鮨森日本料理 (已結業)

Went here on New Year's Eve for their $1200 sushi dinner set! Had the 14 piece sushi set and sushi mori definitely didn't disappoint! We started off with an appetiser, then the sushi sets and ended with a dessert dish. My favourite was the uni nigiri

晚餐3人叫左魚生拼盤，非常新鮮好味。一問之下，原來當晚魚生由青森縣空運過來，所以好新鮮。凍豆腐好滑。熱食天婦羅同雞泡魚乾都ok，飯後有甜品送，非常滿意，會再幫襯。

Beware, this is not the famed and lauded Sushi Mori you're looking for! There are 2 Sushi Mori restaurants in Causeway Bay - the one you want is probably the Caroline Hill restaurant. I tried booking that branch but eventually settled for this place because there was no availability at the other one. My family and I ordered the omakase dinner sets. The sweet shrimp and fatty tuna were the nicest of the sushi but for the price we paid, nothing particularly stood out or wowed me. It was disappoint

自從回流香港 好耐無見過我好朋友難得可以見佢 加上澳洲魚生比較少款式 一定係帶佢食日式既fine din！餐廳有兩邊 一邊係迴轉壽司 一邊係枱我一早book左要枱 入面係好靜既一個角落Its really good for chatting & enjoying the food!我地無叫set, 散叫。佢每一樣野都遂碟上 好中意慢慢食既感覺枝頭暖但唔林 有啲salt係上面 唔錯既開始個沙律好爽好好味 雖然簡單 但絕對唔hea!之後到我最期待既壽司同卷物個北海道海膽，帶子，生蝦，三文魚子真係不得了！ 帶子同蝦都好爽，未食過咁新鮮既魚生，我朋友食到全程無出過聲。海膽同三文魚子一啲腥味都無，超級好味！雖然吞拿魚腩同明太子卷無咩特別但味道比出面好多餐廳都好我地問侍應冷麵既份量佢話得一啖 所以叫左2碗 點知好大碗！我地個陣巳經好飽 不過經過一番努力 終於完成左佢講返冷麵，佢有好多配料，侍應教我地啲配料點放，紫菜放上麵，其他放係個汁到。試完第一啖就停唔到個脆脆令到成個麵好有口感汁令到個麵好fresh! 真係幾好食！叫埋單既時候 佢話送甜品，有紅豆味同芝麻味我地2個都叫芝麻味 芝麻味好濃！呢間餐廳

點了兩個不同套餐 一個一道未食完就已經堆到一台食物 令一個就吃了一半系度睇人吃 魚材算新鮮 但某些魚很醒 員工很多 但貌似等收工返去過聖誕，落單有甩漏，而且投訴後的反應是工作人員不夠

Sushi Mori offers one of the better Japanese lunch deals on Hong Kong island. For $260 you can pick from a selection of donburi, tempura, sashimi and sushi sets.Now I know you can get more for less, but this is not your localised Japanese eatery. We had a proper omakase lunch, which included a salad, appetiser, nine quality pieces of sushi, udon/soba/miso soup and ice cream/coffee. The Chef's Selection might not be as creative and personalised during lunch compared to dinner, but the quality is

今年同男朋友生日book左呢間餐廳慶祝生日！之前都有睇過其他人既comments話壽司整體上唔錯！當晚我地每人揀咗15件壽司嗰個套餐，壽司由師傅為我地決定。印象最深刻好味既係左口魚邊壽司（好鮮甜），海膽壽司（半件壽司都係海膽），三文魚子壽司（有柚子汁令到更鮮味），蟹肉壽司，赤貝壽司同大拖羅壽司 （夠晒魚油），其他白身魚壽司就普普通通價錢唔平但食完好滿足，下次再黎應該會試下lunch set!

講起日本料理，筆者只知道在70年代尾，東京銀座）會席料理名店【金田中】窺準香港經濟開始起飛，進駐香港開設本地第一間正宗高級日本料理，並引進了江户前壽司。之後到了80年代初，本地資本開設了兩間著名港式日本料理【友和】及【水車屋】，當年香港除了部份五星級酒店之外，市面極少正宗日本料理，成就了後兩者在80年代中期開始，成為香港高級日本菜的代名詞，更是一眾香港明星的指定日本菜食府。那些年尚在求學階段的筆者，這兩間餐廳簡直是可望而不可及。再後一些時間，大概是1990年左右吧，【元祿】迴轉壽司引入香港，並越開越多分店。隨後，陸續有其他日本連鎖店以直資或專營權形式加入戰團；全部以大眾化價錢供應壽司。香港人多了接觸機會，也開始接受刺身。說來有點慚愧，當年筆者對正統江戶前壽司完全沒有認識，第一次接觸的也只是迴轉壽司中的魷魚、八爪魚，因為較易入口。到了大概2000年左右吧，香港人對壽司的要求越來越高，加上生活水平提高，市面開始出現一些由日籍壽司師傅開設的高級鮨店。自從第一次日本之旅後，筆者接觸了其他種類的刺身……感嘆刺身的美味，簡直可以說是開了竅，開始到處品嚐本地鮨店。直至近年，越來越多本地師傅主理的鮨店

今日係小弟的生日，好難得係肥妹幫我去諗食咩同埋訂台。原來，係登龍街既樓上鋪鮨森。唔知係咪閒日問題，成間餐廳得我地兩個人，好似包左場咁。我地當然係坐Sushi Bar啦，可以同師父面對面睇佢地手握壽司，係食壽司當中視覺上的一大享受。我就叫左呢個Set，共有10件壽司同前菜丶飯丶甜品。順帶一提，呢間餐廳的壽司本身已經配上赤醋，建議大家食壽司時唔需要沾醬油，因為大部份壽司已經由師父配上特製的醬汁。前菜係竹筍丶腐皮加上醋，酸酸甜甜，幾開胃。開黎三道前菜，左面的醬汁煮螺係凍食，醬汁甜甜地，螺肉肉質結實新鮮。中間的松蕈三文魚子，松蕈食落冇咩味道，但三文魚子幾甜，而墊底的蘿白蓉都冇咩味。右邊的大根幾甜，龍蝦丸好結實，清清地開左個胃，準備食壽司。薑，有別於坊間採用的薄片，呢度係塊狀同條狀，不辣，清清味蕾非常好。第一道壽司係真鯛，肉質結實，而上方配上昆布，食落味道清淡而不會膩，作為第一道壽司，正正符合作為壽司十連發當中「起」的角色。順帶一提，第一道壽司最大的驚喜係見到師父用上了「本手返五手」的技術去握壽司，即刻令我眼前一亮握壽司係我最愛的日本料理技術之一，而「本手返五手」是了解一間壽司店的師父技術水平的

D recommended "Sushi Mori" for dinner. So I hit it up on OR and found a couple of identically named restaurants. I booked this one, thinking it was the right one. But no, apparently D was referring to the one at Caroline Hill Road. Took a bad risk. Environmentecent. There is a sushi counter with about 10 seats, and quite a number of tables for parties of 4+. We had a nice cubicle which comfotably seated a party of 5. It is not noisy (Sunday dinner). Nice, simple Jap furnishing. Service: Decent.

Lunch 食omakase，朋友聽到說會否有點浪費，時間太緊迫。我說當你想享受美食，你就不覺緊迫😬😬還有~我們12:30到達，2:45食完，我覺得時間很充裕啊好~說說這日本餐廳，之前朋友帶我來這裡，說這裡用料很新鮮，每天從日本返靚靚食材，還有它們用赤醋做壽司飯，令壽司飯帶點紅紅的，味道跟平常的壽司那種酸很不一樣，試了一次已經很難忘~~haha今天假日我這吃貨又發壽司瘋了，起床便打電話去訂位，當然我一定要求坐壽司吧啦，每一件慢慢放到你面前，還要有次序地由淡到濃幫你安排好，不說了，吃貨準備開動了今天考慮了一會，到底點12貫，還是點鮪壽司会席呢？最後選了12貫😋😋($550)前菜~~柚子醋沙律~~正常的fresh 無什麼特別茶碗蒸~~很好 滑滑鮮甜 用料也足夠右口魚~~左口魚邊在香港都常常吃，但右口魚較少有，而且較淡味的，配上點點細葱加魚子，淡淡的鮮味平脊魚~~師傅已在上面放了些醬油，這個都是較爽和淡口的，不錯白蝦~~這個我給它90分，每次吃都很感動呢。小白蝦不是到處有，口感很好，蝦上面放了芝麻，入口後蝦的鮮味和芝麻會令你覺得很豐富，蝦的口感鮮甜粘粘的深海池魚~~開始越來越濃味了魚味很鮮

超有heart的日本高檔餐廳😍出色甜蝦壽司❗️食材係即日由日本空運到港架！🙆🏻手勢一流夠哂fresh～👏🏻👏🏻👏🏻廚師精選九件壽司 ($250)🍣甜蝦色澤晶瑩剔透😻半透明中透出粉嫩色調😚肥美的甜蝦bb👅淨係賣相都引死朕喇！😫甜蝦bb味道超級無敵鮮甜！👏🏻先嚐到新鮮海水味🍤再慢慢緩緩回甘☺️重點係口感超軟糯creamy❗️細細品嚐仲會gel住個口架🙊簡直係出色到無朋友之作！💯最正係有Sushi Bar👍🏻師傅會揀當日最新鮮的刺身做壽司🍣逐件逐件呈上吧檯☺️朕坐係sushi bar度逐一品嚐😎真係人生一大享受呀！😂入口即溶的TORO bb出世喇❗️望住已經無限心心眼😍😍😍唔講仲以為自己去左日本呀😂日式高檔餐廳享受。水準如一🇯🇵おいしいです！😚色澤粉嫩的TORO bb呀！😍拖羅肥美滿載油脂甘香😚加上油脂分佈平均👏🏻所以入口真係有即化的感覺架❗️油脂豐腴。鮮味無窮🤗好！好！食！喔！😛重點一讚👏🏻👏🏻👏🏻壽司飯係用傳統江戶前的赤醋做架！🙇🏻赤醋可以吊出魚的鮮味👍🏻價錢仲比一般米醋貴🙊當TORO bb同壽司飯二合為一的時候💏口感層次正到無得彈呀❗️💯TORO迷一定要去朝聖呀～😛

在我心目中..要找好吃的從來很少可以在鬧市裡找到今天就跟友人約了午餐當然也是我找餐廳在Openrice裡找了很久都沒心水要吃甚麼所以就找了這家可能適逢Lunch Time吧一到餐廳我就覺有點嘈吵沒辦法...因為這是銅鑼灣比較少餐廳會有瑩光魷魚和生赤貝的竟然這裡有我對這餐廳感覺就是他們不算差但亦不算好只是還可以刺身鮮味中等而壽司做法我覺得醬油和調味有點用多了所以都遮蓋了其他鮮味一切都中規中矩沒有驚喜

鮨森這一個名字已在筆者記憶存了好一陣子，作為Instagram控很喜歡看朋友喜歡上傳的相片，每一次看到壽司刺身相片不禁令筆者垂涎三尺，筆者一向視壽司刺身如命，要吃到正宗的壽司還得要去日本比較好，還記得差不多十年前曾去日本旅行，當時隨意光顧一間路邊壽司店已能品嚐得到質素很高的壽司。在香港雖然不及日本餐廳地道，但也有不少店舖很有質素的。鮨森日本料理在香港是比較有名氣的壽司店之一，走的路線並沒有設得太高，店舖位於永光中心，這個商業中心幾乎是銅鑼灣區由其是日式食店的集中營，加上登龍街更可以說是香港的拉麵一條街，這邊食店選擇真的十分豐富，令人眼花繚亂，要吃光所有店舖也得需要花上一個月的時間才可以完成。認識鮨森的確不算很深，所以都是在網頁上走走收集資料等，或查看其他食家的相片等。這一次合共點了兩款不同的午市食品，廚師精選九件壽司及北海道特產海鮮飯，每一個套餐都會有沙律、烏冬／蕎麥／味噌湯、蒸蛋及雪糕或咖啡。首先來的是沙律及蒸蛋，沙律用上了栗米粒，柚子汁及沙律菜做，沙律菜吃起來夠清新爽口，味道配上了柚子汁也不會太酸，比用黑醋為佳，清新令人有一種很舒服的感覺。再來的是蒸蛋，這個蒸蛋十分有趣，筆者從沒有

无论午市来或晚市来，我都是想一定要坐寿司吧台，因为不少菜式也是师傅因应不同的时令食物做出来，所以也由他即场介绍就最好，可惜的事我迟来一步，没有订位，只好坐吧台对面的普通台。因为没有师父安排，我们只好看菜单点菜，我们不太吃刺身，总是觉得鱼生应该与寿司饭一起吃才好，所以随便点了几款寿司试下。虽然没有吧台坐，幸好我俩坐吧台对面，一边等，一边看，很享受呢。吃完了前菜，等了二十分钟，一盘很美的寿司到我们面前了。甜味的吞拿鱼片，吞拿鱼的鲜美突出之余，吞拿鱼本身也口感软滑，厚厚的半寸厚的霜降拖罗，油脂充份的溶化在口中，甘香丰腴。大厨一边将毛蟹肉拆出来，鲜拆的蟹肉味道是意料之内的甜美，还加入了蟹羔的去拌过的，更鲜。即开的赤贝，单是见师父的在处理这样的食物，也感到新鲜，上前来在我的面前，还是生动的，真的忍不住快快吃下。因为我们有点赶时间看电影，所以没有再点其他菜式了。整晚都满意，不知道是否客人太多，时间等得太久，原本我们很饿也吃不下了。