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开饭介绍
自家製傳統日本配方拉麵,每日新鮮製造。
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营业时间
星期一至四
11:00 - 23:00
星期五至六
11:00 - 00:00
星期日
11:00 - 23:00
以上资料只供参考,请与餐厅确认详情
招牌菜
昨天下午和朋友去麵水拉麵下午茶,有款下午茶餐很抵~$58有肥牛卷或雞軟骨配一碗拉麵,加$6仲有杯柚子茶添,我和個friend話拉麵很彈牙;湯底又濃~很好味,旦係流心旦又夠滑;而小食肥牛卷肥瘦適中~很有口感,而雞軟骨炸得夠香囗而不會有油膩感覺,下次再和friends 去,值得推介
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本人極愛好拉麵,自己亦食得較為濃味雖知道拉麵口味各人不同,很難一概而論,但味道一般夾雜非一般的服務態度,就真係幾難頂湯-好辣同好Q辣, 但真係得個辣字,沒濃湯既creamy口感,掩蓋左湯底應有既濃味蛋-普通麵-不彈牙,很普通豬軟骨-中等以下,沒肉味之餘,軟骨係咬唔開荀-普通服務-係沒, 辣死都唔可以加湯, 最多比杯水你溝淡佢(咁溝法我不如淨係食撈麵?), 仲係你面前細細聲講食唔到就唔好揀(如果我聽唔到其實係ok)(PS: 原來佢default係中辣, 而佢覺得呢個setting係好合理,而我係食完先知)
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拉麵熱潮一直未退, 在香港的拉麵店只會汰弱留強, 跟朋友來個拉麵之旅, 首站其實不是這間, 但因為附近那家要等約1小時, 故此先由麵水開始.當天下午約3點去到, 只有2個客人, 完全不用等, 店內的店員還比客人多, 店員推介了豬骨濃湯叉燒拉麵, 原本店員推介豬軟骨, 但始終覺得拉麵是配叉燒的. ORDER完後, 店員拿了3盒小食, 有醃青瓜, 芽菜,泡菜等, 有些不明店內都沒有其他客人在等, 都要我們等約十幾分鐘. 第一口, 先喝湯, 濃濃的豬骨味, 真的不錯, 但稍為唔夠熱.拉麵, 直麵, 本身要求硬麵, 夠口感, 彈牙叉燒, 薄薄一片, 不肥, 不會硬, 算好味, 但份量少了點配木耳絲, 紫菜, 半隻味玉坦白說, 麵水拉麵水準高, 值得再去!
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來到銅鑼灣,本來想去一蘭屋吃拉麵,但看到長長的隊,可能要排一個小時以上。於是來這裡了。雖說是星期日晚上7點,但這間拉麵館完全不用等位。還有很多空位呢。不過只有吧台旁的座位可以坐。之前來過一次,很喜歡可以自己選擇拉麵的硬度和配料。拉麵還可以加麵底,適合我這種胃口大的人。拉麵看似很少,但加了麵後份量很足夠。叉燒味道也好。吃得很飽很滿足!
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於愛知縣名古屋有2家分店的麵水,日本店款式比較多元化,除了拉麵,還有擔擔麵和蕎麥麵可選擇,以售票機買票的自助形式經營。香港店設於銅鑼灣,與人氣拉麵店一蘭只隔一街之遙。目前香港店只有一種拉麵,麵的軟硬度有三種選擇,湯底則可選麵水豚骨、特濃豚骨和地獄湯底。配料有叉燒,或加$10可改為豬軟骨,另拌有紫菜、香蒜油、蔥、木耳絲及半熟蛋。本次點了「麵水豚骨叉燒拉麵」及「特濃豚骨豬軟骨拉麵」,前者湯底以豬骨及蔬菜熬制,顏色乳白通透,呷一口,豬骨味濃帶甜,湯面油分很少,感覺健康清新。麵的軟硬度雖然選擇了軟但仍然偏硬,至中段吸收了湯底才稍為變軟。拉麵是以製麵機每日製造,麵呈方形白色直身直,掛湯力一般。叉燒有三片,浮起時有點像豬扒,其實是薄切叉燒肉,算是肥瘦得宜,帶有咸香。最喜歡還是當中的半熟蛋,蛋黃晶瑩剔透呈流心狀,外層用滷水汁醃過,所以蛋白外層呈茶色,非常香口惹味。後者湯底顏色比較深,豬骨味濃但偏鹹,放在枱上不消一刻便起膠,感覺油分比較多。豬軟骨稍嫌不夠腍。其實之前路過幾次,令次店內都很少客人,其實論味道裝修,麵水不算差,現時更可以雜誌coupon 享有買一送一優惠,實在非常抵吃。最重要是這兒不用等位,想食拉麵也不用等。另外,店方無限供應三款小食,包括海帶蘿蔔、芽菜蘿蔔、醃小黃瓜,其中小黃瓜味道微辣,尤其爽脆開胃,值得一試。
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