麺屋‧黒琥 (已結業)

款式選擇好少，啲相望落個個都唔吸引。最正常嘅黑琥拉麵，$80除左麵、叉燒同紫菜，就係得啲筍同葱，咩其他料都無。嚿叉燒勁難食，又挨又唔好味。喺香港大大話話食過十間八間拉麵，呢間嘅叉燒可以話係最差嗰間。

行過中環史丹利行，餓餓地，一個人就去走咗入去食個拉麵。格局同一般拉麵舖差不多，有d日本感覺，大部分bar 枱，得3張2人枱。打開menu 麵種不多，來來去去都係豬骨味，黑蒜味，所以最後選咗最基本嘅豬骨湯。等咗一陣，碗麵放到面前，原來個麵幾細，一片豬，冇蛋，幾條蔥同荀。oh........試下湯，湯底味道一般，所以我落咗一咋黑胡椒同芝麻，至於麵質都ok嘅，硬身。其實呢個價錢$88埋單都幾貴，勝價比好低。

I came in for a late take-away lunch... it is rare to find take-away at a ramen restaurant.  I ordered the mazesoba, which was very expensive for what it is (noodles and oil essentially).   By the time I made it to the office to eat, the noodles were already fused together and needed quite a bit of work to separate.  The oil base is essentially soy sauce, with no life or kick, or anything to justify it's existence (or $105 price tag).  The roast pork loin was good, but it takes a really poor che

這間拉麵店已經食了有五次以上，其實呢未睇open rice前已經有食，當我睇嘅時候我發現食評一般，第一次試的時候應該是約兩年前，其實本人覺得同日本拉麵店的味道接近，而且當其時我都見到有日本人食，當我去五次都有兩次有日本人， 如果日本人都去嘅話應該唔會太差，但還有一間在下面少少斜路，港式大排檔隔離有一間肥仔拉麵都超多日本人！好，咁講返呢間拉麵店先，我今次選了套餐B $100，有招牌黑琥拉麵 + 燒雞肉丼⬅️--迷你的。反而我覺得個set幾抵食，因為碗麵份量冇少到，即係個飯其實加＄10就有啦！個飯加左マヨネーズ蛋黃醬，我超鍾意😁當然每個人口味都唔同啦！再叫了一個炸雞塊和溏心蛋！價錢已忘記了！😂當然唔係一個人食晒啦，對面嗰位拉麵我無影到😂但近一兩次食碗麵個湯底冇咁熱，好似失色咗少少，但黑蒜味夠濃。至於叉燒比較硬但又唔係好難咬個隻，拉麵有嚼勁。其實呢碗拉麵好食過日本嘅四大天王嗰間，佢嗰度真係好難食個湯底超鹹，以前成日以為日本到到都好食，但其實我都試過一啲唔好食嘅店！其實呢啲拉麵店我覺得都唔錯吖，未到一蘭嗰啲咁商業化吖嘛。

麵屋‧黑琥是不斷延續的香港拉麵熱潮新勢力，宣傳中寫到這品牌屢獲殊榮非常強大，知道很多過江龍都是看準香港人不會深究而誇大其詞，所以決定親身去吃，以自己的眼睛和舌頭去進行判斷。可以自選麵的粗幼及軟硬度，可因應喜好選擇。黑琥拉麵主打是黑蒜油，蒜的味道很強，有一點掩蓋了豚骨就的味道。湯的味道偏鹹而質感較稀薄，油份不算多。還有就是溫度有點不足，我第一口就可以不用吹涼直接喝下去，如果可以更熱會更好。叉燒非常特別，眼見脂肪不多入口的確有點硬，但又未到咬不開，明顯經過相當程度的醃製。半熟蛋呈果凍狀，相當入味，是這個麵的焦點。筍條是另一驚喜，爽脆無渣味道足，用料的確不錯。特別是麵內有菠菜，除了平衡飲食健康，真的想不到這配料的味道和口感怎樣與拉麵配合。

見今日得閒，落左中環搵朋友食飯！朋友話食黑琥拉面～ 係門口排左一陣就入得去～ 睇店家既介紹，話佢地係得獎拉面～ 今次我就叫佢地招牌黑琥拉面啦！得確佢地拉面係好彈牙，但個人覺得個湯味精左啲，黑蒜味唔夠重～ 至於叉燒唔好睇佢無乜肥膏以為佢好干，查實一啲都唔係～ 仲好Juicy 架～ 個人覺得，都係豚王拉面最值得番桌～呢間暫未有番桌衝動。

星期六的晚上，和朋友一起試這間新發現的拉麵店。晚上7點半才在中環地鐵站走過來，還以為晚飯時間一定要排隊，店內的客人只有一兩枱，所以不用等就直接入去隨便坐。 與大部分的拉麵店的落單方式都一樣，在餐牌看到心水的食物然後就在餐紙打剔就是了。很快我們就選好了～而且還叫了好幾款小食。我叫的是，黑琥拉麵再加一個香蔥角切豚肉飯的黑琥拉麵套餐A，選的是粗麵和硬身的麵質。首先來的是套餐跟的飯，沒什麼感覺，就是很普通不過的叉燒飯。兩碗拉麵隨後也來了，朋友點的是豚骨魚介拉麵，我試了一口湯，所謂的魚介就是木魚絲開成的湯水，為什麼會說是開出來的湯水，而不是煮出來的湯底，因為它的口感不像是以往吃拉麵的湯底那樣濃濃厚厚的味道，這個的質感就似是車的麵的清湯後加腩汁一樣，我和朋友都是拉麵的愛好者，一個拉麵的湯底比起麵身還要著重，可惜這個真的大打折扣。已經不說這個湯有多咸，圖中可見，那層厚厚的油，也就是我只吃了半碗麵就停下來的原因，80大元一碗拉麵只有一塊薄薄的叉燒，配料有紫菜波菜同竹荀，連蛋都沒有，這樣的價錢，這樣的拉麵可說是真的很沒誠意要做好它們以拉麵做賣點的專門店。 至於小食，我們點了餃子

Passed by this restaurant one day during lunch time. Saw this banner about it's a Raman gold prize winner so decided to try it out. Menu is pretty standard and simple. Besides regular Raman, there is curry flavor and cold noodle. Waitress recommend the signature combo, which includes noodle and egg. Very disappointing. Soup has no flavor other than salty. Pork is fatty. Egg was over-cooked. Not to mention portion is tiny. Have no idea how it won the gold prize.I supposed I shoul

本來想食佢隔離個間拉面點知個日冇開，就食左佢我同朋友都點左佢最出名個個黑琥拉麵我朋友就叫黑琥拉麵MAX一黎到見到個賣相唔錯但食落口就都幾咸下，d面好多，都食唔晒完全冇飲佢d湯既衝動叫左個餃子，又係麻麻地真係唔打算再幫襯

Chistmas Eve 的下午唔知食咩好，出去食西餐又貴，行經宜間拉麵店見未食過決定試試....同一般拉麵店好似都會有張紙點選要order 既拉麵同配料!黒琥拉麵($80) + 溏心蛋 ($10)黑琥拉麵係餐牌上係NO.1 ，點知食落一D驚喜都無!黑琥拉麵主打是黑蒜油，但唔算好香，湯底並唔惹味!豚骨肥瘦適中，麵條尚算彈牙，只係湯底唔可口，令成碗拉麵失色!!

坦白講，自從拉麵店開到成行成市，幾乎「緊有一間喺左近」之後，都已經好幾年冇食過咁難食既拉麵喇！我明白，喺得中環核心地帶開舖租金點都唔方會平得去邊，但咁係咪就可以代表可以求其到咁？真係貪中環人食晏得果一個鐘就可以咁過份「欺騙觀眾」？實在不吐不快！豚骨魚介拉麵 ($80): 硯水味非常重，一般拉麵店通常喺煮完麵後都會整乾淨D硯水，整走果種唔舒服既感覺。不過唔知呢度貪快定係點，我諗佢應該無做到呢個處理步驟。可惜，呢度因為唔係open kitchen既關係所以「死無對証」。湯底方面亦都鹹到爆，我相信有可能唔係新鮮自家製煲起，而係就咁make from concentrate就算，好過份！黑琥拉麵 ($80): 粗麵的口感極似之前「759」大特價買果包即食拉麵，但可惜後者比呢度既麵更加有過之而無不及的感覺。另外，湯底方面亦都非常似，同上一碗一樣，極大機會係「來貨加工」多過「自家製」。豚肉方面，雖然肥瘦比例十分均勻，但size偏細，咁大碗得一小塊好似令人難以接受，寒酸至極！總括黎講，呢個價錢喺寸金尺土既中環唔可以叫做貴，但食物既質素真係「震驚四座」，我相信應該係主打絕對負擔得起，但一定「冇下次」既

純豆腐湯頗為惹味。但以拉麵來說沒什驚喜。性價比低。Good Sundubu soup base.Ramen is nothing spetacular.Slightly overpriced. Located at the same street as Luk Yu Tea House, it's fairly easy to find. It's about the same size as most ramen shops, about 20 seats in the form of small tables, ramen bar counter seats and a high table for 8 persons.I'm not sure whether they have an English menu or not. So starting from the top left corner is their award "No.1 Kuroko Ramen", which is shoyu based ramen with garlic oil. The one nex

上星期要坐通宵機去日本，晌機鐵站CHECK IN行李後返中環搵食。朋友話就開咗間拉麵叫我去試試，於是就到中環涼茶舖果條街試試佢。　門口寫住＂冠軍拉麵＂，不過我就聽到未聽過….總覺得日本得獎的拉麵基本上一定會被報導…anyway，以平常心入去試吧。　入到去，好似居酒屋加拉麵店的感覺，頗不錯。尤其係水壺同辣醬器皿都係用日本野，幾好。雖然只係得一半人，不過都好嘈。　我同個friend點左最基本的拉麵，5款的串燒，免治雞肉飯。原本想串燒配啤酒，不過啤酒未有得賣，殘念。等左好耐之後，拉麵終於來喇…飲一淡湯，已經覺得不妙…以為去左味千…點食都似係開水湯，而唔係真係煲出來的，然後果個醬油就非常之油…雖然未至於入唔到口，但點都唔可以叫好食囉。不過平心而論，佢個叉燒係好食的，又稔又入味，肥瘦又適中。之後黎個免治雞飯，都ok。雞肉唔算滑，不過夠入味，配埋大量藥味，撈飯一流。米飯亦軟硬適中。食到呢度，諗住間舖都係少少差啫，同埋以佢拉麵質素黎講係貴咗少少，點知之後先賴野…個串燒等左好耐好耐之後，先至上抬。一黎度，我同個friend都呆左唔識出聲，因為佢用一大pat獻汁淋上啲串燒度（有圖有真相），一來正宗串燒絕

今午去雲咸街排隊買鐵鍋，把車停在士丹利，就見這間拉麵屋就隨意入去食碗拉麵，點了一個黑琥拉麵及黑琥拉麵Max, 這個店面註明黑琥拉麵是得到日本拉麵大賽冠軍金賞，果然美味しい！麵湯應該是豬骨湯底加上醬油，而且可以選擇幼麵或粗麺、及可選擇麵的硬度，豬肉也有點厚度，好正👍不過湯不算很熱，但在夏天還可以，在冬天要再熱點更好。一定會再去食，下次要試下沾麵😋

 那時是老爸入了院的一個星期日，探望完他後只想簡單的吃點東西，但以當時七點半左右在銅鑼灣一帶相信十分難找到位子，把心一橫就上中環找東西吃，最終找上這店，由於當日只影了餐牌的相而食物來到時忘記了影相，在食完後也忘記了寫食評，至今記起，才作補記一篇。此店地方頗為擠迫，一入門口有幾張檯，還有一個大大的水吧，打開餐牌看完後，就和太座兩人叫了一個麵和一些串燒一齊吃。黑琥拉麵加芝士，這店的拉麵屬於濃湯的一類，湯底味道濃郁，麵條幼滑彈牙，流心蛋十分香甜，只是叉燒略嫌過瘦。五款的串燒拼盤，其實上檯的五款與餐牌上的圖示有所不同，沒有蕃茄但換上了蝦，這店的串燒算是做得不錯，送酒一流，可惜當日店方尚未辦妥酒牌，說回串燒，當中最美味的是雞肉棒，表面帶半點焦香，內部雞肉鮮甜多汁，另一煙肉露筍卷也燒得不錯，煙肉香脆美味，露筍夠翠嫩清甜，入口肉與菜兩款食物混和的口感十分令人回味，其餘的串燒就做得較為普通，但也算不差。