記粥麵

营业中

休息中

無意中發現柴灣工厦對面横巷内有檔車仔麵，一試之下驚為天人。本人推介招牌魷魚、自製滷水雞脚、滷水蛋、清甜的羅白及豬皮，另外魚旦及齋都唔错還有外間少有的螺肉。有粗、幼麵及米粉選擇，一食開會上瘾，每個星期都會食

去到柴灣唔知食乜嘢好，上呢到睇下，忽然就想食車仔麵，特別係呢d舊式的。甘樣先可以食到原有的味道。餸的選擇唔算多，但都係舊識的必有款式，例如豬皮，魷魚，豬紅，冬菇呢d，全部以傳統方法滷製，所以都係好入味。推薦係冬菇，好入味，好濃味，夠淋。豬紅都係推薦之一，係軟身的豬紅，估計係用雞血做嘅，味道好好。麵都可以選粗面，幼面，米粉，公仔面。飯左個粗面一般，唔夠入味。幼面好食，吸唒d咖哩汁嘅味道。可以選辣同唔辣，我就要左加辣，一入口就覺辣，但食落就剛好，味道適中，係略嫌油多左小小，成個面都有油浮面。起步價由20蚊起，什面都係35蚊，好大碗，幾抵食下。但環境就係街市環境，快食快走。剛好依家天氣涼，所以坐得都幾好，唔會熱。

每一年都會一盡孝子賢孫的責任去拜祭先人。習慣上去之前先四圍找早餐吃，有時會早一兩個站下車到北角嘆碗粥食碟炸兩；有好幾年又會跑到西灣河那裡的茶記吃ABC港式早餐....但到就在墳場所在地的柴灣吃早餐，今年竟是首度這樣做....現在回想起來也感奇怪呢....跑到了就近港鐵站的吉勝街熟食市場，在狹窄的通道不斷的遊走，最後找到了這間老字號排檔....這兒的主打並不是甚麼火腿通粉及油多炒蛋，有的是有多種材料配搭的車仔麵....材料每一款價錢全都便宜得發笑，儘管叫它三五款也不會吃窮人，而且今早的胃口又特別的佳，所以就一口氣要了豬紅、魷魚、蘿蔔及魚蛋....豬紅入口滑溜；魷魚爽口脆卜卜；蘿蔔清甜無渣；魚蛋彈牙鮮味足....全部皆屬一等一的好料....捨棄了平時常點的油麵而取了米粉，而且還要乾撈上。米粉爽身彈口熟度啱啱好，淋上鹵汁吃起來是絕不比料頭遜色....還以為車仔米已很好了，怎知道繼後的白粥是更為精彩....呈正式米白色的米王，集綿、滑及香於一身；用羹匙一掏，看到有不少的白果及紅棗碎皮在內....其足料及夠火路便可見一斑....印象中在最近於市面吃過的白粥，就以此為最佳。只有在家中媽媽用愛心煲出

風聞工廠區魷魚麵已很久，一直躍躍欲試，因為孖芝夫人是魷魚粉絲，而孖芝老公又很愛試食這種特色小店，今天終於一「嚐」所願了！店鋪位置不太好找，小店隱身在工廠大廈的轉角小巷，行過來時一不留神就會給大街的食檔招了過去，誤中副車。孖芝甫到達是中午時分，已小見人龍，但只等了十多分鐘已可入座。排隊其間，阿姐不時問等待中的人，會不會叫飲品，孖芝最初不明所以，後來才明白，是因為店面已滿，如果會叫飲品的話，就可借坐隔鄰店咖啡茶檔的座位，車仔麵照叫，飲品就向茶檔叫，一家便宜兩家著，體現了靈活變通，也活現出人情味，是在連鎖食店永不會有的情感景象。孖芝夫人點選了：孖芝老公的選擇則是：為了滿足孖芝夫人的魷魚慾，追加了：車仔麵不是湯上，是鼓油湯汁掛麵，雖說是鼓油汁卻不會很鹹，湯汁份量適中，蘿蔔入味，螺肉軟腍，大腸亦乾淨爽口，招牌魷魚更是美味！爽口彈牙，聽聞是天天浸發，咖哩汁煮得入味又不會過硬，也不會很辣，非常香口～小店環境因位處後巷，偏暗和潮濕，不是很惡劣，但如果是「非常」注重環境的人，也真是要有心理準備。這裡的食材簡單，價錢絕對大衆化，是值得支持的街坊小店，享用食物之餘，亦可懷緬昔日的樸實。

一件以為消失了幾十年的事物，當一天牠竟然重現於眼前，原來自己是會控制不住........！小時候在柴灣居住過，那時什麼也不懂的我，跟著比我年長的大姐姐、大哥哥到處走，方曉得17座後的露天小食排是個美食天堂。雖然隨著舊區重建，這些美食早已消失，但我將那幾款特別喜愛的小食，一直存藏於心坎內。零用錢剛夠搭車和購買早餐的我，咖喱螺肉麵是極為昂貴的食物，在極度慳憸下，那幾個在柴灣的年頭，才嚐過一次、不會多於兩次。但直到長大後，每當憶起那咖喱香氣，仍會使我不禁流出口水來！這天是老公和我的結婚紀念日，我選擇在我倆聖神的日子來到「財記」。那些年的「財記」當然不在工廠區熟食中心的現址內，但依稀記得檔子依舊是老模樣，師傅一字排開，工序從頭到尾順延下去，就如工廠流水作業的車間！到逹狹窄的門口，只見一長龍沿著檔子，於是向前面排隊的姐姐細問，姐姐親切的答道：「有位便可坐下。」。食客隨著離座的客人而入，而外賣的客人依舊沿著檔子排隊，似有似無的界線，反而秩序良好！「財記」好像幾十年沒變，簡陋、不修邊幅的容貌，外區人或會嫌他不夠衛生，老街坊卻愛他夠地道！蛋麵餅被預先灼好備用。看見旁邊的妹妹在嚐白粥，怎麼我對「財記」的

今日見到報紙介紹柴灣呢間車仔撈麵,特登去試下。鋪位非常難搵,因為佢係內巷,比另一間幾受歡迎既鋪遮住左。入到去都幾多人食雜食餐,乜都有,都係30蚊,相當吸引。我只叫了細麵,魷魚,豬紅都同羅白。個汁係幾好味,不過汁還汁,麵還麵,完全分鐘,入唔到味,不過間間都係咁魷魚幾好食,一咬即開,有咖哩味。羅白幾軟,可識有渣味道:還可以,不過唔值得專登去食環境:大排檔格衛生:大排檔黎講,可接受抵食:3送1麵先21蚊, 大雜食先30蚊,非常抵

二零一四年八月三日　　晴天剛好大多數親戚都有空，又是掃墓既好日子。每一次到柴灣掃墓必定去食的店鋪非 “財記” 莫屬 。聽長輩說，財記由他們小學起60年代已經開始營業，數埋數埋已經有至少四，五十多年歷史 。現今能夠迄立至今的店鋪還餘下多少? 能夠生存至今，可以知道此店有其特色之處～好食而便宜便是其成功之道。店鋪地點偏僻，少一點耐性都找不著。沒有人帶路，我想很快就會放棄找尋。雖然環境有點惡劣，但衛生尚可，只是污穢的路面總會嚇怕一些人吧～正如過去的大排擋，濕漉漉的地面，熱騰騰的空氣，忍受得住也才能吃出食物的美味。三十多度的氣溫，難得的聚首，“財記”見証著時間的過去。由當初的小伙子到現在進入社會打拚的人，吃過多少好的佳餚，強差人意的“美食”，從過去都現在，還是記得這裡的美味。喜愛這裡的魷魚面，喜歡它那特別的辣汁，喜歡那咖哩魚旦。喜歡吃飽後那種回味無窮的滋味。今天還是選擇了最愛的魷魚併魚旦面(大辣)(加底＋HK$5)  。魷魚很輕易便能咬斷，不會太難咬開，湯汁的味道已經融入魷魚片內 。魚旦沒有什麼特別的地方，大大粒的，咬落好易鬆化。不像街邊賣的魚旦，不會太硬，也不會太鬆化，是剛剛好的咬感

一早去公司左樓下買外賣,買左粥.朝早好多人排隊.一個粥唔貴$13咋,堂食平1蚊佢最好食既係因為平時會用味精粥底 呢間大排檔係柴魚花生粥底!!!牛肉粥碎牛粥,粥入面好多料!!佢落左差唔多4份1既都係碎牛肉,4份3係粥..食落冇乜味精,d碎牛肉幾好咬口,d米粉粒同碎牛mix得好均衡!!一早食d清清地既野幾好,幾健康.廳日都可以再食!!!早餐最緊要唔咸,而又夠味!!!

　　　　　如果要數算個人喜好，車仔麵並不列入我的清單內。一般麵食館子，如果是以魚旦或牛腩等食品作招徠，自然有他們對該食品的處理方法。但車仔麵便少有這種獨到之處，他們的配料更多是午餐肉或香腸…等，已處理的食材。這正是它的缺憾，亦是它的賣點。　　　　　車仔麵是平民之食，從前那輛架著爐頭的木頭車一到，各方食客便靠攏過來。無論麵條和各種食材都有一個價錢，就算只吃一個麵餅也是有交易的。由於那時還是清貧的年代，這種靈活性是非常受當時的人們所喜愛。時至今日，賣車仔麵的，多已上舖了，但賣的仍然是這種風情，當你看到兩口子坐在空調十足的舖子內，討論著要點哪種食料的時候，你自然會明白他們所領受的樂趣。早前公司裏的會計小姐極力推介一檔車仔麵給我，這檔經營了二十多三十年的財記粥麵，位於柴灣吉勝街的熟食市場，其隱密度足以要她為我作了張手繪地圖。　　　　　會計小姐是柴灣的老街坊，她說這檔子到下午兩點多就會沽清，要吃的話最好早點到。我依她的指點來到，點了一碗雜麵加辣。　　　　　他們的車仔麵並不是一般的湯麵，較為貼切的是湯汁伴麵，這種手法在我孩提時未曾吃過，反而長大後在大坑吃過一次，若論味道，這裏明顯勝其一籌。湯汁的味

十一月上旬‧晴是多美好的清晨，人雖然倦，但心情是愉悅的。走在街上，看到這個熟食市場，見這間賣麵的熟食店，每個客人也會吃白粥，有一試之道。粥不算綿，淡淡的米香，滿有腐竹及白果的香味。內裡有不少的白果，吃起來軟糯好吃。美中不足的是，很多白果的外皮在內，令白粥不太白。早上吃白粥，令腸胃也舒服的。不一會又再出動，目的地是魚市場。

嘴饞的男朋友話, 這兒的車仔麵係最好味的, 有成廿幾年歷史, 佢由细食到大, 於是帶我去試,我們吃了雜麵 (有蘿蔔, 豬紅, 魷魚, 齋, 咖哩魚蛋, 螺肉, 豬大腸), 咁豐富都只需廿三大元,我未食己聞到好香, 一食就覺得男朋友真係講得冇錯, 係我地細個時食車仔麵嗰種味道, 關鍵係佢地特制的酱汁, 帶起晒成碗麵的味道!!另外還試了白粥, 入面竟然充滿白果和腐竹, 誠意可嘉!一碗白粥加一個雜麵, 食完覺得好滿足, 好幸福......這兒只開午市, 賣完就收檔, 位置都唔易搵, 但有好多熟客幫襯呢!