Bakehouse

营业中

休息中

第一次來到有堂食的灣仔分店與朋友午餐。二人分別點了各自的2 courses set lunch: 這廂daily soup及mushroom tartine, 那邊leafy green salad 同 spicy chicken burger。很快上菜，目測近處賣相穩勝一籌：不規則一長片蒜蓉法包隨意又優雅地置於忌廉湯碗之上，下方主角餐湯若隱若現；主菜多種籽酸種麵包鋪滿焗至軟身的雜菇，蘑菇們閃動著橄欖油的光澤，還襯托了置頂的水波蛋，整個tartine 甚是吸睛。而對面朋友的一套，沙律雖是新鮮，還不至於很wow,；辣雞漢堡雖有層次，目測雞肉炸得火候過頭了些。忌廉餐湯有驚喜，不是普通奶油的濃厚肥膩，而是吃到有質感又綿滑的類似豆蓉（plant based），這忌廉湯竟吃出清新感來。配合多籽酸種包、蘑菇和入饌的橄欖油，兩個courses多方統一：健康、質感、豐富、平衡。多籽酸種包一如平時外賣吃到的那樣，樸實堅韌。這與本港包、日本包等完全兩個概念，若一時吃不慣或許會覺得乾硬，表皮撒滿的種籽也毫無認知中的芝麻花生之類的香味，要適應了才曉得品味。酸種包有益，可常吃。此刻酸種包配合蘑菇和水波蛋同吃，

琴日路過嗰間傳說中嘅 Bakehouse，見到門口排隊嘅人龍，唔知點解就跟住排埋一份。本嚟抱住好大期待，諗住試下嗰個出名嘅蛋撻究竟有幾好食，排咗差唔多成半個鐘先等到！一咬落個蛋撻，酥皮的確好鬆化，但蛋漿嘅味道就有啲令人失望。冇傳聞中嘅濃郁奶香同蛋香，反而有啲偏甜，食多兩口就覺得膩。個口感亦唔夠滑嫩，比起我以前食過嘅其他出色蛋撻，呢個真係差啲火候囉…🤥🤥除咗食物，店員嘅服務態度都好一般。唔似得其他餐廳咁熱情招待客人，佢哋面無表情，動作有啲慢吞吞，感覺好似唔想做嘢咁。我問佢哋有冇咩推介，都只係愛理不理咁隨便應兩句。總括嚟講，Bakehouse 呢間網紅店真係有啲名過其實😕為咗個蛋撻排隊半個鐘，最後換嚟嘅只係一般般嘅味道同唔太好嘅服務體驗，真係有啲唔抵..如果唔使排隊，可能我仲會考慮再嚟試下其他嘢，但依家咁嘅情況，除非佢哋有好大改善，否則我都唔會特登再嚟😢

新一代手信應該是Bakehouse莫屬， 竟然能吸引世界各地遊客排隊， 甚至越洋代購就是因為它，心念念的程度不下於港人對日本手信的熱情， 可以說是香港手信的代表。記得以前來灣仔Bakehouse總是大排長龍，到了後來就是內地遊客的天下， 今天下午偶然路過竟然人潮不多， 那就快刀斬亂麻買幾個蛋撻回家當下午茶。蛋撻(@$12) 作為伴手禮這價格絕對可以， 也難怪不少人會買回國當手信， 買了一盒四個蛋撻包裝非常四正。感覺BakeHouse水準如一， 酥脆多層的酥皮帶焦糖的甜香， 濃郁的蛋香也帶著焦糖甜味， 難得的是回家擱了一個下午，沒有翻熱下仍是十分美味， 能成為香港手信實在是當之無愧。近年Bakehouse開了幾間分店， 是故它沒以前那麼難買， 沒有沽名釣譽反而更加討喜， 可以一直支持下去。

一早8點過到嚟Bakehouse 食早餐諗住可以直入，點知都已經多人到要排隊等位，我排第三張，好在都係等左15分鐘左右。叫左個crushed avocado toast 同朱古力。sourdough toast 上有厚厚的牛油果蓉加粒粒牛油果肉，上面再有滿滿的 Parmesan cheese，頂再加一隻poached egg, 切開蛋汁流落toast 度，味道十分豐富。熱朱古力感覺稍甜，但係有拉花好靚。堂食最開心係蛋撻一出爐，佢會每台都問要唔要order, 保證你食到新鮮出爐嘅sourdough 蛋撻。

睇過廣告都知道係酒店大廚自己出嚟開嘅麵包舖，麵包嘅種類都好多，試過幾次買葡撻，不過都比長長嘅人龍嚇怕咗，今次撞啱一個時間嚟到冇咁多人等，但係原來買完冇得即刻拎，要之後先返嚟可以拎，葡撻味道唔錯

照例人多多又係要排隊 .... 冇辦法啦 次次都係咁， 今日都算好好彩，買到喜歡食嘅蛋撻。 唔知係咪佢哋用嘅麵粉特別 ，嗰個質感口感真係唔同，食落去 無論乜嘢 款式 都有返咁上下水準。 影咗幾幅相大家睇睇。

食過bakeHouse嘅蛋撻好多次, 每次都係外賣。今次第一次行過堂食食lunch，原來都好好味。首先第一樣係BakeHouse Breakfast 兩隻蛋可以自己揀煮法，我就揀咗要太陽蛋。煙肉唔算太鹹， 個腸係帶少少辣味配埋個蕃茄醬好夾個酸種麵包係用牛油煎過，好脆，但仍然帶少少鬆化煙靭Flat white 有靚拉花最後唔少得一定係蛋撻呢度係堂食都唔使+1 下次會再黎食lunchset 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

Bakehouse的蛋撻同牛角酥出晒名就係人都知，我自己都係常客，每次經過都總會買一些回去，還會買些回去給家人做早餐，但就未試過堂食，上星期終於抽到時間去灣仔分店，坐低感受一下呢間打卡名店的brunch。灣仔店唯一一間是有堂食的，位置唔算多，有個閣樓，風格係我喜歡的英式工業風。兩個人唔算十分肚餓，叫左一份bakehouse breakfast，有兩片脆卜卜煙肉，sausages, 車厘茄，仲有我至愛的大啡菇，再加一件ham & cheese croissant，磨菇湯，兩個人share啱啱好。Bakehouse始終係主打pastries，咖啡飲品只係陪襯品，叫左一杯flat white，無期望之下竟然水準都幾唔錯，為呢餐畫上完美句號。臨走時當然要買些手信回去啦，今次買左Strawberry Vanilla Danish同Sourdough Egg Tart各一件返去比屋企人做下午茶，拎到返屋企都仲有少少温度，所有包類都是一如既往地好食😋，👍🏻👍🏻👍🏻

一講到蛋撻，可能好多人都會諗起Bakehouse。其實嚴格嚟講，佢比較似葡式蛋撻多啲。早幾年佢分店唔多，每次想買都排晒長龍要等好耐。但係近呢幾年開多咗分店，排隊時間縮短咗。👍🏼通常去到我都會買蛋撻，牛角包同埋scone。Bakehouse葡撻嘅撻皮又酥又脆 ，而且好香牛油味。蛋漿嘅蛋味濃郁而且嫩滑，又帶焦糖甜味，整體嚟講係好食嘅，係略嫌佢甜咗少少。（個人口味偏愛小甜食物）另外，Croissant🥐外層酥脆，裏面鬆軟。至於cheese scone，通常我都會烘返熱佢先食，因為烘熱後芝士同牛油味會出啲，而且無咁乾身。

雖然而家多咗咁多「打卡蛋撻」，論美味😋程度佢未必稱王，但勝在佢分店夠多，容易買！同埋去到一定買到，唔怕白走一趟！而且就算路途遙遠，拎到返屋企都唔太失色！仲可以保持鬆脆度同食落有蛋香！#UCreator #打卡美食

今日要去中環，所以兩公婆要搵地方食個靚早餐。突然諗起灣仔Bakehouse,唔係因為蛋餅，而係真心掛住佢哋嘅 All Day Menu,我好想試曬成個Menu😂。老公叫咗Mushroom Tartine 同Americano。鍾意食蘑菇嘅朋友，真係大滿足。跟蛋汁混合，味道一流，咬落每一啖散發香濃蘑菇味。我自己就叫咗Bakehouse 同Tonic。份量好大，有燶邊蛋、香脆煙肉，不過最欣賞係佢嘅Sausage，跟麵包一齊食，食到停唔到口。因為份量多，要分啲比老公。另外Tonic亦好飲，咖啡之中又有果香，淡淡咖啡香，天氣熱飲，非常消暑👍🏻👍🏻👍🏻。

-呢間可以話係最近遊客黎香港🇭🇰必食嘅😍 就算依家開多左幾間分店，每次經過都有一條人龍排緊隊😛 一開頭有名氣係因為佢係由前四季酒店大廚創立，之後就成功以sour dough 酸種整嘅蛋撻爆紅🥚🫶🏻🌟酸種蛋撻 $12 🍽️8.5/10食落係似葡撻嘅味道，蛋香同焦糖嘅香味都好豐富☺️撻皮唔會好厚身而且帶啲sour dough 嘅咬口，雖然未必食到熱辣辣出爐嘅但凍左啲都一樣咁好味😋😍 係會想食多幾次嘅！🥐牛角包 $20 🍽️7.7/10牛角包望落都好吸引🤩 幾酥脆有層次，不過牛油🧈香可以再濃啲！🍩雲尼拿吉士冬甩 $38 🍽️7.9/10Donut 幾鬆軟但係偏乾身啲，custard味幾fresh唔會太甜，如果可以再熱啲同濕潤少少會好味啲！總結係蛋撻好味值得排隊買takeaway~ 但其他包就樣比味道好啲😆 咖啡都一般~可以唔使內用

告別👋灣仔系列之Bakehouse，難得排隊2分鐘，買咗酸種蛋撻（$12.5），仲有溫度，保持高水準，皮皓脆，餡有蛋味，似葡撻但又叫自己蛋撻。買咗蘋果批曲奇🍪（$22）做早餐🥣，甜味同煙韌度剛好，唔錯👍🏻

💯 Bakehouse 出名蛋撻及牛角包係人都知有幾多人試過堂食堂食格局同埋價錢好似一般cafe咁但係入到去即時有好香麵包味道，好正叫左兩個主食🐟吞拿魚包包呢個超級Juicy而且非常足料包包的外邊有點硬，不過可以用刀切同時配埋Juicy餡料，口感好正❤️❤️❤️❤️❤️🐂另外仲有個牛肉飯朋友食落覺得creamy，牛肉新鮮配埋隻蛋好好食🥚❤️❤️❤️❤️同時叫多個小食炸薯粒🥔個醬汁足料微辣🌶️🌶️☕配埋咖啡成餐飯就好完美啦食完正餐仲可以去隔離買蛋撻同牛角包返屋企

鑽紅色墻壁，好上海復古風格，好relax，蛋撻係超多人推薦必食，12蚊一個，撻皮酥脆，蛋液好滑，一定要趁熱食；士多啤梨丹麥囌，整得好靚，入面超多卡仕達醬，搭配丹麥酥皮好絕。唔好既就係就排隊，希望可以提前電話落單，去到拎。