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食记 (5)
入到長洲行到累累地, 當然要食海鮮啦$338有6個海鮮真係好抵 呢個價錢起市區食個避風塘炒蟹都唔知得唔得個人食到好飽之後再食糖水，當然唔少得芒果糯米糍啦仲有食其他小食~~~~~~~~!!!!!!!!!!!!!
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太平清醮過後的第一天，長洲的人流比起想像中少。一家到了這間酒樓慶祝婆婆生晨。坐下後，坐得較為擠逼，枱有d窄。第一道菜，乳豬拼盤，只是一個較為普通的菜，乳豬略胖，可改善。第二，美翠帶子，帶子香滑，配上腰果，十分有咬口，最值得讚賞的是炸雞，味道濃郁較為失望的是湯，甚麼花膠燉雞..湯只有小小的味，幸好雞肉鮮嫩，補數
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差不多十年沒有到過長洲, 若不是參加了聖堂辨的朝聖團也很難無端端會嚟, 大暑日的長洲比預期的涼快是日午餐是設於離花地瑪聖堂不遠處的鄉村酒樓酒家內環境頗陳舊, 有大電視可供卡拉OK耍樂曾幾何時酒樓會送上濕毛巾供食客使用, 我記得自從沙士爆發, 各酒樓已取消了派熱毛巾服務, 取而代之的是一片片即棄消毒濕紙巾。白灼蝦味道鮮甜, 肉質新鮮彈牙絲苗白飯粒粒挺身, 飯味香粟米蛋花羮好清, 鹽都少粒蒸魚好新鮮不過魚味好淡鹹雞(我聽d人係咁叫)肉唔係好鹹, 皮下脂肪少魚香茄子汁濃好送飯, 不過茄子未夠淋蓮藕排骨就最差, 排骨好似滾完水先落鑊炒兩炒, 所以完全無味道西檸雞炸到散晒還要唔上汁西瓜一人只得一件, 夠凍夠甜,起晒沙趕時間搭船, 所以唔洗四十五分鐘就可以離枱走人, 未試過咁快食完嘅宴席
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因為婆婆大夀 , 所以我地去咗長洲食飯雖然食物就一定唔夠出邊既酒樓好但...勝在環境好,仲有無敵大海景...一流.乳豬拼盆:味道一般啦!乳豬件比較多肥肉~~麻麻地燒鵝~~太瘦,但味道ok玉環柱甫:味道好,賣相又ok可以同外邊酒樓比美!大海斑兩味:肉質夠鮮味仲有2種食法~~一流雞:味道幾好,肉質又滑,略嫌咸左少少.
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今日入長洲探家人夜晚因為父母被婦女會邀請關係出席一個慶祝父/母親節聚餐好熱鬧 心諗食物質素應該下調殊不知 驚喜出現入正題首先是乳豬拼盆賣相唔錯 有煙鴨胸 海蜇 叉燒伴菜乳豬咬感良好 脆皮但略肥不過都係供應商問題整體 : 6分/10分再來脆瓜炒蝦球脆瓜入味爽口 中蝦爽,鮮而且有百合中和 令到味道不致太濃開始期待下碟菜整體 : 8分/10分第三係瑤柱扒節瓜(問老細先知菜名)今次我認為茨汁比較重要 整碟菜精粹冇令我失望 香而味濃節瓜入味之餘 唔會煮得太老可以挑剔既地方 大概係茨汁上碟時弄污碟邊以約二十圍既熱鬧場面黎講 情有可原整體 : 7分/10分第四係冬瓜茸羹味道不俗 伴以魚肚 效果理想整體 : 6.5分/10分第五係蒸魚 (剛巧有事沒有影相)海鮮自問食唔少 唯獨今次印象好深刻蒸魚火侯好重要 長短取決肉質酒樓控制得恰到好處 肉嫩而滑醬汁明顯以油爆香 配合蔥花中和,調香味缺點同上 問題不大整體 : 9分/10分第六炸子雞 (同樣因事沒有影相)炸子雞脆皮 肉質非常嫩不韌家人都讚口不絕相信落鑊炸時放了不少心機若果附上一碟小小南乳醬 或會更佳整體 : 9分/10分最後一碟是西芹芋絲炒雞粒值得一讚是香口 鑊氣足西芹草青味少 芋絲幼而脆整體 : 7.5分/10分當然不缺炒飯撈面及水果不過因為趕船回香港 所以未能欣賞到這絕對是離島一大驚喜比較市區的普遍酒樓質素及舒適程度水準之上臨走遺憾沒有為酒樓拍個照 趕時間另一遺憾是座擁沙灘海景 但因夜晚關係看不到酒樓面積大 適合大夥人吧抵食與否無從考究 始終是AA制的聚餐
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