鐵板燒·鑄 (已搬遷) 新店位置

The tasting menu will have you reminiscing your meal at IM Restaurant and Wine for months... Well worth the price for such a tasting experience. Our neighbours, fine gourmets who had travelled across Japan, said they still haven't found a teppanyaki as good as IM.

I don't think many teppanyaki restaurants in Hong Kong can make it into the Michelin Star list, IM is one of them, and what's even better about this is that it's not a Japanese chef. Friend of mine is a personal friend of the chef Mok San so needless to say we need to try their best stuff here thus we went for the omakase. It really is a pleasure seeing the chef preparing the raw material. Yes it does look very fresh and appetizing. Like other teppanyaki restaurant, we start with sashimi. The Un

今天聽友人介紹來試這間鐵板燒，這裡的金鯛魚真是有水準！！外脆內軟好juicy,連魚鱗都可以脆卜卜，雖然它是炸的而不是用鐵板燒的😁沙律賣相非常靚～牛油蒜蝦好味彈牙鮑魚都係牛油，好味個魚最正，外脆內軟juicy又夠滑，配南瓜sauce 既香甜好好味，真係個汁都食晒😋牛肉捲蔥ok,薄牛肉質感剛好～炒飯就一般，個人唔鍾意佢加薑因爲薑味大濃。Surprisingly 牙菜好好味，又甜又新鮮咁最後可以選咖啡或雪糕，2樣都好唔錯，柚子雪葩好消濟，咖啡好香冇酸味😄

今日同老婆去食生日飯，一開始安排個冷氣位俾我地，凍到不得了，叫職員較細左都仲好凍，好在主動幫我地調位，原本都覺得幾好。食物尚算生鮮好味，雖然唔算得有驚喜，但質素還可以。最後食甜品哈密瓜時，有一隻長5cm大既甲曱跌入老婆既哈密瓜跟住再去隻手度，我即時用餐巾遮住，仲要無人理我地。過左成分鐘先有人問咩事，職員見到跟手捉走左隻甲曱。即時叫埋單，職員仲好意思話因為咁既情況，免左我地少許費用，我簽完單即離開，已經打左食環署設訴。其實成2000per head，點會有咁樣既服務質素，點樣米芝蓮一星？！我食車仔麵唔介意有甲曱出現，但係你咁既level既餐廳點可以接受，垃圾

There is nothing complicated about the cooking style here. No overly complicated plating or smoke coming out of jars in gastronomic fashion. Here, it is just simply great ingredients cooked by skilled chefs.Look for this at the entrance. There is no board sign sticking out so we actually walked past it.Lunch set and a la carte menu. We chose seafood and chef's special set lunch. The great thing is we asked to share EVERYTHING so the chefs had to serve everything in half portion. There was no pro

今次嘅午飯 除了味道好 對我而言更是視覺享受這家店不是第一次來光顧每次前來，我都會預先訂位店員服務細心，會留意你的需要廚師會主動了解你對食物的喜好沙律：每一片菜葉都很完整車厘茄很甜 配上陳醋鵝肝頭盆：鵝肝配上冰葉 很美還有新鮮無花果，紅桑子等等慢慢的放入口，要好好記住所有美味主菜：帶子 廚師先在鐵板上烹調然後將帶子分為4份 並把它放回帶子蓋上帶子蓋下是個小火爐，使帶子保持一定溫度主菜：大蝦 那裡來的蝦已經忘記了但偏偏記起蝦的香 蝦身的結實主菜：好味的魚 廚師先在鐵板上煎香面層的兩鱗被熱油處理後十分香脆可口主菜：牛肉 配上炸蒜片每吃一口牛 也得配上這片蒜接下來的食物全都很美味，使我忘了拍下照片炒飯，雪糕 ... 通通沒有可以彈劾的地方。大滿足！

放假天，因已預算了今天乏力，假期的時候還是很喜歡來到大坑，不久之前來過這裡，有一間店舖的門面令筆者留下深刻印象，於是老早就訂了今天吃一餐好的。相信這天的星期一有不少人跟筆者一樣，已預料到體力不夠上班用，也許是接近新年的時間，所以吃一餐好像是變得理所當然。這一間門面很神秘的店舖是一間鐵板燒店，再深入調查，其實他就是2017年米芝蓮一星鐵板燒店 - 鐵板燒 · 鑄。門面簡約得是令人覺得可怕，但翻看餐牌價錢卻來得相當合理及大眾化，要注意的事項是訂位時要交訂金，每一位收一百元，到結賬時會自動扣除，你可以說是麻煩，但當你進入店內也許知道這事是來得合情合理，由其這般坐位不多的店舖也是要一點保障的。很喜歡這裡的內在環境，雖稱不上是華麗，但那個摩登時尚設計，未吃已感到一份專業感覺。無論方法還是後方也放了不同的日本清酒或法國紅酒，內裡還有一間更隱蔽的房間，私隱度更高。看一看餐廳，除了餐廳發給筆者短訊的套餐外還有不少的單點物，款式雖不多但已能吸引筆者眼球，可惜沒辦法打聽到餐廳晚市的餐單。首次來到先點了兩個廚師發辦套餐，套餐包括海鮮，炒飯及薄燒牛肉，一次能滿足吃海鮮和肉的願望。首先來的不是鐵板燒，而是一份蟹

話說十二月小弟生日，老細特登訂枱慶祝，去大坑食鐵板燒，聽講餐廳剛拿了米之蓮一星。今次有福了！一行七人坐VIP房，地方少少但別具風味。如果冇預訂可能吃不到。仲有餐廳老闆親自招待呢餐，lunch抵到爆。感覺興奮如睇演唱會頭一行！我哋叫咗不同嘅set lunch但share吃，頭盤清清地食沙律先之後就有大蝦，鮑魚，香蔥干蔥和牛等。之後最期待的畫面出現了，就是傳說中老闆秘製的靚女炒飯。有姿勢有實際相當駕勢！有三大必吃: 和牛，炒飯，有鱗的魚本人有密集恐懼症，加上自年幼被海邊死魚親咀受驚。有點怕見魚身。但師傅炸到魚鱗捲起一塊塊脆卜卜再配埋南瓜汁實在又幾好味幾有特色。作為和三昧的粉絲，龍蝦鮑魚常吃。但此店的心思誠意，其他地方確實找不到。最好吃的始終是人情味。🙃

I havent been to many teppanyaki restaurants in hk but recently IM being rewarded to michelin 1 star restaurant certainly draw our strong attention to try. Restaurant is quite small with only around 20 seats but with proper lightening certainly draw customer attention towards the chef and the actual cooking. They offer 3 kinds of lunch, beef, seafood and premium mixed. We ordered the beef and seafood for sharing. Each set comes with salard appetitiser, fried rice, stirred fried vegetables, m

朋友告知呢間餐廳很不錯, 決定兩位去試下。一早訂了檯, 當然星期一晚上不滿座也不出奇, 因為天后嘛。去到先知原來呢間餐廳主打係牛肉,對於不吃牛的我當然好失望。我唯有吃海鮮了, 看圖可見帶子同魚(連魚鱗一起煎到脆)好好食呀!宜家好似好多餐廳也喜歡這個做法呢。

今天同hubby繼續米芝蓮美食之旅。這小店位於大坑的馬路旁。眼見店內座位吾多，只有10個，訂座還要訂金，怪不得這麼難訂座。午餐分三款，牛肉（280），海鮮（360）及chef special:海鮮加牛（380）,包味噌湯，炒飯炒菜，甜品或咖啡。我們點了牛肉set 同海鮮set各一share 嚟食。頭盤：蟹柳意大利黑醋沙律用的是真蟹肉，而黑醋醬酸酸甜甜的，好light 好refresh.鮑魚這南非鮑魚煮的時候還是會動的！見師傅輕輕𠝹幾刀，加上蓋焗一陣便大功告成。這鮑魚食落爽口彈牙，用上碎紫菜調味，是好完全的海洋味道：鮑魚味，加少少鹽味，百分百紫菜味，鮮味十足，又多汁，好正呀！正過去飲食個D鮑魚多多聲！大蝦用上牛油煎，火候十足而無過火。大蝦剛剛熟有焦香，蝦肉弾牙爽口，而蝦頭的蝦膏十分香！唔錯！Amadai fish with pumpkin sauce （甘鯛魚）這魚用慢火熟油浸煮，魚肉超級滑，而魚鱗卜卜脆。既有炸魚的脆，又有蒸魚肉質的滑同juicy。配上忌廉香草南瓜汁甜甜地，既香滑又好味！好食過上次响Petrus 食三星廚Frederic Anton的魚！牛柳我們都要medium rar

套餐係聖誕嗰陣食，一個餐好似食咗 $1700，有十個菜咁餐廳值得推介之處，係坐喺師傅面前，由佢燒，而且有啲材料，要由師傅發板，因為每日新鮮材料都唔同。全部十個菜，唔係個個記得，有幾個菜特別深刻。甘鯛松皮燒配海膽汁師傅有特別交代，甘鯛係長崎出產，肉質好滑，啲鱗就炸到好似松皮咁，海膽汁其實加咗忌廉，好鮮味，好好食鵝肝配照燒汁伴時令水果鵝肝剪得好好食，入面嫩出面脆，同師傅嗰隻照燒汁好夾，又有周邊水果減油膩清酒煮皿貝因為新鮮皿貝，所以鮮甜，連清酒都可以飲鹽焗鱈場蟹都係非常鮮味，焗得啱啱好呢間好好食，師傅慢慢煮，係會令人更尊敬師傅嘅技術，貴少少都明白嘅，但要食嘅話，真係要草多一陣錢

今日共6個人食，又係公司飯～所以又唔知價錢～好大堆頭，成盤都係海鮮～另外有牛腓～廚師喺我地面前將海鮮煮好同分上碟～ 全部都好鮮甜，唯獨我覺得鮑魚有點靭（可能我一直都麻麻地飽魚啦手）。牛腓煎完好香，肉質好嫩唔靭亦多肉汁～之後例牌會炒飯～ 不過其實已經好飽～食呢d要有心理準備好大油煙。

睇完食評，特意去試呢間評價極高嘅餐廳。佢哋有3款 lunch set, 分別為$280, $360 (海鮮）同 $380（極上）。型仔廚師提議我哋3款都試吓3款 menu, 每款食材都好新鮮，特別鍾意個鮑魚，切薄燒，好鮮甜。Side order 嘅帶子亦十分有驚喜，煮帶子個汁，可以當湯飲埋添架。服務亦好貼心，特別係型仔廚師，為我哋囡囡，特別切細食物，仲同我哋傾吓計。我哋一定會再嚟過

呢間餐廳晚餐要過千一位，見佢lunch 個menu 只係三百幾所以試下。佢地lunch set 有三款，全海鮮，全牛同埋半海鮮半牛。我選一半一半果個set。所有食物都值回票價，水準以上。加上環境好，可以係閒時想對自己好D而又唔傷荷包之選。紅豆雪糕好好食燒牛肉剛剛好是medium rare前菜精緻炒飯又香又夠乾身蝦夠新鮮好似洋蔥湯同個魚有少少唔夾沙律勝在精美