頑固壽司 (已結業)

We had 一夜乾 fish set and tempura set. The freshly made steamed egg is the best I had ever, a light taste of yuzu 🤩🤩 清新又熱騰騰, plus a ginkgo, 滑就梗架啦.Fish is rich tasted, fine to go without sauce, but if you want a sweet taste. The tempura shrimp is from the sea ...... so tasty 👍👍I read the name 頑固 as stronghold of passion in the food. Will definitely go for sushi one night. Price is fair and affordable. No regret the first to go in the mall.

黎到K11 art mall附近，見到頑固壽司個名幾有趣就入去試下。淺色木枱木凳嘅裝修，再加少少日式擺設。 叫左兩份lunch set，分別係鍋燒烏冬定食同埋壽司定食10貫，再加支300ml清酒。烏冬有胡椒鹽（綠色）畀客人自行調味，整體感覺都唔錯。 壽司定食嘅壽司入面有wasabi（但係少到好似無咁），唔知係咪我太重口味，咁少wasabi真係同無係無分別。飯同魚嘅比例都ok，睇落都幾精緻。 有支掃畀你可以搽豉油落啲壽司，影完相之後就無再用，因為感覺上好難洗得乾淨（實際上我唔知啦）

叫咗$348特上壽司併盤，飯係正常壽司的一半，壽司面的剌身薄到食咗等於無食，完全無口感可言。唉！已經叫個特上以為係好野啦！雖然呢餐係用消費卷食，但真係好後悔入咗去幫襯。加埋一成$38x 所以真係要分享下食評

本身唔諗住出負評，但越諗越唔gur星期六晚k11人山人海但餐廳裡面得1-2枱 點解我會唔覺醒🥹 打電話嚟book位又話omakase full booking但坐咗成個幾鐘都無見過一個人喺入面食緊 anyway呢樣都唔關我事最嬲係 叫牡丹蝦連個蝦頭都唔上埋比我 隔離枱又原條蝦上 呢下真係嬲到笑咗 問多次waiter係咪牡丹蝦佢都話係 食落似玻璃蝦多啲🙂無咪sold out囉 點解要架硬嚟真心要講句收得呢個價錢 比多小小誠意會好啲食壽司郎仲開心過食佢無下次

前陣子因為一個人去日本 就算在黑門市場見到我最想要吃的白子 但因為一個人點不了一份 份量太多而吃不了😢回來後當然要好好補償一下🥰剛好這天在商場找想要吃什麼的時候 在門口看到菜單上有白子就立刻衝了進去吃😬沒想到這家除了白子新鮮 其他的🍣都很新鮮很不錯～不輸日本的喔～但因為沒有很餓～所以就沒有點太多🍣😬因為我們最主要還是想要吃白子而已😬

-隔左一排又來食Omakase啦🤭今次呢間絕對系水準之上⋯食到飽一飽都系人均$850+10%座落系k11商場1樓既角落位置⋯用料高質 全部都系日本直送 連師傅都系日本本店請番來見住師傅對食物既配撘同擺位都好有要求😍細膩既刀功 配上新鮮食材 每一道都好似藝術品一樣每一舊魚都有佢獨特既味道 鮮甜美味😋♥️.✅前菜蟹肉 大根蘿蔔 菊花 生果籽 柿醋鮟鱇魚乾 有馬山椒白子 柚子醋啫喱 紫蘇花和歌山大拖羅 Wasabi豉油漬𩶘魚湯 柚子皮✅壽司深海池魚 火炙梳子魚白蝦剝皮魚 剝皮魚肝 亞葱左口魚邊金且鯛 柚子麵豉醬 煙燻木赤貝 赤睦拖羅骹北海道海膽海鰻松葉蟹、木魚水、菊花、蘿蔔蓉蒸蛋蔥花碎拖羅手卷✅結尾赤麵豉湯柚子蘿蔔玉子燒 - 無麵粉 用蛋 淮山 蝦 黑糖 黃豆粉 蕨餅

終於試日本過江龍頑固壽司🥰地方淺窄，位置唔多，要等位價錢偏貴，食過一次就好🫠​✨壽司拼盤特上壽司拼盤12貫🍣 刺身喺每日由日本新鮮空運到港 好肥美❗️好高質❗️最喜歡就係海膽同拖羅 🍣🤤好鮮甜，入口即溶 ❤️​✨大吞拿魚腩壽司真係忍唔住要嗌☝️色澤好靚，夠肥美，仲有入口即溶嘅感覺😋​✨海膽手卷| 三文魚牛油果手卷| 碎蔥吞拿魚腩手卷刺身份量略嫌有啲少，再豐富啲就好啦😛​✨蟹肉玉子燒暖笠笠嘅玉子燒，不過不失吧🤭​味道👅👅👅抵食🤑🤑環璄⭐️⭐️⭐️服務👍🏻👍🏻👍🏻番兜🍉🍉(最高分x5）

Happy Birthday to U & Me🎂🎉🥳Omakase Dinner at 頑固壽司🍣原來K11 內的頑固壽司有omakase 食架！仲要食得好飽添！3款前菜白子鰹魚湯10款壽司麵豉湯炸紫菜蟹肉卷香蔥拖羅手卷太刀魚熟食拖羅刺身玉子卷甜品：黑糖蒟蒻服務不錯，食物也較新鮮，份量亦很充足

剛開業的時候經常要排隊，現在Lunch time 一點去也有數張空枱呢！選擇坐卡位，私隱度較高，而且坐得較舒服。午市定食餐牌特別壽司定食12貫賣相非常吸引，打卡一流刺身食材新鮮，擺盤吸引海鮮丼定食味道不過不失，環境清靜，服務生有禮、主動。

落單後，很快店員就送來一小碟八爪魚前菜，起初以為係贈送的前菜。當我食左兩啖之後，個女店員走來講：唔好意思，唔小心俾錯左，我可唔可以收返你錢？食客都唔易做喎總結：味道一般，無驚喜

$288 for 12 PCs of sushi sounds not cheap but end up I was very happy with the quality! The quality of seafood was very similar to those $1.5K omakase dinner menu. If this lunch was in Central, 2 of us could easily pay $1K for it. If you are around TST area and craving for good sushi, however, don’t want to spend too much, this one is a good choice.

K11好多間餐廳都試過，呢間末試過係因為之前成日要排隊今日7:30行過見竟然裏面得一枱客，唔使等就入去試吓，價錢貴都唔梗要但係連壽司最重要嘅嗰舊飯都做唔好重好意思收呢個價錢，成舊飯同魚生入口完全唔夾，無下次。補充一句，服務員服務好好。

食完lunch就即刻過黎收，好似好多人咁，但又無人排。味道普通。lunch option 唔太多。service 比較少，杯茶飲完唔會突登過黎refill.有的趕客，應該唔會再黎。

服務超差。啲執碗阿姐超冇禮貌。以為去咗茶餐廳。完全未夠鐘交枱但不停逼埋身邊趕客。呢個價位唔係平，點解會咁樣？壽司做到超細件。燒魚$100但超細條。唔知咩魚但只係大過秋刀魚少少。食物只係普通質素。唔怪得k11 間間門口都要排隊佢就無人排。冇下次。

今日吃壽司作晚餐。Weekday 的晚餐時段，沒有太多客人，環境舒適安靜。晚餐沒有set, 只有散點和壽司定食。特上壽司拼盤12貫$348這特上壽司拼盤真吸引，有大拖羅、拖羅、油甘魚、金目鯛、帶子、蟹柳、鰻魚、三文魚籽、海膽、小卷和玉子等。壽司已經加了芥辣，只要按自己喜好掃上豉油。不論金目鯛、油甘魚都十分新鲜。大拖羅十分肥美，脂香豐腴，肉質柔軟又油潤，完全無筋，口中的魚脂甘香可口，正呀！中拖羅雖沒大拖羅肥美，但魚味比較濃郁，同樣滋味。其他的壽司十分新鮮，壽司飯是body temperature, 所以壽司沒有太冷。上級壽司拼盤10貫$280白身魚、 赤身、油甘魚、海膽、三文魚籽，、玉子、帶子、蟹柳和小卷等。這帶子壽司真不錯，帶子肥厚，味道鮮甜；蟹柳份量十足，味道幾鮮美；而那白身魚口感爽滑，味道清新；三文魚籽很鮮美，可惜紫菜唔夠脆；海膽雖不是最鮮美，但這海膽是新鮮的，味道濃厚。玉子活像鬆化的小旦糕一樣，空氣般的質感，滿有旦香，味道輕甜。最後以白身魚小卷作結，啖啖吃到魚肉，味道都幾ok..這一天的晚餐滿足。