Daap

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永不會飽日記 📔香港篇-香港中西創意料理Daap📍Hong Kong Centnral ; HKD880 Per Head來過Daap好幾次，第一次踏進是在2023年，當時的體驗堪稱驚艷。然而，今年二月再度造訪時，少了些當初的驚喜。Daap不斷變換的菜單，整體來說依然是一場美味的旅程。推介菜式：1.煙燻花膠 配泰式酪乳川味紅油醬花膠的彈牙口感與煙燻香氣完美融合，搭配泰式酪乳和川味紅油醬，奶香與辣味醬汁層增添次感 評分:⭐⭐⭐⭐⭐2.烤栗子湯 配香煎羊肚菌招牌之一: 栗子的香甜與濃郁的奶香交織，湯頭滑順綿密，香煎羊肚菌為這道湯增添了一絲高級的菌香，層次感十足。評分:⭐⭐⭐⭐⭐3.時令蟹肉，花鵰酒鮟鱌魚肝醬配陳村粉蟹肉的份量非常足，但整體來說，蟹肉與花鵰酒鮟鱌魚肝醬的搭配稍嫌不夠入味，陳村粉的口感也略顯平淡，未能完全突顯這道菜的特色。4. 蒸和牛肉球配烤牛骨髓法式蕃茄奶油醬汁創意十足！和牛肉球的口感扎實，牛骨髓的濃郁香氣與法式蕃茄奶油醬汁的結合，帶來了一種中西合璧的獨特風味。評分:⭐⭐⭐⭐⭐5. 三黃雞牌，雞油印度香米炒飯配咸蛋黃白蘭地汁三黃雞的表現中規中矩，肉質鮮嫩但未達到驚艷的程度。然

位於中環小巷的ᴅᴀᴀᴘ，主打港式與西方食材、烹調手法融合的ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜。餐廳由老闆兼主廚ʟᴜᴋᴇ一手包辦，採用開放式廚房及吧枱設計，僅設九座。賓客可近距離觀賞主廚獨力完成食材準備與烹調。.主廚曾於米芝蓮星級餐廳工作，擅長精緻演繹港式菜式，融入多國風味。所有菜式由主廚一條龍負責，展現專注與熱誠。晚市五道菜套餐每人💲880，展現港式與國際元素的巧妙結合。.ᴅᴀᴀᴘ用餐體驗令人難忘，看著主廚完成一道又一道的菜式，全部創意十足，保留港式風味又添新意。開放式廚房增添互動感，令人感受到料理的用心。.ꜰɪʀꜱᴛ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ ✿ ᴄʜɪɴᴇꜱᴇ ꜰʀɪᴇᴅ ᴅᴏᴜɢʜ ꜱᴛɪᴄᴋꜱ
前菜分兩道，兩款也是二選一。魚子醬象拔蚌油炸鬼多士配薑蔥青醬，外脆內軟，象拔蚌爽脆，青醬清新，平衡油膩。.✿ ꜱɪᴄʜᴜᴀɴ ᴘʀᴇꜱᴇʀᴠᴇᴅ ɢʀᴇᴇɴ ꜱᴀᴜᴄᴇ
麻香酸菜汁甜蝦他他選鮮甜蝦，拌四川酸菜汁，微辣酸爽，口感輕盈，色澤誘人。.ꜱᴇᴄᴏɴᴅ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ ✿ ꜱᴍᴏᴋᴇᴅ ꜰɪꜱʜ ᴍᴀᴡ
煙燻花膠配泰式酪乳紅油醬，煙燻香氣獨特，醬汁酸辣，紅油微麻，層次豐富。.✿ ꜱᴘᴀɴɪꜱʜ ʀᴇᴅ ᴘʀᴀᴡɴ

之前同朋友去食晚餐，一入到去完全冇人理我哋，淨係見到counter入面有個疑似老闆/廚師嘅人。初時仲以為成間鋪得佢一個，點知等咗一陣，佢態度好差，一句嘢都唔講，淨係用手指指吓我哋，搞到我哋一頭霧水，完全唔知佢想點。後來問佢，佢先叫我哋坐低。坐低之後，先發現原來佢有staff㗎！不過啲staff上菜時完全冇介紹菜式，連menu都冇俾我哋睇，正常人點完菜之後，尤其係幾道菜嘅tasting menu，根本唔會記得所有菜式。搞到我哋食緊咩都唔知，真係要估估下。最離譜係啲食物鹹到飛起！個羊肚菌粟子湯，個配搭係幾特別，但鹹到好似飲緊鹽水咁，苦到呢……仲有臘腸卡邦尼意粉，又係鹹到苦，食到喉嚨痛，仲要得五條意粉，真係唔知意粉係咪咁矜貴，啲醬汁鹹到可以整多幾兜意粉都得啦！唯一正常少少嘅係個甜品，但都救唔返成餐飯。食完之後，我同朋友個喉嚨都好唔舒服，真係好失望。建議個老闆/廚師真係要check吓自己味覺，再諗吓點改善，唔係真係好難留住客人㗎！

中環精緻Fusion Set Lunch 💠💠daap💠💠Set Lunch : 1 Appetiser + 1 Pasta/ Main🔹 烤粟子湯配香煎羊肚菌The best appetiser I have ever tried! 粟子味勁香勁突出🌰，盛湯嘅器皿都用心挑選，好似一件精美嘅藝術品咁，好啱打卡🫶🏻🔹 阿根廷紅蝦蝦醬蝦乾手工意粉 $198紅蝦刺身幾鮮甜，自家製嘅手工意粉貌如刀削麵，質地爽口彈牙，唔會過硬或者軟身，加上完美掛汁，令整體嘅蝦味非常濃郁🫶🏻🔹 黑安格斯牛腹肉配烤香草新薯及豆豉荷蘭汁 $230 牛腹肉牛味幾重👍🏿，豆鼓荷蘭汁嘅調味幾有驚喜，將牛腹肉嘅味道升級🤝🔹自家制酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕(set lunch +$25)賣相好可愛🫶🏻，開頭仲驚咁嘅配搭會好滯，原來係香甜又唔漏，菠蘿包烘得好鬆脆，冷熱交融嘅口感真係幾值得一試🙌🏿𖤥 daap 𖤥🗺️ 中環永吉街20號地舖

頭盤：烤栗子湯 配 羊肚菌主菜：黑安格斯牛腹肉 配 烤香草新薯及豆豉荷蘭汁甜品：自加製酸種菠蘿包 配 港式奶茶雪糕總結：頭盤嘅湯味道濃郁，配羊肚菌比較少見，難得可以試下😋湯碗好大，但係深度好淺，不過少飲多滋味。 個黑安格斯牛腹肉🥩冇我想像中咁好食，而且份量少，可能唔係我喜歡食嘅部位啦，不過靚牛嘅份量通常都係少嘅。 最後加$25仲可以要個甜品添🤤菠蘿油就食得多啦，可以試吓細細個嘅菠蘿包配奶茶雪糕🍦 仲有就係睇得出個廚師對食物同埋擺設嘅要求，睇住佢整嘢食同埋伴碟都係一個享受😂

同朋友約定一個月一次嘅飯局 佢揀左間好正嘅餐廳 食完真係好有驚喜 想同大家分享🥰780/person 另加一北海道帶子烏冬配魚子醬及髮菜柚子醋啫喱呢個前菜已經好好食 帶子好新鮮 髮菜加柚子醋好清新 好開胃花膠配泰式酪乳紅油醬一試第一啖 我同個friend大家望左大家一眼 估唔到傳統嘅花膠配泰式醬係咁夾 完全唔似食緊花膠 花膠炆得好腍 好厚好大塊😋另外個醬似係麻辣嘅汁 辣辣地幾好食烤栗子湯配洋肚菌好重栗子味 記得係用栗子蓉整嘅湯 一大舊洋肚菌係面 (1) 臘腸卡邦尼手工意粉 (朋友點)傳統臘腸配西式卡邦尼 一開始會驚臘腸味會蓋過卡邦尼 點知臘腸係呢碟餸嘅點綴 會令成道菜昇華到另一個層次 再撈埋個溫泉蛋漿 正😍(2) 西班牙紅蝦燒賣 (我點)廚師一開頭話唔好切開 因為驚啲紅蝦汁會流晒出黎 外貌精緻 真係好似中式燒賣咁 但入黎唔係硬到石頭嘅豬肉 一咬落去全部濃郁嘅紅蝦汁爆晒出黎 好鮮甜好好味😋備長炭燒拖羅配自家製中式紫菜及昆布法式魚清湯燒拖羅好厚好肥美 入口即溶 再配上新鮮嘅雞湯 (睇住佢整既蒸雞湯)加埋自家製嘅紫菜 簡直冇嘢可以挑剔自家製酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕港式奶茶味好濃 菠蘿包細細個

對於小型義大利餐廳Daap，我只能說一個字：驚艷！這家餐廳雖然規模不大，但卻展現出非凡的料理魔法。每一道菜都充滿驚喜，味道特別，讓人回味無窮。他們的10月menu 有龍蝦湯，carbonara, ravioli... 都是令人驚艷的，無，每一口都讓人驚艷。這裡的食材新鮮，烹飪手法精湛，給人一種獨特的美食享受。最令人驚喜的是，儘管菜品出色，但價格卻極具性價比。Daap絕對是一家物超所值的餐廳，無論是用餐體驗還是菜品質量都無可挑剔。總的來說，如果你想要一頓特別、美味且價格合理的義大利料理，Daap絕對是你的不二之選。這裡的每一道菜都是驚喜，絕對值得

這家餐廳我去過很多次每次去，都是座無虛席人氣很火！野食都很好吃，擺盤也比較精致很多人都慕名而來烤栗子配羊肚菌，是我很喜歡的奶香味道喝起來很順滑！越喝越鮮美，味道超好臘腸卡邦尼手工意粉第一次吃這麽可口的意粉很清淡的味道，肉也比較好吃鹹香味道很突出！我吃了一口就被它圈粉了~西班牙紅蝦燒賣這是西班牙紅蝦混合了鮮美豬肉做出來的美食餡料很豐富，搭配上湯汁，我可以吃很多是一道驚喜滿滿的美味~自家制酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕喜歡菠蘿包的脆脆口感，還有港式奶茶味道的雪糕我的天呀！這一口，層次豐富，甜蜜可口還有一陣陣茶香簡直就是人間極品冰火交融，不膩這家的美食的確符合我的口味

今日係慶祝周年既日子，男朋友係公司附近搵左一間新開既fushion菜，入面係由一個大廚主理，入到去坐底就見到大廚專心一道一道菜咁整，好似睇緊黑白大廚咁花膠配泰式酪乳紅油醬主廚介紹既時候提到喱道菜既紅油醬係佢自己調製，淋係花膠面又出奇地配合，有股四川既風味，口感亦都好豐富。栗子湯配烤羊肚菌栗子湯濃厚香甜，烤羊肚菌就比較爽口，喱個搭配本身就非常夾，配合埋個面包作為前菜食臘腸卡邦尼手工意粉這款卡邦尼手工意粉特別之處在於佢係用左臘腸，唔係用BACON，但味道卻出奇地夾，搭配濃郁的奶油醬汁超級好味，大廚係意粉上面加左隻蛋同芝士，再用火槍燒到有微焦香味，好出色 西班牙紅蝦燒賣西班牙紅蝦燒賣飽滿多汁，蝦既味道好出，比起平時既燒賣冇咁肥膩。菠蘿包配港式奶茶雪糕勁鐘意喱個菠蘿包配港式奶茶雪糕，菠蘿包係迷你SIZE，夠鬆脆熱辣辣配埋我最愛既奶茶味雪糕，一凍一熱非常滿足。

今日朋友帶我嚟這間係永吉街的fusion餐廳食飯餐廳有個open kitchen可以睇到廚師整嘢食睇餐牌樣樣都好特別栗子湯配烤羊肚菌 面嗰度有兩片羊肚菌烤到濃濃的焦香味如果好似我咁鍾意食燶嘢嘅話就真係好適合仲有脆卜卜嘅麵包可以配湯食睇落大大兜， 還好份量適中睇住廚師整嘢食其實都幾有趣好似睇緊黑白廚師咁樣臘腸卡邦尼竟然可以咁樣配搭臘腸甜甜哋配埋卡邦尼都幾夾面仲有啲見佢即刻現燒嘅芝士所以都好香口臘腸份量都幾多滿心期待今日最想食的菠蘿包配港式奶茶雪糕菠蘿包焗到微微脆,配上凍冰冰嘅奶茶雪糕一冷一熱， 溶咗嘅雪糕配埋菠蘿包雪糕真係好有奶茶味是日晚餐吃了這三樣東西， 覺得係試咗很多新的配搭

最近睇完韓國Netflix嘅黑白大廚比賽，都忍唔住喺香港發掘唔同嘅美食！今日嚟到中環一間小餐廳，主打fusion菜，位置唔多，但係勝在氣氛唔錯～晚市呢度係做緊套餐，大廚喺你眼前準備所有嘅菜式，等你可以逐一品嚐！花膠泰式酪乳紅油醬呢度嘅南非花膠好有彈牙，再加埋濃郁嘅椰奶同自家辣油，令到汁唔會太悶，好香好濃郁。係完全未試過嘅配搭，第一味就令你胃口大開！烤栗子湯羊肚菌接住落嚟就係湯，裏面仲有烤過嘅羊肚菌，一啖飲落去香氣四溢，同栗子湯完美搭配。湯仲配埋自家酸種麵包，味道濃郁印象深刻～臘腸卡邦尼手工意粉有別於平時嘅煙肉，佢用咗臘腸嘅鹹香味好重，仲中所以我覺得好夾。面上放咗個流心蛋，而且手工意粉啖勁彈牙，加上滿滿嘅汁料。再加上燒過意粉面，味道更加香！西班牙紅蝦燒賣用咗西班牙嘅紅蝦，蒸完之後淋上紅蝦頭嘅醬汁，要一口啖落去，肉汁好多好正。菠蘿包雪糕最後甜品係菠蘿包雪糕，雪糕係茶嘅味道，已經好濃郁。再加上熱辣辣汗好嘅菠蘿包，根本係一個唔會輸嘅配搭，食完大滿足～

Daap 餐廳以綠、白兩色為主調，座位更以吧枱為主，座位都坐得令人舒服，而且仲可以欣賞廚師做煮食，欣賞到主廚煮前菜、湯、主食、小食、甜品等，尤其是當廚師用開火槍來煮食，就好似睇精彩表演，亦係打卡嘅靚景。這間餐廳主打嘅食物係Brunch和Semi Fine Dining，連合埋多國風味及中西食材，真係有創意有特色。花膠配泰式乳酪紅油醬前菜嘅花膠配泰式乳酪紅油醬非常有特色，花膠先上枱，其後店員就攞醬汁來擺上花膠，立即就聞到好香醬汁嘅味道，個醬汁係泰式乳酪紅油醬，紅油只有少少辣，味道都有啲似冬陰功，真係好特別嘅味道，配合爽滑嘅花膠，食落開胃一流，我哋都將啲醬汁當湯咁飲晒。烤栗子湯配羊肚菌栗子味烤得非常有香味，令到啲湯味道香甜濃郁， 仲加上浸煙燻嘅香味，每啖都飲出精華味道，亦都飲得開胃，入口又順滑，連埋煎得脆卜卜嘅羊肚菌，配湯後就半脆半腍，連埋湯嘅香味，食落都好香好有咬口，令口感一流，我哋又係好快就飲完，真係飲完好想再繼續飲。臘腸卡邦尼手工意粉上枱前廚師會用火槍燒一燒，我哋即刻打卡影相，燒完就聞到滿滿嘅濃郁芝士同煙燻香味，隻半熟温泉蛋面亦燒到香脆，厚闊嘅意粉係手工自製，好有厚度同煙韌，入口時每

上網睇呢間係融合fusion菜，而且係一個廚師打理成個廚房，當然要入嚟試吓佢嘅手勢臘腸卡邦尼手工意粉平時卡邦尼意粉就食得多，加入臘腸食就第一次見手工意粉煙韌彈牙，每條意粉都掛上自家製辣汁，配上溫泉蛋之餘，仲有show睇！因為廚師會即場用火槍燒溫泉蛋，令佢表面呈焦燶狀態，食落去幾惹味！而臘腸亦都係本主菜的精華，中式mix落去意粉，味道估唔到出奇地夾！阿根廷紅蝦手工意粉呢個係menu上面無架～廚師用左紅蝦海鮮汁黎煮上面亦放上赤海蝦刺身，令味道更有提鮮效果！自家製酸種菠蘿包 配 港式奶茶雪糕菠蘿包即焗即食，新鮮香脆，再配上一球奶茶雪糕一凍一熱，絕對係冰火二重奏嘅享受😎！

Set Menu💲780-1️⃣First Starter 前菜一👉🏻Fromage de tête w/ royal caviar臘肉九菜花豬油凍多士 配 魚子醬or👉🏻Japan Hokkaido Scallop Udon w/ royal caviar and yuzu ponzu fat choy gel北海道带子烏冬 配 魚子醬及髮菜柚子醋啫喱-2️⃣Second Starter 前菜二👉🏻Fish Maw w/ Thai coconut buttermilk dressing and red oil花膠配泰式酪乳紅油醬-3️⃣Soup 湯👉🏻Roasted Chestnut Soup w/ morel mushroom烤栗子湯配洋肚菌-4️⃣Main Course 主菜一👉🏻Preserved Chinese Sausage Carbonara臘腸卡邦尼手工意粉or👉🏻Spanish Red Prawn Siu Mai西班牙紅蝦燒賣-5️⃣Second Course 主菜二👉🏻Binchotan Grilled O-Torow/ homemade chinese seaweed and fis

今晚同朋友嚟食飯餐廳好細，平日夜晚8點左右嚟到已經得返少量座位，建議大家嚟之前訂座先！裡面裝修都幾靚，燈光好柔和，令人感覺可以放鬆心情，同朋友慢慢傾計大部分嘅座位都可以睇到廚師煮嘢食係視覺上嘅享受，亦方便廚師介紹每一道菜烤栗子湯配洋肚菌栗子湯味道好濃郁，好滑臘腸卡邦尼手工意粉臘腸配卡邦尼都好夾！麵條質感好好，每一啖都充滿醬汁！中間有一隻流心蛋送上嚟之前廚師仲會用火槍燒一燒西班牙紅蝦燒賣估唔到燒賣都咁好食紅蝦味道好強，感覺好足料！自家制酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕外表好可愛麵包煙煙韌韌，配上雪糕，一冰一火咁好好食Drinks