Steak Frites by The Butchers Club (已結業)

韓國炸雞吃了很多, 因為有很多不同的口味, 所以食極都不厭!美國炸雞, 雖然才是最原始, 但說實話除了KFC, 也沒多吃其他的. 難得朋友介紹一個"任食炸雞"的地方, 一定要試試看! Original Fried Chicken四個字, 鮮嫩多汁! 沒有很濃的調味, 但新鮮炸出來, 又不會有雪藏味, 很棒! Lime Fried Chicken加上了青檸汁更鮮味! Scone很好吃!! 烤得很香, 應該下了不少牛油, 但我也要多塗一層牛油再吃! 它的牛油也很香的說!雖然很胖, 我也吃了兩個! Grilled Corn有新鮮的烤玉米! 很開心~~烤的很好, 不會太乾, 甜! Macaroni Salad這個有點失色, 味道有點淡, Macaroni也軟了點..  Buffalo Fried Chicken始於Buffalo是最惹味的, 夠辣夠酸! 朋友們好像都最愛這個味道! Brownie with Marshmallow and Vanilla Ice Cream沒想過對我來說全晚的highlight是甜品!!我絕對不是一個甜品控, 但這個Brownie真的超.好.吃!Brownie上

Butchers Club 是香港少數的DA牛扒專家，近年搞作多多，除黃竹坑那可容立1000位食客的總店外，最近亦於灣仔開了一間 Butchers Burger。而今天，PJ就來了住於中環的 Steak Frites by The Butchers Club，該店平日主打吃靚牛扒，但今天是"炸雞星期三"，客人只需用$250便可於這裡任吃美式南部炸雞同任飲Blue Ribbon啤酒，炸雞迷必食！Steak Frites by The Butchers Club 氣氛一流，很chill，啱哂中環人的口味。PJ一向都知道這裡的DA牛扒出名有質素，但今天要吃的是炸雞，真的很好奇，出品究竟又如何呢？廚房正在忙碌準備炸雞，不時傳來陣陣誘人的香味，實在是太折磨人了...是次 Chicken Shack Wednesday 活動除了炸雞任食外，另一賣點便是啤酒也是任飲！！！這盤 Blue Ribbon 不需15分鐘已需refill了，所以話炸雞配啤酒，這配搭無得輸！！！除啤酒外，每位食客也可免費享用一杯 Whisky，有兩種味道選擇： Jack or Jill？平日放滿了牛扒的凍櫃，今天放滿了玩具雞，

Steak Frites by The Butchers Club is surely well-known for their quality beef and fries. Whilst recently they have launched a mid-week (i.e. Wednesday) Chicken Shack pop up night, their house meat expert is now offering all-you-can-eat Southern-Style Fried Chicken to revamp an entirely new concept.Their American southern fried chickens are free-range and organic, marinated overnight in their secretly spiced buttermilk sauce to keep it extremely moist and succulent. It is then double fried in duc

今日lunch去試吓。見lunch special咁扺，叫咗今日嘅fish and chips。老公見個個食burger就叫了burger。熱騰騰軟綿綿的麵包，正！新鮮好味的沙律，正！burger肉汁豐富，正！魚…😩😩😩triple fried到乾如柴⋯超失敗！打算走嘅時候，佢地送上甜品。vanila雪糕加超濃味朱古力brownie上面配上燒綿花糖…救命呀！太正！🤗😋❤️

We'd only just sat down at our table when an enthusiastic chef from the kitchen was presenting huge slabs of raw meat for our perusal. We could have had the full story about dry aged beef, but since I knew a little bit of the process of dry ageing, we skipped the lecture.That's the way they roll at the Butchers Club, to say they are fanatical about beef products might just be underselling the team's devotion to bringing top quality meat to Hong Kong.The Butchers Club are very well known for thei

這裡絕對是吃牛排的天堂。好多款熟成牛扒可以給你選擇，但今次想說的是他們每個星期二的BBQ Night，每人只需＄250便有一大份的燒烤美食，非常超值。餐前先上麵包跟沙律。塗麵包的牛油很香，套餐加$40就有這個wedge salad，加上藍芝士醬，平平無奇的生菜立時變得風味大增。BBQ Platter with Dingley Dell Pulled Pork, Grilled Back Ribs and Chicken Wings with spicy housemade sauce served with Grilled Corn, Coleslaw, White Bread & Chicken Salt Fries整份platter的內容，他們的燒烤醬汁非常惹味，所以烤什麼肉類都會變得好吃。我最愛的是他們的手撕豬肉，豬肉來自英國，肉香比較重。The Chop - 30 oz - 45 Day dry aged bone in rib eye and duck fat friesPorterhouse - 36 oz - 90 Day dry aged USDA Angus Prim

星期二是甚麼日子我不知道，不過就是知道逢星期二Steak Frites by Butcher’s Club就會有BBQ Nights，每位只需$250便可享用一盤BBQ Platter，是食肉獸的一大喜訊。未開始前大魚大肉時，先來點邪惡的麵包，邪惡並不是指那個麵包，而是指那小兜的牛油，牛油最邪惡之處在於是用上牛的脂肪製成，入口會有強烈的牛脂肪香，塗在麵包上吃，真是滋味。接著來點Wedge Salad，同樣地不要以為蔬菜就會清淡一點，是依然很濃味的，在爽脆的羅馬生菜、蕃茄及煙肉上淋上的醬汁，正是由藍芝士調成，非常濃郁的。主角BBQ Platter送來了，份量十足，胃口少一點也吃不下。在排列整齊的木板上放了多款的肉類，有手撕DingleyDell豬肉、烤豬肋骨、雞翼、自家製香腸、燒粟米及薯條等，實行啖啖都是肉食，滿足了食肉獸的期望。小弟尤其喜歡那份手撕豬肉，不但燜得軟腍，而且充滿了燒烤醬的香味，而豬肋骨也煮得軟腍，不用花勁便可扯開了，可是在調味上卻很特別，帶點中式孜然的味道，實在有驚喜。盤中還剩雞翼及香腸，前者佈滿了芝麻，吃來很香口，可是後者我卻吃不慣，有很濃烈的羶味，不過質感卻很好，結實

KsMeow曾到過《The Butchers Club Burger》那充滿肉汁的漢堡，令我難忘！她家姊妹店《Steak Frites by The Butchers Club》則以薯條及牛扒為主，食物質素同樣不錯，脂肪？怕什麼！．．．她家位於中環士丹頓街，門外那耀目的紅色招牌相當易認；餐廳里的紅色燈罩，更是街市檔口用來照雞蛋的那款，感覺蠻親切的！半開放式的廚房，可看到廚子努力工作，認真工作總是俊俏無比呢！（笑） 烘得香脆的麵包小食，KsMeow特愛那香滑的牛“油”製成的醬料，是真正的“牛油”呢！令我吃得特別放心！．以爽口的牛油生菜、多汁香甜的蕃茄、自家醃製的煙肉及芝味極強的秘製藍芝士醬而成的「Wedge Salad」每口也是鹹香及濃滑的感覺，沙律控如我，極想獨佔！逢星期二供應的「BBQ Platter」單價才$250！內里包括Grilled Back Ribs、手撕豬肉、雞翼、炸薯條、燒粟米等...Grilled Back Ribs頗有濃郁焦香味、手撕豬肉具嚼勁卻不柴口、雞翼肉質嫩滑得很有驚喜，蘸自家製燒烤醬同吃添惹味、香脆炸薯條質感粉糯乾爽，佐以Coleslaw、牛油味濃的燒粟米及

要說牛，我總是有停不了的慾望。Butchers Club的餐廳 - 完完全全是牛魔王的化身！其實倒不如說，是對牛有一份執著，這份執著令Steak fries by Butchers Club出現。廚師就像是對牛有一份熱誠，充分了解牛每部分的特性，而針對的製造出自家風味。Wedge Salad 邪惡的化身！藍芝士汁加上生菜，但拌起來，有濃耶的芝士香！生菜有很充足的水份，超爽口，還有煙肉的脆口，很不錯！BBQ Platter $250 超興奮的一個platter!用玻璃的小瓶放入薯條，沾上旁邊的燒烤汁，不消一會已經全吃掉! 雞翼是辣得來，滑嫩多汁，辣得興奮，提升了食慾！筋骨肉輕易的切開便離骨，汁香而不搶奪肉的味道。中間的豬肉絲，想不到的是用上了牧然粉，更為惹味！Dry Aged Beef 即乾式熟成牛扒。一開始說的執著，就是Butchers club 會購入牛是後，再自家把牛進行風乾。 乾式熟成牛扒的好處，是在過程中把牛的肉汁鎖住，當然日子越長越好。The Chop (30 oz) 先來45天的乾式熟成牛扒，看著廚師架輕就熟的一下子將骨肉分離然後放好。呈淡粉紅色，肥膏則為少而有嚼口。Por

不知道大家有沒有去過Butchers Club Burger享用過他們的burger呢?? 記得一定要到灣仔分店和點double happiness。這夜，不吃burger，走到了其集團的扒房享用肉，我是食肉獸，有肉才飽呢。吃肉前要先吃沙律，把罪惡感減到最低。BBQ Platter with Dingley Dell Pulled Pork, Grilled Back Ribs and Chicken Wings with spicy housemade sauce served with Grilled Corn, Coleslaw, White Bread & Chicken Salt Fries - HK$250 per person這份便是每星期二晚BBQ night的BBQ Platter，數款食物之中，最喜歡的便是薯條，用來沾那bbq醬，實在很棒；而豬肋骨的肉質亦嫩，那醬汁很惹味呢；另外pulled pork也不錯，用來夾麵包一流呢。除了吃，喜歡喝的朋友也可以加$150享用free flow Peroni Beer或Jack Daniels。Porterhouse HK$1

I wouldn't say I am a total meat addict because I do like my veggies and I love vegetarian cuisines too. But when it comes to steak, even when my schedule was like super packed for the day, I would still try to squeeze time for it just to indulge myself as a motivation to keep working (my A off).Having heard from my colleague Shirley of how amazing the dry-aged steaks are in Steak Frites, I have finally come paid a visit with other foodies last week, and luckily we have tried their newly launche

年初才到過中環鴨巴甸街的，相隔半年，為了個星期二限定，價值＄250的套餐，再次來到這間扒房。其背景不用多說了，近年擴充到去東南亞，也可以找到他們的名字，黃竹坑的Butchers Club Deli，月前推出逢周五才供應的龍蝦餐，擺明向倫敦的Burger & Lobster致敬，價錢＄250，與倫敦的20鎊一個龍蝦餐相若。今次Steak Frites的周二限定套餐，主題是煙燻拼盤，一塊木版上，盛載著Dingley Dell Pulled Pork，Grilled Back Ribs and Chicken Wings with spicy housemade sauce served with Grilled Corn，Coleslaw，White Bread & Chicken Salt。這是一人前份量。大堆頭得令人難以下手，最後，我情定帶有強勁的煙燻，入口鬆化的手撕豬肉，成為心目中的No 1。烤肋骨的蜜香與煙燻紛陳，還有雞翼的進擊，實在不能不吃一點Colesaw來中和一下。燒粟米是我的囊中物，畢竟我是一頭粟米怪。要是胃口不大，一個拼盤絕對吃得你飽，否則，餐前可以先來一個藍芝士蕃茄沙律

去年曾參加The Butchers Club在上環舉辦的Special Event，對於他們出品的牛扒頗有信心，是晚來到中環威靈頓街的新店，主要是試試非常抵吃的慢燻BBQ拼盤，不過只在周二才供應哦！開始吃肉前，先來一客藍芝士蕃茄沙律配上厚切楓糖煙肉。沙律淋上藍芝士沙律醬，加入楓糖煙肉和車厘茄，生菜超爽脆，味道清新。慢燻BBQ拼盤。這是一人份量，只賣$250。Dingley Dell Pulled Pork, Grilled Back Ribs and Chicken Wings with spicy housemade sauce served with Grilled Corn, Coleslaw, White Bread & Chicken Salt Fries。手撕豬肉超惹味，用麵包夾著簡直一流，另外燒牛肋骨、雞翼也不錯，雖然吃了那麼多肉，但一點也不覺得漏，要多得菜絲沙律和超甜烤粟米的幫助。The Chop ($550)。經過45日熟成的32安士牛扒烤好後，可看到大廚即切再放上木板，牛扒可配Béarnaise蛋黃醬、胡椒或辣根醬，肉質粉嫰，帶焦香，風乾的做法更能鎖住肉汁。Port

儘管不是食肉獸的我，對著「The Butchers Club」的牛扒和牛漢堡等美食，總也節制不了口水狂奔的自然反應，難怪這個「屠夫俱樂部」對於處理乾式熟成牛扒擁有一份自豪感！可愛的牛牛，今晚又要向您們說聲對不起，對於您們的犧牲，我們不會辜負的！來到「The Butchers Club」旗下的「Steak Frites」，泛紅的一片燈光，抬頭一看，不就是以前街市凍肉店常用的紅燈罩，現在已賣少見少，原來「移民」了。紅燈罩跟粗獷的牆身拼湊出一種 Mix and Match 的玩味！磅內的牛扒預告了肉食時刻快將降臨，雖然跟大伙兒一同分享，仍難免有點緊張！看著那雪白兼邪惡的牛脂，本來不願讓飽肚之物佔據胃部空間，可是也忍不了口。牛脂一點也不酥、亦不油，滑滑的口感平衡了白麵包的鹹味，來得正好！隨 Set Menu 奉上的 Wedge Salad，生菜新鮮爽嫩，配上惹味的藍芝士或芥末醬汁，味道不會過份濃烈，反而甜香的味兒非常誘人，伴著車厘茄和厚切蜂蜜煙肉的自然味道，又襯托得恰到好處，這道沙律真的很稱心。星期二是「Steak Frites」的 BBQ 之夜，當然要來一道 BBQ Platter。內容豐富

自從去年在  The Butchers Club Deli 吃過一頓牛肉豐宴後, 一直對他們的Dry-Aged T-Bone和鴨油薯條念念不忘。奈何餐廳位處 香港仔黃竹坑，對我來說真的很遠，要湊夠人數前往，更是難上加難。幸好店家在中環另開分店，位置就在PMQ的對面，非常易找。星期二剛好是這裡的BBQ Nights，我就跟著大伙一起去拜訪一下～Butchers Club 集團擁有自己的 熟成牛扒技術， 熟成度由40天至90天，令肉味濃厚具層次，入口帶有嚼勁兒。一盞盞紅色的塑膠吊燈和水泥牆，仿如進入了「肉類分割技術員」的工作地帶。XD是日推介：慢燻BBQ拼盤 HK$250/位, 另外居然還有兒童套餐 - 有機穀飼肉眼扒100g + 烤薯條 HK$120（好想點一份😍）Homemade Bread served with Whipped Beef Fat 暖烘烘的麵包配牛脂油，牛油如泡沫搬輕盈，沒有想像中的油膩。Wedge Salad  with Blue Cheese Cream or Mustard Dressing, Cherry Tomatoes, Chives & Thick-Cu