鼎泰豐

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休息中

耐唔時都會去鼎泰豐食晚餐，今個星期五早收工，6:30去到沙田新城市廣場，唔使等位就直接可以入去。我哋叫咗一個酸辣湯、小籠包、豬扒炒飯、清炒芥蘭苗，同埋荔芋小籠包。平日去上海舖飲酸辣湯，第一次喺鼎泰豐飲酸辣湯，其實有少少失望。雖然材料好多，但係面頭會見到有胡椒粉、同埋辣椒油，飲之前自己撈埋，感覺有啲似街邊碗仔翅。我都好想知道正宗嘅酸辣湯，或者台式酸辣湯，係咪都係咁。雖然味道唔錯，雲耳豆腐肉碎都配合得幾好，酸辣都尚可，但係喺餐廳比呢個價錢就覺得差少少。豬扒炒飯都係好好食，不過比起台灣嘅，豬扒醃得冇咁入味，個炒飯有少少油，所以還好啦。小籠包依舊係皮薄餡靚，而且肉汁多，配少少薑絲同埋醋，保持一貫水準👍👍。至於芥蘭苗，竟然有驚喜。芥蘭苗除咗鮮嫩之外，仲帶一啲清甜，份量緊夠兩個人食。最後就係荔芋小籠包，雖然好多人都會叫豆沙小籠包，但係我反而鍾意食呢個。因為芋頭味好重，而且個皮好薄，最緊要係唔太甜，同埋芋頭蓉比起豆沙更軟綿，一個人食咗三粒都覺得可以😋😋。不過呢個要等15分鐘，用餐時間只有 75分鐘。我哋係加單先至叫甜品，食完最後一啖，侍應就走埋嚟買單，不過都明白嘅，行到出去見到有幾十人喺度等。有時諗

真實食評-今天跟男朋友去沙田逛街，就在附近找了一間台灣很出名的餐廳-鼎泰豐。我們看他還有位子就進去吃了，點了兩個小籠包，真的是非常的好吃，我點的是最原始的小籠包及蟹粉小籠包，還有排骨蛋炒飯。小籠包一咬下去，就馬上爆汁濃濃的肉汁非常好吃，尤其是蟹粉小籠包那種香濃的蟹黃味一直在你的口腔纏繞回味無窮。蛋炒飯是我吃過最好吃的炒飯，他是台灣米去炒的每一顆都是很混圓的米好香濃，粒粒分明，排骨滷的好香濃好吃。非常值得再來

新年流流處處人山人海，逛完成個新城市廣場腳都軟埋，突然好想食肉骨茶小籠包之類嘅野，於是去咗鼎泰豐。噢！原來佢係米芝蓮一星餐廳，真係失敬失敬。等咗一陣就有位，都算幾好彩。餐廳環境乾淨，個餐牌簡單得黎幾靚，睇咗兩睇就決定嗌《小籠包》，《紹興酒醉雞》，《台式酸辣湯》，《菜肉紅油抄手》和《迷你芝麻包》。小籠包同細細個嗰時食嘅都係一樣咁好味；醉雞唔係幾夠醉；酸辣湯用料足；芝麻包非常芝麻唔太甜；意料之外係佢嘅紅油抄手，皮薄餡靚唔太辣，非常抵讚，自從同類型餐廳嘅紅油抄手改版後，真係好耐冇食過口感咁正嘅抄手喇。最後，要讚一讚喱間鼎泰豐嘅侍應，除咗細心不時為我們加茶之外，佢地真心顧客至上，一句「嗌外賣去收銀處分開嗌唔駛加一噃」非常大體令人敬佩，服務態度絕對襯得起「米芝蓮餐廳」喱個名。

小籠包「皮薄餡靚」呢四個字，簡直係為鼎泰豐嘅小籠包度身訂造！一啖咬落去，湯汁爆出嚟，鮮味十足，真係「爆汁」到唔講得笑！皮薄到透光，但又唔會穿，功夫真係了得。豬排炒飯豬排炸得外脆內嫩，肉質juicy，唔會乾爭爭。炒飯粒粒分明，鑊氣十足，仲有啲蔥花同蛋碎，食落去好有層次感。食完仲想encore！紅油炒手辣得嚟又香。炒手皮薄餡多，豬肉餡好鮮味，加埋啲辣油同蒜蓉，食落去好過癮。醉雞酒香撲鼻，但酒味唔會太濃，剛剛好，食落去好清爽。雞皮爽口，雞肉入味，真係「醉」得有道理！不過，份量都係偏少，食完仲想食多幾件。蔥油拌麵簡單得嚟又好好味！麵條彈牙，蔥油香氣撲鼻，加埋啲炸蔥，食落去好有口感。雖然睇落好普通，但係食落去真係平凡中見真章！

最近我去咗一間上海菜館，真係有驚喜！首先試咗佢哋嘅小籠包，皮薄餡靚，每一口都充滿肉汁，咬落去即刻流出嚟，真係好好食！配埋醋同薑絲，味道更加出色，令人回味無窮。接住，我又點咗擔擔面，呢個都係我至愛！面條彈牙，醬汁香濃，微辣嘅味道正好，食完之後心情都好返好多。每一口都係滿滿嘅幸福感，真係唔可以錯過！另外，酸辣湯都好味，酸酸辣辣嘅口感非常開胃，湯底清爽，唔會太油膩，適合搭配其他菜式。最後試咗上海粗炒，味道亦都唔錯，炒得剛好，唔會過油，食落去感覺好健康。整體來講，呢間上海菜館真係值得推薦，無論係小籠包、擔擔面定係其他菜，都有水準。下次再來一定要試多啲其他嘢食！如果你鐘意上海菜，千祈唔好錯過呢間店！

一諗唔到想食咩，但又食簡簡單單既中菜既時候，第一時間一定係諗到食鼎泰豐☺️今日就同男朋友兩個人食，因為係星期五晚所以都唔係直接入得，大概等左5分鐘左右就入得了😚😋蒜香粉皮肉少少辣得黎有好多蒜，所以好香口😍腩肉唔會太肥又唔會太瘦🥳欣賞👍🏻粉皮又夠清，再配爽口清脆既青瓜🥒正👍🏻😋小籠包保持到水準既菜式，都係皮薄，餡靚，一啖擺入口就滿口湯汁😚點埋醋同薑絲一齊冇咁膩啦😊😋菜肉蒸餃平時食開素菜餃既我，心血來潮想試菜肉餃，點知都好好食喎☺️皮薄，餡靚，仲要啲肉係瘦既冇乜肥膏，我好滿意😊😋蕃茄炸醬拌麵 麵底唔會過硬過淋，配菜好足有蕃茄、豆乾、半肥瘦炸醬肉碎😚👍🏻😋炸豬扒炒蛋飯豬扒調味唔錯😊炒飯夠鑊氣，飯調味唔會太多，所以一啖豬扒一啖食既味道就岩岩好😚😋暖豆漿呢個天氣飲一流，暖笠笠仲好夠豆味😉舔舔脷指數👉🏻7😋/10😋滿分 試完又試😋

因為好鍾意食小籠包，所以又嚟食la… 今次叫咗兩籠小籠包，炸排骨麵，四喜烤夫同埋香酥蝦餅💝個香酥蝦仍然保持到水準，外脆內軟，有咬口，值得推薦👍🏻炸排骨麵都是正常發揮，不過我就覺得豬排有啲鹹！四喜烤夫都是一般般！最好味還是小籠包和香酥蝦餅👍🏻人均消費$110， 午餐，茶位每個$12 ，久唔久食都可以接受！

韌到離奇，到底是什麼牛肉？根本唔係安格斯牛肉，差👎 $200一碟，除咗韌到好難食，其他嘢也不見得好，以前啲嘢大大跌，而家除咗貴，仲要樣樣都好細碟，一定唔會再幫襯。

當年鼎泰豐風靡唔少香港人，啱啱喺香港開舖都慕名而來，覺得唔錯。時隔多年，今日再幫襯，已經不是嗰個味道了。滷水牛肚作為冷盤餐前小食，份量算多。牛肚唔韌，切到薄薄的一片好易咬開。 不過，滷水味有點過鹹。高湯炒豆苗豆苗食水好翠綠，炒得唔老。清清地用高湯炒，感覺健康👍🏻排骨蛋炒飯炒飯未能做到粒粒分明，炒得有啲濕。至於排骨，這個醃料令到排骨有點臊味。整體來說非常一般。蟹粉小籠包小籠包唔算大粒，感覺上豬肉的份量比蟹粉多，未能突出蟹粉味。豆沙小籠包呢個甜品係友人必點，食一粒半粒OK嘅，再食落去覺得豆沙偏甜🙂‍↔️埋單500幾蚊，性價比唔高，但出奇地生意唔錯，可能係商場/位置吸引人流，但我諗下次再幫襯嘅機會都唔大。

嚟之前已經知道呢度係好怪好怪，但係又鍾意佢啲牛肉麵同埋食物質素穩定今次比上次好，冇上次咁縮水！可能老闆覺得生意少，食物材料就唔敢宿除咗多咗蟹粉款式之外，其他都一樣 咁多年來都係菠菜嫩滑好食，叫咗佢白灼走油 酸辣湯唔記得咗叫佢走辣油，最抵食係呢碗， $66.1大碗而且好足料，不過食食吓覺得酸咗啲清燉牛肉湯記得上次嚟係得好少 今次有四件肉 有返啲人性😗明明收咁貴飲晒啲湯，不過又驚有味精問侍應佢話唔多唔少都有啲，但係之後又唔會口渴喎呢個係因為想食涼涼哋嘅嘢，質素穩定啦，不過真係幾細碟呢個蟹粉小籠包唔係唔好食，但係佢個價錢完全唔值得，冇乜經驗嘅感覺，呢六粒嘢成$148 ，計返成$25一粒好鬼貴其實入面都冇乜特別，不過係真係充滿蟹肉肉同埋有蟹籽囉 佢我好鍾情於佢嘅牛肉整體而言舒服 左，因為而家冇限時根本唔會滿場，客人少過以前好多，都應該嘅 而家人哋啲嘢不想平咁多，但係香港又加價咁強服務OK

醉雞係一道好受歡迎嘅冷盤，雞肉浸喺酒汁入面，味道香濃，肉質滑嫩，食落去真係好過癮。小籠包就更加唔使講，咬開一口，熱湯流出，搭配醋同薑絲，簡直係人間美味！紅油炒手係一款辣味十足嘅小食，手工製作嘅麵皮包住餡料，淋上紅油，香辣可口，食完一口就想再來一份。拌麵就係一碗簡單但好味嘅麵條，配上特製醬汁，香味四溢，口感滑順，無論係熱食定冷食都好好味。最後，炒豆苗係一道清新嘅蔬菜菜式，豆苗炒到剛剛好，保持住脆口感，搭配蒜蓉，味道清新

多年來，這間餐廳以其道地的口味和優質的食材而聞名於世，吸引了無數饕客前來朝聖。懷著對美食的熱愛和挑剔的眼光，我們一家四口一起走進了這間備受矚目的麵館，期待著一場味蕾的盛宴。餐廳的裝潢簡約而溫馨，營造出一種舒適愜意的用餐氛圍。我們點了排骨湯麵、小籠包、蝦肉水餃湯麵和紅燒牛肉麵，這些都是餐廳的招牌菜。然而，當菜餚呈上桌時，我們卻發現味道不盡如人意。作為一道經典的麵食，湯頭的品質至關重要。但令人遺憾的是，無論是蝦肉水餃和排骨湯麵的清湯頭，還是紅燒牛肉麵的湯頭，都顯得淡而無味，缺乏應有的深度和層次感。湯頭的味道單薄，未能完全發揮食材的潛力，讓人感到失望。牛肉雖然鬆軟，但調味不足，未能完全吸收湯汁的精華。這使得牛肉的味道顯得平淡，缺乏應有的豐富口感。唯一稍微出色的是麵條，質感煙韌彈牙，口感尚可，但也無法完全彌補湯頭和牛肉的不足。餃子方面，蝦肉餡料的品質令人失望。蝦肉顆粒粗大，口感粗糙，沒有新鮮蝦肉應有的甜美和彈牙感。皮薄餡大是小籠包的關鍵，但這裡的小籠包卻皮厚餡少，湯汁的味道也不夠濃郁，肉質粗糙，整體口感不盡如人意。儘管食物品質有所欠缺，但餐廳的服務卻為這次用餐體驗增添了一絲亮點。服務員全程保持

我约下午五時堂食。  Order 了小籠包, 红燒牛肉湯麵, 及炸醬拌麵。小籠包竟然没有湯! 皮又乾。 牛肉麵的湯完全無味! 牛肉雖然淋, 但亦淡而無味。  而炸醬麵份量少得可憐!食物質素那麽差, 一般台式或上海菜館都會比它好。我不会再光顧。

即使下午茶時間，但係都係性價咁貴因為出公數 先嚟食，但係都會覺得好唔抵其實全部嘢都好味，只係價錢上漲得太犀利而且份量好似有啲可圈可點嘅減量蘿蔔海蜇好鍾意食 太耐冇食，呢個滷水牛肚都覺得唔錯不過覺得海蜇份量好似細咗啲啲呢個黃瓜都調味好好，但係實在太貴 因為青瓜本身成本咁大佢賣$64再加一同埋忘記咗呢度$12.1個茶位都要計蔡今日好硬 應該要錄耐少少，不過算費事煩因為呢個鐘數成4.5點 只有我哋呢一台，侍應好空閒都好好服務會加水紅燒牛肉湯三件牛肉 有一件有少少硬牛筋好好味，好腍，個湯都幾好飲，有大概五至六件白菜仔都好好味整體而言都係貴最後唔夠飽，$24加個蒸包

唔記得咗呢日係端午節正日，沙田超多人，不過拍拖約咗嚟呢度食鼎泰豐！因為好耐冇食好掛住佢啲牛肉 點知佢差咗好多，有個好生面口嘅侍應阿姐幫我哋落劉丹，等咗半個鐘之後其他食物都上晒我就睇吓賬單，原來佢落漏咗！嗰個阿姐睇落都呆滯 可能係炒散做咗冇耐因為正常我每一次食鼎泰豐，落山嘅時候侍應 都會同你讀一次confirm落啲乜嘢但係今次冇，所以我就諗緊會唔會落漏咗，果然真係海蜇五至10分鐘就上 呢個一樣清甜好味蝦肉雲吞正常發揮 啦，不過其實呢度啲太貴Over priced 我同男朋友都比較鍾意傳統中式鹼水味嘅雲吞多啲 蝦嘅份量都係得一細粒又唔算特別好味呢個雖然未到一樣，但係好失望！牛腱每一嚿到超級細粒囉，雖然係有三粒，但係一件非常之細咁佢咪變相係又加價又減份量？唔知係咁時唔好彩定係放假係呢啲質素？😵😭😭😭我哋就算未飽都唔敢喺度再 唔係好抵劉的豬扒有點硬 同埋乾呢度嘅手工面就好食，不過份量都不算太多做得耐嘅人服務質素唔錯態度友善，係咁啱某位姐姐可能唔熟手🥺🥺🥺不過搞到整體就真係有啲失望，食物同埋服務咁啱… 雖然味道穩定 但份量速度 同埋先質素，今次都有待改善