Bistronomique Staunton (已結業)

早前為了減肥，每星期總會有三天，帶著媽媽為我準備的愛心輕便飯盒回公司，不過，經常吃的話感覺有點悶，所以Happy Friday就會與同事外出吃大餐。　這天我們決定行遠一點，由行人天梯直上來到Bistronomique，感覺雖然有點悶，但為了"食餐好"，沒辦法，說實，這家餐廳在SOHO區來說，食物質素非常高，而且價錢亦挺合理，午餐價錢由HK$108起，而且餐廳的坐位寬敞舒適，還設有上下兩層，很多時來這裏開餐，都不用等位，相當方便。 set lunch 內包括一款starter，主菜及飲品，而想多加一款starter的話，就要多加HK$30。我愛喝西式湯品，所以多加補點錢換了餐湯，而這天的餐湯是薯仔煙肉蒜蓉湯，湯底非常濃厚，而薯仔味道本身較淡，幸好加上了煙肉及蒜蓉，令整個湯的味道變得更香濃，還帶有點鹹香味道。 吃普通沙律有點悶，我決定多加HK$28，換上翡翠螺帶子茴香沙律，這個沙律真的好好味，內裏除了有主角翡翠螺及帶子，還加了香橙及蟹籽，入口時味道清新，翡翠螺厚身肥美，口感爽脆帶彈性，而帶子呈半透明，質感軟綿，味道鮮甜，非常好味，以HK$28 來說，真的超抵食 。 主菜我點了美國安格斯西

中環SOHO一帶都係情侶出雙入對嘅地方，但每次搵食總係花多眼亂，今次介絕呢間論氣氛同食物都屬中上水平，但介紹得價錢當然唔係中上水平，以中環而言，呢度最多只算中級。簡單嘅餐面麵包，味道唔錯。先嚟杯餐酒，餐酒價錢唔平，但杯裝酒嚟講選擇算多，質素亦好。先嚟前菜，魷魚仔配上意式鮮茄醬，加埋啲脆口嘅麵包糠，滋味！呢個湯小弟非常欣賞，西班牙番茄凍湯，但唔好以為係好酸，其實好creamy，味道係番茄忌廉湯嘅味。凍凍地入口清爽涼快，妙哉。主角出場，鹽焗馬友，油份豐富，啖啖都充滿魚油香味，基本上已吸收左鹽嘅鹹味，真係唔夠都可以加少少外層嘅鹽吊吊味。大大條，抵食，好味。另一主菜，春雞，平凡嘅春雞釀入各式蔬菜，蔬菜盡吸雞味同油香，加埋好正嘅羊肚菌汁，真係差啲配角仲正過個主角。最後甜品要左個拿破崙，口感酥化，吉士亦唔會過甜，好味。整體我會比呢度80分，食物質素良好，餐廳暗暗地咁氣氛亦唔錯，不過求靚裝就唔好揀呢度啦，呢度裝修只以簡約為主。

相約吃友Soho 晚膳，友人選了位於Bistromique ，Bistro 這字源於法國，泛指在巴黎提供平凡菜式的小餐館。到小餐館晚飯，當然不會克意注意衣著，故今晚小弟穿了一件褪色T Shirt、牛仔褲及一雙舊波鞋，怎料今晚女姓吃友穿得甚為得體，周圍的食客最基本也有Smart Causal 的Dress Code ，顯得有點失儀。環顧四週，雖然地方較小，但不失為一所頗具格調的餐廳，侍應在侍酒頗具禮儀，餐具亦不失雅緻，有點Fine Dinning 餐廳的影子。除堂座外，地庫可以容下20多名食客，絶對適合舉辦私人派對及聚會。今天放棄了Set Menu，吃 A La Carte ，由友人點菜。餐包有着竹炭及燕麥餐包，屬外購貨，質素僅一般。最近小弟相約朋友飯局，都會自備一至兩瓶餐酒，如遇上餐廳不收開瓶費用，便會取出開之。餐廳本收開瓶費用，惟詢問過後，餐廳答應免去。今晚的酒是產自加拿大的2010年 Vinderessers 酒莊的Pino Noir 紅酒，酒體較為輕柔，有着不俗的紫羅蘭香氣，餘韻中等，頗為適合夏天飲用的餐酒。Simple Green Salad $65食材用上了新鮮的帶子刺身，加

成日去PMQ上堂都會經過蘇豪區,見到食肆林立,平時自己一個都唔會專登走入去食嘢,今日夜晚上完堂可以同朋友仔搜尋下附近有咩好嘢食.朋友仔想食西餐,經過呢一間見到氣氛都幾好,望吓餐牌見啲嘢都啱食,所以就入咗去啦!Babe Squid , 鮮番茄醬焗bb魷魚,魷魚好淋,番茄醬酸酸甜甜咁,入邊仲有啲辣肉腸,個面加左啲麵包糠焗脆咗,不自覺咁食完一件又一件! Soup de Possion,普羅旺斯魚湯, 叫咗一個share店員好貼心分開兩碗,個湯非常之濃郁,魚味唔算突出,反而蝦味非常之濃郁,用咗大量嘅海鮮同埋蔬菜去煮呢個湯,然後將材料打爛令佢變杰身,鍾意飲西湯嘅人呢一個係不二之選! 鹽焗原條海魚,伴蕃茄莎莎, 店員先將海鹽破開,然後請我哋先食魚嘅一邊之後佢會幫我地起骨就可以食埋另一邊,因為用鹽焗嘅關係,所以條魚本身已經有鹹味店員提醒係魚肚入面嘅海帶都可以一齊食, 想食另一個口味可以加埋番茄莎莎一齊食,我就覺得魚肉可以就咁食,因為已經夠鹹同埋都好滑,而海帶就可以配番茄莎莎一齊食,感覺都幾清新嘅! 條魚實在都幾大條下,兩個女仔食一條其實都已經唔使再食其他野啦

There are two branches of Bistromique, one on Staunton Street in Soho and another one in K Town. The Soho branch has a rather dark and small door so do keep your eyes out when are you are coming here. There are actually a basement in the restaurant for mroe seating area, the upper floor uses mostly natural light to brighten the dining area. Their house red and white was good enough to go with their food on the menu so it's not a bad idea to spice things up with a bit of wine. The warm bread roll

法國菜中, 糖不甩吃過多次都是鄉村菜, 以大盤大盤的炆炖肉類為主. 今夜這間在蘇豪區的店子寫上bistro, 而bistro 就是小酒館意思, 提供比較簡單, 家庭料理的菜式. 究竟會跟以前在香港吃的法國菜有什麼不同之處呢?友人說這間餐廳的食物是fine dining 級數, 在格子窗旁的臺子坐下, 望著對面曾經吃過的扒房, 還記得當初有個人跟我說過, 要把soho 區的所有餐廳吃一遍呢...如今俱往已, 有點事情總不能強求吧. 友人遲到, 我先點了一杯 house red wine. 侍應細心的問了是想要那一種, 我選了較為full body 的. 味道較甜, 有少少雲呢拿味道, 很適合女士口味.友人終於來到, 說我打扮得很 "fine dining", 而佢是牛仔褲. 經這樣一說, 我才細心留意食客的服裝. 其實每次去中環吃飯, 糖不甩都會自動穿得比較端莊, 不為別人, 就是為"dress pairing"而調節好自己心情. 舉目所見, 有些男士都有打煲呔, 有些是smart causal 的有領polo shirt, 整體氣氛很好.餐牌上的食物選擇, 都是我們認識的法國菜經典主

朋友升職,說要我陪他吃一頓慶祝一番,既然是開心事,陪他一次又何妨來到中環bistronomique,已經被這兒的環境吸引,聽說曾是米芝蓮獲獎的餐廳,真是令人期待看menu,全都是法國菜,以海鮮為主打,相當吸引首先吃到的是這個類似春卷的食物,其實是脆朱古力餅,味道實在不錯香脆的外皮下包著的是熱朱古力,朱古力味道剛好,整個切開哎起來口感味道不錯主菜是牛扒,說好的五成熟是真的剛剛好,所以入口超一流牛扒十分juicy,肉質鮮嫩,吃起不會有根位,上級靚扒而且份量也是超多,2人吃已十分飽伴碟的薯蓉味道相當出色,不過稍縑太多油,女仔會很易肥進食期間不停幫你換碟,相當細心仔細看,牛肉紋路相當清晰今天的一餐我十分喜歡

意大利餐廳總會令人聯想到浪漫主義, 環境裝飾一般都較為講究, 這間餐廳便擁有以上兩項優點!! 有外表亦有內在美, 食物質素高, 而且價錢亦相當合理, 6個 courses 的套餐也不過五百元!!黑松露雪魚茸(Kim子推介指數8/10)雪魚茸味道調較適宜, 放入口有魚的清甜並沒有多餘的油膩感覺, 配搭脆口多士, 感覺完美!!凱撒沙律 (Kim子推介指數8/10) 並非一般的凱撒沙律的單調, 除了新鮮蔬菜外, 還放進了雞蛋、煙肉和醃製銀魚, 沙律醬汁帶有微辣, 感覺更醒胃, 是一道令人驚喜的沙律前菜!!香煎魷魚仔配西班牙肉腸  (Kim子推介指數8/10) 魷魚是意大利前菜不能缺少的食材, 做法有很多種類, 雖然今次用香煎方式, 但魷魚並不乾身, 仍然柔軟多汁, 味道簡單而難忘。招牌馬賽魚湯 (Kim子推介指數8/10) 還未開動, 已經感覺到這個湯魚香味相當濃郁, 可見得是一個足料淆製的靚湯, 而且入口相當柔滑。慢火煮西班牙黑毛豬膊 (Kim子推介指數8/10)黑毛豬配慢火烹調絕對是一個完美做法, 是次品嘗的部位是膊位, 豬味香濃, 而且慢火煮, 當然肉汁一定不會流失, 同樣道理, 醬汁

星期一的蘇豪顯得份外冷清，無他的，星期一是一個星期的開始，來玩樂的人始於不多吧？我就說，一星期的開始，就更應該善待自己，吃一餐好的，迎接這個星期的工作吧！來到Bistronomique的中環分店，有著熟悉的感覺。店裡的都是華人，而且裝潢十分有情調，也有一兩對情侶在用餐。心想，這是一個情人節的又一好去處呢！環境十分舒適，燈光很柔和，是時間可以懶下來享受一頓法國菜了。我們兩個人，點了兩份前菜，一個湯，一主菜和一甜品，兩個女孩子，這個份量很足夠。不說不知，原來這個前菜是朝鮮薊，我也是之後才知道，只看個名十分特別就點了。說真的不太食得慣那份草青味及爽口的感覺，雖然已經加了黑椒來提升味道，還有一隻流心蛋，不過可能第一次食，總感覺有點怪怪的。不過店員都表示這個有很高的營養價值，護肝之外又可以幫助消化！於是味道也不理了，食多幾件先！這個是蕃茄醬魷魚筒，個蕃茄醬煮得很好，不會過酸。而且魷魚筒充分吸收了醬汁，吃落去非常鮮味，而且不會太硬，剛剛熟。這個是小店有名的法國馬賽魚湯，啖啖也有著海鮮的精華所在！而且有很多魚茸，濃味十足，有飲著龍蝦湯的感覺呢！加上提供的麵包就剛剛好！慢煮豬肩，這個真的十分讚！兩大塊

中環soho一帶多國菜肴是有名的, 今天就來到中環一家名叫法國餐廳。我們選了499 6courses set.黑松露雪魚茸這味starter 亮點當然是魚茸, 將魚蓉放於鬆脆的多士上, 魚肉入口嫩滑如絲, 黑松露味很重,輕輕滲出, 味濃帶香Classic Caeser salad這個salad 的菜讓人驚喜, 芝士滿滿的鋪在沙律上, 為這個前菜展開序幕, 以芝士的咸味悄悄地為沙律調味。新鮮翠綠的羅馬生菜是沒有切割的, 整條奉上, 可完全無憂地享受羅馬生菜菜芯的獨有的脆感, 與芝士融合後口感極佳而沙律醬帶少辣,替沙律拈上一點惹味。 沙旬魚帶酸中帶鮮, 輕輕點綴著這個健康前菜。加起旁邊脆脆的麵包粒和帶肉咸的煙肉, 整個沙律有齊甜酸辣味, 口感層次亦特別多。羅馬生菜餐像是一個長髮少女, 而那份輕辣卻令我想起那種少年輕狂。香煎鴨肝配焦糖水果煎脆了的鴨肝表面輕輕拈上了水果的焦糖, 油脂味重, 這時腦內會想起肥美的香鴨,  水果juicy而帶焦糖甜味, 中和了鴨肝那種肥膩感。還以為旁邊是朱古力醬, 原來是什莓醬, 點上後多了一份既甜又酸的回味。招牌馬賽魚湯一入口已知有蕃紅花獨特的味道, 湯的海鮮味

星期一的寧靜晚餐，選擇了蘇豪區的一間寧靜餐廳一入到去..好grand.....之後同個fd講....嘩,,好靚呀呢到...見到呢到仲分左2層架之後就睇食咩..我地嗌左個AVOCADO CRAB TIAN店員同我講呢個中文係叫做【蓟】,主要係可以降膽固醇,,係外國呢個菜其實都幾貴架...我就食左....因為本身呢個【蓟】係無味架..所以佢就係上面灑左d芝士...黑椒落去帶起左個味..食左了....種感覺好似食緊青瓜一樣....都幾好..又可以膽固醇....不錯選擇之後嗌左一個魷魚呢個好好味呀...首先講佢有10-11隻魷魚仔係入面啦...之後佢個汁係肉醬意粉個汁黎架...放左超多煙肉落去...上面再灑左d花士粉....之後再擺番d豆落去....中和番..令到佢種感覺冇咁肥.....一上到黎熱辣辣呢個真係超讚好...之後主菜我嗌左個SLOW ROAST IBERICO PORK SHOULDER黎食呢個黑毛豬駁...太好味..我都未試過食黑毛豬一切落去..d肉諗到好似切緊5成熟既牛扒咁架..佢憫到好腍....配上黑椒汁....肉嫩到不得了....一口黑毛豬再一口佢比既配菜..再點汁....

中環士丹頓街是一條外國食街,很多外國人在這裡開餐館,從最熱門的意大利到阿根廷餐廳都有。眼看Bistronomique的食物是源自法國南部沿海大城市馬賽,Aix-en-Provence和摩納哥這個區域,但老闆是地道的香港人。這裡的decoration比此街其他餐廳更為低調,一不小心就會看不到此餐廳。自己去過Provence住過我winemaker朋友的酒莊,那時候每天都喝著他酒莊出產的Provence 酒。見到這兒都有,自然就想重溫普羅旺斯那種法國南部才有的淡泊味道。我們點了一紅一白,喝了一個Chardonnay和Grenache+Syrah+Carignan Provence紅酒。味道就跟我朋友釀造的一樣,比較淡薄,不很intense,怎麼說呢。。。就像那兒的生活方式和環境一樣,與世無爭,不competitive,淡於水的感覺。 當時見到有一班男士特地來Bistronomique試這裡的酒,可見這裡的酒類是只此一家吧。前菜和多款雞尾酒。亦有無酒精雞尾酒。白紅酒餐牌前菜:每天由老闆親自在市場挑選的clams and 羅勒。羅勒味道極度突出而且新鮮,配新鮮的白酒clams超正。只可惜d c

有朋自遠方來，卻又早已有安排，弄至一晚有兩個飯局，上半場在蘇豪區的 Bistronomique Staunton，上月曾訪其西環店，意猶未盡，這夜當然不想錯過。 士丹頓街的食肆，舖位間格丶大小及裝潢似乎差不多，到達 Bistronomique 門前，就是一家西菜餐廳，玻璃大門丶雅緻裝潢丶燈光柔和丶餐桌密麻丶企理整齊，設有大酒吧，客滿氣氛熱鬧，大家是來吃及聚的，裝潢也許並非賣點。 周三晚我們七時到達，以為寧靜，後來人客不絕，八時不到已全場滿座，看來生意不俗。 原來設有地庫，有私隱度高些的餐桌選擇。 套餐吸引，而且價錢合理，真的想吃！朋友話事，我試了4款菜式便趕著離開了，似乎並非招牌，未有想像中精彩！餐前麵包 配以普通牛油，但剛剛烤熱，新鮮鬆軟，剛好是我喜歡有果仁及健康麥包款式，吃得滿意。凱撒沙律 Caesar salad 選材配料及做法別於一般。 粗身生菜原條上，保留水份，咬下更爽脆； 添加了兩條 anchovy，新的配搭，目的在增鹹香，但個人口味，並不太欣賞，幸好未有過鹹；配以溫泉蛋，郁香油潤，但並非流心，分開吃，不算十分合拍； 煙肉並非炸至完全酥脆，而是肥廋相間的五花腩，多了脂