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2025-01-27
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近排做野做到個人好攰,特登book左個long lunch慰勞下自己。呢間餐廳既裝修好似古舊既圖書館,行入去覺得好有文藝氣息😌仲有個無敵大海景,對住呢個景食飯心情特別愉快。Lunch set有分3-course、4-course同5-course.我就就揀左4-course,包頭盤,湯,主菜同甜品。French Baby Blue Mussels & Sea Urchin |藍青口有濃郁既海水味,加埋海膽入口好鮮甜! 雖然係BB size但好肥美,配埋個忌廉汁口感好creamy。French Escargot & Potatoes au Gratin |法國蝸牛口感滑嫩,帶有小小彈牙,底層係我至愛既千層薯,薯仔切得好薄身,焗成外層金黃色。入口綿密,加埋牛油香氣,令成道菜味道更醇厚。Hummus & Artichoke Bisque |香港比較小餐廳食Artichoke ,Artichoke有一股獨有既味道,幾特別。濃湯質地滑順,加入左鷹嘴豆泥令味道更濃厚。Lobster Bisque |呢度既龍蝦湯加上一層酸種酥皮,視覺上非常吸引! 龍蝦湯入口香滑,,再加入用白蘭地整成既whippe
Lunch set有分3-course、4-course同5-course.我就就揀左4-course,包頭盤,湯,主菜同甜品。
French Baby Blue Mussels & Sea Urchin |
藍青口有濃郁既海水味,加埋海膽入口好鮮甜! 雖然係BB size但好肥美,配埋個忌廉汁口感好creamy。
French Escargot & Potatoes au Gratin |
法國蝸牛口感滑嫩,帶有小小彈牙,底層係我至愛既千層薯,薯仔切得好薄身,焗成外層金黃色。入口綿密,加埋牛油香氣,令成道菜味道更醇厚。
Hummus & Artichoke Bisque |
香港比較小餐廳食Artichoke ,Artichoke有一股獨有既味道,幾特別。濃湯質地滑順,加入左鷹嘴豆泥令味道更濃厚。
Lobster Bisque |
呢度既龍蝦湯加上一層酸種酥皮,視覺上非常吸引! 龍蝦湯入口香滑,,再加入用白蘭地整成既whipped cream,更突顯鮮味。
13 Hours Sous Vide US Prime Beef Short Rib |
慢煮牛小排上檯已經見倒顏色好粉嫩,油脂分佈平均,外層慢煮後又再煎香,所以有小小脆口。慢煮過程令牛小排既脂肪融化,釋放出濃郁的肉香,但又保留左肉既鮮嫩。配菜係用唔同蔬菜砌成既千層塔,面層係燒過既芝士,香氣十足,搭配椰菜同南瓜等,有多重口感。
Canadian Black Cod Fish |
鱈魚肉呈珍珠白,仲好有光澤,魚肉非常柔嫩,口感濕潤,底層係用蜆肉煮成既濃湯,完全係鮮味爆發!伴碟既蜆肉都好鮮甜。
𝗟𝗲𝗺𝗼𝗻 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲 with 𝗼𝗿𝗮𝗻𝗴𝗲 & 𝗟𝗲𝗺𝗼𝗻𝗴𝗿𝗮𝘀𝘀 𝗠𝗮𝗻𝗴𝗼 𝗠𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 𝗖𝗮𝗸𝗲 |
Umeshu Pear Mousse |
香梨淡淡香氣結合左結合了梅酒的酸甜,口感柔和,兩款味道完美平衡。
每道菜既擺盤都好靚,而且食材非常新鮮,下次想試下晚市既tasting menu🥰
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