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2014-09-27
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來自比利時尊貴巧克力品牌GODIVA,一直都為城中愛好者的恩物,不單在兩口子的紀念日,又或是時節送禮,就算自己慢慢品嚐,都是一個令人難忘的味覺旅程。而在8月29日,GODIVA跟酒店業中另一品牌香港麗思卡爾頓酒店合作,呈獻「Saveurs Du Monde」系列國際美食之旅兩部曲;巧克力迷可於10月1 日至11月30日期間,在香港麗思卡爾頓酒店Cafe 103及位於102層的廚師之桌(The Chefs Table)細味變化多端的巧克力風味。整個系列是由香港麗思卡爾頓酒店行政總廚Peter Find、行政甜點總廚駱育文及GODIVA亞太區巧克力大師Philippe Daue合作設計,盡顯各人的才華。今次率先試了巧克力下午茶,其實是GODIVA 2014 Chef Inspirations – Saveurs Du Monde系列的延續。整個下午茶放置在新的食物架上,層次分明而亮麗,絢麗而誘人,未品嚐已經令視覺好好享受了一次。總共有六款不同地方風味的巧克力製品,(比利時)巧克力餡餅配比利時肉桂餅,很喜歡72%Dark Chocolate餡餅的濃度,配合肉桂餅乾碎及焦糖蘋果和梨,不同層次在
今次率先試了巧克力下午茶,其實是GODIVA 2014 Chef Inspirations – Saveurs Du Monde系列的延續。 整個下午茶放置在新的食物架上,層次分明而亮麗,絢麗而誘人,未品嚐已經令視覺好好享受了一次。 總共有六款不同地方風味的巧克力製品,(比利時)巧克力餡餅配比利時肉桂餅,很喜歡72%Dark Chocolate餡餅的濃度,配合肉桂餅乾碎及焦糖蘋果和梨,不同層次在舌尖上徘徊,很吸引人。 (中國)四川花椒煙燻紅茶馬卡龍以花椒作外層,帶來川菜的口味,有特色,更添上少許玩味,中間的朱古力醬是煙燻紅茶及64%哥斯達黎加黑朱古力,創新的配搭但絲毫不見衝突。 (美國)焦糖牛奶巧克力餡餅以焦糖黑忌廉醬包裹了無麵粉可可海綿蛋糕及38%哥斯達黎加牛奶巧克力醬,再加入杏仁碎粒,在醇厚的巧克力味道中,注入了杏仁的芳香。 (日本)黑糖巧克力甜點杯是最得在下歡心的巧克力精品,以黑糖造成罵糖蜜果凍,底層是64%秘魯黑巧克力慕絲,再灑上可可棒子碎,好幾種不同質感的巧克力的配合,在優美的Cocktail酒杯映襯下,令人想跟另一半好好分享。 (巴西)咖啡榛果蓉蛋糕,外層的棒果蓉漿跟白巧克力咖啡蔥絲同樣軟綿香滑,咖啡味恰到好處,不會過於濃稠。 (非洲)椰子香蕉其實是以椰子香蕉富翁蛋糕,用上80%烏干達松露黑巧克力,味道是整個系列中最澎湃的,再插上椰奶杏仁片來點綴,在視覺及味覺上,同樣起了中和的作用。 除了基本的甜點外,亦滲入了少許咸點元素,巧克力BBQ汁迷你豬肉漢堡、唂古油浸吞拿魚意大利包及鴨肝慕絲可可碎蛋白杏仁餅,當中以鴨肝馬卡龍最特別,咸甜夾雜下,令味覺有著微妙的變化,膽固醇的顧慮,已經盪然無存。 此外,更有巧克力碎英式鬆餅,可以塗上牛奶巧克力忌廉泡芙或raspberry jam,帶來不一樣的感受。 最後,當然來一杯經典巧克力熱飲,其實大家亦可以選擇伯爵茶巧克力熱飲或芒果巧克力熱飲,望著杯中半浮的巧克力片,藏在輕柔的泡沫中,細緻的圖案,令人捨不得弄穿,呷一口濃郁芳香,襯托著獨一無二的窗外遠景,寫意悠閒的下午,使人忘卻工作的繁瑣。 P.S : 巧克力下午茶套餐由週一至五$348(一位) $568(兩位) ,又或是週六、日$368(一位) $588(兩位)
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