La Saison by Jacques Barnachon (已結業)

整理舊相發現唔少食過嘅餐廳結束咗營業呢間當時係因為有團購同米芝蓮星星光環而試餐廳環境都幾優雅漂亮，食物比期待中普通加上嗰時新開，侍應 friendly 但就唔係好 smart 😅無記錯係雞肝配多士個 toast 都脆嘅，雞肝正常味但無咩突出之處 😂左邊係燴和牛面頰presentation 有啲港式西餐 feel個 source 太杰右邊係慢煮豬腩肉呢個擺盤靚返啲好食過牛少少咁大把sacher cake 配開心果雪糕賣相都 ok，味道正常pavlova 配蘋果雪葩個 pavlova 真係有啲難食，又甜又硬個 sorbet 好好好酸

之前團購果陣喺度high tea時，覺得好好味，今次有個朋友遠度而黎，我諗返係呢間鋪頭，所以就帶佢黎，食個豐富嘅法國晚餐啦鴨肝凍批配乾無花果, 薑蓉及砵酒濃汁法式經典前菜香煎鴨肝配無花果，無花果的清香及酸甜味配埋入口即溶的鴨肝之中，開胃味美宮崎A4和牛牛柳配黑松露薯蓉Medium真的是恰到好處，粉紅色的肉裡帶著一層層的霜降脂肪, 輕輕的把它放入口，肉質細嫩多汁，油花細膩豐盈，感覺吃下去入口即化，好像在吃鵝肝一樣的口感，一入口後幾乎可以用嘴唇來咬斷，融化的油花瞬間散佈於整個口腔之中，意外的並不會膩，日本人視為和牛之首的宮崎牛，口感與香氣更是獨一無二薯蓉加入了黑松露醬，使味道層次提升，口感creamy

煎鴨肝及水晶灣藍蝦配蝦清湯~鴨肝size大份~美味濃郁！煎到表層脆卜卜！入面軟綿，香氣撲鼻！下層有水晶灣藍蝦~質感超爽口彈牙，配上八角蝦味清湯一齊食~味道好濃郁伊比利亞豬梅梅肉~上面有d磨菇~好清爽！豬梅肉肉質樕滑入味~輕輕容易切開就可以肉質彈性十足~配上豬汁更入味！黃色一點點是香蒜蓉！加少少在豬上面更令味道提升！十分讚自家制雪芭~先吃紅色紅梅味味道比較酸，到中間黃色既芒果味會少少甜，再吃白色既荔枝味係最甜！食落層次豐富！所有油膩感覺盡散還有這裡服務很好環境暗淡！氣氛不錯~拍拖一流喔

金馬倫道The Cameron藏著環境一流的Fine Dining餐廳, 上次吃過一間意大利菜的, 今晚就和幾位朋友去這間La Saison意大利餐廳, 據說是米之蓮一星大廚的徒弟主理, 餐廳名字解作季節, 意將季節最佳食材帶給客人享用。 餐前小食 (Amuse Bouche) 包括粉紅色煙三文魚慕絲酥餅、芝士泡芙、磨菇撻, 其中最喜歡的是磨菇撻, 撻皮薄而香脆, 內裡載著細碎的菇粒混入濃香芝士, 非常開胃滋味。 最近在外吃飯喜歡上喝有氣礦泉水, 零糖零卡而且易入口, 比起喝其他飲品健康, 又可在濃味食物中, 起到清清味蕾的作用, 一大瓶夠幾個朋友分享。 法國菜中很少有飽肚的澱粉質如飯和麵, 除了精緻的菜式外, 就靠麵包來包吃飽了, 這樣說是因為麵包吃完可以添加的, 吃到飽。餐廳送上三款麵包, 配上海鹽和牛油, 牛油可能是無鹽關係, 味道較清而香味亦較弱, 三款麵包中, 我們最喜歡小小的法式牛奶圓包, 非常柔軟帶著奶香, 其次就喜歡長條狀, 脆內帶軟的蕃茄包。 洋蔥忌廉湯, 盛載在小小烈酒杯, 獨特創新又顯得矜貴, 洋蔥味道不嗆喉, 溫和柔美。 洋蔥湯配根地芝士及糖漬蔥$158

Came here for restaurant week and must say it was very mediocre at best!It was disappointing to see that most of the options on the menu required additional costs for upgrading. Even dessert change to cheese plate was additional and it was simply 3 tiny pieces of cheese with toast. Not impressed!The waiters were nice but it was definitely not the type of service you expect for a higher calibre restaurant. Food was mediocre, none of the dishes were impressive. The creme brûlée was very watered do

友人圑購了La Saison Afternoon Tea，但因為beecrazy的結業，團購失效了@0@!不過餐廳也算識做，苦主可以用返團購價$198(二位)或$328(四位)享用Afternoon Tea(原價$298二位)，我們本身團購了二位，但另外有兩個fd又有興趣，於是就四位了。La Saison是一間高級法國餐廳，由米芝蓮星級大廚主理的正宗法國菜。裝潢是歐陸式的設計，以黑啡灰色為主，掛有水晶吊燈、感覺華麗型格，內堂面積不算大，但樓底高，有空間感，枱與枱之間有一定的距離，私隱度高，享受一個寧靜悠閒的Afternoon Tea。餐廳設有露天用餐位置。Afternoon Tea法式下午茶團購價:$328四位。2:30pm-6:00pmAfternoon Tea:5款鹹點5款甜點鬆餅及飲品。伯爵茶，有陣陣的佛手柑芳香，不俗，只可惜只得一杯。鹹點:煙燻鮭魚迷你鬆餅鴨肝凍批配香橙果醬根地芝士泡芙火腿卷配油浸蕃茄特選牛肉迷你漢堡包賣相好吸引。甜點：法式紅桑莓歌劇院蛋糕芒果慕絲蛋糕荔枝撻濃情朱古力香蕉軟心馬卡龍雜錦草莓白酒果凍英式提子鬆餅，有不少提子乾，口感外脆內軟，配上軟滑的牛油及果醬，味

今次購買了coupon，務求以相宜的價錢，享用高級法國餐～coupon 是一個 three-course lunch (btw，餐前飽好好味)洋蔥忌廉湯：湯的造型好cool，伴湯的飽舖上芝士🧀，整個口感好rich牛肋條：處理得宜，伴上芝士焗薯甜品 cream brûlée：脆脆焦糖面值得👍的是，雖然是coupon，service 也是一絲不苟，每道菜都會蓋上蓋子，保存食物的溫度。物超所值！

It’s definitely one of the special night for me in May.Can you tell me how May means a lot to you? You might go to May day concert in May every year. You might celebrate the anniversary day every year. This is maybe your birthday month. Or it might be meaningful because you like The Bee Gees since First of May is always on your playlist.To me, I love movies. French May is always the ultimate goal each year.You can enjoy a lot of movies, drama, and musical show in French May. There is a theme eve

團購雖然好多時都有伏，但有時都有正嘢嘅！因為之前團購買咗現金券，呢日為食豬就去食呢間有米珠蓮大廚坐鎮嘅餐廳。我哋分別叫左一個3-course 同4-course set lunch，其實加一百蚊多一個course又幾抵食。點完菜先上麵包籃，一共有兩款包，其中較特別嘅一款係蕃茄橄欖包。牛油亦有兩款選擇，除左一般嘅牛油，仲有水欖牛油。兩款麵包都新鮮熱辣，我哋都比較鍾意質感有少少似scone嘅蕃茄橄欖包，有淡淡蕃茄味，唔使牛油已經好味。頭盤方面，我哋揀左65°水煮蛋配麵包脆粒,伊比利亞火腿及野菌 同 洋蔥忌廉湯配洋蔥蓉巴馬臣多士。65°水煮蛋配麵包脆粒,伊比利亞火腿及野菌: 切開半熟嘅蛋白，蛋黃即洶湧而出。蛋，麵包脆粒同野菌都屬淡味，令伊比利亞火腿味道更突出，配搭得恰到好處。洋蔥忌廉湯配洋蔥蓉巴馬臣多士：可以用三個字形容呢道頭盤─好洋蔥。帶甜嘅洋蔥忌廉湯十分濃郁，而巴馬臣多士好香脆亦有香濃芝士味，配搭多士嘅洋蔥蓉亦帶天然甜味，但同巴馬臣芝士好似唔太夾。主菜方面，我地揀左香煎大蝦配意大利燴飯及西班牙辣肉腸泡沫（另加$50），慢煮牛肋骨配忌廉焗薯及紅酒汁 同 黑松露忌廉寬條麵（另加$80）。香煎

週四晚與情人慶祝紀念日 ，始終都係揀食西餐最啱feel。XO仔收工時間準，所以地點就哂honey，過咗海去尖沙咀一家星級廚師主理o既「La Saison by Jacques Barnachon」度食法國餐。餐店喺商場內有部私家升降機，氣派十足。升降機旁有小橋流水，幽靜自然。 小橋o既左邊通往室外座位。右邊則通往餐廳大堂。門旁o既接待處貼有多張黑白照，配上平面吊燈，感覺都幾潮。走廊有個大型酒櫃，似乎食客大多都為飲客。大廳樓底都幾高，環境大方高雅，開揚通爽。大堂中央一排四人散座。埋牆有兩張二人枱。貼窗一角有張配弧形梳化o既圓枱，望落都幾舒服。落地玻璃窗身後原來仲有多張室外座。廳內最奪目必定係枝會發光o既「路易十三」 ！餐桌上有紅玫瑰及小蠟燭，為小情人營造出羅曼蒂克o既氣氛 。話明係黎慶祝紀念日，當然係要開樽酒啦！Honey最愛粉紅色，所以就揀咗枝甜身o既「Ackerman Rose d'Anjou」（$780/樽）。兩口子決定每人叫三道菜，一個叫餐，另一個散叫，然後全部菜式每人分一半。餐前小食：餐前小食合共有四款，以黑色拼盤上o既三款左起分別為鱈魚咸餅塊、根地（Comte） 芝

為了這晚的盛宴幾天前我已準備就緒, 以最好的心情, 最華麗的戰衣, 來迎接星星宴。位於尖沙咀中心的Saison 貼盡地利上優勢。雖然位於商業大廈內，但以獨立升降機扺達餐廳頓感氣派非凡。餐廳內設計以落地玻璃分伆隔了庭院內外，客人同時可以感受到更佳的空間感和享受到室外的優美境觀派對。大廚是餐廳的靈魂，Florian Muller師承米芝蓮一星大廚Jacques Barnachon。所以他們對出品絕對是一絲不苛, 食材更是不時不食的重視性, 務求令每一位客人享用到極致完美的法國菜。經典而不浮誇的內部裝修, 擁有著親和氣派。大圓枱上的麵包籃傳來陣陣烘焙香, 我已急不及待動起來。三款麵包也是Homemade , 我隨手取一個, 經烤過的麵包如人的體溫一様將鹽味牛油徐徐地溶化。幾款麵包中我對小巧的牛奶包特別鍾情，它的質感軟棉，感覺溫柔細緻, 絲絲甜香, 實在教人回味。每一道菜也循序漸進地上枱, 吃過麵包後我們的盛宴正式開始。頭盤部份鯛魚韃韃及Cardoret 蠔配青蘋果，茴香及檸檬忌廉、蠔汁 $218吞氧魚韃韃吃得多, 以鯛魚是另一番滋味硬要比較白魚味道上確是淡口一點, 但當配上名莊Cardore

聽朋友介紹這一間法國米之蓮的餐廳有一段時間了，上次錯過了他們的新季節料理，這周未，趁夏季的來臨，終於約了幾位法國菜的愛好者，一起走進這間米芝蓮餐廳，品嚐它們享負盛名的季節料理。季節料理，說明了這裡的菜色是根據四季變化而選用新鮮材料炮製。因此上一次喜歡的菜色，如果不能夠在同一個季度再度光臨，可能已經吃不到了，成為回憶了。但不緊要，夾着米之蓮的榮譽，他們的創作可是層出不窮，每次都有新驚喜。第一個驚喜，就是走進大廈，餐廳有自己專用的電梯，盡顯個性和客人的尊貴。第二個驚喜便是走進餐廳，其高雅華美的的裝修，到處插滿鮮花，充滿法式浪漫，燈光微暗，令人舒適自在，也充滿期待。法國菜就是要慢慢品嚐的情懷，今天預約了5.30pm 晚飯, 也許是太早了，客人尚未就座，也有幸拍下這張開揚的餐廳美景。餐廳有一邊是露天的座位，設有燒烤設備。另一邊的房間，則是提供客人享用雪茄和飲酒的房間，分區細緻。店員的服務亦非常貼心有禮，不急不燥，臉帶微笑，一切都堪為美好。看看菜單，有廚師推介的套餐。但我們更期待店長給我們一些推介。以下是我今晚無比滿意的菜式，急不及待與大家分享。開胃前菜 西芹泡沫切碎的青瓜和西芹，灑上西芹泡沫

星期日的下雨天試了這間米芝蓮三星下午茶餐廳有分indoor outdoor, 因為下雨天，無緣坐在外面，餐廳不大，光線充足。我們到達時己有兩張枱人在吃了。我們叫了洋甘菊茶和鮮奶咖啡。茶沒有甚麼特別，咖啡還不足，很香豆味。我們先吃咸點，特別覺得小漢堡包 春卷和橙絲鵝肝醬餅。小漢堡包肉汁多，包也很軟。春卷是啖啖肉，但油份有點多。鵝肝醬餅入口很香，橙絲帶來一點新鮮感甜點就是白酒果凍比較好味，淡淡的白酒味配上莓，很清甜。