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2024-07-16
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位於大圍圍方二樓221B號舖的「鬼金棒牛骨辣麻拉麵」，主打牛骨湯拉麵。筆者和朋友下班後，相約到拉麵店吃晚飯。。拉麵店的燈光明亮，而且播放着日本動畫的主題歌曲。。餐廳採用手機掃描二維碼下單。下單後，可於自助水機拿取清水。。下單時，可以選擇「辣」（Chili Pepper） 和「麻」（Sansho Pepper）的強度。筆者不太能吃辣，所以選了「無辣」和「小麻」。。約十五分鐘後，拉麵便陸續上桌了。。📌增量叉燒 X2 辣麻味噌拉麵 - $140Karashibi Miso Ramen with two Big Pork～追加味玉 (Seasoned Eggs) - $15店員捧着一碗滿滿的拉麵來到，頗為澎湃。朋友相對能吃辣，所以下單時點了「中辣」和「小麻」。輕輕呷一口湯底，頗為濃郁，首先會感受到味噌的鹹味，接著辣味和麻的感覺則會慢慢在滲出來。。朋友剛下班趕來，肚子餓得咕咕作響，所以點了增量叉燒。其中一件叉燒為五花肉，油分頗為充足。叉燒質感比想像中腍身，炆的時間恰到好處，也不會炆得過久令肉質又老又嚡口。朋友則覺得，叉燒的味道和質感有點像港式豬軟骨。。這碗拉麵的配料也十分充足，配料有蔥、芽菜等，
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拉麵店的燈光明亮，而且播放着日本動畫的主題歌曲。
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餐廳採用手機掃描二維碼下單。下單後，可於自助水機拿取清水。
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下單時，可以選擇「辣」（Chili Pepper） 和「麻」（Sansho Pepper）的強度。筆者不太能吃辣，所以選了「無辣」和「小麻」。
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約十五分鐘後，拉麵便陸續上桌了。
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📌增量叉燒 X2 辣麻味噌拉麵 - $140
Karashibi Miso Ramen with two Big Pork
～追加味玉 (Seasoned Eggs) - $15
店員捧着一碗滿滿的拉麵來到，頗為澎湃。朋友相對能吃辣，所以下單時點了「中辣」和「小麻」。輕輕呷一口湯底，頗為濃郁，首先會感受到味噌的鹹味，接著辣味和麻的感覺則會慢慢在滲出來。
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朋友剛下班趕來，肚子餓得咕咕作響，所以點了增量叉燒。其中一件叉燒為五花肉，油分頗為充足。叉燒質感比想像中腍身，炆的時間恰到好處，也不會炆得過久令肉質又老又嚡口。朋友則覺得，叉燒的味道和質感有點像港式豬軟骨。
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這碗拉麵的配料也十分充足，配料有蔥、芽菜等，較為特別的，還有少許細薑絲。
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雖然客人下單時未能選擇麵的硬度，但麵的質感軟硬適中，也令筆者頗為滿意。拉麵為粗麵，每條麵的粗幼約2.5至3mm，而且麵條的掛湯也頗為不錯。
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📌增量牛叉燒辣麻牛骨沾麵 - $135
Karashibi Gyukotsu Tsukemen with Extra Beef Chashu
～追加味玉 (Seasoned Eggs) - $15
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增量牛叉燒有六片，牛肉的口感頗為滑嫩。牛叉燒的部位為牛脊肉，這部位的牛肉脂肪分布平均。
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沾麵的配料還有炆得軟腍入味的牛筋，不會硬得咬不開。筆者喜愛將麵條逐少逐少放進沾汁中，之後再夾起來享用。
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沾汁味道濃厚，朋友覺得有點像西式的Gravy Sauce （肉汁）。沾汁的濃稠度也適中，和麵條同吃也不會覺得過膩。麵的份量也充足，男士也能吃飽。
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筆者和朋友本身的麵食也沒有味玉（半流心雞蛋），所以每人各追加了一份。輕輕咬開雞蛋，蛋黃為半凝固狀，味道鹹香。
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吃畢拉麵和沾麵後，可以喝一杯冰凍的清水，沖刷一下口腔，整體感覺更為清新refreshing。
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