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今日去咗間日式拉麵店，門面睇落去幾有格調，充滿住日式嘅簡約風情。入到去叫咗碗叉燒豆乳白味噌拉麵、一份烏軟骨餃子同春卷。先講拉麵，豆乳白味噌湯底好有特色，味道濃郁醇厚，豆乳嘅香滑同味噌嘅鹹鮮完美融合，入口絲滑順喉。叉燒嘅質素好高，選用嘅部位應該係梅花肉，肥瘦比例恰當，燉煮得軟嫩多汁，入口即化。麵條據講係用日本直送嘅麵粉自家製作，口感煙韌彈牙，掛湯力一流。比起一般嘅豚骨拉麵，呢個豆乳白味噌拉麵多咗份清新，少咗份油膩。同韓國嘅辣味拉麵相比，又冇嗰種嗆辣，多咗細膩嘅風味。同其他拉麵店比，呢度嘅湯底同叉燒都更勝一籌。烏軟骨餃子咬落去口感豐富，軟骨嘅爽脆同餃子內餡嘅鮮香相得益彰。春卷外皮酥脆，內裡餡料豐富。價錢方面，拉麵80零蚊一碗，餃子同春卷都幾十蚊一份，喺同類日式餐廳入面，價位中等。不過，都有小瑕疵，上菜速度有啲慢，等咗好一陣先食到。其實日式拉麵喺香港越嚟越受歡迎。以前去日本旅行，最期待就係食碗地道拉麵。而家喺香港都可以食到高質嘅日式拉麵，雖然冇咗喺日本當地食嘅那種異域風情，但味道同樣可以勾起當時嘅美好回憶。每啖一口拉麵，都好似喺味蕾上展開一場日本之旅，呢啲美食就好似時光機，將旅行嘅回憶同滋味一齊帶畀我哋。
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開業多年都仲係咁多捧場客，呢日Lunch 12點半黎到都已經要排隊等位，好在唔算排得耐😝🍽️正宗全料東京撈麵呢碗麵係店內招牌，麵條彈牙，湯底濃郁，配料新鮮，無論係叉燒還是蔬菜，都好有味道，食到咁上下加埋秘製香醋好醒胃，完全唔怕食到後尾會膩食唔落🍽️明太子忌廉撈麵呢款拉麵就有啲特別，忌廉醬滑滑的，明太子的味道濃郁，搭配上梨醋🍐感覺好清甜食到最後記得要問職員攞一碗迷你白飯撈埋啲醬汁食超滿足！🤩
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日式撈麵港式撈麵就聽得多, 日式真係第一次聽, 仲要吾係沾麵?🤔*明太子忌廉撈麵* $99有豬腩,明太子,生蛋黃,蔥花,紫菜碎,水菜,唐辛子絲,生蒜,魚粉,小麥麵明太子俾得好足料, 每條麵都掛到明太子豬腩外層微焦, 內裡入口即溶, 好食小麥麵口感彈牙🤤🤤店家有建議食法, 一碗麵食到3種口味😲第一種原味就係濃厚既明太子味第二種加了黑胡椒 比較粗粒 增添了點辛口感第三種加了雪莉醋 食到有點膩 可以中和番 食完麵後仲有迷你白飯用黎撈埋最後精華用黎做結尾 非常滿足👍🏻Encore指數⭐⭐⭐⭐
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初時喺灣仔起店人潮洶湧，而家不知不覺都已經開咗好多間分店~第一次食，真係充滿記憶點午市時間係人龍餐廳之一~一個人食就比較易搵到位.撈麵主題嘅菜式選擇比較多,樣樣都想試～貪心嘅我梗係食正宗全料東京撈麵！豬肉勁香肥美！有焦香味道加上辣醬同埋流心蛋極度邪惡！麵質彈牙，加埋香蔥，撈埋一齊食，真係食唔停口！跟住撈麵嘅教學食法真係食到唔同味，更極度驚訝嘅係臨尾竟然要留返少少醬汁再撈一口白飯！就算幾飽都想試一下，好彩啖飯好細.完全吸晒所有精華！雖然知道勁肥，但間唔時滿足下肥仔嘅慾望都唔錯～
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最特別嘅係佢嘅食法，可以撈唔同嘅醬汁！特別鍾意柚子醋嘅味道，清新又refreshing，為呢碗麵帶來一份特別嘅風味。糖心蛋嘅流心更係令整碗麵多咗一層豐富嘅口感，咬落去時真係好滿足。對於一個撈烏冬嚟講，價錢都有少少貴，但味道真係唔差，所以都值得一試！
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