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港铁上环站 A2 出口, 步行约6分钟 继续阅读
所有分店 (2)
电话号码
23463889
营业时间
今日营业
11:30 - 21:30
星期一至日
11:30 - 21:30
*每天營業直至120碗售罄
付款方式
Visa Master 八达通
其他资料
Wi-Fi
酒精饮料
自带酒水
外卖服务
加一服务费
以上资料只供参考,请与餐厅确认详情
食记 (384)
等级2 2024-12-13
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話說我第一次食邊間嗰陣,係佢啱啱開,排咗成粒鐘先食到,嗰陣時叫咗鯛白湯拉麵,又覺得魚味太重,之後有一段時間都冇食,但最近朋友就話食過佢嘅沾麵超級好食,咁我就俾多次機會佢啦🤣鯛沾麵等咗一陣,傳說中會噴煙嘅拉麵就嚟到喇🥰靚到要拍片講返個麵,呢碗沾麵嘅面底係鋸齒型嘅闊麵,有別於一般嘅拉麵底,食落落彈彈地好有咬口,d麵夠粗身嘅關係,浸一下再攞上嚟已經好掛湯,落埋啲青檸拎到湯味再昇華係不得了咁好食,之後已經全部沾麵直接落晒去個湯度當湯麵食😂日式炸雞其實炸雞都好好食,皮脆肉嫩,同埋冇乜油,不過一個人食一碟又真係太滯啦,建議下次有朋友一齊開心share先至叫 继续阅读
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
等级2 2024-12-04
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4/12 18:12Maru De Sankaku有日收工聞到呢間嘢好香魚味 見到排曬長龍 好多人食所以第二日一收工即刻去睇下使唔使排隊🤓 點知又唔係好多人 等咗5分鐘就入咗去💕de入面啲位比較迫 人同人癡得會好埋 坐Bar枱位就會見到啲師傅整拉麵😋鯛清湯 $138 ✨4/5湯底好鮮甜 好濃郁的魚味🐟 飲曬太多都唔覺得好鹹麵上面有啲鯛魚肉 冇骨的 好鮮 配菜有洋蔥粒+蔥絲+筍+魚皮(好好味)啲麵係比較幼身🍜 份量都多 彈牙好味櫻木煙燻溏心蛋 $15 ✨3.8/5不過不失的溏心蛋 食得出煙燻味 但係唔識得分係咪真係用櫻木煙燻的😂😂😂 继续阅读
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其實呢間《○de▽ 鯛白湯らーめん》,响香港來講都非常有名氣,大家都唔會陌生。最成功嘅地方我認為莫過於,一,佢捕捉到巿場空缺,响香港做鯛魚拉麵嘅佢係唯一一間。二,佢嘅產品係真係有質素。我大概大半年前都有食過,不過當時冇記低食評,印象已經唔深,所以重新探一探店,評一評。《鯛🐟 白湯拉麵🍜》香味 (4/5) - 香味非常夠。有別於一般魚介拉麵嘅氣味,佢個香味係高雅d,清新d。湯頭 (3.5/5) - 味道方面係好嘅,魚味係濃郁嘅,鹹度剛剛好,不過,因為呢碗係鯛白湯,所以我會預期佢個湯會同一般白湯一樣,會比較順喉絲滑。但,事實並非如此。佢個湯嘅質感其實都幾沙,同順喉絲滑好似扯唔上任何關係,我認為如果佢個名叫“鯛沙湯”或“鯛白沙湯”拉麵就更加合理得多。不得不提係,食到尾聲嘅時候,湯入面會赫然發現湯入面有唔少碎骨粉,今個湯同白湯呢兩個字嘅預期越扯越遠。另外想話,第一啖入口時,除左鯛魚嘅味道之外,仲有一股強烈嘅沙丁魚或秋刀魚嘅味道,咁就有好有唔好。好嘅係,令成個味道👅嘅層次增加,因為唔係得一款魚嘅味。唔好嘅係,鯛魚嘅獨特性會比其他魚類蓋過,因為沙丁魚或秋刀魚嘅風味都強烈。不過我明白一點,鯛魚本身嘅價格係屬於偏高,如果唔用其他價格偏低嘅魚平衡返成本,個麵嘅定價可能會過高。然而,就算用唔同嘅魚湊埋一齊,個味道都係幾好。講開個湯,一定要提埋碗邊嘅柚子醬。可能店家想打穩陣波,怕d心急顧客會成篤撈晒落去,破壞左個平衡度,所以個醬嘅濃度係頗低,都相當淡口,柚子味都係僅僅食得出。我認為呢個柚子醬,冇特別提升到個湯嘅層次,柚子味亦唔出,可有可無。麵條 (2.5/5) - 麵條方便,講真都相當之唔特別。佢係屬於細麵於中細麵之間,直身,個麥味唔強,而比較大嘅問題係,個麵並不爽彈,食起上來少少糊口。配料 (3.5/5) - 首先就係鯛魚肉,响個麵嘅中間會放左一堆仔嘅鯛魚肉碎,有燒過,有刻意調味,不過食唔出佢放左咩粉,貌似七味粉但完全唔辣,估計係用甜椒乾磨粉呱。明白因為成本考慮,點都唔會比大大塊魚柳架喇,魚肉碎上口感就係有d唔滿足,不過賣相都算靚,調味香味都算足,所以都中上。塊豬叉燒,係我食過咁多豬肩肉當中,甘香肉味係最欠奉嘅。或者,可能店家係刻意避免豬肉味會蓋過魚味呱。荀方面,有兩塊,為配合店名,刻意切成一塊圓形⭕️,一塊三角形🔺。心機同點子係有,但最大問題係,塊荀係煮到過腍,荀應有嘅爽脆口感完全冇左,荀味亦頗淡。呢兩塊荀唯一嘅作用就係影相特別d呱,我就認真麻麻地。溏心蛋方面,心機一定十足啦,自稱係用櫻木煙燻,係咪真係櫻木我就唔識辨別,不過煙燻味係好出,特別係蛋白部份相當夠香夠味,成隻蛋嘅完成度係相當高。整體 - 值得小推薦 👍👍👍 唔係大推,因為佢價格偏貴,而配料同麵條嘅滿足度不足,但湯嘅味道係好,所以都小推一下。 继续阅读
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等级4 2024-10-14
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鯛白湯らーめん是間鯛魚拉麵的專門店。主打三款招牌拉麵,包括鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵及鯛魚沾麵,濃厚湯底均採用新鮮日本真鯛魚及各種貝類慢火熬製8小時而成,質感順滑,鯛魚精華溶入湯中,味道鮮甜,鯛清湯拉麵 (HKD138) 會附上香脆炸魚皮,讚! 继续阅读
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位于中环半山的人气日式拉面,来自大阪的日式拉面品牌,前几年在香港开设了第一间海外店。知晓许久,以前兴趣不大,这次有意探索香港的各类异域美食。🪴环境:开在鸭巴甸街的斜坡上,从歌赋街往上走几步就到。装修简约,开放式厨房操作,能目睹烹饪的全过程,吧台前的桌位有透明隔断。菜单简单,选择不多,拉面只有三款,额外有几款配菜。下午时段到店,错峰就餐,无需等位。🍜鲷白汤拉面:比起清汤和沾面,对白汤最感兴趣。白汤底是日本原包直送香港,加热后进行打泡处理。口感像传统鱼汤,能吃到很多煎过的鲷鱼肉碎,颗粒感强。浓汤打底,鱼味醇厚又有层次感。我个人很喜欢吃鱼腥味重的食物,所以一点也不觉得腥。每个人口感不一样,因人而异,接受度不一样。碗的边沿有一抹柚子泥,这种点缀很有创意,也丰富了汤底的口感。摆盘相当精致,颜值很高,非常适合拍照。笋片清脆化渣,叉烧软嫩,没有煎制过,不是我喜欢的日式叉烧口感。面量适中,面质正常水准,还算筋道。樱木烟熏溏心蛋,溏心肉眼可见的不明显,蛋黄有些干,出品一般。一片香菜点缀,摆盘好看,却很敷衍食客。预制汤底的拉面,缺乏灵魂,卖相远甚于味道。就这碗面而言,在香港的价位几乎是大阪当地价格的2.5倍,品价比很低,吃个新奇。💁🏻‍♀️服务:拉面师傅很注重卫生,等餐过程中看他一直在擦拭操作台面。统一标准的拉面,没有顾客个性化需求选择,不够人性化。📍香港特别行政区中西区中环鸭巴甸街13号地铺。 继续阅读
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