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2011-01-19
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一月十七日，天氣仍然偏寒的一天，因為工作關係而滯留於旺角，沒法回去中環吃我的翻叮午餐盒，只得半個小時之下，亦不想求其地吃個漢堡包，也是打工一族的苦惱事，剛好西洋菜南街有一間銀龍茶餐廳，在沒有更佳的選擇之下，那就匆匆入去坐下。說起銀龍，早幾年一些惡作劇之徒，就在網上散佈流言，說廚房有人將一些「污液」放在食物裡危害食客，由於實在過於虛假，最後也是一笑置之；同時也概嘆網民只憑一己喜好，而不負責任的可惡態度.......今次再臨之下，發覺環境也來得乾淨和企理，而侍應的對答也是趨向正面，不多不少也和競爭對手「翠華」不無關係。最初也只打算吃一碗牛腩河算了，見到其午餐也有數款供應，見到有腐乳蒸雞這道我喜愛的東西，也就改變目標，其奉上的老火例湯，是冬瓜煲豬肉之類，基於火侯十足之下，湯身已煲得起茸，味道來得清甜，裡面更發現肉竹之類的藥材，最大的欣喜，還是整碗湯也沒察覺很重的味精燥感。不一會也送上主菜和白飯，拿上手的第一個印象是夠「燙」，有道「一熱遮三醜」，如果是熱食的話，溫度往往會決定於味道的好壞，尤其正值天寒地凍之時。這碗白飯除了夠熱之外，也來得鬆軟而爽口，這不粘的飯身，也確是適合大眾的口味。至於主角
說起銀龍，早幾年一些惡作劇之徒，就在網上散佈流言，說廚房有人將一些「污液」放在食物裡危害食客，由於實在過於虛假，最後也是一笑置之；同時也概嘆網民只憑一己喜好，而不負責任的可惡態度.......今次再臨之下，發覺環境也來得乾淨和企理，而侍應的對答也是趨向正面，不多不少也和競爭對手「翠華」不無關係。
最初也只打算吃一碗牛腩河算了，見到其午餐也有數款供應，見到有腐乳蒸雞這道我喜愛的東西，也就改變目標，其奉上的老火例湯，是冬瓜煲豬肉之類，基於火侯十足之下，湯身已煲得起茸，味道來得清甜，裡面更發現肉竹之類的藥材，最大的欣喜，還是整碗湯也沒察覺很重的味精燥感。
不一會也送上主菜和白飯，拿上手的第一個印象是夠「燙」，有道「一熱遮三醜」，如果是熱食的話，溫度往往會決定於味道的好壞，尤其正值天寒地凍之時。這碗白飯除了夠熱之外，也來得鬆軟而爽口，這不粘的飯身，也確是適合大眾的口味。
至於主角蒸雞，心知肚明不會用上鮮雞，只是即使用了雪貨，也因用了腐乳這濃味的調味料，頓成一道美食，這「中式芝士」來得重手之餘，也是有點分寸，不致流於死鹹。下面除打了一個薄芡汁之外，也聰明地下了一些粉絲墊底，索了雞油和腐乳汁後，足夠用來送多一碗飯，即使當天只吃了一碗。
沒有加錢嚐其奶茶，是當天的一件憾事，也可能受當天的心態所影響，也沒大關係了。最後用了約廿分鐘完成了這時值三十六元的一餐，也老實一句，初吃之時是完全沒有任何期望，只想快速地填飽肚子，否則實在沒氣力和精神去工作，試後倒覺得味道來得不俗，單憑這一個午餐來說，也值得奉上一個笑臉。
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