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港铁铜锣湾站 E 出口
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电话号码
28393327
开饭介绍
拥维港海景的酒吧餐厅，设有户外座位，亦提供假日早午餐。
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营业时间
今日营业
12:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 00:00
*酒吧截單時間: 00:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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VEAL TARTARE
Experience in Fifty
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柏寧酒店嘅SKYE Roofbar & Brasserie一直都係一個絕佳地點可以飽覽維港景色同時佢地亦同本地有機及可持續發展農業生產者合作 使用由農業者生產的水耕種植食材及酒店天台「柏寧花園」所栽種嘅新鮮蔬果作原材料製作各款精緻菜式APPETIZERN2 SPECIAL GOURMANDISE OYSTER以新鮮法國生蠔配上大量魚子醬 鮮味爆發底下配以牛肉啫喱 清香又帶淡淡牛香估唔到加上菠菜泡沫令整個鮮味更平衡之餘亦令甜味更出VEAL TARTARE細緻入味嘅生牛仔肉他他質感柔嫩又不失肉嘅嚼勁伴上鵪鶉蛋更香滑濃厚SOUPFRENCH ONION SOUP濃厚香甜法式洋蔥湯 洋蔥煮成焦糖色透明軟腍而且充滿甜味洋蔥湯加上酸種麵包及康堤芝士麵包吸晒洋蔥湯精華 好惹味LOCAL CLAMS MARINIERE SOUP新鮮本地大蜆配上奶滑忌廉蜆肉鮮甜 肉質鮮嫩爽彈配上Oscietra 魚子醬 海洋鮮味更濃MAINSHIITAKE MUSHROOM RAVIOLI 椎茸意式雲吞香氣撲鼻雲吞皮煙韌充滿蛋香內餡菌香濃厚creamy加上少量芝士 令菌香更濃厚而且增添一陣鹹香感BLACK TRUFFLE LOBSTER PUDDING 黑松露龍蝦布甸黑松露龍蝦布甸上刨上一片片黑松露 帶出極致享受布甸質感香軟 濃厚香濃中間釀入鮮嫩龍蝦肉及脆卜卜開心果碎最後以濃香龍蝦汁伴上香料飯 相當滿足DESSERTBOURBON WHISKEY MOUSSE 波本威士忌慕絲酸種質感絲滑細緻 帶有微微酒香70%朱古力醬濃郁 甜而不膩CARAMEL CHIBOUST TART 焦糖忌廉撻焦糖忌廉撻 外層焦脆內裏香滑搭配芝士雪糕 甜中帶焦糖甘香Gloucester Road PL50 Premium Gin l Carbonated Jasmine Green l Rooftop Garden Herbs以PL50 Gin配搭碳酸茉莉綠茶及酒店天台花園自家種植嘅時令香草入口好清爽帶微微氣泡感同時品嚐到PL50內柚子橘香及辛口Experience in Fifty PL50 Premium Gin l Fernet Branca l Ginger l Pepper Mix l Citrus l Egg White以 PL50 Gin為基底 混合Fernet Branca苦酒再配上薑。胡椒。檸檬汁及蛋白Cocktail面上嘅foam好輕盈味道甘甜而且充滿住花香
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我同另外兩位朋友喺Skye Dining食咗套餐午餐。餐廳嘅景觀依然令人驚嘆。我覺得景觀可能有啲影響我嘅感受，可能係我有偏見，但景色真係令一切更美好。餐廳老闆應該留意呢一點。通常氣泡水或者Still水，我揀咗Still水，唔係因為我特別鍾意，而係因為我一直以為Still水會平啲...哈哈哈。麵包係暖嘅，但有少少硬。不過，我好鍾意配麵包嘅大塊牛油。我嘅開胃菜係螯蝦他他，可惜我食唔到太多螯蝦嘅味道，而醬汁食幾口之後有少少苦澀。主菜我揀咗Beef Cheek，非常嫩滑，醬汁做得好好。我朋友揀咗豬扒，味道唔錯但份量太小。不過，作為一個肉類愛好者，我更喜歡Beef Cheek。另一位朋友選擇了鴨腿慢煮，對我嚟講太鹹，作為主菜好難吃晒。甜品嘅呈現令人愉悅，雖然大部分都太甜，不過外表好靚。我最後以菠蘿椰子雪葩同埋一杯黑咖啡結束。整體而言，我覺得好滿足。
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