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附加资料
Private party is welcome.
营业时间
星期一至日
18:00 - 00:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
招牌菜
＄600 蚊可以食乜，帶大家睇真啲。 餐牌是這樣寫的 ： Alaska Crab Meat , Green Apple , Mint Jelly 亞拉斯加蟹腳配青蘋果，薄荷啫喱 張相是上菜之後映的，唔係食淨，見到蟹腳碎嗎？青蘋果就是兩薄片。 湯，我要了 磨菇湯。 負責人介紹湯的時候話，佢地個磨菇湯係將磨菇打到好碎，請問有咩磨菇湯唔係咁做？ 個湯唔夠熱，冇磨菇味，麥皮一樣，金寶湯好飲過佢，金寶湯都應該係將啲磨菇打到好碎。 Entrée 煎鵝肝，仲差過我自己煎，個面你自己睇，燒焦了一樣，難得煎到咁膿都唔脆。 主菜 龍蝦天使麵 ，見到個樣，幾安落，至少見到真係有龍蝦，但係味道咸過咸水海。現場有朋友向有關人士反映，佢話可能因為海鹽喎。 朋友的主菜，澳洲和牛配蔬菜，呢個要加＄60，即係食和牛個餐要＄660 ，當大家以為是一件牛扒的時候，原來只係得幾片，仲要用啲ham 包住，仲有啲唔知咩汁，咁樣去煮M6? 有朋友對我說： 算啦，又要包場，又要免開酒瓶。 大佬，包你個場，因為個場 size 啱，兼且冇生意，免開瓶，係你情我願，我冇迫你，但唔代表啲食物可以咁難食，而且係＄600-＄660 一位，你冇豪到俾我。餐廳改了名，祝你好運。
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已經第二次來這間個性私房小店, 驚喜不絕, 確實值得推介! 今次7個人來, 可以多試幾款菜色地點: 雖然隱藏於銅鑼灣唐樓之中不太明顯, 但地理位置極為方便. 私隱度極高.佈置: 餐廳室內佈置簡單優雅, 氣氛輕鬆自然, 全晚播放住輕鬆音樂, 不用太拘謹.適合: 朋友聚餐, 約會或包場服務: 全店由年輕人主理, 由介紹MENU至每一道菜上桌前均細心解說. 1) 麵包配自家製特色醬- 麵包軟綿綿的再配埋自家製特色醬 (我估係藍莓/雜莓醬), 非常醒胃. 忍唔住一次過食左幾片麵包 2) Starter鵝肝鹿肉凍- 感覺幾得意, 入口味道香濃亞拉斯加蟹腳沙律- 清新沙律菜作起點3) Soup龍蝦濃湯- 鮮甜好味, 讚!蜜瓜凍湯- 本身不太喜歡以生果做食材製造出來的食物, 感覺總係古古怪怪. 但呢款蜜瓜凍湯確實十分驚喜, 味道清甜, 十分適合夏天飲用.4) Entree香煎鵝肝配多士- 鵝肝烹調適中, 份量剛好.烤蘑菇配玉米糕- 巨型PORTOBELLO, 簡單好味炸魷魚配中東米- 這個配搭幾新鮮, 魷魚亦不會過熟. 中東米勁有口感.5) 番石榴雪葩本身非常討厭番石榴味道, 但經店員不停遊說下輕嚐一口後, 發覺味道非常清新. 有別於一般番石榴味道,想一食再食! 而且亦可洗走口腔內鵝肝嘅油膩感, 之後再食main course亦胃口大增呢! 6) Main Course澳洲和牛配蔬菜- 本身係牛肉熱愛者, 呢道菜無得彈焗龍蝦伴意大利天使麵- 龍蝦非常鮮甜, 天使麵吸收晒D龍蝦汁! 超好味... 讚呀!燴意大利小羊膝- 沒有羊羶味, 肉質樕滑... 份量較大適合男士們吃時令鮮魚配鮮蜆醬- 略嫌鮮蜆醬過咸, 不是我杯茶7) Dessert of the Day - 雪葩配馬卡龍- 馬卡龍無坊間嘅咁甜, 每人一款唔同味道!! 真係想每個味道試一粒呢 8) 特色花茶- 飯後再來一壺特色玫瑰花茶, 感覺非常良好!
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這個餐廳在去年底與今年頭都已來過兩次, 都算是朋友包場邀請的嚐酒局, 沒有空暇進一步了解其食物。在記憶中猶記得這店味道感覺不錯, 趁這陣子家母工作私事夾雜, 忙得不可開交, 於是便約她到此給她叉電打氣。餐廳位於銅鑼灣富明街這橫街之中, 雖然位於時代與希慎的中心邊沿, 但其實人流熙來攘往的。只是, 這家有態度有性格的私房菜卻就在這街的唐樓樓上。樓下大堂有鐵閘, 需按管理處開門, 內進有3部舊式推門式升降機。既然是私房菜, 當然感覺一定要私人, 餐廳大門是鎖上的, 需按鐘經由店員開門。餐廳大部分都是預先訂座的。甫進單位, 需經一條曲尺形的走廊內進, 途中你會看到一個長約5呎的放進生蠔的鐵盤。因為餐廳每天都會準備4-8款不同口味的生蠔以供選擇, 價錢大約HK$40至HK$80一隻, 不算太貴。餐廳內約放有六組四人的枱 (我上次朋友包場的是一個反U形組合, 外彎內彎都住人, 所以可面對面傾談), 這次分散放開, 方便小堆小堆的聚會。坐下不久, 遞上來熱烘賞的麵包和旁邊由餐廳自家製作的藍莓醬。麵包暖口脆口, 加上藍莓醬的微甜, 感覺可以。看外面生蠔水吧, 來了半打生蠔, 由餐廳推薦。由右起分別是來自澳洲鹹水味較強, 但肉身脆口順滑的Smoky Bay; 中間是來自法國的Angel, 鹹水味亦強, 肉質爽脆而後段帶點點甜味的; 左邊是同樣來自法國, 但肉質順口而味道最濃郁的Giradeau, 蠔中質感細滑, 味道停留口中許久不散。餐廳生蠔整體的質素是可以的, 上一次吃過也算不錯, 不過在上菜時的蠔身溫度能涼快一點的話, 清爽感覺會來得更好。餐廳知道我們是share來吃, 而且他們亦奉行慢食概念, 所以菜式會一個一個的來。第一個是Foie Gras Terrine, 可是賣相並非一個個工整的鵝肝醬磚, 而是打碎, 與其他配料作半混合式的賣相。我並不介意塌下來的樣子, 事實很多星級法餐都會做出相類近的擺法, 最重要還是看菜式的整體平衡。將鵝肝醬打成一堆堆, 加入了以新鮮杏果做出來帶點果酸味道的醬汁。再混入脆口而令口感更爽的脆餅, 還有是增加滑溜而質量口感的啫哩。據店員提供, 啫哩是由魚膠與白酒做成的, 味道淡而帶微酸。鵝肝醬濃口而帶粘性, 配合杏果醬酸度, 及白酒啫哩, 做到味道與口感的平衡。再加上脆餅的幫助, 口中多了一份脆口的消爽, 令較粘口的鵝肝醬變得複雜, 不錯。接下來第二個頭盤是和牛他他。有別於傳統的牛他他, 這個用上了M6的和牛, 以一個用黑大利黑醋為主幹的醬汁, 加入了如乾蔥, 香草, 芥末等作料, 表面插上脆餅。從調味的角度來看, 這個新式的牛他他缺乏傳統複雜而矛盾的調味衝擊, 只以甜味為主的黑大利黑醋作底, 味道有所缺乏。乾蔥香草等配料是可以, 唯牛肉質感欠真以兩刀打出來的稔連質感, 鮮味亦減少。其中原因在於選用的是脂肪比例較高而肉質較淋的和牛, 和牛重化口質感多於牛味, 所以鮮味不足。如不用脆餅而改用多士, 效果會好一點。法式龍蝦湯, 是傳統法國宮廷菜式鮮有的湯類之一。法國菜著重加味的料理煮法, 所以汁與醬是命脈。可是如能掌握汁醬的話, 湯的料理也可算一脈相承。這個龍蝦湯是整餐的至味所在, 也是少有香港公開餐廳能吃到的極濃味龍蝦湯。採用美國波士頓龍蝦的殼及其他蝦殼長時間熬製而成, 龍蝦湯味道濃得根本不需要忌廉這些摧化劑, 味道香濃, 在口中回響許久。其厚重而香滑的湯身, 與充滿鮮味的湯, 加上點到即止的干邑, 吊出惹味, 然後只需加上幾粒香草就已經足夠。這樣的龍蝦湯, 真不是隨便去那一家餐廳都能吃到。湯之後是以一個粉類作中段曲, 這意式雲吞用上鵝肝做餡, 忌廉, 蒜頭, 香草等做汁醬, 表面加上少許橄欖油。入口軟滑但充滿重身口感, 忌廉味道亦香濃, 蒜味提升整個菜式的挑逗感。雲吞皮質感也滑, 不過略嫌厚了一點, 鵝肝惹味甘香, 與忌廉汁醬輝映, 是個較重而膩的菜式。中場間奏曲是這個清爽而好味的番石榴雪葩, 將之前較濃的味道洗走來迎接主菜的來臨。雖然口中濃烈的味被洗走, 但洗不去我對那龍蝦湯的記憶。第一個來的主菜是這個以鮮味為基的海膽意大利飯。餐廳用上的是比較大塊而熟的加拿大海膽, 燴入意大利飯之中。意大利飯為了平衡香港人口味與口感, 餐廳將熟飯混入於飯粒較韌的意大利飯之中, 令軟稔質感提高。相對地, 飯粒口感就沒有我平時吃的純意大利米的彈牙, 而且一粒粒晶瑩有致。這個賣相上, 飯粒與醬汁混入得比較模糊一點, 可是海膽的甘甜味足, 口中有些飯粒半硬, 可是彈性未算充足, 相信可能餵湯時間還要慢炒多一輪。不過又可能要顧及與熟飯的口感平衡, 不能煮得太爛所致。無論如何, 整體飯的味道不錯, 而這個較淡的鮮甜味絕對適合作為第一道主菜。烤吞拿魚配大蜆, 大蜆吃出明顯的燒烤味道, 絕對用上烤爐製作。而且還加上了用來辟腥的酒, 反而酒香飄逸, 增加香味的吸引力。大蜆肉質軟滑, 有生動的彈性與嚼勁, 感覺可口中帶微鹹的鮮甜味道。吞拿魚用上刺身用的赤身魚背, 經烤爐將表面烤脆。可是魚肉烤味不濃, 魚質內裡可再生一點, 來增強滑溜軟嫩質感。外層味道比較單調, 建議烤前可沾上七味粉或黑白芝麻等東洋味較重的調味料; 又或是先用上醬油漬成鐵火再烤, 感覺層次會更複雜。有以上豐富飽餐一頓, 甜品不必太過多, 所以餐廳就為我們準備了香艷去膩的花茶。玫瑰花香甚明顯, 雖未必是貴價用茶, 但飯後更覺高貴。這天沒有常掛在口邊的葡萄酒, 但是卻有一道花茶, 清宜一番。甜品不用複雜, 餐廳送上一個Macaroon就足夠。雖然這餅並非餐廳自製, 但也屬可靠合作夥伴製作的。吃下脆口而煙韌, 中層忌廉打得夠滑, 紅莓味道簡單但不俗。整體來說, 餐廳製作是有心機與誠意的。每道菜, 店員都會細心講解做法與成份, 可見廚師對食物選材的專注與一絲不苟。特別在處理各樣醬汁和湯之上, 配搭味道可令人回味。當然, 私房菜用料未必樣樣能及大酒店餐廳, 可是從準備功夫的細膩已可知道廚房的專注。再者, 每人餐牌叫價都是HK$500左右, 在銅鑼灣中心地帶的樓上鋪, 並有這樣的水平, 相信已經有所交代。另外, 也試過朋友包場派對, 食物效果也能保持, 相信如以15至20人的節日派對, 也是個不錯的選擇。
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在銅鑼灣的鬧市中, 走過時代廣場,到了這條跟銅鑼灣格格不入, 滿佈唐樓的街,見到寶明大廈的銀色字樣,乘坐過推門式的電梯後,就知道我又再次來到這家隱世私房菜美國生蠔, 很新鮮飽滿,內容很CREAMY店家只給了懧懞,為免生蠔鮮味被醬油蓋過很大份的前菜拼盤,一度令我們以為店家上錯了主菜,很喜愛他們味道濃郁的PARMA HAM, 絕對不是一般12-3個月的敷衍火腿肉中間的魚子醬意大利幼麵就是令我們以為這是主菜的原兇,澆上了"特處女"橄欖油, 很香口而且很配~蘑姑湯一如所料很濃郁,倒是蕃茄湯有些驚喜,上次來的時候味道調得很酸,這次則恰到好處,微酸配上鮮甜得像南瓜湯的感覺很新, 讚~鵝肝值得一讚的是柚子汁,用上了新鮮的柚子,柚子皮鬆軟得像沒有皮一樣,令我一度以為是去了皮帶子剛好的7分熟,完全沒有加調味料,其鮮甜就加上PARMA去配合調味,這麼出色, 還能投訴什麼嗎?主菜前的芒果SORBET也是異常地清新,有著特濃的鮮甜芒果味很濃的白汁大蝦意粉,既香滑且口感豐盛,是我最愛的感覺!別看它只有很少,吃完會令你另眼相看相對而言,雖然牛扒煎得很好,5分熟,不過很淡,澆上了醬汁但沒有幫助,我覺得這道菜與其用醬汁,不如只用海鹽跟胡椒好了,因為真的頗淡,而且牛扒不是什麼上乘貨色,肉眼扒卻那麼多筋令我有點驚訝...4個MACARON各具特色,最特別的是,它並非入口即溶, CREAMY, 較甜的傳統MACARON,而是很煙韌,很有咬口,與上解膩的花茶很不錯附帶一提, 這家店的菜色都是盡量不採用調味料,菜色全天然,用濃味的材料配合淡味的主菜(或相反)十分用心
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跟好友慶祝、愛侶約會，除了往高級西餐廳/日本食肆... 外，還有甚麼選擇呢？最近，KsMeow跟早肥先生有幸一嚐私房菜，看看這里會否成為您下次約會地點...．．．餐廳位於銅鑼灣的一棟唐樓之中，大廈雖舊，但餐廳佈置優雅，整晚播放著悠閒爵士樂，氣氛較一般高級西餐廳來得輕鬆自然！麵包控的我，想不到這里也能吃到入口鬆軟的質素，沾上自家製藍莓梨子醬，微帶著自然甜味、芳香，好吃得令小妹想外購，可惜店方忠於自然無添加，不設外帶！套餐不包生蠔，但有幸一試。味道跟以往吃過有別，需重新認識！澳洲那款體積雖小，但裙邊爽脆、海洋味道濃郁，多吃幾隻也不會膩；法國那款體積較大，順口滑膩、餘韻悠長；吃時，只需輕放少許檸檬汁即可！清甜哈蜜瓜配淡身巴馬火腿頭盤，純食材先決，不作詳述！另一頭盤，澳洲M6和牛他他則充滿好感。她跟小妹大愛的韓式生牛肉不同，只以生洋蔥、香草及黑醋調味，生洋蔥為淋身生牛肉增加口感；香草則為其添味；黑醋除令外觀更美外，還能帶出肉質的絲絲甜味，不錯！兩款餐湯令我印象頗深，西班牙蕃茄凍湯以原隻蕃茄煮成後，再隔渣混入洋蔥再煮，口感柔滑！士多啤梨跟藍莓混於湯中，加強咬口，酸酸甜甜十分醒胃！白菌忌廉湯里面有菌蓉、菌粒；面層還放了乾菌片及松露油，三重口感，既香且滑！是暫時喝過中最有誠意！香煎帶子巴馬火腿，選用肉厚兼具彈性的日本刺身帶子，兩邊稍稍輕煎，只略加調味，保留其甘甜。跟巴馬火腿同吃，相互平衡，若可改用其他食材取代巴馬火腿，相信更添新鮮感！香煎鵝肝配黃梅醬多士，鵝肝煎得外脆內軟，帶甘香亦帶著濃濃的羶味；放進口中，油脂被慢慢的溶化掉！黃梅醬混入橙皮，甜中帶點苦澀，中和鵝肝油膩。．．．低溫慢煮製作的法式油封鴨腿，肉質超嫩滑，輕刀一切已骨肉分離；伴碟的清新紅菜頭、提子等，最適合我等愛吃肉又不愛膩的貪吃鬼！唯鴨腿表面略煮過火，令人吃到帶苦的鴨皮...（苦笑）海膽意大利飯用上加拿大海膽，入口即化！醬汁香滑，海膽撈飯的感覺很捧！但傳統意大利飯較硬身（雖然小妹愛吃）未必適合大部份朋友，若在預備前先問食客的口味，相信會更照顧到食客所需！最後以小圓餅及花茶作結，小圓餅質感既厚且硬，不是小妹那杯茶！花茶味道香濃，且水溫理想，不燙咀！除了那隻外皮略煮過火的鴨腿有點失望外，整體CP值都頗高！始終套餐價每人599個大洋，就能吃到用心思、用優質食材烹調食物，要跟好友、愛侶渡過歡樂時光，相信這里也可作考慮範圍！今次搵食地址係：銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈4樓J室小分享完畢，有興趣可按KsMeow或Openrice內其他分享！謝謝！
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