Jan Jan 串揚專門店 (鉅芝樓)

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早幾日我去約左朋友去香港隱世日料小店 - Jan Jan 串揚專門店食午餐🤪餐廳位置超隱密，裡面係榻榻米座位好特別❗️靜靜雞話你知🤫呢度有超過48款單點串揚及串燒🍢係連日本人都認證係香港最正宗大阪風串炸物🌟Jan Jan 串揚專門店仲有吉祥物Kushitan小嘆🥰黎到記得同小嘆say hi啊～🥢燒蠔拼盤拼盤有三款唔同煮法既蠔🦪而且好肥美juicy🤪包括明太子燒蠔、清酒燒蠔、鹽味燒蠔，每一款蠔都有獨特嘅風味🤓我好鍾意清酒燒蠔，佢果陣淡淡既清酒香氣可以提升到蠔既鮮味😆🥢燒菠蘿菠蘿好鮮甜🍍經過烤製後表面微焦但爽口多汁，好開胃😊🥢燒牛肉牛肉燒到岩岩好，所以肉質好超嫩滑〰️切片厚薄適中，經過簡單燒烤後，仍然可以保留牛肉既鮮味，加埋自家秘製醬汁，口感好好😗🥢燒牛舌牛舌肉質好嫩滑！記得沾上佢地既自家秘製醬汁，啖啖牛肉香味🙂‍↕️🥢炸流心蛋原來炸流心蛋係呢度係招牌食物之一👑只要將流心蛋切開，就會流出金黃色既蛋黃汁，外層酥脆，絕對要試下😍呢度食物質素高，服務亦親切，餐廳裝修有唔少原木既設計，好似去左日本咁🎌以灣仔美食黎講，呢間都係唔錯既選擇🤓

日式燒烤串係一種好受歡迎嘅日本料理，佢嘅特色係將各種食材串喺竹簽上面，喺炸嘅過程入面，食材會俾一層薄薄嘅麵糊包住，跟住喺熱油到炸，令到外層變到金黃酥脆，而入面就保持住原材料嘅鮮味多汁～呢間日式燒烤串一直都係我嘅至愛，大部分嘅材料都係由日本空運過嚟，就連醬料同炸油都係自家製，令人食得開心又放心～唔誇張，我每個禮拜一定會嚟呢度放鬆，以下呢幾樣係我每次嚟必點嘅推薦俾大家：1️⃣炸天使蝦 天使蝦本身肉質好鮮美，再加埋薄薄嘅麵衣落去炸，口感好酥脆。唧少少檸檬汁可以好好咁平衡炸嘅油膩感2️⃣鹽味燒蠔睇相都望到蠔身夠厚肉，唔使太多調味都食得出蠔本身嘅鮮味3️⃣蓮藕串楊鍾意食蓮藕嘅我呢個都係必點！外皮香脆但仲可以食得出蓮藕嘅香甜4️⃣燒京蔥煙燻香味配埋京蔥香甜微辣嘅口感，簡單嘅食材但好滋味！

朋友介紹我黎呢間灣仔超隱密居酒屋🏮 Jan Jan串揚專賣店✨係身邊好多朋友都推薦嘅大阪日料店🔥菜單超過48款單點串揚+串燒🍡🍢仲有多款大阪風小吃及主食😋😋🔹招牌燒蠔拼盤有齊三款口味，包括明太子、清酒同鹽味❤️推介清酒燒蠔，生蠔燒得剛剛好，口感爽身，入口味道清甜！明太子燒蠔第一次試，香濃嘅明太子，質地軟滑，鹹香惹味～🔹炸流心蛋招牌菜式炸半熟蛋，炸至外皮金黃香脆，超靚流心蛋黃，真正外脆內軟，加少許海鹽提鮮一流！🔹番茄燒芝士雞肉雞肉嫩滑、番茄爽甜🍅面頭再加上濃厚芝士🧀一啖咬落，層次超豐富！🔹蘆筍串揚25-30cm長嘅新鮮蘆筍特別鮮甜多汁，外層酥脆夠惹味，配以上層嘅蛋黃醬，睇得又食得！🔹燒雞翼外皮燒至金黃酥脆，內裡嫩滑多汁，口感鮮美，忍唔住食咗2串！📍Jan Jan 串揚專門店 (鉅芝樓)灣仔皇后大道東100-102號鉅芝樓2樓#香港探店 #香港串揚天花板 #香港最正宗大阪串揚店 #香港美食 #香港旅遊 #香港策略 #沙田美食 #灣仔美食

灣仔有一間人世美食店，主打就係食大阪串，我基本上每次帶朋友嚟，佢哋都會讚不絕口，原因好簡單，呢度啲服務員全部態度都好好，亦都坐得好舒服，最緊要就係嘢食夠特別，質素好高！呢度無論食乜嘢都勁好食，但係有幾樣嘢係我必點嘅：三文魚子海鮮球串揚勁多餡料，加上好多魚子鋪喺上面，用嚟打卡一流，當然放入口嗰一刻，係會覺得味道同口感都勁有層次感. 黑松露火腿炸芝士將我最鍾意嘅兩樣嘢加埋一齊，當然超好食，黑松露醬好濃味，配埋火腿本身已經係極品，重點就係個芝士會令到成件事更加完美. 燒牛肉同燒牛舌一定要叫，因為師傅燒得剛剛好，啲肉永遠都juicy，冇鞋. 炸年糕都係一樣，我每次必點嘅嘢，就係鍾意佢煙煙韌韌個口感

挂住日本🇯🇵但又未有時間去旅行住，所以最近就去左食日本野，而且食日本野唔係下下都一定要壽司刺身既，大阪串揚🍢都係一個不錯既選擇。今次就去左位於灣仔既【Jan Jan串揚專賣店】，之前去過尖沙咀分店，覺得幾高質，所以就再戰啦。餐廳提供超過48款單點🍢串揚及串燒、全部即叫即整、而且有多款大阪風小吃及主食提供，一定有一款適合。因爲今次lunch自己一個去食、試唔到太多，所以就叫左幾樣。🦐炸天使蝦：絕對必點，店員强烈推薦。使用法國藍天使蝦，外脆內嫩，蝦肉鮮甜，炸得香脆、就算連頭部也可以食🤤！🥚炸流心蛋：外面炸得香脆裡面仲係流心、流心蛋黃非常creamy，加埋少少鹽🧂同胡椒調味就非常足夠了。🧀炸芝士：個人對芝士毫無抵抗力！使用頂級荷蘭芝士🧀，裏面流心拉絲，超級濃郁兼邪惡！🫚蓮藕串揚：蓮藕仲保持到佢裏面清脆既口感、非常有驚喜。🥬露筍串揚：足足有25-30cm長😱、同普通露筍唔同、無咩草青味之外仲非常鮮甜多汁。上面加左蛋黃醬，味道更加突出。🍛咖哩飯串揚：超級特別、香港店限定，將咖哩飯整成香腸🥖既形狀，再裹上炸衣炸。咖哩醬係由本店大廚研發秘製，香味十足。🦪燒蠔拼盤：燒蠔新鮮嫰滑，非常飽滿多汁。火候控制

串燒就食得多，炸串真係唔係咁多地方食到今次係灣仔就發掘到呢間隱世日料專門食炸串!🥰🥰望到檯面嘅椰菜同串揚醬汁，就諗起之前去大阪既日子🥲🥹菜單除左有串燒，串揚外，仲有多款大阪風小吃及主食，選擇十分多! 👍🏻炸天使蝦蝦肉十分彈牙，配上香脆外皮，做到外脆內嫩嘅口感，推薦必定要叫!!😎😎燒京葱日本京蔥個種獨特香氣，燒熱後更加香，雖然係簡單食材，但味道出眾~😉燒牛肉濃濃既牛香，燒得剛好既熟度，配上特製嘅燒汁，係味覺上嘅享受!🤤🤤燒牛舌愛舌之人必叫!口感彈牙唔會韌，仲有香濃牛味同炭燒味，正!😍蘿蔔串揚蘿蔔清甜，唔會食落有渣，用炸串方式處理又係外脆內軟嘅衝擊😋燒菠蘿係食串燒必點，菠蘿燒熱後嘅甜味會更突出，加上微微焦香，當係一個飯後甜品都好舒服~😁😁鍾意食串燒而未試過炸串嘅一定要黎試，會對串燒有更進一步了解，原來串燒味道可以咁多樣性~😛

朋友好中意食炸物，而我又想食日式串燒，呢間真系perfect！日式居酒屋裝修令我有去咗旅行嘅感覺。我地點咗幾樣野食，有炸年糕、黑松露火腿炸芝士，燒牛肉同燒雞翼～炸年糕外層內煙韌，又唔會太韌，口感幾好。黑松露火腿炸芝士大大粒好正，炸至金黃吸引，但無油膩感。入口香脆可口，有咸香，好惹味。燒牛肉火喉剛好唔會乾食落有肉汁同肉味。燒雞翼我鐘意食，外皮燒到微脆，而雞肉仲系滑，唔錯。仲有好多炸物串燒好想食，下次留肚嚟食多啲先！

慶祝朋友生日，我哋帶佢去咗灣仔嘅《Jan Jan 串揚專門店》享受正宗日式串燒，呢度主打嘅串燒真係冇得輸，我哋就點咗幾款特色菜式嚟試試。1️⃣首先，我哋食到嘅係明太子燒蠔🦪。蠔肉嫰滑，融入明太子嘅鹹鮮味，真係絕配，每一口都充滿驚喜。2️⃣接住係炸年糕🍡，外皮炸得金黃酥脆，內裡年糕嘅Q彈口感，真係好特別，超級好味。3️⃣再落去就係蓮藕串揚🌸，蓮藕嘅脆口同串揚嘅香味，完美結合，係一個好健康又好味嘅選擇。4️⃣跟住係蘆筍串揚🥒，蘆筍新鮮清脆，再加上串揚嘅獨特鹽味，咬落去真係爽口，非常開胃。5️⃣最後鹽味燒蠔🦪，鹹香嘅燒蠔，蠔肉鮮甜，真係食過返尋味，啱晒海鮮控。總括而言，《Jan Jan 串揚專門店》真係一個好值得推介嘅日式串燒居酒屋，食物優質，環境又舒適，絕對會再嚟！👍👍👍

男朋友帶我嚟咗灣仔嘅「Jan Jan 串揚專門店」食晚餐慶祝生日🎁開心!餐廳裏頭充滿咗日式居酒屋嘅氣氛 ，燈光昏黃好浪漫，吊燈滲出輕柔嘅光，俾人感覺好舒服同放鬆。我哋仲可以一邊 欣賞師傅喺度熟練嘅串燒技巧 。首選必試「炸天使蝦」 炸天使蝦外脆內嫩，蝦肉鮮甜多汁，炸得香噴噴，食落去口感超好，咩醬都唔使點已經好正!再嚟一粒「炸流心蛋」 炸蛋外皮金黃酥脆，蛋黃仍然係流心狀態，真係入口即溶，加埋少少鹽同胡椒，簡直完美。嚟到Jan Jan，梗係試吓「炸芝士」 芝士炸到外面香脆，入面流心嘅芝士真係拉絲到停唔到口，香濃得不得了，配埋冰涼啤酒!仲有一道推介「燒蠔拼盤」 燒蠔新鮮嫰滑，每隻蠔都係火候控制得啱啱好，加上檸汁，入口即化，那股鮮甜真係令人回味無窮。最後唔可以錯過嘅「蓮藕串揚」 蓮藕炸得外脆內嫩，仲保持到佢嘅清脆口感，每一口都好有驚喜，正!「Jan Jan 串揚專門店」令我哋嘅味蕾得到全面嘅享受，真係正到!

朋友預訂了這家日式串揚店，位置就在灣仔，還以為很容易到達，原來位置蠻隱蔽的，我差點找得迷路了🤣，朋友笑我就是路癡😅😂。 串揚就是我們說的炸串，這是來自大阪的過江龍，我朋友介紹說是大阪正宗的串揚，非常好食，一點不油膩，我們就點了一些炸串。 ✴️炸蓮藕第一次食炸蓮藕，薄薄一層炸漿酥脆，蓮藕非常鮮嫩爽脆，保留着獨有的甜味。✴️炸雞肉紫蘇卷好喜歡這個，紫蘇獨特的香味完全發出來，配上雞肉好香。✴️炸鮮蠔好好食，新鮮爆汁。✴️鹽燒蠔想食生蠔的原汁原味，必點之選。✴️明太子燒蠔有明太子的辛辣，配上生蠔的鮮甜，一絕。✴️炸雞皮蝦非常驚豔，雞皮好脆，包住鮮甜大蝦，回味之選。✴️燒蟹粉豆腐清淡的豆腐配上鮮香蟹粉，想不到這麽搭。✴️炸椎茸炸完不會乾，還有很多汁，所以好好食。✴️炸北海道帶子鮮甜酥脆的代表，值得一試✴️燒魔鬼魚乾配啤酒就最適合，我朋友就是用來配啤酒，越嚼越出味。✴️炸天使海老 招牌果然出色，鮮甜酥脆。 ✴️炸免治鴨胸完全沒有鴨騷味，好嫩滑。 ✴️炸菠蘿最後叫上一份炸菠蘿，炸過之後好像更甜了，相當解膩。🍺啤酒我朋友說我不懂人間美味，不喝酒怎樣了🤪。 挺新鮮有趣的串揚，試過的確是會令人回味，有時間應該會回訪。

之前去咗Kokoro ，張收據話Jan Jan串揚會有七九折，當然趁機會試吓呢間日本過江龍食串炸，又飲清酒，呢支都幾好飲，同埋有一對清酒杯送🥰串炸有幾款係幾好食黑松露芝士，值得推介，用火腿包住薯蓉和芝士，食落去又唔會太漏，所以我叫多串😋海膽湯葉卷，睇個名幾得意，但係食唔出自己食緊啲咩🤣天使蝦，炸得幾好，都幾大隻，所以我哋都再叫多咗一串炸蠔都好大隻其餘嘅串炸都正常發揮串燒叫咗牛舌同埋燒白鱔，牛舌就普普通通，燒白鱔都算正正常常醃製鯖魚刺身片，冇乜腥味，送酒一流整體而言，雖然係星期日夜晚，但係餐廳都唔算多人，生意不是太好，我估可能係餐廳既位置比較隱蔽，同埋價錢唔算吸引，所以我都係試一次就算，除非之後再有折扣🤣

朋友話帶我見識大阪的串揚(Kushikatsu)，就帶我到灣仔試試這間Jan Jan日式串揚燒烤專門店，食完才對串揚有更深的了解，以前一直以為只有日式串燒的，但原來串揚博大精深，並不是簡單將肉塊串起來燒而已。餐廳採用了復古和風居酒屋設計，以和風裝潢，裝修型格很有情調，座位不多但很舒適，串燒即叫即燒，串串都好用心去燒，可以邊食邊感受日本風情。我們叫了燒蠔，有清酒、明太子同鹽味燒蠔清酒燒蠔通常使用新鮮的生蠔，搭配清酒進行燒烤。這道菜的特色在於清酒的香氣能夠中和蠔的腥味，讓蠔肉更加鮮美。明太子的鹹香與蠔的鮮甜相得益彰。這道菜的口感豐富，適合喜愛濃郁風味的食客。鹽味燒蠔突出的是蠔的天然鮮味，通常只需要撒上少許海鹽，食客真正體驗到蠔的鮮甜，搭配一點檸檬汁，風味更加提昇。燒菠蘿是一道受歡迎的甜品，通常會在菠蘿上撒上少許糖，然後燒烤至表面焦糖化。菠蘿的酸甜味與烤香味交融，口感鮮嫩，可以作為開胃菜。燒天使蝦呈現出誘人的金黃色，肉質彈牙，外焦內嫩。搭配檸檬汁或特製醬料食用，非常提升味道。燒京蔥雞是一道結合了雞肉和京蔥的菜品。雞肉通常選用去骨雞腿肉，因為它更嫩滑。京蔥的加入不僅增添了香氣，還帶來微微的甜味

呢日同朋友路經灣仔，見到呢間好特別嘅串燒店，門口有個好得意嘅吉祥物，一於入去食嘢。入去見到裝修，榻榻米座位，好似返到去日本咁！食嘢氣氛真係一流🤗燒蠔拼盤：三款唔同煮法嘅蠔，啲蠔好大隻又肥味，鮮味十足，清酒燒、明太子、鹽燒，三種煮法各有不同，都提升到好嘅鮮味，非常好味😋炸年糕:炸年糕食落煙煙韌韌，好有口感！炸天使蝦：炸天使蝦外皮金黃酥脆，裏面啲蝦肉好彈牙又夠鮮味，熱辣辣食，真係好正！蘆筍串揚：蘆筍串揚清新爽口，食落好Fresh！蘿蔔串揚：估唔到蘿蔔燒過之後仲更加清甜🤭食完呢啲串揚，我同朋友都好滿足🤗

喺港島上班嘅朋友訂咗呢一間餐廳，講出訂座號碼之後，職員好大反應同朋友講：「打咗好多次俾你都冇人聽！」朋友表示返工聽唔到電話，職員繼續大聲：「send埋訊息俾你架！」朋友唯有再表示返工睇唔到電話。其實有唔少一返工就失聯的工種，放工後黎得呢間餐廳都係為了飲返杯放鬆，已經又攰又餓仲要有呢個接待方式，真係無言。原來係想打電話俾朋友確認留枱。「咁而家仲有冇位？」我唯有問。職員一指三人吧枱。（迫，真係迫。重要另外一張四人枱由我地6:50入座到9:00走都係冇人）好啦講返食物，部分熱門入門的食物打了交叉，最讓我出奇的是連高湯玉子燒都冇，玉子燒要的材料，其他菜式都會用到，例如高湯，醬油，鹽，糖，雞蛋，點解會冇呢？最重要的串揚，即串炸，我地點了牛、茄子（沒有味道）、雞肉紫蘇芝士等等基本，加上串燒，牛舌（有啲韌，咬唔開）、雞肉（就是普通雞肉，略乾不多汁）等等，全部都沒有讓人印象深刻的地方，炸池魚的魚骨尖而硬，最後係要好似食大條魚咁起d肉出黎食。而最重要的是！價錢！$33一串的牛串炸只有拇指咁大，茄子$29等等，基本上是約$30一串一口大小的材料。串炸本來就是一口大小，但重點是食物味道真的很普通，最好吃的是

今日去灣仔會展睇完野後，順便睇吓灣仔有咩食，經過見到一間日本店，主打串物便入去試試，內裏裝修為日本風，感覺自身去到日本餐廳。食物質素也不錯，有機會會再試。1. **燒菠蘿**: - 烤製後的菠蘿外焦內嫩,甜度加倍,還會散發出誘人的果香，非常適合作為開胃小菜或甜品。2. **燒雞翼**: - 燒雞翼是日本居酒屋中常見的小吃。通常將雞翼用醬油、味醂、蒜、薑等調料醃製後,再用炭火燒烤。外皮香脆,肉質鮮嫩多汁。3. **燒京蔥雞肉**: - 這道串燒將嫩滑的雞肉與京蔥交替串在一起,在烤製過程中，蔥的香氣渗透到雞肉中。4. **炸天使蝦**: - 天使蝦是一種肉質鮮嫩的蝦類,經過裹粉炸製後,外皮金黃酥脆,口感非常出色。5. **蓮藕串揚**: - 蓮藕的脆嫩與炸至酥脆的外皮形成鮮明對比,是一道非常受歡迎的素食選擇。6. **燒蠔拼盤**: - 將新鮮的蠔用炭火燒烤，配搭不同嘅醬料，突顯出蠔的鮮，讓食客品嚐到多樣的海鮮風味。這些日本串燒和小吃都展現了日本料理的精髓。無論是作為前菜還是主菜，都能讓人感受到日本料理的獨特魅力。#香港探店 #香港串揚天花板 #香港最正宗大阪串揚店