sift desserts (皇后大道東) (已結業)

I've been avoiding this store ever since, three years ago, I saw a staff member reach into their trousers and scratch themselves then go back to business as if nothing had happened. I hadn’t seen that staff member in the window for a while so I decided to give Sift a try.The frosting tasted very much like something I make at home, although they manage the flavour a lot better; you can taste the flavour without it being overpowering. It isn’t fluffy, but neither is it dense; the texture is perfec

本身對cupcake沒有特別的喜愛不過因為之前有注意過這家店又剛好經過就來試試這裡的cupcake當天是星期六大概兩點多三點左右店裡可以選的cupcake款式已經剩下不多大概只有5-6款左右看了一下最終選了這個oreo cupcake先分開嚐了一下上面白色的topping不負眾望的....很甜還有很淡很淡的香草味會甜很正常~因為這就是cupcake嘛另外再嚐一口蛋糕吃到有朱古力的味道(但不是非常濃的那種)一點都不甜所以搭上topping就剛剛好

小妹今年生日第一擊，除了Baby Mon Cher３款蛋糕外，還有一打Sift的杯子蛋糕，太幸福了﹗Cup Cake總予人華而不實之感﹗小妹今次係第二次食杯子蛋糕，上次試了標榜不添加香精、色素及防腐劑作招徠的灣仔Natural Chiffon。Natural Chiffon的Cupcake （$15件），以果蓉作餡的忌廉確是清新軟滑而不膩，惜蛋糕只是普通的海綿蛋糕，幸以款式多變取勝。相反，師承歐洲甜品大師Sift的蛋糕（$25件）較為出色及多變，惜大部份cream偏濃偏甜偏溜，造形大致一樣、略欠創意。Sift簡約而大方的包裝，分別提供兩件、三件、六件和十二件為一組的甜品盒子任君選擇，頗見細心。三表妹買左１２件Cupcakes，其中４件是不同味道的朱古力杯子蛋糕，肥膩而偏甜的chocolate嚇怕了飽滯的小妹，故只好忍痛捨而不試了。杯子蛋糕切得細細的，與眾人齊分享。最後，小妹一次過試了６款味道　－　Lemon、Red Velvet、Lemon Meringue、Strawberry、S’mores及Banana Foster。Lemon Cupcake $25白色而偏酸的雲尼拿檸檬奶油忌

之前看見朋友買這家的cupcakes做"散水餅"，看似幾好味，款式很多，賣相亦吸引。這間Sift在灣仔與金鐘站中間，從公司走過來是頗遠的路程，終於也花了兩個lunch來試。在店外已看到很壯觀的畫面，長長的餅櫃整齊地排著不同款式的cupcakes，每個都很可愛呢～餅櫃有三段，兩段是放cupcakes，還有近門口的一段放了多款的精緻甜餅和少量macaroons，可見Sift主力做cupcakes的比重。先試cupcakes和macaroons吧～(左) Lemon Meringue ($25) - 上面是微甜的蛋白cream，跟下面微酸而重檸檬味的蛋糕一起吃，感覺相當美妙，一口便愛上。吃多幾口，發現蛋糕中間還有較酸的檸檬醬，令整個cupcake的檸檬味更濃厚，很讚！(右) Banana Foster ($25) - 雖然底下的香蕉蛋糕味道較為普通，但上層的cream cheese幼滑濃稠，芝士味重，還帶有一點雲呢拿味，上面淋了少許海鹽焦糖醬，令整個cupcake味道變得豐富濃厚，這個也不錯，不過有點兒滯，比較喜歡清新的檸檬蛋白cupcake。第二次lunch來試Sift的cupcakes，

這天T2眾人聚集在蘇浙匯，為的就是要替一眾T2七月之星---Issac, Winnie和Q媽慶生，在晚飯過後，Issac捧着一個大家投票出來的蛋糕，是Sift 的檸檬撻（是的，是Issac自己棒着蛋糕……）本來檸檬撻真的不是我的心頭好，但吃過那麼豐富的晚餐後，才知道原來檸檬撻真是酸酸的恩物，這一刻甜甜的味道是不及酸酸的，確是要刺激一下食慾吧。不論是檸檬餡的部分或是撻皮，檸檬撻內餡不過酸，有微微的張力，牛油撻皮厚薄剛好，而且脆脆的，也出色。這晚感受到的是食得是福外，也體會到相識相知也是一種緣分。

這裡出名的是巧克濃情不過巧克力蛋糕未免太厚重尤其還是在飽飽的生日飯後那不然就試試輕身的檸檬撻吧個人並不愛太酸的東西 尤其是甜品世界里甜美太過圓潤 酸意反而顯得刻薄不知是不是今晚太開心檸檬的清香淡淡的 聞起來很不錯撻底酥鬆 不會干散 是喜愛的好質感試一口 檸檬吉士醬和甜甜奶香的黃油撻皮也是相宜沒有異軍突起的酸味兒我也消滅了四分之三在吃完正餐后 這是很不錯的戰績啦 

我一向都對cupcake無好感總認為topping一定是十分甜的butter cream但第一次試這裡的cupcake已令我愛上了1.red velvet($25)首選一定是這款這款是熱賣味道有一次試過3點去到都已經賣完Red velvet意作紅絲絨正宗的做法其實是可可粉加上檸檬汁而產生的化學作用 令蛋糕變成深紅色然而我無法辨出他們是用這方法 用色素 還是用紅菜頭令其上色但蛋糕大致來說是帶點淡淡的朱古力味蛋糕體鬆軟無比非常濕潤真像絲絨般細膩沒有一般cupcake乾巴巴的缺點精髓是frosting香滑的cream cheese配上鬆軟的蛋糕簡直是一絕Frosting不會死實實的帶點雲呢嗱香入口滑溜 甜度適中2.carrot cupcake($25)這亦是我另一款最愛蛋糕體是甘荀蛋糕內有一絲絲的甘荀但甘荀味不算非常突出它不像美式甘荀蛋糕般甜豆蔻玉桂的香料味亦較淡較貼近香港人的口味最值得欣賞的還是濕潤的蛋糕體想不到玉桂與微酸的cream cheese frosting是頗配的3.Vanilla cupcake($25)蛋糕體相比下沒以上兩款的濕潤鬆軟Frosting再也不是cream che

I had a small gathering this evening and would like get some cupcakes for dessert. My friend brought me some SIFT cupcakes a while ago and totally enjoyed them.This time, I have tried red velvet, hazelnut chocolate crunch, mocha, coconut, strawberry, carrot and chocolate. The red velvet was my favorite covered by mascarpone cheese and the texture was moist. It was not too sweet either. I have tried other cupcake shops in Wanchai but I found Sift was the best.

是日獲邀出席某品牌新手機體驗會, 活動地點是位於銅鑼灣的 Hit The Road, 除了店方的自家食品外, 大會亦安排了一些甜點給在場賓客享用, 包括 Cup Cakes 和 Macaron, 出品來自 Sift 這家著名甜品店, 是「檸茶」和甜魔的最愛甜品店之一, 實屬驚喜。這裡的 Cupcakes 已經多年沒有品嚐過, 想不到現在的味道依舊良好, 質素穩定。是日品嚐了綠茶口味, 賣相不及其他款式吸引, 但味道一點也不輸蝕, 上層是綠茶和雲呢拿味忌廉, 下層是濃朱古力蛋糕, 內層則注入以著名品牌 Valrhona 白朱古力的綠茶 Ganache, 可感受到綠茶味道有上至下的變化, 還有跟朱古力的對比。以 Cupcake 來說, 這個味道不算甜, 大多數人也可接受。同場還有同樣來自 Sift 的 Macaron, 色彩繽紛, 但礙於 Quota 緣故, 只好給有心人品嚐。

本身對cupcake興趣不大，但在友人極力推介下就試了Sift，聽說這間店做chocolate的甜品有一手，尤其是cupcake。果然沒介紹錯，試了的三款cake之中，cupcake竟是最優秀的一款，果然有驚喜！Mocha cupcake -- 單看外表平平無奇，但一吃就被它濃濃的朱古力所感動了~ 軟滑的topping帶出純朱古力的香，又不會像cream那麼虛浮，再配合硬度適中的cupcake吃，兩者的融合竟有半點心太軟的質感！*0* 那種感動，就連旁邊的signature chocolate tart也比不上！當然chocolate tart的hazelnut味也不錯~ 從此令我對cupcake改觀 (只此這間店)！

作為一個酷愛甜吃的女生，我卻一直對這些豔麗的法式小圓餅不甚了了。過去對它們的印象就是一味的甜膩，口感也不好。早前大名鼎鼎、來自法國的甜品店Laduree來香港開店了，我雖也有點興趣一嘗，但因為本來就不熱愛馬卡龍，價錢不便宜又要排隊，就一直沒放在心裡。我一直不明白為何這東西能讓萬千女生為之瘋狂？原來那是因為我沒吃過高質素的馬卡龍！這天姐姐帶回來了這一盒十顆Sift的macaroons。Sift名氣當然遠不及Laduree，但我也有聽聞過，而且姐姐本來就相當喜歡。姐姐誠意拳拳，我也不好掃她興。怎料一嘗之下卻大為驚豔！原來這些小小的馬卡龍可以如此好吃，原來馬卡龍應是這個感覺！Sift的包裝簡約得來很有設計感，配著色彩繽紛奪目的馬卡龍，忍不住拍了好多照。第一口咬下去其實不太吃到焦糖味，只有甜。但牙齒一碰到外層就感到清脆的裂開，緊接著就是煙韌濕潤的感覺。之後再嚼嚼，濃濃的焦糖味就開始透出來了。好好吃！好喜歡這種口感！不可一，不可再，吃過一顆，我就再也停不下來了。馬上伸手向第二顆。Passion是雙色的好特別，但我沒吃到，姐姐說清新得來不太酸。我則嘗了開心果，跟焦糖不同，這次是一放進口中就吃到濃濃

只係食過一次，Sift已經成為我喜愛嘅餅店喇。因為買咗三款，全部都好滿意。好少有架，例如我在Tong wong買5次會有4次唔滿意（唉，真的不要再說了～）好開心，因為全部食清光，一點不剩。無再浪費食物喇。（要我把難食嘅野格硬塞落口..真是..）呢杯Tiramisu cup cake真係好正。本來我係好怕食cup cake，因為多數面頭嗰陀Topping都係甜到無朋友，好似食緊一大啖糖入口咁可怕。例如自從食過在Passion by Gerard Dubois 既Vinalla cup cake後，我就對呢樣野敬而遠之。但久聞Sift既cup cake薄有名氣，加上賣相吸引，便豁出了。哈，點知食過呢個cup cake後我又重新愛上這小家伙了！（所以之後我又到咗COCO朝聖，容後再談）Tiramisu cup cake嘅Topping係撒上可可粉既mascarpone cheese，不算很滑但也不硬，是OK的；本來以為入面只係清蛋糕，原來有驚喜！咖啡味蛋糕入面藏著軟滑的mascarpone cheese（比Topping上既滑得多！），加上蛋糕是十分的鬆軟濕潤，更沾上了不少液體，咖啡味濃，讚

Chocolate Hazelnut Crunch ($40):點了一件 Chocolate Hazelnut Crunch, 單看賣相, 咁多層, 唔同 layers,未食之前, 好期待。食完第一啖, 已經覺得 *太甜*!上面既 milk chocolate piece, 無奶香既味道, 只有糖/甜既味。下面看似深色一點既 dark chocolate, 亦都唔苦, 只有甜。Chocolate ganache, chocolate cream/icing, only has 一種好霸道既甜度。食緊既時候, 係有 a hint of hazelnut 既香味, 感覺好似食緊金沙朱古力, but without 一粒粒既 hazelnut 碎。最底既脆蛋白/威化, 最好食, 好新鮮, 鬆脆。我並唔介意甜品, 蛋糕好甜, 但既然放了 咁多心思疊上一層一層,點解, 缺少了不同既 texture and lacks flavour?一味只有 *甜* 既味道, 食完呢件甜品並無帶俾我幸福, 滿足既感覺。

It's 2nd time trying cupcake of Sift (1st time in their flagship store in Aberdeen). It's located in Queen's rd in Wanchai and newly opened. The shop is well decorated and got variety of cupcake selectiom, all in attractive presentation. With recommendation by the shop assistant, I choose Raseberry cupcake while friends choose pure vanilla and peanut chocolate, all packed in paper box for takeway. Flavor is just so so, not as good as my first trial, esp. cupcake itself with too loose texiture. P

「有緣千里來相會，無緣對面不相逢。」即使現在科技發達，有飛機，有社交平台，緣分就是這樣，很奇幻。我與他就是這樣認識的。 那次是如常的出外用膳，不過是去一個從來沒有想過去的地方。我也是如常地安坐在餐椅上享受著面前的美食，想不到下一秒鐘便是我與他的第一次邂逅。 一瞬間的轉身，讓我的眼睛一直停留他的身上。淡黃而迷人的襯衣，隱約的流露著衣上的暗紋；而頭上像被搽了髮蠟似的，形成一個個大大小小的山峰，增添一份魅力。見他仿佛跟我微笑，我也開始與他聊天。想不到他忽然完全打開心扉，展開了他的内心世界。暗紅而濕潤的，透著一個個小小的毛孔，讓旁觀者屏息起來......之後，發生的事就不便說了，不過這種感覺長留在心中，狠狠的佔著我心中一個位置。 此刻，我再次遇到他。他看來好像變得老邁，體型縮小了，幸好頭髮還沒是‘地中海式’。看看内心，也是淡黃和暗紅的強烈對比。暗紅的（紅絲絨蛋糕）依然是潤澤的，不會呈一顆顆的（蛋糕狀），看來他這幾年補養得不錯。淡黃的（mascarpone cheese）可能是夏天關係，帶點汗水，柔軟過分，還是比較喜歡那天的