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29661379
营业时间
今日营业
全日休息
星期一至二
全日休息
星期三至日
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
公众假期
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
*午餐最后点菜时间：下午2:00
晚餐最后点菜时间：晚上8:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
Lunch. Counter seating 3 groups of 2/3/4.Server started by giving us some quality sencha green tea from 静岗, containing less caffeine than the regular ones. Server also recommended the 14代 promotion.Here’s what we had.Hokkaido Sanma (秋刀鱼). Flavored with Japanese Long green onion and Ginger.Seabass (赤睦) with sauce made with Lily, paired with Yamabushi Mushroom (猴头菇) from Yamagata (山形). Liked the sponge-like texture but tasted very bitter. Very unfortunate as freshness of the fish was completely overpowered.Shimane Black Abalone in Seaweed sauce topped with Yuzu Zest. Very Tender. Its liver was served separately on a piece of white bait cracker.Selection of Vegetables (ie Green asparagus, white eggplant, Sweet potato, lotus root, mushroom, chestnut and tofu). On the side: sweet Miso Sauce.Miyazaki A5 Wagyu Sirloin. On the side: sea salt, Preserved Peppercorns, Wasabi and white Garlic roasted slices and Confit. Loved the garlic confit- texture was like mashed potato with diminished pungency.Fried Rice with Hyogo Sansho and Whitebait. Rice was cooked in hot-spring water; loved the springy texture. On the side: 4 types of Pickles.Red Miso Soup with Kyoto Tofu and Wakame.To finish off: Another blend of special green tea. Selection of Japanese Fruits- we were only allowed to pick 3 each. I got the melon, persimmon and kiwi. Also on the side: Hojicha Custard and Mochi covered with shredded coconut.In summary: good quality ingredients. Will return.
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兔年拜年时讲开食经，提到疫情告终，多间人气店已出现订座困难嘅状况，连限制多多嘅马会餐厅「铁板烧一胜」电话一接通时连候补名单都满埋，夸张到呢！真系冇谂到婶婆对跟晚辈嘅对话咁上心，几日后即诚邀肥肥家族于会所晚膳，感恩之情实难形容。「一胜」位于跑马地新会所六楼，门面嘅木造屏风设计渗透出传统和风味，经过电动门彷如穿越时空般，进入装潢暗黑前卫嘅大厅空间。马会限定每个会员最多订六个位，但堂内共有十四个宽阔嘅吧位，均面对著以射灯照亮嘅三个铁板舞台；一块铁板一个师傅，四六四嘅排阵中只有最中央𠮶块铁板可容纳上六位客人。值得一提嘅系开放式铁板炉前及横梁上同时安装有强劲嘅抽气系统，饭后都唔觉身上有太大阵油烟味，卫生尤甚。吧枱每位席上都有块金亮嘅餐垫，彷佛正对比著师傅嘅银色铁板。垫上除咗有自用嘅餐具及餐巾之外，顶面以金线绑住嘅绢纸印出预订之十道菜海陆盛宴「ISSHŌ 9」（$1,988/位），气派确真非凡。深知主人家最爱十四代清酒，大肥早就预备定枝佳酿衬托日式美馔。会所餐厅对品酒极为讲究，开店时特别订制咗一批斜口型清酒杯，设计独特在一边系用黎闻酒，另一边用黎饮酒嘅，不过已经绝咗版，想加订都唔再生产。有得用绝版靓杯饮靓酒，咁开瓶费设为$200/樽标准装红、白、汽、清酒，及$500/樽1.8L清酒又唔过份㖞。师傅同楼面年纪轻轻嘅服务生非常团结有默契，而且专业周到。客人一到齐先道出餐厅理念为「一起胜利」，因日文「ISSHŌ」可译成「一起」或「胜利」两个同音字，故铁板料理全为节令之选。料理人之一嘅黄师傅强调食材清一色源自日本，包括海产、和牛、蔬菜及生果，烹煮前当然系要哂一哂冷并作出简介啦！高级餐厅将饭前洗手嘅步骤新潮及互动化，以小茶壶承载适量嘅樱花味消毒药水，再交由食客斟上干纸巾上；只系遇上耳力麻麻嘅年长食客冇听清楚指示，差啲将消毒药水加咗落杯茶，幸好细心嘅Txxxx哥哥发现得早先冇人中毒。会所餐厅除咗侍酒师之外，驻场仲有一位自称唔系王子嘅「茶理师」Nxxx哥哥，嘻嘻，顾名思义其专门为「泡茶」！「工欲善其事，必先利其器」，单凭茶理师介绍选用嘅特别岩矿茶器足以说服宾客𠮶晚冲出黎嘅茶会特别滑。未有食物落肚前，先有新鲜泡出嘅静冈「福茶」。对少呷茶嘅XO仔黎讲，此杯绿茶嘅茶味较为清淡，滑唔滑真系唔识分，不过有得拣绝对系饮十四代清酒。飨宴头炮派出斤两十足嘅青森县嘅栗蟹作冰镇头盘，以鱼子酱及金箔点缀闪出矜贵，颜值绝对满分！红纹白肉嘅蟹蟹幼嫩鲜美，不用多点酱油已尝到天然嘅海水味，简单扫上紫苏花碎即成功添上芳香。第一道铁板菜式甘目鲷源自静冈县伊豆半岛，师傅话因属刺身级嘅新鲜货，一般只会烧到七八成熟，除非客人要求煮熟啲先会调整，并重申剩下嘅鱼头同骨只混入咗北海道嘅鲜百合𤉶成奶白色嘅秘汁，不含任何忌廉或奶嘅成份。配角新潟县节令嘅白舞茸菇清脆轻盈，甘目鲷嘅卖相则不甚起眼，但食落去鱼皮超脆，鱼肉软滑，最意外就系新鲜百合竟可造出如此浓润嘅汁汁，确真妙绝！睇住黄师傅即场为伊势龙虾去壳，少少牛油都冇加过！上枱前一刻先淋上龙虾汁。由透明煮至雪白嘅龙虾肉爽脆多汁，生熟程度恰到好处。海陆交接间，中场有健美嘅六色时蔬，建议由左边起食，顺序即高知县青椒、福冈春笋、京都大黑菇、佐贺新玉洋葱、鹿儿岛金时蕃薯、北海道白露笋。配备自家调制嘅面豉蛋黄酱甜甜润润。接棒仲有凉浸浸嘅梅酒啫喱伴紫苏雪葩，带有阵阵薄荷香嘅紫苏味雪葩淡身得黎好清新，新颖嘅组合芬芳可口，正好为味蕾洗涤一番。整顿晚餐唯一嘅红肉就系云石纹理分明嘅宫崎和牛。和牛红润松厚。最简单嘅食法可以黏上磨得极之幼细嘅喜马拉雅粉红岩盐。钟意惹味啲嘅可以加配微辣而唔攻鼻嘅生磨水种山葵，或者系炸到好似薯片咁脆嘅青森蒜片、用和牛油脂焗过嘅青森蒜粒，最重口味可选伴师傅用海盐自家腌制咗两个月，咸咸辣辣呈黑色嘅青胡椒串。单尾炒饭嘅饭底原来系用鹿儿岛温泉水所煲出，叔公真系幽默，话希望啲温泉水未俾人浸过啦，呵呵呵！金黄干巧嘅炒饭毫不油腻，捞入脆卜卜嘅樱花虾直令炒饭更有口感同层次。伴配爽脆嘅渍物。龙虾面豉汤只属和暖，似乎较为失色。甜品环节以拼盘一次过上，前方为宾客自选嘅三款节令生果，当中紫红色肉嘅爱嫒县血橙劲酸，怕酸嘅人真系试唔过！橙色嘅富有杮十分爽甜，同和牛一样黎自宫崎嘅芒果就好清香。右上角嘅两件抹茶及士多啤梨味蕨饼微甜烟韧，可口不溜滞。左上角嘅小杯中为师傅自家制嘅十胜红豆抹茶奶冻，清凉甜润够轻巧。为晚宴结尾有杯日本静冈顶级绿茶「玉露」，跟正宗日本茶道礼仪一样连同一羮泡过嘅茶叶上枱。据悉，此茶营养价值高，有降血糖及血脂之效。可爱嘅叶形小碟上只岩铁茶杯非常重身坠手，正当老人家形容绿茶有回甘时，细佬只觉茶茶苦涩得黎有阵微咸嘅草青味，明显不懂品茶。个人反而更欣赏细嚼幼嫩甘香嘅玉露茶叶。马会会所名餐厅「铁板烧一胜」环境高雅简洁，阔落舒适，服务生体贴入微，海陆铁板晚餐选用之全日本食材高质鲜美，师傅零牛油之烹饪令贵客感觉食得健康，衬托埋茶理师精湛嘅茶艺演绎确真胜得有理！
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这家餐厅位于会员制俱乐部。 由于空间有限，很难获得预订（尽管价格昂贵）。 我的第一次尝试令人印象深刻，但这一次，它似乎失去了诱人的烹饪氛围。This restaurant is located at a members only club. It is difficult to get a reservation (despite being pricey) due to the minimal amount of space. My first try was impressive but this time, it seems that it has lost its attractive culinary vibe. 当然，对于铁板烧来说，这真的取决于你被指派来做饭的厨师。 因此，它可能因不同的口味而异。 然而，他们确实展示出他们在对原材料来源方面的专业知识，并展示了茶和清酒的艺术。Of course, with teppanyaki it really depends on the chef that you get assigned to put together your meal. Hence, it could be vary on different tasting. However, they did very much display their know how on the raw material origin and present the art of tea and sake.
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半年之后，难得再俾我约到马会的预约困难店，但可能因为新鲜感已失，亦可能因为时令海鲜不同，这次只觉得普通。 去年十一月首度光顾，如有贵宾级的招待之外，喜遇吃过中最肥美的秋刀及顶级野生𫚕鱼，今午换上右口鱼及伊㙯龙虾，不及精彩。而服务方面相比已冇咁热诚，同样失分！原来疫情期间依然光顾，服务人员发自心中的感激，他们也不自觉！ 古金岩矿茶具 厨师发办 $1880/位 九道菜:Iwate Sea Urchin. Toyama White PrawnHokkaido Shark-Skin Flounder. Maitake MushroomMie Spiny Lobster. Kyoto Turnip & Japanese Mustard SpinachVegetable Bounty - Green Asparagus | Cherry Tomato | Mizu Eggplant | Bamboo Shoot | King Shimeji Mushroom | Onion . Homemade Miso SauceFresh Shiso Granite. Plum Wine JellyMiyazaki A5 Wagyu Sirloin. Preserved Peppercorns, Wasabi & Garlic ConfitFried Rice. Sakura Shrimp, Seasonal PicklesLobster Miso Soup. Kyoto TofuJapanese Fruits Pandora. Season’s Best.Sweet Muse - Uji Matcha Custard | Artisanal Mochi 海胆．白虾．鱼子酱．金箔海胆白虾鱼子酱金箔的矜贵配搭依然美丽动人，无人能抗拒。 右口鱼．舞茸菇右口鱼与右口鱼边之配搭，伴以矜贵的日本舞茸菇、百合及荀。右口鱼相比右口更肥美，但量少较难寻，少吃到这么厚的右口鱼块，两面煎至金黄焦脆，中央厚肉保持鲜嫩有汁，右口鱼边入口即化，脂香爆出。 日本鲜百合。伊势龙虾．京都芜菁．日本小松菜伊势龙虾肉弹鲜美，以连膏的虾头虾壳煮出酱汁调味，没有可能不倍添虾香及滋味。 日本蔬菜如上次一样，集日本各地最时令的蔬果，芦笋、车厘茄、矮瓜、竹笋、真姬菇、洋葱，配自制面豉酱。新鲜紫苏雪葩．梅酒啫喱作中场休息。 A5和牛西冷厚切．新鲜胡椒．青森巨蒜片因为吃九道菜，所以今次是宫崎A5和牛西冷厚切，图中左方才是二人份量，唔好以为有咁大块！煎得到位，丰腴香惹，以新鲜胡椒、青森巨蒜片作伴，平凡中的不平凡。 樱花虾炒饭．龙虾面鼓汤服务员没有介绍，但我记得上一次讲系新鲜樱花虾炒饭，作为一般食客，唔讲系唔觉嘅！可能只系觉得炒得几好，几香几好食。配京都豆腐龙虾面鼓汤。 日本水果盆今次送出日本水果盆而非蔬菜盆，每人可算四款，我们二人分享就变成八款，没有一样可以投诉。 甜品有红豆布旬．抹茶及黄糖蕨饼 玉露最后是我很喜欢的玉露。 有趣地，送我们一支清梅酱油作赠品，适宜配香口炸物，因为无防腐剂，建议快吃。
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马会铁板烧- 一胜有❤️友达伸出援手，位置不多，难怪一位难求，食物质素高，加上请师傅们都是来至于知名店譬如山下、竹等，稳打稳扎，应该要有嘅效果佢有，但是不能够话10分好食，只可以话不会失望。个人应为全晚最精彩系佢生果部份，所有生果都系精心挑选，好多来自一啲好刁钻嘅地方，质素十分之高，我个人满分，可惜挑选款数有限，建议同行朋友每人挑选不同的生果可以大家一齐分享由于收费不是亲民，所以我会相对严格一点，只能够话不过不失
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