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餐厅: 香港老飯店
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级4
129
1
2016-06-27 6481 浏览
家庭成員少,有事難商討,一生要自強,老如有一寶。閑來無事的星期六下午,一定要安排節目及接靚太收工,相相對對共渡時光。而在網上搜尋後,才知道<<香港老飯店>>在中環開設了新鋪。我從前已光顧它的九龍店,並在服務上獲得不愉快經歷。此次由靚太提意,並由我和議,去審查它中環店有否可取之處。行動開始於正午十二點半,身穿 T 恤短衭進入設在地庫之酒樓大堂,靜望面前環境算是寬敞,並無大厦樑柱遮擋我與職員相方視線,而堂上客人也只得六枱,我站立於入口處,再作出猶疑且謹慎的觀察,感覺一片安寧與自由,未有職員使出突擊手法,我可以安然地找到一張位配合是次行動之餐枱,其遠觀位置良好,附近已有食客就坐,令我對酒樓出品早着先機。族語有話: 知己知彼丶百戰百勝。“涼拌蝦乾土豆絲”及“麻油素雞”都是較有中國北方風味之餐前小食,兩者之主原材料皆是清淡,須要細嚼才可發揮及達到素香之風。我雖然不是素食者,也知道麻油的重要,它可供給食素人士多類維生素,更添加菜式香味。但此兩款菜式的麻油味道未能搶先奪機把我牽著走。唯獨是蝦乾甘甜,剛剛可配合土豆絲一同慢嚼,如土豆絲再加炒製,便能互相輝映。主食就以包點
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家庭成員少,
有事難商討,
一生要自強,
老如有一寶。

閑來無事的星期六下午,一定要安排節目及接靚太收工,相相對對共渡時光。而在網上搜尋後,才知道<<香港老飯店>>在中環開設了新鋪。我從前已光顧它的九龍店,並在服務上獲得不愉快經歷。此次由靚太提意,並由我和議,去審查它中環店有否可取之處。
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行動開始於正午十二點半,身穿 T 恤短衭進入設在地庫之酒樓大堂,靜望面前環境算是寬敞,並無大厦樑柱遮擋我與職員相方視線,而堂上客人也只得六枱,我站立於入口處,再作出猶疑且謹慎的觀察,感覺一片安寧與自由,未有職員使出突擊手法,我可以安然地找到一張位配合是次行動之餐枱,其遠觀位置良好,附近已有食客就坐,令我對酒樓出品早着先機。族語有話: 知己知彼丶百戰百勝。
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“涼拌蝦乾土豆絲”及“麻油素雞”都是較有中國北方風味之餐前小食,兩者之主原材料皆是清淡,須要細嚼才可發揮及達到素香之風。我雖然不是素食者,也知道麻油的重要,它可供給食素人士多類維生素,更添加菜式香味。但此兩款菜式的麻油味道未能搶先奪機把我牽著走。唯獨是蝦乾甘甜,剛剛可配合土豆絲一同慢嚼,如土豆絲再加炒製,便能互相輝映。
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主食就以包點來檢視飯店的細心程度,我選了“鮮肉鍋貼”丶“鮮肉小籠飽”及“梅菜肉包”。兩款以豬肉製造的鮮肉點心,外皮相當結實,放在嘴裏仍有麵團粉味。
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用筷子挾起小籠飽時要注意是否黏貼着底紙,否則會失去肉汁,失去其重要賣點。廚師手上功夫應有改善空間。而鍋貼底部剛是夠脆,肉汁也被外皮吸收了,沒甚驚喜帶給我。
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肉包子造得非常傳統,豬肉份量只作點綴,而外皮不黏口腔又十分有彈性,但我食不到廚師所採用的梅菜類別,是鹹的還是甜呢?不過,對我這愛吃蒸飽的人就是好選擇了。
溫馨提示:如選擇午餐時段,一點鐘前或後入座,就一定要訂枱,啲樓面職員記性好,以觀察就知我是第一次光顧,所以此店有充足的捧場客啊!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2016-06-04
用餐途径
堂食
人均消费
$150 (午餐)
等级4
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2016-05-12 6449 浏览
我是上海人,上海菜是好是壞一吃就分得出來。香港老飯店以前曾去過一次(尖沙咀店),當時感覺非常的好。正宗、質優、美味……當然價格不菲。它的「烤雙方」令我回味至今。朋友最近發給我一張圖說:6人宴$498有十道菜,正好5缺1,你有興趣嗎?我一看這菜單,伏味濃,內心有點嗤之以鼻,這些都是上海人「識揀,一定不會揀」的菜式但基於老飯店招牌的信心,加上不想辜負朋友厚愛,還是去了。南豐大廈本身也是新近裝修好如果不是約好來這裡壓根不會發現地庫原來有香港老飯店存在裡面客人頗多目測有不少都點了跟我們一樣的推廣菜單當日最後1人缺席,變成5人食6人宴份量卻仍不算多事不宜遲,上菜!拍黃瓜海蜇比較頹的一味前菜,而且份量很少。海蜇與出面即食的海蜇無異,加了些麻油調調味。拍黃瓜有醋的酸味,面頭較油。涼拌茄子茄子入味,但面頭肉碎分佈不勻。肉碎無論質感味道都弄得很像台式肉燥。如果剛好夾中一件有肉碎在面頭的話,是好吃的。醉豬手質感很像白雲鳳爪,充滿膠質而爽脆。吃下去,卻只有酒的味道。有人說:這個汁很特別。我:這不是汁,這是花雕酒好嗎?其實只是烚一下豬手(可以換成是雞就變醉雞),放入花雕酒浸著放涼,這是上海菜中最容易做的菜式,
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我是上海人,上海菜是好是壞一吃就分得出來。
香港老飯店以前曾去過一次(尖沙咀店),當時感覺非常的好。
正宗、質優、美味……當然價格不菲。它的「烤雙方」令我回味至今。
朋友最近發給我一張圖說:
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6人宴$498有十道菜,正好5缺1,你有興趣嗎?
我一看這菜單,伏味濃,內心有點嗤之以鼻,
這些都是上海人「識揀,一定不會揀」的菜式
但基於老飯店招牌的信心,加上不想辜負朋友厚愛,
還是去了。
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南豐大廈本身也是新近裝修好
如果不是約好來這裡
壓根不會發現地庫原來有香港老飯店存在

裡面客人頗多
目測有不少都點了跟我們一樣的推廣菜單
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當日最後1人缺席,變成5人食6人宴
份量卻仍不算多
事不宜遲,上菜!
拍黃瓜海蜇
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拍黃瓜海蜇
比較頹的一味前菜,而且份量很少。
海蜇與出面即食的海蜇無異,加了些麻油調調味。
拍黃瓜有醋的酸味,面頭較油。
涼拌茄子
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涼拌茄子
茄子入味,但面頭肉碎分佈不勻。肉碎無論質感味道都弄得很像台式肉燥。
如果剛好夾中一件有肉碎在面頭的話,是好吃的。
醉豬手
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醉豬手
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醉豬手
質感很像白雲鳳爪,充滿膠質而爽脆。吃下去,卻只有酒的味道。
有人說:這個汁很特別。
我:這不是汁,這是花雕酒好嗎?
其實只是烚一下豬手(可以換成是雞就變醉雞),放入花雕酒浸著放涼,這是上海菜中最容易做的菜式,自己在家也能輕鬆做到。

重點來了!!!
蛋餃浸時蔬
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蛋餃浸時蔬
這是全餐我最不滿意的一道菜,上海人叫蛋餃做「元寶」,可算是新年的指定菜式之一,我也會弄。
蛋餃就是用一個大湯瓢,放油燒熱,然後下蛋漿,做圓成型,然後放肉餡,最後兩邊夾上。
首要的要求是蛋餃不能破口不能開邊,再者皮要薄
蛋餃浸時蔬
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蛋餃浸時蔬
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可是看這個蛋餃?不合格吧!問題出現在湯瓢的控制上,做的圓不夠大,加上皮厚,令蛋皮蓋不牢而彈開。堂堂香港老飯店弄個蛋餃弄成這樣,就有點貽笑大方了。
鴛鴦鮮魚球
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鴛鴦鮮魚球
一魚兩吃,切薄片炸和炒。炒比炸的好吃,保持鮮嫩感,炸魚片由於魚身太薄,炸粉佔比顯得略嫌太多了。
蛋白炒蝦仁
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蛋白炒蝦仁
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蛋白炒蝦仁
賣相不佳,但是正宗,用的是河蝦仁,河蝦體積小,製作繁複成本又高,所以用這麼少是可以理解的。可幸鑊氣仍足,蛋白炒得幼滑。味道尚算不錯。
金腿菜粒炒飯
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金腿菜粒炒飯
油膩,飯粒鬆散,葱味濃,味道偏咸。
火肪炖冬瓜
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火肪炖冬瓜
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火肪炖冬瓜
老火湯,清潤的冬瓜,加了咸肉,猶如畫龍點睛,喝上去一個鮮字,又有回甘的感覺,喝完喉頭比較舒服。
四川樟茶鴨
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四川樟茶鴨
樟茶鴨是一道熏製的涼菜。果然,吃下去是冷冷的。
咬下去,牙齒會感覺到鴨肉正「o習o習聲」黏著黏著,感覺鴨肉並不新鮮。
聞上去有熏製的咸香,但茶香就聞不太出。
同時,千萬不要蘸鹽吃,咸得不得了!
四川樟茶鴨
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豆沙煎堆仔
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豆沙煎堆仔
一般酒樓貨色
高力豆沙
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高力豆沙
朋友嚷著要吃高力豆沙,另外幾位朋友居然表示從未吃過高力豆沙
我著實吃驚!
因為高力豆沙我是從少吃到大的。
而這裡的高力豆沙的確出色。
高力豆沙
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溫度熱,外層蛋白炸得鬆軟而呈金黃色,不油膩,空氣感十足。
中間豆沙依然熱,本身甜度不高,因應自己口味蘸些白糖吃,即使不喜愛甜食的人所可一試。

Marketing講的4個P: Product、Price、Place、Promotion
在中環開的老牌上海菜,做一個以廉價作招徠的推廣,將貨就價。
究竟目標的客戶群是甚麼人呢?
這些人最後會因為這個推廣成為常客嗎?
我的答案是肯定不會
一場錯誤的marketing,可能最後只是弄巧成拙。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2016-04-22
用餐途径
堂食
人均消费
$130 (晚餐)
推介美食
火肪炖冬瓜
火肪炖冬瓜
高力豆沙
高力豆沙
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2015-12-30 6073 浏览
有朋友介紹我去試香港老飯店話係幾正宗的上海菜今趟我們一行四人,就體驗了一次不錯上海菜一入到去就受到熱情招待,非常漂亮的裝修.感受到老上海味道點菜方面:一早朋友介紹咗大概食乜比較出名菜首先頭盤是連拷雙方相當有趣的吃金華火腿方法,還是頭一趟見到!巧妙之處是師傅用了最薄的金華火腿吃的時候就將嚮玲及金華火腿放下在薄餅上要一口氣咬掉三層來吃千萬不要點醬汁,否則就蓋過了金華火腿香是一個蠻新的組合是個不錯的開始,嘗試吓都無防紅燒元蹄望落好肥膩呀.但食落就有燒肉嘅綿香,不會覺得油膩因為它用紅燒的煮法,濃油赤醬炆了8.9個鐘肥油迫晒出嚟,豬皮鬆化一點也不韌,滿有膠質蟹粉小籠包一籠有四隻,夠四個人分湯汁是貫徹地多咬入口熱騰騰的好JUICY!宮保雞丁,不敗的的選擇,雞肉很嫩而且味道甚醒胃辣,鹹,甜.香.飯也可以多吃一碗哦,不錯蔥油大餅, 香脆亦唔肥, 餡料都是蔥煎得很香超級多芝麻,大家都吃得很滋味甜品高力豆沙熱辣辣,略嫌豆沙過甜,都好味整體實屬水準之作, 和賣相都不錯坐得舒服,服務算好而且有禮貌!每人兩佰多元, 都不算太貴, 值得再試 !
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有朋友介紹我去試香港老飯店話係幾正宗的上海菜
今趟我們一行四人,就體驗了一次不錯上海菜
一入到去就受到熱情招待,非常漂亮的裝修.感受到老上海味道
點菜方面:一早朋友介紹咗大概食乜比較出名菜
首先頭盤是連拷雙方
乜乜連拷雙方
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相當有趣的吃金華火腿方法,還是頭一趟見到!
巧妙之處是師傅用了最薄的金華火腿
吃的時候就將嚮玲及金華火腿放下在薄餅上
要一口氣咬掉三層來吃
千萬不要點醬汁,否則就蓋過了金華火腿香
是一個蠻新的組合是個不錯的開始,嘗試吓都無防
紅燒元蹄
紅燒元蹄
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望落好肥膩呀.但食落就有燒肉嘅綿香,不會覺得油膩
因為它用紅燒的煮法,濃油赤醬炆了8.9個鐘
肥油迫晒出嚟,豬皮鬆化一點也不韌,滿有膠質
蟹粉小籠包一籠有四隻,夠四個人分
湯汁是貫徹地多
咬入口熱騰騰的好JUICY!
宮保雞丁
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宮保雞丁,不敗的的選擇,雞肉很嫩
而且味道甚醒胃辣,鹹,甜.香.飯也可以多吃一碗哦,不錯
蔥油大餅, 香脆亦唔肥, 餡料都是蔥煎得很香
超級多芝麻,大家都吃得很滋味
甜品高力豆沙熱辣辣,略嫌豆沙過甜,都好味
整體實屬水準之作, 和賣相都不錯
坐得舒服,服務算好而且有禮貌!
每人兩佰多元, 都不算太貴, 值得再試 !
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卫生
抵食
用餐途径
堂食
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250
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2015-12-14 3670 浏览
香港老飯店有多年歴史,最近在南豐中心開業,就在我寫字樓附近;既然今天剛好有機會,就和朋友一起去試。主要吃上海菜,店舖裝修甚為新淨,坐得很舒服,只是略嫌檯迫一點,但絕對可以接受;中環貴租,開多兩張枱,做多些生意,完全明白,而且招呼甚好,我不介意。先來前菜,不過不失。雲吞雞湯做得甚好,外面吃不到;湯鮮甜。小籠飽也不可錯過,肉汁一咬下去會飛出來,很新鮮,而且薄皮。豆苗是我的至愛,也點了一客,炒得很香,很有懷舊味道。雞絲煨麵也是我的推介,麵條很軟熟,而且雞湯煨得很好味。到中環不妨到這裏一試。
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香港老飯店有多年歴史,最近在南豐中心開業,就在我寫字樓附近;既然今天剛好有機會,就和朋友一起去試。
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主要吃上海菜,店舖裝修甚為新淨,坐得很舒服,只是略嫌檯迫一點,但絕對可以接受;中環貴租,開多兩張枱,做多些生意,完全明白,而且招呼甚好,我不介意。

先來前菜,不過不失。
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雲吞雞湯做得甚好,外面吃不到;湯鮮甜。
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小籠飽也不可錯過,肉汁一咬下去會飛出來,很新鮮,而且薄皮。
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豆苗是我的至愛,也點了一客,炒得很香,很有懷舊味道。
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雞絲煨麵也是我的推介,麵條很軟熟,而且雞湯煨得很好味。
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到中環不妨到這裏一試。
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环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-11-29
用餐途径
堂食
人均消费
$300 (晚餐)
等级3
76
1
香港老飯店,小弟對它認識不多,卻莫名其妙對此食店有種期待。可能老飯店這稱呼有點古祖,感覺上菜式會忠於原著,味道配搭有多少功架。適逢小弟牛一,新店位於公司附近,而且香港老飯店此品牌一向大受好評,再加上認真的滬菜在香港越來越稀有,決定趁早一試。室內設計保留港式茶樓飯店格局,裝潢沒有雕龍畫鳳,也沒有俗氣庭園,環境舒適。點了一壺鐵觀音,花生酸薑等小吃隨即而來。酸薑似自家製,味道偏甜,薑辣適中順喉,爽口開胃。前菜三碟 - 烤麩, 核桃燻蛋,腐皮素鵝。烤麩做得好軟綿,夠入味,五香撲鼻。燻蛋味道足,煙燻味香濃,蛋黃呈夕陽色,有蛋甜。素鵝有好重的煙燻味,有點過頭,但依然出色。脆鱔 - 雖然賣相平庸,但鱔條炸得非常鬆化,香醋汁增進食慾,酸甜味中和,焦糖不黏牙,上佳的脆鱔。小籠飽 - 除皮薄餡靚外,湯汁爆滿,表皮軟嫩,肉多而不羶,唯味道偏甜。這邊的小籠包雖然未算最好,但肯定知名連鎖店的都要跟它比下去。必食之選。麻婆豆腐 - 有鹹有香有滑,惹味非常,味道完整,辣味尚可,唯麻味不足,扣了不少分數。炸銀絲卷 - 好久沒見過真正一絲絲,軟綿綿,有麵粉香的銀絲卷了。搭上麻婆豆腐一起食,超棒。宮保雞丁 - 忠於原著,
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香港老飯店,小弟對它認識不多,卻莫名其妙對此食店有種期待。可能老飯店這稱呼有點古祖,感覺上菜式會忠於原著,味道配搭有多少功架。
適逢小弟牛一,新店位於公司附近,而且香港老飯店此品牌一向大受好評,再加上認真的滬菜在香港越來越稀有,決定趁早一試。
酸薑
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室內設計保留港式茶樓飯店格局,裝潢沒有雕龍畫鳳,也沒有俗氣庭園,環境舒適。點了一壺鐵觀音,花生酸薑等小吃隨即而來。酸薑似自家製,味道偏甜,薑辣適中順喉,爽口開胃。
烤麩
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核桃燻蛋
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腐皮素鵝
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前菜三碟 - 烤麩, 核桃燻蛋,腐皮素鵝。烤麩做得好軟綿,夠入味,五香撲鼻。燻蛋味道足,煙燻味香濃,蛋黃呈夕陽色,有蛋甜。素鵝有好重的煙燻味,有點過頭,但依然出色。
脆鱔
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脆鱔 - 雖然賣相平庸,但鱔條炸得非常鬆化,香醋汁增進食慾,酸甜味中和,焦糖不黏牙,上佳的脆鱔。
小籠飽
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小籠飽
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小籠飽 - 除皮薄餡靚外,湯汁爆滿,表皮軟嫩,肉多而不羶,唯味道偏甜。這邊的小籠包雖然未算最好,但肯定知名連鎖店的都要跟它比下去。必食之選。
麻婆豆腐
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麻婆豆腐 - 有鹹有香有滑,惹味非常,味道完整,辣味尚可,唯麻味不足,扣了不少分數。
炸銀絲卷
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炸銀絲卷
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炸銀絲卷 - 好久沒見過真正一絲絲,軟綿綿,有麵粉香的銀絲卷了。搭上麻婆豆腐一起食,超棒。
宮保雞丁
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宮保雞丁 - 忠於原著,用花生而非腰果,奈何個人偏好腰果,而花生令整碟菜口感較粗糙。味道豐富,麻辣甜鹹香樣樣齊,但個人比較喜歡麻味重一點。
紅燒獅子頭 - 獅子頭用沙鍋炆煮,上桌時還是沸騰的,獅子頭肉質鬆化,配上紅燒汁份外惹味。
春卷
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春卷 - 當晚座上客有外地人,要求點春卷。春卷裡裹住綿綿的蘿蔔絲,味道偏淡。
火方雲吞雞
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火方雲吞雞
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火方雲吞雞
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火方雲吞雞 - 這個壓軸不得不題,一個雅緻的燉盅端上來,看似上級燉品的感覺。湯用了三塊鐵拳般大的金腿,一隻鮮雞燉製。豬肉雲吞皮滑得在口中溜,然後化開,拇指大的餡料,沒半點羶味,入口順喉。雲吞裡刻意沒放鮮蝦,以保留清燉雞湯之原味,金腿散發濃郁旨味,入口醇厚,鹹香温和,加入豆苗點綴,令湯的味道更多元化而不會喧賓奪主。湯料切忌浪費,若然鷄肉咽不下,也要將金腿打包,用來炒菜甚至再煮湯,味道依然不俗。
是次晚膳可算是我近年吃過,最好的滬菜,比起許多老字號,香港老飯店從味道配搭,菜式種類,以至餐具,服務都下過不少功夫,誠意十足。
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环境
服务
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用餐日期
2015-10-08
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$300 (晚餐)
庆祝纪念
生日
推介美食
酸薑
烤麩
核桃燻蛋
小籠飽
小籠飽
麻婆豆腐
炸銀絲卷
炸銀絲卷
火方雲吞雞
火方雲吞雞
火方雲吞雞
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102
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2015-10-21 2953 浏览
大閘蟹季節當然也要應一應節雖然我對大閘蟹沒太大興趣但也要吃一吃沒想到有甚麼心水地方那友人就選這裡核桃燻蛋味道依舊的好2款翅我比較喜愛這清炖的這湯味正是我愛的那一種其實大閘蟹對我來說只有那些膏可以吃掉而其他肉位我也真費不了這個心思去慢慢拆肉所以今晚的大閘蟹還好吧反而這素菜蒸餃的皮我覺得比較厚所以試了一點就不再想吃鹽水鴨都可以蟹粉小籠包比想像好蟹粉味重而且皮薄北京填鴨就差了些鴨身不太好味整體味道 2.5/5服務 3.5/5
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大閘蟹季節當然也要應一應節
雖然我對大閘蟹沒太大興趣
但也要吃一吃
沒想到有甚麼心水地方
那友人就選這裡

核桃燻蛋味道依舊的好
核桃燻蛋
$52
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2款翅我比較喜愛這清炖的
這湯味正是我愛的那一種
原盅雞炖翅
$328
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紅燒雞炖翅
$238
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其實大閘蟹對我來說只有那些膏可以吃掉
而其他肉位我也真費不了這個心思去慢慢拆肉
所以今晚的大閘蟹還好吧
大閘蟹
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大閘蟹
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反而這素菜蒸餃的皮我覺得比較厚
所以試了一點就不再想吃
素菜蒸餃
$55
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鹽水鴨都可以
鹽水鴨
$108
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蟹粉小籠包比想像好
蟹粉味重而且皮薄
蟹粉小籠包
$180
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大閘蟹
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北京填鴨就差了些
鴨身不太好味
北京填鴨
$398
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酒釀丸子
$40
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整體味道 2.5/5
服務 3.5/5

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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-10-06
用餐途径
堂食
人均消费
$1317 (晚餐)
推介美食
核桃燻蛋
$ 52
原盅雞炖翅
$ 328
蟹粉小籠包
$ 180
等级1
3
0
2015-09-16 3089 浏览
台灣朋友來港,他們說很想念香港老飯店的味道,所以行程又怎會少了它?常來這裡,基本上很多菜式都喜歡,但這是發現一個驚喜 -- 高力雪糕!太喜歡了!雖然是老店,吃的是上海四川菜,但也會嘗試新菜新做法新口味,必須大大的表揚一下!
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-09-05
用餐途径
堂食
推介美食
合桃燻蛋
XO醬腸粉
清炒蝦仁
烤雙方
小籠包
高力雪糕
高力雪糕
  • 樟茶鴨
等级1
1
0
2015-07-21 3460 浏览
非常滿意服務員的招待。態度好好。好有禮貎。煙燻蛋超好味。魚湯粉好鮮甜,又唔會鯹。真係好正。樓梯間仲有老闆的提筆,未必會有人企係度睇,我都係影落來的。一位老人經曆大半生的感想。很有意義。
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非常滿意服務員的招待。態度好好。好有禮貎。煙燻蛋超好味。魚湯粉好鮮甜,又唔會鯹。真係好正。

樓梯間仲有老闆的提筆,未必會有人企係度睇,我都係影落來的。一位老人經曆大半生的感想。很有意義。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
推介美食
  • 煙燻蛋。魚湯粉