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开饭介绍
毕业于法国甜品专科学院的柴田武，1995年起于日本开设多家糕饼店，香港店是继上海店后另一间中国的分店，甜品糕点款式结合日法精髓，亦擅长将音乐、时装等元素融入甜品创作之中。
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营业时间
星期一至日
11:00 - 22:00
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招牌菜
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在element看完戏，又未到晚饭时间，我俩又出动去食甜品。chez shibata就在戏院附近，门面感觉优雅，把我们吸引了入去。款式不算多，但仍心大心细，选了很久。只有2张桌子，没有人的一张原来被留座了，只好买走。虽是法式甜点，但包装很日式，漂亮精致。店员仔细的为我们包装，加上亮丽整洁的橱柜，让我想起东京的大型百货公司的地库。每件也用卡纸包好，再用胶纸固定，即使碰撞也不会把蛋糕撞花，很细心。可是我们只是在商场找个地方坐下，有点浪费。把卡纸拿掉再来张大合照。先食泡芙，松软的泡芙，内藏大量吉士，香滑而不太甜。红桑莓心形蛋糕卖相可爱，微甜的慕丝，中心是酸酸的红桑莓酱，很清新。抹茶慕丝蛋糕，跟其他一样，慕丝口感很light，不尝甜者相信也会喜欢。把日式甜点口感轻盈的特色和法式甜点的多层次感放在一起，发挥到两者的精粹。绿茶mousse淡淡的，却很香，可以加点茶甘味更佳。吃到中间有稍为甜些的朱古力，少少盖过绿茶味，但仍然好吃。底部的海绵蛋糕带红豆味，令整件甜点更完整。女神特浓朱古力慕丝蛋糕，轻盈的朱古力慕丝啖啖浓郁的朱古力味，却一点都不溜。中间有薄薄一层raspberry，酸酸地，既清新又平衡朱古力的甜。白色的冧油慕丝，甜甜的酒香，渗在朱古力中，令人陶醉。很出色的蛋糕。连不爱甜食的男友都大赞，笑称是食甜品的入门之选。
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