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鸿昌烧腊饭店．脆皮烧鹅 + 爽口勋蹄！鸿昌烧腊饭店，系深水埗大南街都唔少街坊帮衬，原来个免费的老火汤好正！好好饮！先讲讲个足料菜干汤，真系一试难忘！汤头清彻但味道浓郁，饮落去清甜浓香菜干同肉嘅精华完全煲到汤入面，每啖都充满住食材嘅鲜甜而且份量超足，足够几个人分享再嚟讲讲重头戏 —— 烧鹅皇并勋蹄！烧鹅皇嘅皮烧得金黄酥脆，一咬落去油脂嘅香味瞬间爆发肉质嫩滑多汁，完全唔会干柴勋蹄则是爽口得嚟又带点嚼劲，酱汁调配得恰到好处，咸甜适中，卤香味浓郁，食落口齿留香。叉烧并香妃鸡都冇令我失望！叉烧肥瘦均匀，咬落去甜中带咸，肉质软嫩香妃鸡更是绝妙，鸡肉嫩滑，鸡皮爽滑，鸡味浓郁，味道层次丰富，令人食唔停口。最后，一定要提埋佢哋嘅冻柠茶！茶味浓郁，柠檬清香扑鼻，甜度调配得刚刚好，唔会太甜又唔会太涩。餐厅：鸿昌烧腊饭店地址：深水埗大南街337号地下
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今日约左好友去深水埗行街，顺道去位于深水埗大南街337号地下的《鸿昌烧腊饭店》食烧味饭，环境清洁企理，坐得舒服。我地点左：🥢北菇鸡球煲仔饭煲仔饭制作需时，我们在等待期间，先行享受老火汤，煲仔饭上台时热辣辣，服务员送上鼓油和青绿菜心（灼好的），鼓油份量由自己调较（因为每人喜爱是不同的）；北菇鸡球煲仔饭份量不少，鸡肉嫩滑，北菇片好味，饭粒软绵，底部有锅巴，唔错又好味。🥢乳猪拼烧鹅饭乳猪烧鹅和饭是分碟上，乳猪皮脆卜卜，猪肉入味，味道刚好，烧鹅亦都皮脆肉嫩，送饭一流。🥢老火汤老火汤系红萝卜菜干汤，真材实料无味精，好饮👍
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今晚到深水埗扫平货，顺路在「鸿昌烧腊饭店」吃顿腊饭晚饭，饭店装置简朴，是街坊饭堂。乳猪叉烧饭~乳猪皮脆肉嫩，叉烧蜜味稔滑，菜心稔甜，大碗饭可以两位分享，足料老火汤够清甜。盐味手撕鸡河粉~啖啖香滑鲜味鸡肉，美味可口！焗黄金虾~大虾很鲜爽，肉质结实弹牙，美中不足是咸蛋黄略少，咸香味味道不够浓郁。原来冻柜还有猪脚姜、价钱大众化的潮式鸡式鸡汤翅、沙煲粥、侨乡特色菜和四季煲仔饭，不过我们已经很饱了！下次再尝吧！
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同朋友黎到深水埗揾食，都知道要穿横街窄巷先揾到宝，刚好揾到大南街黄金招牌灯抢眼的「鸿昌烧腊饭店」。橱窗挂满烧鸭烧烧鸡非常吸引，让人垂涎欲滴，仲有多款小食、小菜、烧味提供。甫踏进餐厅🍴，餐厅光猛明亮，干净卫生，设有多张方枱，枱与枱之间够晒阔落，全店高朋满座，客人高谈阔论。生浸酱油鸡+ 脆皮烧肉双拼饭（HKD 58): 单拼双拼饭一律都系58 蚊，鸡肉吸收了酱油和香料的精华，肉质鲜嫩多汁，皮滑肉软，入口即化，忍吾住连软糯鸡皮都要食埋。脆皮烧肉真系无得输，酥脆的焦香层，肉质本身散发出浓郁的油脂，皮脆肉嫩，又吾会过咸，送饭一流而且仲提供姜蓉同芥末，好味🤤。用上环保光波炉制作嘅煲仔饭，驰名白鳝球煲仔饭（HKD 81): 白鳝球煲仔饭的味道非常丰富，白鳝（鳗鱼）肉质细嫩，富含油脂，经过腌制和烹煮后，鲜味充分释放，入口即化。腌制时加入的料酒、姜丝和白胡椒粉去除了腥味，同时提升了白鳝的鲜香。米饭吸收了白鳝的汤汁和油脂，变得格外香糯，带有淡淡的咸鲜味，底部形成一层金黄的锅巴，口感香脆，与上层的软糯米饭形成鲜明对比。每一口都充满浓郁的风味。葱花的清香和砂礓颗粒为煲仔饭增添了清新的口感，平衡了白鳝的油腻感。跟餐奉送新鲜菜心，今日例汤是南瓜薏米猪骨汤，润肺益气、消炎止痛，而薏米利水排毒，促进新陈代谢，加上红萝卜及排骨煲汤，老少咸宜。总结：无味精例汤 大推抵食高质烧味双拼饭
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lunch跟同事去深水埗觅食，order 烧鹅拼烧肉饭(同事形容𩠌多到见唔到饭), 饭未到先饮碗大例汤(可添饮) ,饭到见到烧鹅烧肉算多，相比其他烧味舖多一倍(自觉), 烧鹅真系烧鹅(无充), 烧鹅烧肉食落味道一般，好干身(个人见意order 时要多汁) ，不过胜在抵食$50/双拼，最终都食唔晒
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