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港铁尖沙咀/尖東站 A1 出口, 步行约5分钟
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开饭介绍
始创於2010年，由几位对饮食业充满热诚的年青人携手合办。以私房菜形式经营，理念就是希望客人能以对等的价值享受到高质素的食材。为客人提供和谐舒适的私人空间，同时让一众良朋好友欢聚，正正呼应了餐厅名字的长写“Authentic Meal Inspires Night Assembly”。
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营业时间
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
公众假期
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
公众假期前夕
12:00 - 14:30
18:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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同朋友一齊嚟咗呢間樓上高質素西餐餐廳諗住食個美味晚餐，呢度食物味美兼擺盤又幾靚🤩，而且每一道菜店員妹妹都會詳細介紹，讚🤣「風乾蕃茄+蒜蓉+香草醬、黃梅牛油、芝士脆片、香草麵包」，麵包熱熱哋，幾好味😋鵝肝凍 / 麵包/ 麝香啫喱 / 脆片/ 田園沙律 Foie gras terrine / Moscato jelly / Crispy chips / Garden salad：鵝肝凍 夠 creamy 又非常香滑，配埋 脆片同麝香啫喱感覺幾清新😋吞拿魚芥末馬卡龍/ 夏威夷汁/ 黑魚子酸忌廉汁/ 香草沙律 Wasabi tuna poke macaron / Hawaiian dressing / Caviar sour cream / Herb salad：馬卡龍係自家製嘅，甜甜哋脆脆哋，配好似係漬過嘅吞拿魚粒，幾好味🤩夏季松露 / 西班牙 52 個月白毛豬火腿 / 金橘甘筍沙律 / 泰國姜 / 黑麥片 Autumn truffle / Spanish 52 months Bellota & Serrano ham / Citrus baby carrot salad / Thai ginger / Dark rye chips ：52個月嘅 Jamón Serrano 好甘香，圍圈嗰塊 金橘甘筍片 好美味😊香濃牛肝菌忌廉湯 / 羊肚菌清湯 / 普羅旺斯黑松露 / 杏黃菌 / 黑皮雞樅菌 Creamy porcini soup / Morel consommé / Black truffle / Chanterelle / Black termite mushroom：有2 種湯咁廚師建議先飲「羊肚菌清湯」，非常好飲充滿 umami 😋；跟住飲「牛肝菌忌廉湯」，夠濃郁兼creamy，😋；飲完湯仲有 杏黃菌/黑皮雞樅菌 可以食🤩脆炸龍酥絲 / 法國農場流心蛋 / 蘆筍 / 黑松露 Deep fried kataifi / French farm egg / Asparagus / Black truffles：龍酥絲配流心蛋 食落感覺幾得意😋熱情果雪葩/ 紅石榴泡沫 Passionfruit sorbet / Pomegranate foam：清新、清甜、冰凍、清洗味蕾🤩西班牙豬肋肉 / 煙燻芥未籽奶油薯蓉 / 白味噌忌廉 ilberico Baby Ribs / Smoked Poppy Seed Mashed Potato / Miso cream：西班牙🇪🇸豬肋肉 肉質軟熟得嚟有少少咬頭，好豬味😋；味道有少少似香港嘅叉燒，甜甜哋，加咗白味噌咁又有啲啲日式風味又鹹鹹哋喎，整體味道幾得意🤣甜品 Dessert：賣相又靚又好味🤩朋友同我都食得開心又滿足🤣
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尖沙咀海港城對面的Amina西餐廳最近推了5道菜買二送二優惠，或者是經Openrice訂座更有午市5折或晚市55折可享用7或9道菜🤩.🌟Bread Platter有香草蕃茄包、法式小圓包和芝士酥脆片共三款Pastry，配上風乾蕃茄蒜蓉牛油和黃梅牛油，香草蕃茄包鬆軟中帶鹹香，小圓包外脆內軟，有點咀嚼感，酥脆片是經典的多層酥皮加上頂級芝士粉🌟龍蝦肉配法包脆片甘味鮮香的龍蝦肉配上香口脆片是第一道前菜🌟泰青檸檬醃紅蝦蝦肉甜香有點漿口，中段配旁邊的青沙律和柑橘芥末酸忌廉中和，超級開胃🌟西班牙52個月白毛豬火腿相較黑毛豬，白毛豬的油脂和鹽分較少更健康，入口味道比較溫和🌟香菌三吃菇菌用了3種不同方式呈現真味，清湯甘香無比，忌廉湯以香濃杰身為主，畫龍點睛地加上松露泡沫，最後炒菇有中式鑊氣，有咬口和油香🌟牛油浸煮鮑魚和香炸杏脯蟹肉鮑魚鮮嫩，炸蟹肉夾著杏脯，加上果香後有煥然一新感覺🌟慢煮鰈魚卷嫩滑的魚肉被墨魚汁包裹了，浸著的是藏紅花檸檬葉清湯🌟慢煮西班牙豬扒味道頗濃，可以沾點秘制紅酒汁提味，配菜有煙燻芥末籽奶油薯蓉🌟慢煮法國春雞春雞兩食，一邊是炸雞脾，一邊是煎雞胸，雞腿肉外面脆皮又薄又香口，內裏肉質滑溜多汁🌟甜品店員將熱溶朱古力漿再淋上球體朱古力，溶開後就看到酒香泡沫；拿破崙酥皮激酥脆，奶香和雲尼拿香草味同樣突出的雪糕形成冰火兩重天🌟Petit Four劃上了Happy Anniversary的一口小點，菠蘿香茅味的法式棉花糖，棉花糖變得有點硬身頗有趣，旁邊的咖啡朱古力很香
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整體來說, 也算是有驚喜的一間本土Fine Dining餐廳, 除了是因為有特別的折扣外, 也是因為食材的選擇和份量相當慷慨, 作為支持本地餐飲業, 吃完之後會覺得支持得落. 九道菜基本上包含了海陸空, 魚肉菜這六大元素, 當然你要矜貴的, 這裏的魚子醬和松露不只是見到, 而是清楚地留意到, 像是牛肉他他的鋪滿表面, 你就會覺得這是誠意滿滿的表現. 只是我會覺得, 在菜式次序鋪排上和某些菜式的表達上, 可以有進步的地方. 例如是在吃完充滿魚子醬的牛肉他他之後, 然後再送上松露火腿的沙律, 這樣的重複刺激將兩道菜之間的連接變得模糊, 也就是有點膩.主菜的呈現相對起來就沒有頭盤的豐盛和高貴, 例如是白味噌的烤豬肋肉, 味道相對柔和而清新; 西冷配上杏仁蓉和燒汁, 牛扒的肉香同樣差了一點點, 再加上燒汁帶點酸味, 吃起來兩者在整道菜的表現就是頭重尾輕. 特別是之前的龍蝦用上偏泰式的煮法, 味道相比起來更為突出. 如果說全場最有Fine Dining風格的, 反而我會覺得是炸流心蛋, 在如此軟糯爆汁的流心蛋可以炸得成型, 再加上表面的炸脆絲很薄很脆很香, 蛋汁結合起來又可以有第二個表達手法, 難度和心思也是整餐最好也是最能感受到的. 說得Fine Dining, 食材的運用, 用餐的體驗和環境的氛圍三者缺一不可, 作為感受的第一步或者是入門級, 這裏也算是值得一試.
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📍Amina Modern European（尖沙咀）今晚同男朋友嚟依間西餐廳慶祝，體驗非常好，氛圍浪漫有情調，絕對係情侶必到餐廳❤ 晚市有2個套餐，食物賣相精緻 質素高，打卡一流！✨Bread Platter 包括香草蕃茄包、法式小圓包、芝士酥脆片首先食餐包~ 香草蕃茄包鬆軟中帶鹹香，小圓包外脆內軟，有點咀嚼感，酥脆片是經典的多層酥皮加上頂級芝士粉，配搭風乾蕃茄蒜蓉牛油及黃梅牛油更添風味✨吞拿魚芥末馬卡龍、夏威夷汁、黑魚子酸忌廉汁、香草沙律口感味道非常豐富有特色！自家製馬卡龍甜辣脆口，加上黑魚子醬及吞拿魚，口感又脆又嫩，作為開胃前菜一流~✨夏季松露 、西班牙 52 個月白毛豬火腿 、金橘甘筍沙律、泰國姜、黑麥片 白毛豬火腿味道鹹香，入口清新甘甜✨魚子醬、牛肉他他、鵪鶉蛋、黑松露、芥末醬牛肉他他非常嫩口，加蛋黃攪拌食用，入口好滑嫩，高質！✨香濃牛肝菌忌廉湯 / 羊肚菌清湯 / 普羅旺斯黑松露 / 杏黃菌 / 黑皮雞樅菌以3種不同方式烹飪菇菌，清湯甘香無比，忌廉湯以香濃杰身為主，加上松露泡沫，最後炒菇有中式鑊氣，有咬口和油香✨慢煮蝶魚卷+墨魚汁配上藏紅花檸檬葉清湯蝶魚鮮美嫩滑，配檸檬葉清湯底提鮮✨脆炸龍酥絲 / 法國農場流心蛋 / 蘆筍 / 黑松露脆炸龍酥絲配上流心蛋的滑嫩，口感極佳！✨熱情果雪葩/ 紅石榴泡沫 酸酸甜甜，清新味蕾 準備食下一道主菜😋✨西班牙豬肋肉 / 煙燻芥未籽奶油薯蓉 / 白味噌忌廉好味有驚喜！豬肋肉燒得好有水準，口感結實而軟嫩，完全唔會覺得硬，味道鹹鹹甜甜的，香口惹味🤤🤤 加埋香濃奶油薯蓉，食完已經好飽肚😚✨ 拿破崙酥皮柚子雪糕外層香脆酥皮包裹柚子雪糕，味道清新可口✨焦糖菠蘿朱古力球淋上熱朱古力醬溶化朱古力球就食得喇，記住要打卡😝✨Petit Four 一口甜點菠蘿香茅味的法式棉花糖，棉花糖硬身好特別，食埋粒姜味及咖啡味朱古力就完滿結束晚餐，好滿足呀~~💞
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