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2022-11-24
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餐牌異常「貪心」，除基本大排檔小炒外、火鍋、串燒、特色菜亦有做：等了20分鐘，「客家鹹雞（半隻）」$128先來。類近大陸吃到的走地鮮雞質素：皮薄、脂肪少、肉質實、有雞味，迎合港人口味，沒客家菜的恒常過鹹。吃了大半，追加一碟椒鹽鴨舌$148，漸漸另外兩味餸還沒來的意思，方意識到是一連串的等待⋯⋯陸陸續續不斷有不同枱的客入來室內廚房附近催單，亦有客半投訴半申訴大聲說冇侍應睬佢⋯⋯同時發現廚房有「儲單」傾向，夠三四枱點同一款菜先一次過落鑊。冬菇亭內串燒部同樣受客催促燒蠔、茄子。過多十五分鐘，來了碟「寡菜」——「鱔骨上湯時蔬菜」$108。鱔骨，會以為總會有些骨肉相連如三文魚骨吧，但來的活脫脫是單骨，肉都不留低一絲一毫，並且既沒經油炸變脆可嚼，亦已冇甚魚鮮味，全數只能噒兩噒好過冇就要回吐。所謂上湯也只是滾湯級數無啥鮮味，另一疑惑是，整碟除了鱔骨白菜，配菜如芹菜菇菌杞子甚至薑也沒一片一顆，感覺就是一味寒酸菜，但價格又反映不出來。繼續食住等，及至整碟雞入了胃按捺不住加入催單（椒鹽鴨舌）行列。又等了十五分鐘，首單的「沙白蜆蒸蛋$108」終於姍姍來遲。自煮蒸水蛋只要對好蛋汁加水份量，用熟水及蒸時在碟上加
等了20分鐘，「客家鹹雞（半隻）」$128先來。類近大陸吃到的走地鮮雞質素：皮薄、脂肪少、肉質實、有雞味，迎合港人口味，沒客家菜的恒常過鹹。吃了大半，追加一碟椒鹽鴨舌$148，漸漸另外兩味餸還沒來的意思，方意識到是一連串的等待⋯⋯
客家鹹雞（半隻）
$128
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客家鹹雞（半隻）
$128
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過多十五分鐘，來了碟「寡菜」——「鱔骨上湯時蔬菜」$108。鱔骨，會以為總會有些骨肉相連如三文魚骨吧，但來的活脫脫是單骨，肉都不留低一絲一毫，並且既沒經油炸變脆可嚼，亦已冇甚魚鮮味，全數只能噒兩噒好過冇就要回吐。所謂上湯也只是滾湯級數無啥鮮味，另一疑惑是，整碟除了鱔骨白菜，配菜如芹菜菇菌杞子甚至薑也沒一片一顆，感覺就是一味寒酸菜，但價格又反映不出來。
鱔骨上湯浸時蔬（白菜）
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沙白蜆蒸水蛋
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來時6:30，去時8:15，發現亭外擺枱堪稱無孔不入，除自家舖有篷頂室外，大樹下、花槽邊都插旗式有食客盤據。全舖傾瀉式滿座疑似超出廚房出菜負荷⋯⋯
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