金紫荊粵菜廳 (已結業)

::: 美景優勢 精緻粵菜 :::9月18日, 曾經因為工作關係經常到訪會展, 但每每肚餓醫肚總只懂得到港灣茶餐廳或新滬坊, 從不知原來行到會展另一邊盡頭, 原來有個可以飽覽整個維港景致的好地方, 這地方亦有個百份百切合身份的名字, 叫做金紫荊.::: 北京鴨卷 黑松露腐皮卷 酥烤鯧魚 :::三款頭盤賣相十分精緻~一口咬下黑松露腐皮卷, 腐皮鬆脆, 然後滲出濃濃黑松露香, 雖然是素菜卻惹味十足~ 好吃!北京鴨卷最方便懶人, 廚師一早已為你效勞, 把鴨肉、青瓜絲、紅菜頭絲和醬汁整齊地包好, 鴨皮脆鴨肉嫩, 加上清爽的瓜絲菜絲, 配搭剛好~本身不好魚的我, 對這件酥烤鯧魚是讚賞! 魚塊烤得脆口, 醬汁甜惹濃郁, 完全不覺有魚腥味, 卻吃到魚肉的嫩滑, 驚喜~::: 梅子涼瓜 :::擺盤美得像一幅畫, 還是一幅放在紅木床上的畫! 師傅以逐塊涼瓜砌出花型, 既要技巧也花心機. 一向都怕涼瓜苦, 但這以梅子醃漬過的涼瓜酸甜爽口, 好像酸蕎頭一樣, 讓人越吃越開胃.::: 銀絲焗釀蟹蓋 :::一小隻蟹蓋, 被餡料釀得向上隆起了一個大球! 外層脆得不得了~ 而裡面是十分足料的鮮拆蟹肉和洋蔥絲. 平時

還幾得三年前參觀完美食博覽之後，來到灣仔會展的金紫荊粵菜廳午膳，那次是我第一次到金紫荊粵菜廳，那種味道實而不華，一直都很想在晚上來試試其他招牌菜式，卻沒想到一等竟然等了三年。這晚經友人安排，再一次來到金紫荊，一進大門，擺設似曾相識。熟悉的影像讓我回想起當天的味道，只不知今晚，味道會否不同，或是更上一層樓？適逢中秋佳節，餐廳除了原有裝飾，還加入了一些特色的中秋應節擺設。天花上的金魚燈籠很搶眼，中秋佳節就應該有這種氣氛。是日菜單早已由朋友們安排妥當，坐下不久，才得知原來金紫荊剛轉了大廚。新廚新味，到底是好是壞？很快便會知道。頭盤三小碟分別是酥烤鯧魚、黑松露腐皮卷、北京鴨卷，這一晚的安排是每位上，而我當然是「相機先吃」了。生怕放太久會放涼，所以先由黑松露腐皮卷開始。腐皮非常香脆，每咬一口都發出清脆的聲音，同時間黑松露的香氣在進襲我的嗅覺，把整個黑松露腐皮卷放進口的決定果然沒有錯，我想如果一口一口來吃，應該沒有這種美味效果。第二款酥烤鯧魚也很不錯，小小的烤鯧魚一口可以吃一件，同樣地我也是一整件放進口中，就算塗上了醬油也依然香脆，而且很有酥香，蠻不錯的。看到餐牌上的北京鴨卷，還以為會像上次一樣即

在香港會議展覽中心內的金紫荊粵菜廳, 除了是參展商, 買手們見面傾生意的好地方之外, 也曾經得到米芝蓮必比登推介. 近日, 總廚蘇志輝師傅新上任, 那究竟水準是如何呢? 這晚就跟朋友們來吃晚餐, 試試蘇師傅的招牌菜式.其實金紫荊的環境一向不錯, 樓底高, 裝修有氣派, 而這晚我們坐在貴賓房內, 自成一角, 感覺更加好.北京鴨卷 / 黑松露腐皮卷 / 酥烤鯧魚: 8.5分, 由頭盤開始, 北京填鴨吃得多, 北京鴨卷就是上檯時已經包好的鴨卷, 鴨肉質感不俗, 加上了紅菜頭絲, 跟平日吃開的填鴨相比, 層次感更好..至於黑松露腐皮卷, 腐皮卷炸得幾香口, 熱辣辣, 黑松露香是淡淡然的.雖然這裡是粵菜廳, 但也有這道酥烤鯧魚供應, 烤得火候剛剛好, 皮帶點脆身, 肉質油潤, 有驚喜.梅子涼瓜: 8.5分, 另外一道頭盤是賣相很精緻的梅子涼瓜, 看上去就像朵花一般, 涼瓜質感清爽, 加入了梅子之後, 酸酸甜甜的, 醒胃.銀絲焗釀蟹蓋: 8分, 來到主菜部份, 銀絲焗釀蟹蓋, 這個版本是以吃到蟹的鮮味為主, 除了蟹肉外, 還加入了洋葱和白菌, 蟹肉真的做到一絲絲的, 而面頭亦焗得幾香脆.西洋菜南北

置身在古色古香的環境、品嚐別緻有心思的菜式、與朋友們共聚談笑風生, 這頓晚飯確實是超級愉快~從踏入門口開始, 我就被一些擺設迷住.天花的大紅吊燈很有氣派.朋友很細心地訂了房間, 大夥兒詳談也不會影響到其他客人啦~打頭陣的有北京鴨卷、黑松露腐皮卷和酥烤鯧魚.北京鴨卷皮薄餡靚, 加入紅菜頭，爽口之餘也添上一份清新, 沒有過份的油膩感.一口大小的黑松露腐皮卷入口鬆化，賣相精緻但黑松露味未有預期中的突出.我非常喜歡吃涼瓜，蒜蓉炒、蛋炒我也能吃，而這碟涼拌菜梅子涼瓜用上雷公鑿，口感爽脆，入口先嚐到酸酸的梅味，而涼瓜的甘味則在喉嚨緩緩散出來，先甜後甘，味道層次感足，難怪常聽到人以涼瓜來形容人生～小塊涼瓜切得精細砌成花朵，放在縷空的盛器，真像一幅畫.銀絲焗釀蟹蓋, 視覺上很震憾, 餡料比蟹蓋高出一半!蟹肉拆得乾淨俐落, 完全不會找到有絲毫蟹殼混在銀絲當中, 所謂銀絲即洋葱切絲、切片磨菇、與蟹肉拌勻並以鮮奶做汁, 吊出蟹肉鮮味, 整體味道已夠很好, 可以無需沾醋. 好奇心驅使下, 也沾了些少, 又是另一番味道.西洋菜南北杏煲生魚湯，老火湯最滋補，原汁原味煲出食材味道，喝得很順喉，而鴨腎降火，非常適合夜

每次來到金紫荊粵菜廳，都很欣賞在傳統中菜內，帶出了新意，而店內偌高樓底，空間感強烈，都是一般酒家及不上的。玄關位的天花上，懸掛了中國式的吊燈，與及金魚吊飾，隨著空氣的流動而在團團轉，真可愛。今次朋友安排了廂房，私隱度十足，而菜單亦由朋友發辦，正好不用費神。前菜北京鴨卷預先包好，當中加入了紅菜頭絲，有少許甜香，夠新意；黑松露腐皮卷把小片黑松露放在腐皮卷上，賣相是好，但似乎要整件點心咀嚼，黑松露的香味才會滲出；酥烤鯧魚色澤油潤，咬落魚皮有微脆，而魚肉酥化，實在比起不少蘇杭酒家要好。梅子涼瓜展現了大廚的刀功靈巧，把梅子醃過的雷公鑿涼瓜切成小片，化身成花瓣，逐片砌成花朵，帶有淮揚菜的風味，咬落酸酸甜甜的，清新爽朗，我在想，如果換上了沖繩苦瓜，未知效果會點呢 ?。主菜銀絲焗釀蟹蓋放在金屬蟹造型的器皿上面，盡顯貴氣的一面，芝士面烤焗得香脆可口，用叉挑起蟹肉，只見一絲絲的蟹肉，吃起來滑溜，又絕不含糊，洋蔥切得細碎，在味道及口感上，不會喧賓奪主，相當有水準。跟著是奉上熱騰騰的西洋菜南北杏煲生魚湯，揭開湯碗蓋，一陣香氣瀰漫，略帶奶黃的魚湯入口鮮甜，舌底生津，好喝的重點就是要花時間，懶少少休想。蝦籽扣柚皮

Thanks to Hong Kong Convention and Exhibition Centre​ for sending over some mooncakes.The mooncakes were in a lovely satin purple and green box which has a ribbon at the top.Inside were two mooncakes: Double yolk white lotus seed paste mooncake and Black date paste and walnut mooncake.

年新歲晚，肚子一定非常之忙，因為大大小小的飯局，團年呀，開年呀，春茗呀，再加上自己屋企大例牌大吃大喝幾天，新年前後，加上天氣凍，要減肥? 要節食? 執行上有難度。離新年仲有兩星期，已經開始有為新年而設的團年飯局來臨。是日，我們在中午來到《金紫荊粵菜廳》出席一個簡單而隆重的團年午宴。《金紫荊粵菜廳》雖沒有乜星物星，但一看就知道這是一間高級食府，雖不是位於高層的位置，但座立在維港的海邊，金紫荊廣場旁邊，旺中帶靜，據店方所說，許多公司高層同政府高官都喜歡這兒既近又靜，記者不多。而當日，我們的特首也在這兒享用午餐呢?我們在餐廳的 VIP 房內午宴，場內有多少個這樣的 vip 房就不知了。不過，這一個位於餐廳大門不遠處的房仔，用來做小型飯聚，一圍止的飯聚，privacy 好好，gathering 一流。一開始，就是重頭戲，鴻運乳豬全體，一整隻乳豬架在檯上，十分之有氣勢。其實，正確的菜式名是，堂剪鴻運乳豬，部長把原隻豬放上來給我們欣賞過後，使立即捧回上菜的小車上，立剪。說明是堂剪，就是在我們的面前把豬剪開，分一人一份，是日八個人分這一隻豬仔，令到我們食的第一道菜，已經半飽。每人三大件乳豬，大大片地

農曆新年前後大家都忙着去吃團年飯/開年飯吧~Aminn於新年前到會展來個簡單的下午茶地點是金紫荊粵菜廳餐廳樓底高環境又優雅整個落地玻璃對着維港是日常商務會客也很適合的中菜廳與其他會展中心的餐廳相比位置稍有不足不過這就是現在難得清幽的條件之一堂剪鴻運乳豬中式飯局第一味通常都是卜卜脆乳豬突然侍應推了原隻乳豬進來我還以為要上菜了~原來只是給我們看一下!!!侍應就推回我們後方即剪成一片片才上菜乳豬金黃皮色澤均勻中間一層薄薄脂肪連同嫩而多汁的乳豬肉上菜時仍然香噴噴的~淨食乳豬不用點醬都可以!!燕窩鷓鴣羹鷓鴣具有潤肺健脾化痰止咳等功效講開滋補女士一年4季都需要加上燕窩又滋陰養顏男士在秋冬天都需要滋補一下!!而且鷓鴣肉碎融入湯羹中加上燕窩及蛋花口感非常細滑超喜歡!!法邊豆炒龍躉球少見識的Aminn眼看以為是長青豆這個法邊豆一段段的炒起來都好清爽而且龍躉肉質滑溜魚皮位置膠質豐富一路吃來很滿足哈哈~秘製胡椒焗花蝦菜式一上枱就聞到黑白胡椒的香氣花蝦肉甜多膏非常鮮甜其實我有少少想見到一大碟滿滿的胡椒蝦嘻嘻~鮑汁杏鮑菇扒菠菜已經開始有點飽就來扒杏鮑菇平衡一下濃濃鮑汁配搭入味的杏鮑菇根本不會介紹鮑汁不是配鮑魚最

每年農曆新年前, 飯局總是特別多. 公司, 家庭, 親戚, 朋友團年等等, 一餐接一餐, 有時肚子的QUOTA真的沒那麼多, 不過反正熱熱鬧鬧來聚一下, 這些局還是要出席的. 這晚就來到灣仔的金紫荊粵菜廳跟大班朋友來個團年, 起初聽到是吃廣東菜時, 其實宅女是猶豫了一下, 皆因如果晚晚吃中菜的話真的會漲幾個碼! 不過聽友人說原來這裡做的多是貴精不貴多, 反正沒試過這間, 就先來試試水準吧!因為工作的關係每年總會來會展好幾次, 不過幾些年來因為時間緊張都很少會選擇在會展內的餐廳用餐, 頂多就是光顧港灣茶餐廳吃個早餐, 如果能唧到多點時間的話就會去意日閣吃個午餐. 但自從去年試過這裡薈景的自助餐後, 才發現會展內其實都有些水準不錯的餐廳. 像這晚來的金紫荊粵菜廳就位於展覽中心的博覽商場, 如果從會展正門進入的話, 就需要走到會展中段再乘電梯往下一層, 坦白說平日真的很少會經過, 不過正因為這樣, 晚上來的話就會比普通中菜廳多一份寧靜舒適的感覺.餐廳以中菜廳來說不算很大, 不過擺放的桌子距離加上高高的樓底, 予人空間感十足, 加上一邊盡是無敵大海景, 伴著柔柔的音樂, 實在意想不到這裡的環境

農曆新年吃團年飯及春茗，無非都是為了跟親朋聚一聚，最緊要開心，所以菜色要好意頭，味道反而變得次要，但又不能無要求，至少找間似樣的酒家吧。今年就跟一班博客朋友來到灣仔會展，在地下商場內的金紫荊粵菜廳，吃了一頓豐盛的團年中菜飯。酒樓還特別在餐桌上擺放幾隻小醒獅，相當有新年氣氛。先來鴻運賀歲前菜，五小碟? 但一點也不少嘢!堂剪乳豬，拾菜蝦餅，醬爆鴨舌，脆皮牛腩片，雞樅菌海蜇堂剪乳豬顧名思義就是在堂前剪切成一片片，很薄脆而保持一定的肉量。其餘四款之中，以蝦餅較為討好，香脆而不會太油淋淋。牛肝菌宣威肘子燉花膠花膠滋補養顏，我這些只靠外表的人，當然要多吃啦，空有外表也不夠，要夠火喉才持久的，這湯香甜而有牛肝菌的清香，實力足夠了。發菜好市五頭鮑魚伴鵝掌看菜名已經知是什麼吧? 五頭鮑、鵝掌、發菜、蠔市，醬汁調得恰到好處，鮑魚又爽滑，吃來很滿足，今年仲唔發過豬頭?鮮百合法邊豆炒老虎斑球依家的中菜也要講究擺放的藝術，這碟就細心得很，斑球很厚肉，配合法邊豆，又加添清新的口味。紫荊脆皮茶燻雞據說這是酒家的招牌菜，我個人很喜歡厚肉而有肥膏的雞，當然雞皮亦要炸得脆，這雞的脂肪比例亦算足，雞肉嫩滑，略帶茶香，但味道

年近歲晚，又是吃團年飯的時候，這次在會展「金紫荊粵菜廳」與一眾友人一起吃的團年飯，是今年吃過的團年飯中最滿意的一頓。未吃東西，先看環境，這晚用膳的地方闊落，餐桌佈置漂亮，桌上放著的三隻醒獅仔，神情生動，更添節日氣氛。欣賞過周遭環境，隨即便來到品嚐美食的時候。先是五道「鴻運賀歲前菜」，包括即席堂剪，貨真價實，以來自越南的五個月大乳豬製成的「堂剪乳豬」、「拾菜蝦餅」、「醬爆鴨舌」、「脆皮牛腩片」和「雞樅菌海蜇」。五道前菜雖然只是小小的份量，但每一道都有各自的特色，當中自己最喜歡的除了皮脆肉嫩的「堂剪乳豬」外，則是肉質軟腍，醬汁入味的「醬爆鴨舌」和爽口而帶有雞樅菌香的「雞樅菌海蜇」。很喜歡這火候十足的燉湯「牛肝菌宣威肘子燉花膠」。別看這湯的湯色甚是清澈，其實喝來頗為黏口，這以牛肝菌、宣威火腿和花膠為主要材料燉成的湯，味道甚佳，要是可以的話，真的想再多喝一碗。團年飯怎能缺少了好意頭的菜式。一道用料名貴得體的菜式「發財好市五頭鮑魚伴鵝掌」正符合這條件。畢竟，發財誰不愛呢？而且這一道菜式也著實烹調得不錯，茨汁濃淡得宜，主角的鮑魚軟腍中又有點嚼頭，配角的鵝掌更是軟腍無比，兩者都好吃。「鮮百合法邊豆炒

It was my first time dining here and the dishes that we had were amazing.Here was what we had:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Starter:Started off with ducks tongue, jellyfish, roast suckling pig, crispy beef brisket, prawn cake with water chestnuts.The suckling pig was extremely crispy and the ducks tongues were soft and tasty.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Double boiled fish maw soup with porcini and Yunnan ham:Next we had this warming soup which had a strong flavour from the ham and a lovely sticky feeling from the fi