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港铁湾仔站 B1 出口, 步行约5分钟
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电话号码
91806778
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营业时间
今日营业
全日休息
星期一至二
全日休息
星期三
12:00 - 16:00
星期四至六
12:00 - 16:00
18:00 - 22:30
星期日
12:00 - 16:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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Steak tartare
Choux｜dark chocolate｜hazelnut
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食家推介
來過 jean may 幾次，之前寫過食評，今次這個食評只想簡單講些意見，因為今天 jean may 似乎沒有保持之前水準。【 前言 】雖然 jean may 定位是一家 bistro，憑過往經驗，jean may 食物質素是 more than bistro food 的 。小妹對 jean may 的期望，超過一家 bistro。但是 jean may 也非 restaurant，亦不應抬舉到跟 Gaddi’s、Caprice、Amber 等餐廳相比，這樣也對 jean may 不公平。去過巴黎的話，大家也許發現，巴黎很多地方都是 rip-offs 來的，坐得不舒服，食物粗糙平庸，美食之都，縱然不是幻想出來之物，恐怕只對小眾餐廳而言，好些 bistro 或者 brasserie 小酒館，都是「遊客」餐館，並非美食之地（當然其中也有好的）。反而日本的法國菜，整體水準甚高，你去東京的 bistro 或者 brasserie 都很少難吃的。而 jean may 嘛，好過很多巴黎的 bistros 啦。【 Wine 】先講酒。以前來這裡必自己帶酒（$300 開瓶費）因為小妹對 natural wines 甚有戒心。後來朋友說酒牌豐富了，有 proper 的 Bourgogne 啦，今次不自帶酒，試了酒牌上一支 Chablis 的村酒（$ 860）。作為 bistro casual lunch 的酒，都十分 drinkable 的。****【 Bread and butter 】 到法國光顧小酒館，不要期望麵包溫暖軟熟好吃，很多時 bistro 麵包都是冷的。jean may 的已經不差啦。****【 前菜 ｜ 小吃 ｜拌菜 】至於價錢貴不貴？例如 【 Shimeiji frits, parmesan 】 （炸日本占地菇）要 $88。小妹之前食評提及過巴黎的 bistro 也可以很貴的，例如 L’Ami Louis。jean may 的價錢是較進取的，不過如果維持著質素，小妹完全接受。****前菜、小吃和拌菜還好，總的來說，美味如昔，此處不每一道菜詳細描述了，有些可參考小妹舊食評（【 My Compliments to the Chef 】 2022 年 9月 18 日 及 【 山窮水復，柳暗花明 】 2022 年 5 月 7 日），雖然比較舊，還是可作參照的 ☝🏽😎。【 Chicken liver parfait, red onion compote 】****【 Steak tartare 】****【 Oyster, pickled cucumber, horseradish, dill 】 ****【 Hand-cut pommes frites 】著薯條沒有退步過，非常出色。****【 Charred broccolini 】****【 Sardine, red pepper, tomato, grape 】 這個是第一次吃的菜式。沙甸烤得很 spot on。海洋之味突出，也很襯紅椒和番茄，加入提子甜美也很妙。****【 Runner beans, yellow peach, feta, walnut 】沙律配搭得宜，但不是高難度菜式。****【 Tripe alla Romana, pomme puree 】牛肚濃郁、入味，醬汁不稠不稀，整體是美味的，唯未算驚艷。如要挑剔，可以說牛肚略「冧」，缺乏點。****主菜無疑令人失望了。一直吃這道 【 Duck à l’orange 】都很完美的。今天醬汁缺乏橙味，而且調味太鹹（不是濃，而是下多了鹽的鹹），對於招牌菜，這個不可接受，單單這一瑕疵，已經不能給笑臉😋啦。****【 Lamb rack, summer veg, jus 】反而羊扒做得更佳。肉嫣紅，doneness spot on，味道濃郁而清晰，調味適中。****至於小妹至愛【 Honey Madeleine 】 甜味稍輕，有點微微蛋腥，是否改用了不同的蛋？也可能是蜜糖下得不夠？今天的不是 jean may 最好的 madeleines。**【 Choux, dark chocolate, hazelnut 】****【 Coffee 】****【 總結 】食肆最重要是 consistency，不但食物，還有烹調的技術和服務，講求重複一致性，不能今天來好吃，明天走晒樣。 香港最大的毛病就是 inconsistency，有很多原因，人手是其一（turnover 快，未能留住經驗員工），P&L 的考慮令老闆對食物材料退而求次等。今天的經驗：服務上，年輕男服務員 take order 時，我們四個人話要三隻蠔，但是上菜還是四隻，無論是 front 或者廚房搞錯，都是錯誤。雖然無傷大雅，但是準確性是很重要的呢。整體來說還算不差，尤其是前菜和小吃類。而且酒牌都改善了。只是主菜和甜品中的 madeleines 有些不達原有水準，希望店方注意一下 ☝🏽😎。如果質素未能維持，就會令 core 的客戶群流失了。
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灣仔嘅 Jean May 餐廳，雖然地方唔大，但真係帶來大驚喜！呢間餐廳主打法式同地中海菜，食物質素非常高。首先，我哋試咗生蠔，新鮮得不得了，搭配佢哋自家製嘅醬汁，味道超正！接住來嘅法式洋蔥湯，濃郁又香，搭配酥脆嘅麵包片，真係好滿足。主菜方面，我選咗香煎鱸魚，外脆內嫩，搭配清新嘅時蔬，味道非常好。朋友則點咗牛肉塔塔，牛肉新鮮，調味適中，食落去口感滑順，真係好味！最後，甜品嘅巧克力熔心蛋糕亦好有驚喜，搭配香草冰淇淋，完美結尾。
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餐廳裝修有啲似巴黎小館嘅感覺，見好多人都話呢度嘅頭盤好出色，我哋點咗steak tartare，味道不錯，但係反而雞肝醬麵包更加驚喜，一食落去又好濃郁嘅味道，而且麵包10分乾脆，差啲想再add-on要多啲😋主食叫左mushroom orechiette，比較淡味。甜品叫左sticky date pudding，呢個要等耐啲，因為即叫即焗嘅，所以記得提早order。😉Steak tartare $178Chicken liver parfait $88Mushroom orecchiette $208Sticky date pudding $108
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雖然這裡的食物挺貴的，但它的Duck à l'Orange ，真是一道典雅的法國經典，將酥脆的鴨皮與多汁的鴨肉完美結合。橙汁的酸甜滋味，為鴨肉增添了一層清新的風味，使每一口都充滿層次感。接下來是令人垂涎的 Sticky Date Pudding，這道甜品以柔軟的蛋糕搭配濃郁的焦糖醬，口感濃厚卻不過於甜膩。它的香氣撲鼻而來，每一口都是暖心的享受，特別是搭配一球香滑的冰淇淋，讓人感到無比滿足。每次來這餐廳，都只吃這兩道菜了！
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今日經過灣仔諗住晚餐試下法國菜.入到去menu已經選擇不多.服務一般地方很小.每張枱距離好近.枱面也很小隔離枱傾偈都可以清晰聽到.有點嘈.菜式味道一般.不配收這個價錢.最恐怖就係溫水都要收錢.埋單後有種俾人呃嘅感覺.一定無下次我諗這間小店繼續用這樣方式經營落去應該都好快消失，
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