銀廬1933

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好友最近吃過「銀廬1933」的川菜後一直讚不絕口，餐廳特意以花椒作主題來製作不同的菜式，這麼特別，我亦因此而心動了。想不到原來這餐廳是來自四川的川菜fine dining餐廳，更是一間米芝蓮一星和在大眾點評獲得黑珍珠一鑽的餐廳，難怪這餐廳受到明星和名人熱捧！餐廳地方不大，但是整間餐廳都是以純白色作主題，再配上柔和的燈光，整體感覺優雅而帶點cozy的感覺。Welcome drink ; 餐前水果Welcome drink用上乳酸和荔枝調製而成，味道甜甜酸酸，十分開胃！而餐前水果是哈密瓜，正正是我很喜歡的水果，吃上去爽脆清甜又美味！涼菜四宮格涼菜用上四個精緻的器皿載着，形成四宮格一樣，看上去都特別美觀而優雅！胭脂蘿蔔胭脂蘿蔔醃得入味之餘，口感又爽脆，吃起來甜甜酸酸，開胃可口！鮮椒雞樅菌菌香味十足之餘又帶椒香餘韻，頓時喚起我們的食慾！燈影魚片燈影魚片參照了燈影牛肉的做法，薄脆透光，同時亦充滿椒麻的味道。醬香鴨舌鴨舌入味之餘，又非常濃郁，做到濃而不過鹹，值得一讚！前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍這道湯凍用上西式的擺盤，感覺非常特別而優雅，湯凍用上三年以上的土雞和牛骨熬製而成，難怪喝上去尤其清甜，再配上甜

銀廬 1933 來自國內成都人氣米芝蓮一星餐廳，最近已經進駐銅鑼灣，是香港暫時唯一間精緻 fine dining 川菜館。烹調理念是古法川菜現代化， 菜式以花椒為主角， 將多元化川菜地道風味 重現在舌尖上， 讓人大開眼界！ 菜館面積不大， 佈置以純白色作主調， 十分雅緻有情調。紅白餐酒配合佳餚， 怎可缺少美酒， 不妨配杯紅 酒或白酒，$188/杯，皆是法國佳釀。晚上精選套餐／每位$1388迎賓飲品及小吃先吃清甜蜜瓜粒， 再飲迷你蜜桃酸汁， 酸酸甜甜 ， 滋味的開端。涼菜四宮格🔸️胭脂蘿蔔🔸️鮮椒雞樅菌🔸️燈影魚片🔸️醬香鴨舌擺盤精緻吸引，風味各具特色。 胭脂蘿蔔， 醃得好入味 ， 入口好爽脆。燈影魚，來自燈影牛肉概念，透薄脆口。醬香鴨舌， 入口Q彈, 鹵得好入味, 啖啖醬油香氣。前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍西湯擺盆，賣相吸引，以雞及牛熬出精華做成透徹的啫哩湯凍，內有甜蝦肉片及泡菜，中央放上四川雅安魚子醬， 入口冰冰涼涼， 鮮味十足。蝶花膠湯 /可以配山椒精油漂亮精緻的花膠清湯，有一朵維肖維妙的白色蝴蝶在湯中飛舞 , 原來蝴蝶是魚肉 , 鮮味滑溜。 厚身的花膠， Q彈有咬口， 滿滿骨膠原，湯頭清澈

閨蜜就快生日知道佢好鍾意食川菜🥰相約佢去香港暫時唯一一間川菜fine dining「銀廬」享受以花椒為主題既晚飯🥰餐廳除左係米芝蓮一星餐廳外😎係國內大眾點評黑珍珠一鑽餐廳😍係香港亦係明人飯堂🤩位於銅鑼灣中心地帶😊以純白簡單設計風格😍感覺既舒服又溫馨🥰今晚每道菜都帶有花椒味道😋食到我地舔舔脷😜Welcome drink 蜜桃乳酸🍑好清新頭盤以酸酸甜甜胭脂蘿蔔打開味蕾😋鮮椒雞樅菌😍薄如紙脆燈影魚片及醬香鴨舌☺️魚子醬甜蝦雞凍湯四川雅安冰川鱘魚魚子醬放係雞凍湯甜蝦上面☺️每口凍湯與微微咸鮮魚子好夾😋如果鍾意魚子醬可以加$298一盒10g夾餅乾伴酒添👍湯蝴蝶花膠湯（山椒精油）一盅望落清淡卻非常濃郁既湯入面有蝴蝶🦋在當中飛舞🤩花膠厚滑🥰先飲原味後店員加入一兩滴山椒精油🤩令湯頭鮮度提升不少👍宮保蜀南竹胎兒鵝肝中西合併既做法😊利用宮保醬煮鵝肝出奇地夾😊蜀南竹胎兒入口似菇菌😊加埋夏威夷果仁口感清新層次豐富🤟大千乾燒關東遼參師傅將豬肉炸過再加入杏鮑菇製成濃味醬🤩遼參口感爽滑彈牙😊這道餸送飯一流😂甜蜜豆百合用作過口菜令口腔回覆清新感👍土罐貢椒乳鴿先醃再滷後風干再炸🤩乾身卻保留左乳鴿肉汁😋乳鴿皮好香脆🤩每口帶出

精緻川菜並非大麻大辣之輩，若然唔知點樣選菜，廚師發辦式就正好，現在香港有得咁樣食喇！來自國內成都響噹噹的「銀廬 1933」餐廳，已經靜靜地進駐銅鑼灣，是香港暫時唯一一間川菜 fine dining。「銀廬 1933」是大眾點評黑珍珠一鑽餐廳、米芝蓮一星餐廳、明星食府、名人食府，集團在四川擁有8間餐廳 及民宿和酒店的業務；烹調理念是古法川菜現代化，以花椒為主題，貫穿十道菜式，呈現多元化川味，包括香氣味道風味，令人大開眼界！位於知名食廈，面積不大，裝潢雅緻，氛圍以純白色作主題，川菜西吃的格調。紅白餐酒環境配合，不妨飲杯紅或白酒，$188/杯，皆是法國佳釀。晚上每位$1388，可以增值加上其他精選菜品。迎賓飲品 及小吃先吃清甜蜜瓜，然後一口飲下迷你玻璃杯內的白色飲品，是蜜桃味的酸汁，開胃可口。涼菜四宮格胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌色澤亮麗，風味各異。我最鍾意燈影魚片，相信概念來自燈影牛肉，同樣透薄脆口。前菜：魚子醬甜蝦雞牛湯凍擺盆如一道西菜，賣相吸引，以雞及牛熬出精華做成透徹的湯凍，內有甜蝦肉片及泡菜，中央是四川雅安魚子醬。用木匙小口小口吃，鹹香出眾，鮮味十足！湯：蝴蝶花膠湯(山

好耐冇同朋友Meetup食飯今次揀左銅鑼灣呢間食川菜既靚餐廳，香港暫時唯一一間 川菜 fine dining～以古法川菜現代化呈現，為大眾點評黑珍珠一鑽餐廳，米芝蓮一星餐廳 ～好多名人同明星幫襯～集團在四川擁有 8間餐廳 及民宿和酒店的業務，而家仲同香港投資推廣署 合作～餐廳裝潢闊落大方， 氛圍以純白色作主題菜式以花椒為主題，呈現多元化川味，包括香氣味道風味涼菜四宫格胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌由左至右食用，味道有淺至深，淡至濃～燈影魚片，參照咗燈影牛肉既做法，薄脆透光，非常特別～醬香鴨舌亦都係非常之入味，齒頰留香～前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍呢個好似啫喱凍嘅前菜造型非常之精緻，再鋪上厚厚嘅四川魚子醬，整道菜鮮味非常～湯蝴蝶花膠湯（山椒精油）好別出心裁嘅蝴蝶造型，仲有我最鍾意嘅花膠～ 可以加幾滴山椒精油令成個湯更出色～主菜宮保蜀南竹胎兒鵝肝大千乾燒關東參甜蜜豆百合土罐貢椒乳鴿青椒汁沸騰韓牛鵝肝煎成一塊塊四方塊，小巧之餘又香口，入口溶化～乾燒關東參非常惹味～豆百合非常清甜，清淡一下味蕾～ 黎品嘗之後既菜式～乳鴿一拎出黎已經香味撲鼻，吃落更係齒頰留香～韓牛以碗呈上，入面仲有好多青椒等

我最近去咗 Silvercottage1933，一間川菜餐廳，專門食嚟自成都嘅地道風味。裝修乾淨寧靜，營造出寧靜舒適嘅用餐氣氛。體驗嘅亮點係經理毛先生嘅優秀服務，佢喺成個餐點都好照顧我哋。佢耐心噉解釋每道菜，同埋分享餐廳嘅重點，為呢個晚會增添咗一種深思熟慮同個人嘅感覺。當我朋友第一次訂呢間餐廳嘅時候，我嘅初步印象係可能有啲「高價」，食完之後，我仍然覺得佢略嫌貴。開瓶費亦都高於市場平均水平，如果你打算自己帶酒，呢個係要記住嘅事。食物都算唔錯 —— 正宗嘅四川味道都有，但可惜，冇乜嘢特別難忘。餐到尾，最後幾道菜開始味道幾相似，以花椒味為主，變得有啲重複。另外，餐牌感覺好壓抑，因為太多食物。總括嚟講， Silvercottage1933提供一個唔錯嘅一次性用餐體驗，尤其係如果你想搵一個安靜嘅地方同埋細心嘅服務。不過，對於呢個價錢嚟講，我期望有更多種類同突出嘅菜式。如果你對四川菜好奇，又唔介意花少少錢，呢度值得一去，但唔好期望會被驚嘆。

某日朋友說帶我吃一家高水準並極具潛力成為米其林餐廳的混搭風餐館。心中好奇隨即一同前往。怎知卻是噩夢的開始。 店內裝潢奇特，有點像那種廉價的bistro。聯想到朋友說是中餐混搭，心中已暗叫不好。開始上菜每道菜都很油，油且沒有什麼味道。整個用餐過程中經理時不時過來給洗腦一下他們的理念和想法，但菜做的這麼難吃，也是不能理解。 最後的甜品放在一個髒且破爛的容器裡，真的很噁心。很廉價的一個容器，又髒又破，跟我們說是什麼藝術家的作品🤢。很難吃，噩夢！🤮

銀廬1933 @silvercottage1933 ，一間嚟自成都嘅餐飲品牌，香港首間川菜 Fine Dining🥰 ，首間以川菜之中最具代表性嘅花椒為主題嘅 Fine Dining😍。呈現花椒嘅不同維度，包括香氣、味道、風味等，展現出多元川味😋。唔止咁，餐廳仲係大眾點評黑珍珠一鑽餐廳🎖、米芝蓮一星餐廳⭐️、難怪有咁多名人、明星成為座上客🤩。餐廳採用米白色⚪️為主調，優雅中又帶點浪漫💕。銀廬1933基本菜單 $1388/位🔴可以增值加上其他精選菜品⚪️可以配紅/白葡萄酒，每杯 $188一開始先以香甜嘅哈密瓜🍈和蜜桃乳酸梳打🍑打開序幕。涼菜四宮格🌟胭脂蘿萄 - 酸酸辣辣好醒胃🥰。🌟鮮椒雞樅菌 - 散發著陣陣嘅椒香味🤤。🌟燈影魚片 - 又薄又脆，薄到可以透光😍。🌟醬香鴨舌 - 口感嫩滑非常入味😋。前菜🌟魚子醬甜蝦雞牛湯凍擺盤精緻，用6小時熬製嘅湯凍充滿雞及牛嘅鮮味😋，入面仲有甜蝦🦐，而面頭係嚟自四川嘅魚子醬😍。湯🌟蝴蝶花膠湯(山椒精油）魚肉整成蝴蝶形狀🦋又精緻又好食，花膠亦夠彈牙；本身湯底味道已經好濃，但係加咗幾滴山椒精油之後，可以話完全昇華到另一個層次🤤。主菜🌟宮保蜀南竹胎兒鵝肝用宮保醬辣中帶

西餐Fine Dining就食得多～川菜Fine Dining 你有冇試過？ ⭐️⭐️米芝蓮一星餐廳及黑珍珠一鑽餐廳，喺將「花椒」用到出神入化嘅川菜精緻菜式，每道菜式都意想不到🤩而且仲食得飽肚😌銅鑼灣銀廬SILVER COTTAGE 1933，老闆鑽研花椒菜式，將花椒融會貫通至四川菜式當中，以「麻」為主💚味道唔會太辣，如果真喺唔食得辣或可以加碼的話，預約時記得講減辣走辣或加辣🌶️～🍋‍🟩餐前水果入座後就有餐前水果：哈蜜瓜🍈同埋welcome drinks 荔枝乳酪，開胃呀！！🍱涼菜四宮格胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌🥕胭脂蘿蔔，開胃之作～🐟燈影魚片做到紙咁薄，超級薄脆！前菜：🧡魚子醬甜蝦雞牛湯凍 表面有來自四川嘅魚子醬，透明啫喱喺濃郁嘅土雞牛滑湯，入口即溶～裡面仲有粒粒甜蝦粒🍤 四川魚子醬佔全世界三分之一湯：🍲蝴蝶花膠湯（山椒精油）一打開就見到魚肉蝴蝶🦋勁靚呀！！先喝一口原味湯，個湯好清帶有濃郁嘅雞味🥰四川開水白灼湯做法，熬製8小時，🥰 然後加上「山椒精油」，即時變得勁香花椒香氣及提鮮～而且用火熱住個鍋，唔怕放涼～主菜：🍄‍🟫大千乾燒關東參以大千乾燒魚方法製作，表面有粒粒黑毛豬及杏

這家位於銅鑼灣的米芝蓮川菜餐廳，是香港目前唯一一家以川菜為主題的Fine Dining餐廳。餐廳以純白色為主題設計，裝潢簡約大氣，細節中融入了現代美學與中式元素，優雅的用餐氛圍，加上私隱度高，讓人感覺十分放鬆自在。餐廳獲得大眾點評黑珍珠一鑽餐廳和米芝蓮一星餐廳的殊榮，吸引了許多名人光顧，其隸屬的集團在四川擁有8間餐廳、民宿和酒店業務等。整個餐單以花椒為主題，通過多樣的烹飪手法與創新呈現，展示了川菜的多變性。涼菜四宮格：- 胭脂蘿蔔：粉嫩的色澤如藝術品一般，口感爽脆，帶著淡淡的酸甜與花香，清新怡人。 - 鮮椒雞樅菌：雞樅菌口感有點像牛蒡絲，挺有咬口的- 燈影魚片：薄如蟬翼的魚片配上甜辣醬汁，帶有微微的煙燻香氣。- 醬香鴨舌：醬汁濃郁而不膩，鴨舌滑嫩富有膠質感，口感層次豐富。前菜：魚子醬甜蝦雞牛湯凍鮮甜的蝦肉與雞牛湯凍交織出濃郁香氣，頂層的魚子醬帶來鹹香與少許爆珠口感。 蝴蝶花膠湯（山椒精油）蝴蝶狀的魚蛋，加上厚實花膠，吸收了湯底的濃郁鮮味。後加的山椒精油則為湯品增添了一絲麻香。宫保蜀南竹胎兒鵝肝：經典的宮保味與鵝肝的細膩相融合，酸甜微辣的醬汁加上竹胎兒的嫩脆，讓人一口接一口停不下來。

📍銀廬1933 🔍銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓-----說起Fine Dining，第一時間總令人聯想起西餐或日本餐，而這間川菜卻是顛覆了我的一貫固有印象。作為香港唯一一間以川菜為主題嘅Find Dining，仲攞埋米芝蓮一星同大眾點評黑珍珠一鑽餐廳，環境、服務、同食物水準都好令人滿意。.侍應在上菜時會為每一道菜式作介紹，從食材來源、烹飪手法到味道特點，都娓娓道來，令客人對每道菜背後嘅故事都更加了解。.環境方面，純白嘅裝潢，有種高貴典雅嘅感覺，加上私隱度高，所以都吸引唔少名人幫襯。.🍸荔枝乳酸 Cocktail雞尾酒帶荔枝甜香及乳酸嘅微酸，口感清爽不膩，酒精濃度不高，幾開胃。.🥢涼菜四宮格胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片、醬香鴨舌粉色的胭脂蘿蔔口感爽脆，酸甜酸甜的；雞樅菌帶濃郁椒香，一絲絲的，口感不錯；燈影魚片則是以經典川菜燈影牛肉的做法製成的魚片，片薄如紙，帶著微微辣香，好適合佐酒；鴨舌非常入味，醬香味恰到好處，不會太鹹。🥢魚子醬甜蝦雞牛湯凍唔講唔知，原來四川係世界三分之一魚子醬嘅生產地。魚子醬搭配雞牛湯凍，入口鮮甜滑溜，每一口都有精華所在嘅感覺，幾驚喜。🥢蝴蝶花膠湯湯頭非常清澈，