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永不會飽日記 📔香港篇-香港中西創意料理Daap📍Hong Kong Centnral ; HKD880 Per Head來過Daap好幾次，第一次踏進是在2023年，當時的體驗堪稱驚艷。然而，今年二月再度造訪時，少了些當初的驚喜。Daap不斷變換的菜單，整體來說依然是一場美味的旅程。推介菜式：1.煙燻花膠 配泰式酪乳川味紅油醬花膠的彈牙口感與煙燻香氣完美融合，搭配泰式酪乳和川味紅油醬，奶香與辣味醬汁層增添次感 評分:⭐⭐⭐⭐⭐2.烤栗子湯 配香煎羊肚菌招牌之一: 栗子的香甜與濃郁的奶香交織，湯頭滑順綿密，香煎羊肚菌為這道湯增添了一絲高級的菌香，層次感十足。評分:⭐⭐⭐⭐⭐3.時令蟹肉，花鵰酒鮟鱌魚肝醬配陳村粉蟹肉的份量非常足，但整體來說，蟹肉與花鵰酒鮟鱌魚肝醬的搭配稍嫌不夠入味，陳村粉的口感也略顯平淡，未能完全突顯這道菜的特色。4. 蒸和牛肉球配烤牛骨髓法式蕃茄奶油醬汁創意十足！和牛肉球的口感扎實，牛骨髓的濃郁香氣與法式蕃茄奶油醬汁的結合，帶來了一種中西合璧的獨特風味。評分:⭐⭐⭐⭐⭐5. 三黃雞牌，雞油印度香米炒飯配咸蛋黃白蘭地汁三黃雞的表現中規中矩，肉質鮮嫩但未達到驚艷的程度。然

位於中環既Daap由主廚Luke主理開放式廚房，近距離睇到廚師製作用亞洲食材融合意法烹調方式設計唔同既菜式齋睇餐牌，係想像唔到嘅味道午餐嚟講，中環區呢個價錢又可以試到Fusion菜式值得一試ge🌟Lunch Set $188-240 pp✨1 Appetizer+1 Main/Pasta-烤栗子湯配香煎羊肚菌賣相精緻，味道極濃郁帶點奶香同甜味，口感綿密羊肚菌香氣相當突出飲完覺得幾有飽肚感！✨脆皮三黃雞卷配人蔘芝麻汁 $198三黃雞有脆皮效果，雞肉滑嫩醬汁濃厚，鹹香嘅芝麻醬汁風味人蔘味不重～

可以坐喺吧檯位置看見一位年輕師傅由準備食材，烹調，摩打手快速地炮製每道驚喜菜式，真喺令人眼界大開🤩一路烹製菜式之餘，還可以同客人有交流，唔好睇師傅表情好似好冷漠，傾開計先覺得佢非常親切😆佢地午市套餐由$188至$2401頭盤 + 1 main ／ 1 pasta🔸️冰菜皮蛋 平時打邊爐先食冰菜，估唔到師傅將鹹檸檬甜酸汁加入冰菜，凍食既冰菜原來咁好食，令人胃口大開。🔸️烤栗子湯配香煎羊肚菌還加上煎香嘅羊肚菌，味道非常之香又濃郁😋🔸️烤犬牙南極魚鮫 配 白蘿蔔扒 蝦子味 噲 荷蘭汁白蘿蔔吸收哂汁🤤很入味又夠腍魚鮫外層薄脆 魚肉嫩滑。🔸️阿根廷紅蝦 蝦醬蝦乾意粉每條意粉沾滿蝦醬汁，口感彈牙鮮味十足👍💯🔸️甜品最後食埋餐廳自家製酸種菠蘿包 配奶茶雪糕 非常滿足哩餐飯真喺食得很開心，食得出師傅每道菜式都喺佢心機之作🥰

📢朋友特意安排在這裡慶生🎉，非常感謝🙏第一次光顧後覺得食物幾有心思同加入咗中式嘅食材於西餐裡邊，亦可全程都能夠睇住主廚嘅製作，所以再光顧多一次午巿嘅菜式，備有多種主菜同前菜甜品可供選擇👨🏻‍🍳.📢坦白講，一個人處理所有菜式係需要用比較多嘅時間製作。但係事實上又係一直都係處於一個好認真嘅狀態，特別想講講「紅蝦燒賣」同「紅蝦意粉」都係幾回味，中西文化交流都幾夾，大家即管試試👨🏻‍🍳.———————————————————————————.🍽️𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐌𝐞𝐧𝐮⚜️First Starter 前菜一🔸Fromage de tête w/ royal caviar臘肉九菜花豬油凍多士 配魚子醬🔸Japan Hokkaido Scallop Udon w/ royal caviar and yuzu ponzu fat choy gel北海道帶子烏冬 配 魚子醬及髮菜柚子醋啫喱.⚜️Second Starter 前菜二🔸Fish Maw w/ Thai coconut buttermilk dressing and red oil 花膠配泰式酪乳紅油醬.⚜️Soup 湯 🍲🔸Roasted ches

年輕師傅憑熱誠炮製驚喜，$188午市套餐味遊創意宇宙～ 頭盤「冰菜皮蛋」超有創意！鹹檸檬甜酸汁撞擊味蕾，冰菜爽脆皮蛋溏心，開胃到震～ 熱飲「烤栗子湯」加煎香逼出野味的羊肚菌，栗子湯綿密，暖胃又治癒！ 主菜「烤犬牙南極魚鮫」～白蘿蔔爽甜入味，蝦子味噌荷蘭汁鹹鮮提味，魚鮫烤得皮脆肉滑，功夫十足！ 壓軸「阿根廷紅蝦蝦醬蝦乾意粉」！手工意粉掛滿蝦醬汁，鮮味彈牙口感～ 單人匹馬做出超水準，每道菜都食到廚師魂！創意爆棚又不失美味，上環打工仔有口福啦～

超級鍾意fusion中菜，最近見到呢間推出左Lunch set ，特登Weekend搭車去中環試一試。Set Lunch⭐️冰菜皮蛋咸檸檬甜酸汁呢道前菜好有驚喜，冰菜爽脆帶有微微鹹香，入口嗰陣會先感受到冰菜嘅清新，跟住係皮蛋嘅滑溜，咸檸檬醬汁嘅微酸微甜亦恰到好處，整體特別啱做開胃菜。⭐️烤栗子湯配香煎羊肚菌栗子湯香濃順滑，有天然甜味，羊肚菌煎得啱啱好，微微焦香，同栗子湯完美融合，入口嗰陣仲可以感受到栗子嘅細膩質感。⭐️阿根廷紅蝦蝦醬蝦乾手工意粉紅蝦蝦醬濃郁，蝦乾增添幾分咬口，整體蝦味好突出。手工意粉質地都算煙靭，每一啖都充滿濃厚嘅海鮮風味。⭐️自家製酸種菠蘿包配奶茶雪糕菠蘿包外層酥脆內裡鬆軟，奶茶雪糕茶香濃郁，甜度適中，同菠蘿包一齊食，兩款食材嘅溫度差有種鮮明嘅對比。

近期食過最有創意嘅餐廳ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ店名𝐃𝐚𝐚𝐩源於廣東話「嗒」嘅拼音 菜式如其名咁有創意本地食材揉合多國菜嘅烹調方式 每道菜嘅配搭都好新穎大廚曾任職多家米芝蓮餐廳 開放式廚房睇住佢烹調全店客人每道菜都由大廚一人包辦！超級厲害！✿ 6-𝒄𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆 𝑺𝒆𝒕 𝑫𝒊𝒏𝒏𝒆𝒓 $880 pp每道菜都好精彩(◕▿◕✿)味道創新 出面唔會食到.魚子醬象拔蚌油炸鬼多士 配 薑蔥意大利青醬.麻香酸菜汁甜蝦他他.煙燻花膠配泰式酪乳川味紅油醬.西班牙紅蝦燒賣要一啖放入口！會享受到蝦肉嘅澎湃鮮甜.烤栗子湯配香煎羊肚菌連個栗子湯都好好飲 勁𝙘𝙧𝙚𝙖𝙢𝙮 入口啖啖烘烤堅果香.香煎脆皮馬友 配 甜酸鹹檸檬豆瓣魚汁.時令蟹肉 花雕酒鮟鱇魚肝醬 配陳村粉.三黃雞髀 雞油印度長米炒飯 配鹹蛋黃白蘭地汁三黃雞髀皮脆又𝙟𝙪𝙞𝙘𝙮 配上充滿雞油香嘅印度長米炒飯 讚！.自家製酸種菠蘿包配奶茶雪糕自家製黑芝麻糊吉士撻酸種菠蘿包外脆內軟 配奶茶雪糕食冰火交融黑芝麻吉士撻好似倒左碗芝麻糊入去咁 濃郁又流心 撻皮都勁脆.雖然價錢唔算平 但全程睇住大廚一個人表演 完全𝙛𝙚𝙚𝙡到佢一絲不苟道道菜都好出色 絕對值回票價 好岩同三四個朋友

Bookmark左呢間好耐一直都想試今日來試佢既lunch，但menu好多都無，無乜選擇前菜只有冰菜同烤栗子湯，我地揀左栗子湯。味道好濃郁厚身，但一人飲曬一碗會有點膩。主菜揀左紅蝦意粉及辣菜脯蠔仔意大利飯。都係偏濃味，紅蝦食到有蝦腸，有點扣分。蠔仔意大利飯好足料，好多蠔，味道無乜驚喜。本身我地仲叫左一個甜品，侍應落單時都有重覆一次有落到單，但食完主菜佢就叫我地埋單先，當時都有點愕然，有同侍應講我地仲有個甜品，侍應表示係，但埋左單先，咁我地以為埋完單再上。之後等左10幾分鐘，個侍應就趕我地走，我地再次表示仲有個甜品未到，侍應先拎返張單比我地睇話無落到甜品。成個體驗好差，明明落單覆單時有話有甜品，之後都再講左次，一直都係同一個侍應，點知等左咁耐係無落到單，仲要有種比人趕既感覺，好掃興。

STAY AWAY YOU HAVE BEEN WARNED A terribly managed restaurant that wasted 2 hours of my time. We made a lunch booking for 12:30 which should be first seating since the restaurant opens at 12. As one of our friends arrived late we didn't order until almost 1, at which point we were told only 3 out of 8 mains are available!? Did the restaurant only prep 3 portions of each meals?Then once we begrudgingly ordered the steak, pork and oyster, we were told a whooping 45 minutes later that the steak was

位於中環小巷的ᴅᴀᴀᴘ，主打港式與西方食材、烹調手法融合的ꜰᴜꜱɪᴏɴ菜。餐廳由老闆兼主廚ʟᴜᴋᴇ一手包辦，採用開放式廚房及吧枱設計，僅設九座。賓客可近距離觀賞主廚獨力完成食材準備與烹調。.主廚曾於米芝蓮星級餐廳工作，擅長精緻演繹港式菜式，融入多國風味。所有菜式由主廚一條龍負責，展現專注與熱誠。晚市五道菜套餐每人💲880，展現港式與國際元素的巧妙結合。.ᴅᴀᴀᴘ用餐體驗令人難忘，看著主廚完成一道又一道的菜式，全部創意十足，保留港式風味又添新意。開放式廚房增添互動感，令人感受到料理的用心。.ꜰɪʀꜱᴛ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ ✿ ᴄʜɪɴᴇꜱᴇ ꜰʀɪᴇᴅ ᴅᴏᴜɢʜ ꜱᴛɪᴄᴋꜱ
前菜分兩道，兩款也是二選一。魚子醬象拔蚌油炸鬼多士配薑蔥青醬，外脆內軟，象拔蚌爽脆，青醬清新，平衡油膩。.✿ ꜱɪᴄʜᴜᴀɴ ᴘʀᴇꜱᴇʀᴠᴇᴅ ɢʀᴇᴇɴ ꜱᴀᴜᴄᴇ
麻香酸菜汁甜蝦他他選鮮甜蝦，拌四川酸菜汁，微辣酸爽，口感輕盈，色澤誘人。.ꜱᴇᴄᴏɴᴅ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ ✿ ꜱᴍᴏᴋᴇᴅ ꜰɪꜱʜ ᴍᴀᴡ
煙燻花膠配泰式酪乳紅油醬，煙燻香氣獨特，醬汁酸辣，紅油微麻，層次豐富。.✿ ꜱᴘᴀɴɪꜱʜ ʀᴇᴅ ᴘʀᴀᴡɴ

之前同朋友去食晚餐，一入到去完全冇人理我哋，淨係見到counter入面有個疑似老闆/廚師嘅人。初時仲以為成間鋪得佢一個，點知等咗一陣，佢態度好差，一句嘢都唔講，淨係用手指指吓我哋，搞到我哋一頭霧水，完全唔知佢想點。後來問佢，佢先叫我哋坐低。坐低之後，先發現原來佢有staff㗎！不過啲staff上菜時完全冇介紹菜式，連menu都冇俾我哋睇，正常人點完菜之後，尤其係幾道菜嘅tasting menu，根本唔會記得所有菜式。搞到我哋食緊咩都唔知，真係要估估下。最離譜係啲食物鹹到飛起！個羊肚菌粟子湯，個配搭係幾特別，但鹹到好似飲緊鹽水咁，苦到呢……仲有臘腸卡邦尼意粉，又係鹹到苦，食到喉嚨痛，仲要得五條意粉，真係唔知意粉係咪咁矜貴，啲醬汁鹹到可以整多幾兜意粉都得啦！唯一正常少少嘅係個甜品，但都救唔返成餐飯。食完之後，我同朋友個喉嚨都好唔舒服，真係好失望。建議個老闆/廚師真係要check吓自己味覺，再諗吓點改善，唔係真係好難留住客人㗎！

中環精緻Fusion Set Lunch 💠💠daap💠💠Set Lunch : 1 Appetiser + 1 Pasta/ Main🔹 烤粟子湯配香煎羊肚菌The best appetiser I have ever tried! 粟子味勁香勁突出🌰，盛湯嘅器皿都用心挑選，好似一件精美嘅藝術品咁，好啱打卡🫶🏻🔹 阿根廷紅蝦蝦醬蝦乾手工意粉 $198紅蝦刺身幾鮮甜，自家製嘅手工意粉貌如刀削麵，質地爽口彈牙，唔會過硬或者軟身，加上完美掛汁，令整體嘅蝦味非常濃郁🫶🏻🔹 黑安格斯牛腹肉配烤香草新薯及豆豉荷蘭汁 $230 牛腹肉牛味幾重👍🏿，豆鼓荷蘭汁嘅調味幾有驚喜，將牛腹肉嘅味道升級🤝🔹自家制酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕(set lunch +$25)賣相好可愛🫶🏻，開頭仲驚咁嘅配搭會好滯，原來係香甜又唔漏，菠蘿包烘得好鬆脆，冷熱交融嘅口感真係幾值得一試🙌🏿𖤥 daap 𖤥🗺️ 中環永吉街20號地舖

頭盤：烤栗子湯 配 羊肚菌主菜：黑安格斯牛腹肉 配 烤香草新薯及豆豉荷蘭汁甜品：自加製酸種菠蘿包 配 港式奶茶雪糕總結：頭盤嘅湯味道濃郁，配羊肚菌比較少見，難得可以試下😋湯碗好大，但係深度好淺，不過少飲多滋味。 個黑安格斯牛腹肉🥩冇我想像中咁好食，而且份量少，可能唔係我喜歡食嘅部位啦，不過靚牛嘅份量通常都係少嘅。 最後加$25仲可以要個甜品添🤤菠蘿油就食得多啦，可以試吓細細個嘅菠蘿包配奶茶雪糕🍦 仲有就係睇得出個廚師對食物同埋擺設嘅要求，睇住佢整嘢食同埋伴碟都係一個享受😂

同朋友約定一個月一次嘅飯局 佢揀左間好正嘅餐廳 食完真係好有驚喜 想同大家分享🥰780/person 另加一北海道帶子烏冬配魚子醬及髮菜柚子醋啫喱呢個前菜已經好好食 帶子好新鮮 髮菜加柚子醋好清新 好開胃花膠配泰式酪乳紅油醬一試第一啖 我同個friend大家望左大家一眼 估唔到傳統嘅花膠配泰式醬係咁夾 完全唔似食緊花膠 花膠炆得好腍 好厚好大塊😋另外個醬似係麻辣嘅汁 辣辣地幾好食烤栗子湯配洋肚菌好重栗子味 記得係用栗子蓉整嘅湯 一大舊洋肚菌係面 (1) 臘腸卡邦尼手工意粉 (朋友點)傳統臘腸配西式卡邦尼 一開始會驚臘腸味會蓋過卡邦尼 點知臘腸係呢碟餸嘅點綴 會令成道菜昇華到另一個層次 再撈埋個溫泉蛋漿 正😍(2) 西班牙紅蝦燒賣 (我點)廚師一開頭話唔好切開 因為驚啲紅蝦汁會流晒出黎 外貌精緻 真係好似中式燒賣咁 但入黎唔係硬到石頭嘅豬肉 一咬落去全部濃郁嘅紅蝦汁爆晒出黎 好鮮甜好好味😋備長炭燒拖羅配自家製中式紫菜及昆布法式魚清湯燒拖羅好厚好肥美 入口即溶 再配上新鮮嘅雞湯 (睇住佢整既蒸雞湯)加埋自家製嘅紫菜 簡直冇嘢可以挑剔自家製酸種菠蘿包配港式奶茶雪糕港式奶茶味好濃 菠蘿包細細個

對於小型義大利餐廳Daap，我只能說一個字：驚艷！這家餐廳雖然規模不大，但卻展現出非凡的料理魔法。每一道菜都充滿驚喜，味道特別，讓人回味無窮。他們的10月menu 有龍蝦湯，carbonara, ravioli... 都是令人驚艷的，無，每一口都讓人驚艷。這裡的食材新鮮，烹飪手法精湛，給人一種獨特的美食享受。最令人驚喜的是，儘管菜品出色，但價格卻極具性價比。Daap絕對是一家物超所值的餐廳，無論是用餐體驗還是菜品質量都無可挑剔。總的來說，如果你想要一頓特別、美味且價格合理的義大利料理，Daap絕對是你的不二之選。這裡的每一道菜都是驚喜，絕對值得