Chez Shibata (已結業)

在element看完戲，又未到晚飯時間，我倆又出動去食甜品。chez shibata就在戲院附近，門面感覺優雅，把我們吸引了入去。款式不算多，但仍心大心細，選了很久。只有2張桌子，沒有人的一張原來被留座了，只好買走。雖是法式甜點，但包裝很日式，漂亮精緻。店員仔細的為我們包裝，加上亮麗整潔的櫥櫃，讓我想起東京的大型百貨公司的地庫。每件也用卡紙包好，再用膠紙固定，即使碰撞也不會把蛋糕撞花，很細心。可是我們只是在商場找個地方坐下，有點浪費。把卡紙拿掉再來張大合照。先食泡芙，鬆軟的泡芙，內藏大量吉士，香滑而不太甜。紅桑莓心形蛋糕賣相可愛，微甜的慕絲，中心是酸酸的紅桑莓醬，很清新。抹茶慕絲蛋糕，跟其他一樣，慕絲口感很light，不嚐甜者相信也會喜歡。把日式甜點口感輕盈的特色和法式甜點的多層次感放在一起，發揮到兩者的精粹。綠茶mousse淡淡的，卻很香，可以加點茶甘味更佳。吃到中間有稍為甜些的朱古力，少少蓋過綠茶味，但仍然好吃。底部的海綿蛋糕帶紅豆味，令整件甜點更完整。女神特濃朱古力慕絲蛋糕，輕盈的朱古力慕絲啖啖濃郁的朱古力味，卻一點都不溜。中間有薄薄一層raspberry，酸酸地，既清新又平衡朱

今次除咗買蛋糕，仲買咗牛角包，估佢唔到又幾好喎。反而蛋糕今次pick wrong, 全部甜到漏。$15 個，價錢ok, 都幾大個。唔會焗得太燶，金黃色，牛油味香濃，唔肥膩，又外脆內軟。食一個都飽肚。

今天同男朋友吃完飯。。。行過 Chez Shibata。。。見到D cake 幾靚。。。決定喺度食甜品。揀左 "紅桑莓心形蛋糕" and "香蕉moouse cake" 首先食嘅係 "紅桑莓心形蛋糕"。。。個味道係幾好嘅。。。酸同甜配合得唔唔錯。。。texture 都幾 smooth。。。不過唔知喺唔喺擺得耐。。。個餅底好濕。。。一 pat pat 咁。。。完全誤喺一件 $40 蛋糕 嘅質素！見件cake唔對路...我地咪嗌個侍應過來問吓乜事。。。佢竟然同我講 『我哋呢款心形蛋糕個餅底不lou都係咁。。。喺D糖水嚟㗎。。。個味無變就OK la』我夠知o個D係糖水嚟㗎啦。。。唔通係鏹水咩佢咁講我咪咁聽lor。。。只不過人地美心/東海堂 D cake $10 一件個餅底都唔會咁啦。。。有D失望！

老公朋友送來的驚喜 :Chez Shibata的蛋糕禮盒 收到了, 一陣狂喜, 每次路過element便想把Chez Shibata的蛋糕帶回來可是, 每次因並非最後一站, 不能把美味帶回去這次終可一嘗它的出品了 這是最大的禮盒,共18件之多, 我和老公每天吃一點當早餐, 很快便幹掉了一整盒先評名物修女蛋糕, 跟禮盒中大部分蛋糕一樣, 密度高卻很鬆軟, 濕潤而充滿蛋香, 偏甜, 不錯的口感。國王杏仁TART也很有特色, 很香脆, 充滿牛油香, 美味。貝殼蛋糕有兩款口味, 抹茶和薑, 較愛後者, 吃得出濃濃的薑汁味道, 挺特別的。牛油蛋糕中最愛EARL GREY, 茶香的蛋糕, 並沒有被牛油味搶去, 很清新。巧克力蛋糕中, 金磚較濕潤, 巧克力味豐盈; 而巧克力軟曲奇口感有點像BROWNIE, 加上繫上絲帶的可愛造型, 也是我的大愛唯一要批評的是合桃蛋糕, 那合桃顆粒有"益"味。作為送人的禮物, 這禮盒實而不華, 收禮人一定會很高興

一向鐘情日式蛋糕既我，當然係柴田既FANS啦！ 生日當天，老公就去買了柴田既生日蛋糕比我啦！ 我當然開心啦！ 因為係我最愛既士多啤梨奶油蛋糕。一見到個蛋糕已經有莫名既幸福感，也很懷念我在日本的日子。【士多啤梨奶油蛋糕】老實講，雖然說是Shibata-San出品，同所有原材料從空運來！ 但係真的不及在日本吃的士多啤梨奶油蛋糕。 不過在香港來說，算係咁上下。士多啤梨鮮甜可口，是日本貨。加上奶油好滑口。 但今次個蛋糕底有點過甜，應該係底部塗得太多糖水有蛋糕層內，加上有點乾身。 水準變差了嗎？！

日本法式甜品大師柴田武在香港開設的專門店 Chez Shibata，曾經掀起一陣熱潮，但香港人是善忘的，隨著愈來愈多有名的甜品店進駐香港，Chez Shibata 已不像初開張的時候那麼熱鬧，但其實，Chez Shibata 的法式甜點的確是好吃的，就以自己曾經吃過的店中名物「紅桑莓心形蛋糕」與「女神特濃朱古力慕絲蛋糕」為例，都是賣相漂亮，甜美迷人的精彩作品。好一段日子沒再到圓方的 Chez Shibata 買蛋糕了，這一天，在附近吃過晚飯，決定順道買件蛋糕作為這晚的美味宵夜，在眾多賣相吸引，色彩鮮明的蛋糕中揀選了這款「熱帶香蕉撻」帶回家中，好待晚上肚子餓時好好享用。這以香蕉與椰子為主材料，外表雪白無瑕的「熱帶香蕉撻」果真沒有選有選錯，從最外層的香甜椰絲與柔軟的脫水椰子蛋糕到最內層的軟糯香蕉餡料，無論當中的奶油忌廉、杏仁味的 Custard 以至蛋糕內的熱情果醬與和杏仁味的脆身批底，都配合得十分夾，甜美得來不會過於甜膩，確是佳作，自己很是喜歡。Chez Shibata 除了蛋糕出品令自己感到十分滿意之外，女店員的服務態度也十分良好，而且自己雖然只是買了一件蛋糕，但店員主動地提出可以供應

我已經有好一段時間無收到貴網送上的電影贈劵！ 很驚喜及高興竟然抽到由郭富城及張嘉輝主演的 「同謀」！於是，我又相約街坊好友一起去我們的老地方 Grand Cinema 睇戲！由於，他放工前臨時要開會，比預定時間遲了一點，卻來不及食晚飯；大家唯有睇完戲才食飯！ 那麼！趁他來到之前買一些小食及飲品吧！在 Grand Cinema 附近餐廳、名店林立！ 令我醒起附近的甜品店 <Chez Shibata>！即管走去看看有什麼合心水！ 我買了一包 3 件小蛋糕，一邊睇戲一邊食！暫時止肚餓！3 件裝小蛋糕 $40香橙貝殼瑪德琳 ( 原價 $15 ) - 散發著清新芳香橙味及富牛油香！令人心曠神怡！ 香橙帶出輕盈香甜！甜度不高，正合我意！綠茶貝殼瑪德琳 ( 原價 $15 ) - 清新的綠茶味，口味清怡！相當不錯！值得一試！

栗子蛋糕很讓人驚喜！可口的栗子蓉下面是輕盈的 cream、不甜膩還有入口即融的 almond meringue！很出色！蛋糕底還 coat 了一層 dark chocolate好有心思！後面的熱帶香蕉撻雖然其貌不揚，但很有內涵~ 外面是 desiccated coconut，頂部淋了點 passion fruit sauce 很清新裡面有 fresh cream 和 banana，杏仁撻底亦不錯~好好味的cheese tart~ 芝士味濃郁，cream 很 light 很 fresh，配cheese tart一齊食好夾~熱朱古力很有水準，朱古力味香濃~ 不會太甜，after-taste 亦不會帶酸味

甜對我的魔力認真大, 比頭痛藥還要有效, 足以令本來疲憊的我有回力量, 有回衝勁, 但說到底可能只是心理作用吧? 認識我的人如身邊朋友同事, 都深知我是無甜不歡, 更有未餵飽自己先餵飽相機的習慣, 更笑說我這麼嗜甜, 身形卻不太成正比, 其實我也不知怎樣解釋才是……….這天本打算直接回去, 但快要到南昌站的時侯, 體內的一股甜力似在蠢蠢欲動, 就近的圓方雖然沒什麼好逛, 但勝在食店夠集中, 而且不乏甜點店。 不知從何時起對chez shibata有了好感,有意無意總想前來一趟, 趁著人齊, 可多買幾件, 甜得盡情, 店內設了幾個雅座, 感覺開揚一點, 人流往來頗為頻繁, 但只要可以甜, 什麼也不成問題。 自問是這店的小粉絲, 在默默地支持它, 隔了一段時間沒來, 蛋糕款式沒多大變化, 紅桑子mousse和鹽味牛油泡芙的人氣依舊不減, 更不時會按時令推出新品, 不斷求新求變, 實為我們這班甜迷的福氣。 沒想到已過六時, 餅櫃仍填得滿滿的, 還喜見幾個新面孔, 在櫃前少不免要擾攘一番, 費煞思量, 難得店員見狀, 不但沒半點不耐煩, 臉上依然掛著親切的笑容, 並落力向我作介紹, 頓時感受到

今天難得和兩位友人都可以在閒日放假..諗住可以去迪士尼玩返日..點知天公不作美, 晨咁早已經落住大雨, 去到欣澳站直情傾盆大雨。心情一沈, 後來放棄去迪士尼,便到九龍圓方睇場戲, 睇戲前見仲有時間, 決定去Chez-Shibata吃個蛋糕填補一下心靈。話說友人勁鍾意食我買給她的招牌「修女蛋糕」,所以來到這裡也不忘入返數個止止口癮呢 !圓方這間店子有約8個坐位供客人坐下慢慢品嚐, 剛好這個時間沒人呢。不過卻滿多人外賣蛋糕, 所以店員忙得一陣陣。今次和友人們各選了一件蛋糕齊齊品嚐, 落單時留意到有位店員應該是日本人呢, 所以要和她用英文溝通,由於店員較忙的關係, 也等了約10MINS, 蛋糕才送到給我們。堂食會送上每人一粒Macaron呢。小妹一如以往, 選擇了紅桑莓心形蛋糕 ($38), 念念不忘"外層的bavarois和紅桑莓簡直是絕配的感覺呢"。熱帶香蕉撻 ($38), 一直想試這個香蕉撻, 但由於常被這裡的其他蛋糕吸引住, 所以現在才有機會試呢!!這個熱帶香蕉撻是以6種口味配合而成的, 椰絲、忌廉、香蕉、杏仁吉士、熱情果醬及杏仁撻餅底。外層是忌廉加上幼椰絲, 吃落很滑溜。中間切開後

因為團購, 我先可以優惠價錢享受高檔西餅...前後已經以團購形式幫襯過4次, 近來同朋友講起,先知道原來Chez Shibata 早於國內有分店, 近年才進軍香港.早聽聞「半熟芝士蛋糕」好食, 但次次去到都售罄, 可能團購多人換餅關係吧...另一皇牌「香蕉撻」有驚喜堅好食, 店員介紹話共有六層口感, 但我覺得好食在於個cream同香蕉配合得十分完美, 而且cream雖多,但食落唔覺滯.其他餅都OK, 但嫌杯裝款較遜色.「朱古力脆餅」口感豐富;「Tiramisu」好在蛋糕唔太濕但味唔夠濃且太甜;「芒果布甸」d熱情果蓉太酸喇.

I've bought 2 coupons at $88 each. We can choose any 3 cakes with one coupon. A pretty good deal. But we have to finish 3 cakes in one time for 2 persons. There seems not much cakes left. As I am afraid those nicer cakes will be taken by people who came after me (also holding coupons), I didn't spend much time in thinking what cakes to choose. So, I order the following: (1) Must order item: Ceur des bois (Red heart-shaped signature cake) $38Only one left. I think I am lucky to get the last one.

中秋除左送月餅, 老細仲送左盒馬卡龍禮盒俾我有5種味, 每種味2個朱古力: 最濃味, 好似食朱古力餅咁青檸: 唔多食到青檸味, 個餅皮只食到甜味, 入面果層CREAM都唔多食得出咩味, 聞落先清楚係青檸味檸檬: 好多檸檬味, 清新橙: 味道比較人工化紅莓: 最LIKE, 酸酸甜甜, 好FRESH, 好重紅莓味

對自己愛甜的程度已不用懷疑, 自問也算個貪新鮮的人, 每每愛發掘一些新店或是新出品, 那些早已嚐過的餅店, 很多時都不會特意再重溫, 偏偏有幾家都不在此列, shibata便是其一, 即使將所有款式都嚐過, 仍不時在回味, 想找個機會再來, 可想而知那著迷的地步。店家登陸香港已是第二個年頭, 自日本和上海後的第三個亞洲根據地。其實早於開業不久時, 已跟一班甜魔朋友到來盡掃蛋糕, 痛快到不得了。 只因本身配搭獨特多種豐富, 味道總不會予人失望, 就是這個原因, 像是一股魔力似的吸引著我。這天雖然有點疲累, 但不知說是固執還是堅持, 也要刻意過來一趟, 一口氣挑了六款之多, 好好地甜蜜一下。 鹽味焦糖泡芙是店家的得意之作, 對長條形的éclair不算陌生, 這件的色澤更為焦黃但未均於焗燶, 同樣地以焦糖漿飾面, 但同時間目光就被那三小粒牛油所引去, 盡顯不平凡之處。 泡芙看似扎實, 然而又是綿密鬆軟, 不會韌得難以分開, 散發出自然的蛋香, 裡頭填滿香甜的焦糖忌廉, 幼滑輕盈, 奶味表現不太過份, 反能突出那醇厚的焦香, 是意料之內的甜, 但甜得來有層次, 不死甜。 表面的牛油不純是裝飾之

1. 粟子蛋糕$40 ~ 見到個粟子塔已很高興, 食到中間仲見到有朱古力包圍入面, 好開心, 但原來朱古力入面是蛋白餅, 頓時失望, 因太甜, 個人不太喜歡. 而那兩粒黃色檸檬味的macarons 好彩不算太甜,2. 熱情果芒果布甸 $40 ~ 好味, 用料充足, 少少酸味又有甜味, 都幾特別, 啖啖也夾雜熱情果的果子. 而且賣相非常吸引.3. Ice Latta $18 ~ 套餐價加$18, 都幾好飲.4. 65%熱朱古力奶 $35 ~ 好味, 一路飲一路在戲院看戲, 沒有其他店那種飲完甜味留在喉嚨, 不須要繼續飲水去清喉.之後還買了點蛋糕回家試試 :修女蛋糕 $15 / 杏仁牛油蛋糕 $20 / 朱古力合桃蛋糕 $18 / 百爵蛋糕 $18