鮨境

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吃饭不需要去选“比较红”的餐厅，用心做美食反而不懂得营销，保持食物质素很重要，推荐这家餐厅👍 开胃菜 松蟹鲜甜，摆盘漂亮贝类弹牙 新鲜油脂丰富八爪鱼有特别腌制，绵软不失弹性，调味刚刚好，最喜欢

latepost八號波全日都好悶，一落波就出咗去搵‘’哦媽卡卸”😋 一坐低就比好型嘅口罩套吸引咗😂坐吧枱一路望住師傅專注咁為客人準備美食係視覺上嘅享受；整到咁上下，未食就已經可以聞到陣陣香味嗅覺都滿足埋😆刺身- 水八爪魚配柚子胡椒 大大條喺面前切比你食 入口勁稔又入味- 原隻北海道花咲蟹放喺面前再起肉又係好震撼- 大分真蠔唔係超大隻，但鮮甜同海水味夠晒 balance- 岩手縣原隻紫海膽 味道清甜 口感輕爽- 超拖羅 落咗少少喜馬拉雅岩鹽 已經夠味唔洗點豉油- 好特別嘅甘鯛立鱗燒！第一次見呢種特別煮法 好新奇🤣 配埋勁惹味燒蝦頭醬壽司- 北海道縞蝦原來係外表上已經有啲分別 細隻啲甜啲 肉質稔身而蝦味濃- 沙稚魚好細條 2塊已經係一條魚嘅size- 白海膽就creamy啲 味道比紫海膽濃郁啲- 大拖羅 最肥部位之一 輕輕燒過已經聞到超香 我放入口直程唔咬住🤣 含咗一陣享受喺口入面散發嘅魚油香有機會可以唔同季節嚟，再食埋其他set試吓唔同魚類🤩 叫支sake就perfect!

今日朋友同我食生日飯非常多唔同種類嘅款式而且仲要有鮑魚有海膽有和牛仲要有拖羅材料非常新鮮 尤其係拖羅同和牛 入口即溶嘅感覺完全冇得頂呀🤣 海膽非常甜一啲都吾苦每次嘅份量睇落去好似 少少地 但真係食食吓唔覺就食到好飽 同其他地方食廚師發板唔同，好多時食完都覺得唔夠飽 大廚好親切 服務非常好 除咗定時加茶 又或者見你杯茶凍咗成杯幫你換 ，有兩次唔小心整污糟咗少少個枱面 一發現呢就即刻幫你抹乾淨 坐得都舒服 唔會覺得好迫 整體比滿分🥰

前菜有機煮鮑魚，櫻花蝦豆腐，沖繩水雲。擺盤很有心思，鮑魚口感軟糯，豆腐充滿充滿香，再加上水雲嘅酸味，即刻打開咗個胃～．白子拼鮟鱇魚肝白子味道濃郁且具有獨特的鹹鮮，配上鮟鱇魚肝嘅魚香，啖啖甜鮮，回味無窮．香箱蟹半邊香箱蟹，份量對女士來就剛剛好，一啖蟹籽一啖蟹肉咁食，好滿足！．白象拔蚌．活赤貝師傅以純熟的手法拍一拍貝肉使其收縮，再將貝肉切花狀，最後灑上磨碎嘅柚子皮。赤貝肉質爽口彈牙帶有脆度，清透芬芳，柚子皮使赤貝味道更添風味！．慢煮水八爪魚師傅將八爪魚漬過，味道層次豐富，而且鮮味十足！．牡丹蝦肉質爽口彈牙，沾上蛋黃液食，令口感更豐富，另外表面嘅蝦膏亦令牡丹蝦生色不少！．鰤魚師傅將其表面輕輕燒過，食落略帶點煙燻味，肉質非常鮮滑且富魚油香，配上醬油、芥末和白芝麻，味道豐富！．中吞拿魚腩油脂分布平均，配上柚子胡椒醬食，大滿足！！．熱吃．和牛和牛大概五成熟，入口即化，脂香四溢！～壽司方面～．活北寄貝表面輕輕燒過，口感爽口彈牙．甘蝦鮮味十足帶點甘甜！．赤身醬油漬 表面有少量白芝麻，鹹味剛好　．喜知次 用火燒出喜知次的油分，令壽司入口更鮮更甜。．燒大吞拿魚腩一樣表面燒過，入口即溶，魚脂一直在口中徘徊。

鰻魚丼午市定食鰻魚厚身肥美，肉質爽彈唔鬆散，煎蛋亦好滑😋 定食包括沙律、茶碗蒸、味噌湯並以黑豆抹茶奶凍作結，好滿足嘅一餐！👍🏽餐廳景觀開揚，大約有12個座位，需預先訂座

家姐生日緊係要食餐好慶祝下~呢間餐廳係一位好識食嘅朋友推薦嘅，食過之後真心覺得無介紹錯！無論食物質素，味道，服務，環境都係五星級，無得輸☺️首先係境師傅係超級nice，成餐飯都好開心氣氛好好😍師傅有問必答，而且仲會好細心照顧每一個客人嘅需要，例如佢知道我地唔喜歡食紫蘇葉，幫我哋走左紫蘇葉，但同時間都會話返比我地聽紫蘇葉係果道菜嘅角色，點解會放佢落去等等，所以真係超級細心🥳🥳境 Sakai $1890前菜・刺身8款・季節料理1款・静司8質・湯・甜品・前菜三點機煮鮑魚，櫻花蝦豆腐，沖繩水雲水雲係酸酸咸咸咁，超級開胃，鮑魚爽脆，櫻花蝦豆腐炸得香脆👍🏻白籽拼鮟鱇魚肝第一次食白子，其實都唔難接受，淡淡嘅海鮮味。不過最正都係鮟鱇魚肝，油脂好豐富，配上味道較淡嘅白子有相輔相成嘅感覺☺️香箱蟹呢碟香箱蟹有齊蟹肉，蟹膏同埋蟹籽，三種享受😍我超級中意！白象拔蚌．活赤貝兩種都超級鮮甜，尤其是象拔蚌好爽脆👍🏻慢煮水八爪魚師傅一拎起成條八爪魚，我哋就忍唔住嘩咗一聲，因為真係好大條🤣 雖然佢好大嚿，但係食落一啲都唔韌👍🏻牡丹蝦牡丹蝦浸住生蛋黃，我未試過咁樣食牡丹蝦，生蛋黃原來會令牡丹蝦更加鮮甜😍😍天然鰤魚中吞拿魚腩熱

#metime 時間去左 #鮨境 #sushi_sakai_hk食 #omakase 地方細 應該得13個位但勝在樓層都唔算矮 景觀都開揚既聽師傅講係上年 2021年12月開我點左【世 Se】前菜·刺身3款·季節料理1款·壽司5貫·湯·甜品🥗前菜白玉粟米🌽水雲🪷磯燒鮑魚🦪🥢刺身3款赤貝 (新鮮當做，食落爽口彈牙）金目鯛花（有三片，炙燒過，打卡）拖羅手卷（夾住紫蘇葉一齊食）🌞季節性料理沙甸魚🐟 + 芽蔥🌱🍢熟食 （圖6）類似關東煮的湯🍣 壽司5貫沙錐魚壽司（左上）喜之次郎壽司（右上）吞拿魚壽司（左下）火炙拖羅（右下）白海膽壽司·鮮係好鮮·又有甜·伴隨住海水腥味🍲湯·係普通既味㬝湯🍮甜品· 黑糖蕨餅

6週年結婚紀念❤️梗係去食返餐好😋有幸可以包場👫師傅King係呢行超過三十年經驗，所以水準一如既往地好，人又勁Nice😇好滿足阿今餐😋我覺得用料足，而且樣樣都好新鮮，有驚喜💯好高性價比的一餐，多謝境師傅款待💕前菜:鹿兒島白粟米 (好甜)磯煮鮑魚 (入味腍滑)豆腐蝦餅 (香口鮮味)刺身:金目鯛(清爽有魚味)海螺(甜爽脆)花咲蟹(加左花味好特别)真蠔(甜得黎有海水味)中拖羅(新鮮👍)北海道馬糞海膽 (好屈機，鮮甜同靚到好似假既，世一海膽💛)煙燻鰹魚(好香煙燻味，係呢隻熟悉的味道！)壽司:伊佐木深海池魚(入口甘香)竹籤魚右口魚邊(超香，因為爆魚油)白海膽(濃味唔錯)赤身醬油漬(比想像中更好食，好有魚味)燒大拖羅(無得輸，真係好好食)料理:立鱗燒金鯛配蝦汁 (好脆同好香，好食到連個汁都想食埋，蝦味好鮮)湯:鯛魚湯 (又香又濃，正)甜品:日本蜜瓜，千層蛋糕，綠茶黑豆奶凍(全部都好好食，高質)推薦指數:9/10好味指數:9.5/10

WOW! What a delicious dining experience.  Some of the freshest seafood I've tasted and a thoroughly enjoyable lunch. Great time, great food, great atmosphere.  Will definitely be back again! 

好耐無出去食好東西，朋友知道銅鑼灣新開左呢間omakase 店，話帶我嚟搵返係日本旅行嘅感覺。這店環境舒適整潔，位置開揚。當然坐在對住師傅的位置，邊吃邊看師傅為我哋精心安排的omakase啦！雪解牡蠣岩手県產 是山上的積雪融化流入大海, 將大量養分帶入海灣，牡蠣攝取營養豐富的浮游生物，並變得肥美飽滿, 雪解由此而得名。 肥美厚肉, 爽脆而且帶少許creamy. 北海道毛蟹 滿滿金黃色蟹羔配拆肉蟹絲, 啖啖甜鮮, 回味無窮. 甜蝦白蝦 時令新鮮甜蝦粉嫩爽甜, 而白蝦 甜味糯潤, 肉質鮮既厚, 雙重配搭極之滿足. 岩手活海膽 紫海膽季節, 海膽肉比較厚大、淡黃色、少少回甘, after taste味很強, 原個上啖啖濃厚滋味, 讓人驚艷. 煙燻初鏗 初夏鏗魚的時令盛產期, 特色是香味新鮮、清新爽口的赤身魚肉, 用煙燻來製作, 更為有風味. 酢鯖魚醋漬後, 帶醒胃的香味, 緩和魚油的膩及提升味道. 燒吞拿魚鮫, 燒香後外皮脆卜卜, 魚軟嫩, 魚鮫位骨膠原豐富. 佐賀和牛 是著名得獎的日本牛, 肉味濃郁, 一口的和牛煎到外脆口, 內裹保持軟嫩, 入口即溶. 春子鯛 , 時令的鯛

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🍽 鮨境 (銅鑼灣)📍銅鑼灣駱克道459-461號THE L SQUARE 20樓🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟眾所周知我非常之鍾意食廚師發板，之前朋友向我推薦左呢一間佢食過話幾好食，所以就去試吓🥰位於銅鑼灣L square，呢一幢嘢都有唔少美食呢😆既然係朋友推薦得，唔使諗啦，一定係嗌最貴嘅嗰個套餐，應該都唔會驚有伏🤪營 Ei HKD1380前菜 • 刺身7款•季節料理1款 •壽司貫 • 湯 •甜品我認為呢個 set都算抵食$1400唔使就有7款sashimi仲有埋季節料理，而出面其他廚師發板未必可以食到平係冇用嘅，質素係點樣先至係最重要😏頭盤嘅日本南瓜煮、海哲、小女子已經令我好期待後面，因為食材處理得好好，有突出到原本食材嘅新鮮，小女子我之前食過幾次，係一款好似梭子魚仔咁嘅嘢，師傅同我講返佢嘅學名其實係玉筋魚呢！北海道毛蟹嚟自北海道嘅毛蟹非常矜貴，新鮮到極致，食落去每一啖肉都係好滿足。活赤貝去到上枱果一刻都見到活赤貝微微收縮，趁機放入口，用那一咬，就食到佢極為爽蛋嘅口感，配上鮮甜貝汁，令人回味😋縞池魚有睇我文章嘅讀者，應該都知道我係深海池魚王嘅忠實擁躉，縞鰺

趁住放假的中午，朋友帶左我黎銅鑼灣叫鮨境食OMAKASE!分3個級別，呢次就試左最豐富 "營Ei" 級別 每位$1380  (前菜、刺身7款、料理、壽司7款、湯及甜品) 深海池魚: 魚味濃郁、油香! 新鮮拆肉北海道新鮮毛蟹，每一啖都係一絲絲蟹肉好鮮甜滿足 北海道象拔蚌 口感爽甜，加左適量柚子皮更清新。鰆魚 春天是最時令季節食，輕輕火炙過帶出魚油香。呢款係我最愛燒帶子，鮮甜厚肉為保持紫菜脆度，影完都已經即食!北海道赤牡丹蝦上鮮甜有黏性、加上藍色蝦子及蝦膏層次更豐富。大拖羅超肥美、魚油勁豐腴!燒鰤魚鮫 外層魚皮燒到焦黃香脆，魚鮫肉夠嫩滑金目鯛色澤鮮紅，火炙過魚油更香活赤貝肉質爽甜，亦厚肉梭子魚比較少機會食到，肉質清爽但魚皮部分油份好夠赤身呈鮮紅有光澤，肉質鮮嫩。赤鯥第一次食到，魚肉鮮嫩，魚油肥美程度好驚喜。金倉魚腩非常肥美北海道馬糞海膽非常甘甜濃厚，能維持口腔好一陣子。吸物: 時令魚湯濃郁呈乳白色，一碗熱湯可清清味蕾亦準備進入尾聲鮮甜多汁的日本蜜瓜，亦為精緻有質素的OMAKASE 劃上完美句號!

朋友 S 想去日本旅行想到瘋啦，好啦，就搵個Lunch time 相約稍聚一個午餐，在鮨境預先訂了位，由職員帶位安排了面向窗口位置，我們耐心地等候師傅的安排。同師傳口中得知，師傅已有三十多年日本料理經驗，且新鮮食材都是空運來港，貫切對食物品質的要求，令我們二人都好期待。第一道Omakase 前菜是天使蝦、海蜇、柿餅，天使蝦彈牙，海蜇爽口，配上香軟柿餅，三者之間恰到好處。然後開始上刺身，伊佐木，新鮮肉質實淨；北海道櫻花蟹，一絲絲蟹肉，鮮甜無比；北海道象拔蚌，象拔蚌口感爽甜，放少少芥末更提升味道層次；縞池魚，色澤晶瑩，比較油香；當造的鰆魚，口感軟滑甘香；墨烏賊伴烏魚籽，是時令當做的，烏魚籽提升了墨烏賊的鮮甜；最後一款刺身是吞拿魚腩，中吞拿魚腩夠滑無筋👍，食得津津有味。繼而到壽司，甜蝦壽司、當造的梭子魚，火炙過尤其甘香、帶芝麻香且肥美的赤身、魚油豐富的大吞拿魚腩、鮮甜的北海道馬糞配紫菜、以及香蔥吞拿魚腩手卷，吞拿魚腩是多到滿瀉。除了凍食，師傳亦安排了一道熱食，燒鰤魚鮫，外皮燒得微微焦脆，肉質軟滑多汁。的確，這個質素需要多少年功夫才做到出來，雖然未能去日本旅行，但都望梅止渴著先。

2022年，疫情下嘅一年，無得去旅行，唯有周圍去食好西😂終於的起心肝寫第一篇食評，紀錄下自己嘅美食之旅😋原本諗住食980嗰set,點知師傅話1380嗰set有蟹食🙈有前菜，七款刺身，七款壽司，熟食同甜品呢個好正，真係有入口即溶嘅感覺第一次食有蝦籽嘅甜蝦壽司，師傅話嗰醬喺用蝦頭膏去整，真正嘅物盡其用😂不過呢個真係好黏口，好甜！海膽壽司好正😋師傅話係用咗兩款海膽去整，正到忍唔住追加多咗件，睇返張單，收咗兩百蚊，不過呢個質素嚟講，值！今餐都幾滿意，儲夠錢會再嚟，哈哈😂😂希望疫情快啲完結，好想食晚市，好想去旅行呀！

銅鑼灣閙市又新開一間日本餐廳，有Omakase 食，急不及待約埋朋友去試試。餐廳面積不算太大，但環境簡約舒適，自然光線充足，可以邊食，邊看看師傅烹調料理。先來個餐前小食，日本富山灣瑩光魷魚仔，醬汁香濃；日本南瓜明蝦沙律，南瓜軟腍香甜，配明蝦沙律味道好夾；牛油芝士柿餅，柿餅夾著牛油芝士，口感軟糯。北海道赤牡丹蝦，牡丹蝦晶瑩剔透，配上粒粒魚籽，帶點咸香味。松葉蟹鉗天婦羅，粉漿很薄，咬一口鬆化得聽到「卡卡」聲，蟹肉鮮味，還有冬菇天婦羅、蘆筍天婦羅。吞拿魚腩，魚腩脂肪平均，色澤好靚，有入口即融的口感，魚油豐富且魚味很濃郁。酢鯖魚，師傅用了醬腌，撒上日本蔥粒，質感彈牙且多了些蔥香。冰見寒鰤，來自日本冰見港，肉質非常鮮滑，配上芥末、黑白芝麻，帶點點微辛。金目鯛，將金目鯛刺身卷成玫瑰花型，賣相精緻吸引，撒上金箔粒，顯得份外矜貴。活赤貝拼白象拔蚌，口感鮮甜爽脆。白籽拼安康魚肝，白籽正值當造，口感嫩滑，配上秘製的醬汁，鮮味十足。我們好滿意呢餐Omakase ，聽師傅講食材都是每日空運到港，最新鮮最靚的，而且師傅好友善，每次上菜都會告訴我們，與出面的Omakase 好不同，決定下次再獎勵自己多一次！