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| 餐厅: | 香港會議展覽中心宴會廳 |
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为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
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港铁會展站B2出口, 步行约10分钟
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25821111
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食家推介
早前係會展出席大型會議，分別享用了一次早餐和兩次午餐，因為之前幾次黎都係食晚宴，所以特此分享一下。第一餐係午餐，由於有大量賓客，所以沙律和甜品一早已經放係枱面。本身不太喜歡食用花，所以無食，同埋下面面嘅薯蓉味道怪怪地。另外，個甜品亦唔好味，類似啫哩裝嘅物體，我食咗兩啖就已經放棄，只係食咗旁邊伴碟啲水果。個主菜係魚，普普通通，有少少灘凍咗，都可以入口，但旁邊嘅汁又係唔識形容嘅怪味...到第二日嘅早餐，麵包、水果和沙律都係一早放咗係度，我食咗個牛角包 (Croissant) 同丹麥酥(Danish Pastry)，味道唔錯，水果都新鮮，但沙律我就唔敢食，驚肚痛。然後無耐侍應就上個早餐，就係腸仔薯餅奄列，因為仲熱嘅，所以好好味，比昨日嘅lunch好好多，而且賣相都唔錯！之後就到午餐啦，首先就係沙律，唔知係咪又放咗好耐，所以啲綠色蓉嘅旁邊竟然出水，同埋又係放咗啲好討厭嘅食用花...主菜係牛扒，但塊扒好厚，又煎得比較熟，同埋分量細咗啲，我食完覺得唔係好飽，好在早餐時我食多咗，先頂得住。最後就係甜品，朱古力摩絲蛋糕，呢個比昨日個唔知咩嘅甜品好好多，我有食完，味道不錯。其實，我究竟係黎參加會議，定係黎試食？！🤣🤣🤣
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🥗🍲🍮🍰餐單搭配得比較合理，前菜使用了魚，作法接近分子料理；然後是龍蝦濃湯：甜品種類很豐富，包含了蛋糕，雪糕、曲奇、水果啫喱、還有蛋糕。🥩🥩🥩特別值得一提的是主菜是菲力牛扒，這道五成熟的菲力牛扒火候掌握得非常準確！外層表面完美的焦糖色，帶有微妙的焦香，讓人一口咬下去，內部散發出濃郁的肉汁，多汁而軟嫩。🍴🍴🍴可能是因為菲力牛扒比較瘦，所以上面搭配了煎鵝肝。鵝肝的滑嫩質感和豐富的味道與牛排相得益彰，給整道菜品增添了豐富度和層次感。鵝肝的煎製得恰到好處，外酥內軟，讓人欲罷不能！👍
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書展一行，早試平價入場，略入小貨，午餐忘記帶食物，幫襯二碗日食拉麵，义燒一碗，那沙一碗，只知食飽，再入場一戰，好味之餘，飽飽先，再戰唔多，四本成吋厚加加埋埋都幾好收獲。
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芝士焗釀帶子伊面拼配蔥油海蜇青瓜海蜇做前菜，係最好嘅配搭👍🏻加埋正題嘅芝士焗帶子，仲要伊面底，香濃嘅芝士味，同帶子麵係絕配😋鮮松茸菜膽螺片燉海參清清的松茸菜膽湯， 冇味精👍🏻👍🏻花菇鮑魚伴時菜哩味菜既芡汁最仲要🤔🤔唔會太喊，亦唔會好溼銀魚蔥油浸雞配翡翠金貝炒紅米飯個雞略為有啲乾身，唔夠Juicy🤔雖然炒飯唔係好油膩，但係上面嘅金貝太乾.... 炒完有點過硬，不過紅米飯絕對係健康之選👍🏻👍🏻亞蘭籽芒果西米露甜品係我嘅至愛，雖然味道好味，但係食落感覺唔係太新鮮🤦🏻♀️千五蚊一個人食哩啲野黎講唔係平
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筆者母校百周年校慶，在會展新舊翼同時延開三百多席作周年晩宴。筆者的座處設於新翼宴會廳，共有二千多人聚首一堂。場地地方闊大，樓底高，空間感強，其餘場地配套亦令人滿意。是晚供應的是一客五道菜的西式菜單，在各食品未送上前先來兩小籃麵包。頭盤是 Drunken Abalone with 5-gains Rice with Smoked Salmon and Turkey Roulade，由淡至濃先品嚐煙三文魚，食味挺鮮香。伴上一小匙魚子醬及兩小片冰菜，魚子醬味道未算很出眾，反而欣賞冰菜的綠嫩脆口。火雞卷是應節食品，薄薄一片沒有過鞋的食感，蘸上紅莓汁吃味道更佳。鮑魚炇煮得入味腍身，算是有水準之作。第二道菜是 Forest Mushroom and Black Truffle Soup，定位不是追求滑感，反之因湯中留有碎碎的松露故有一定口感。餐湯松露芳香都算有交代，但整體味道可調淡少許。第三道是主菜 Braised Chilean Seabass on Potato Purée, Citrus and Fennel, Beef Medallion, Natural Jus。海鱸魚肉質白滑，油份豐盈香口，味甜好吃。牛柳製作亦見出色，約七成熟度，切開仍見粉嫩帶紅的顏色，牛柳肉質鬆軟，肉香亦佳，是一道理想的黑白配搭！第四道是甜品 Grand Cru Chocolate Torte, Exotic Berries，賣相吸引裝飾富意思。朱古力蛋糕濃郁滑溜，令人愛不釋手。覺得口味太濃？來一口酸香的草莓與營養豐富的無花果調和一下頓時膩意全消。最後一道菜是咖啡茶，配上一系列 Friandises。因筆者胃納有限，這次只作遠觀，沒有親嚐。
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