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食家推介
今晚首次来到这家义大利Fusion 菜的地方，环境感觉舒服，可能今晚得我一台的缘故，我觉得音乐🎵比较大声。在友人的介绍下，点了这道Duck Confit，味道好到不得了，鸭腿的皮有乳猪皮的脆，肉质很香。配菜方面远远被主菜抛离。最后配了精美甜品，非常满足。
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开业于2013年7月的 太阳宫殿 Sun Palace，装饰华丽，由四个本来从事不同行业但志同道合的朋友合作开设。店名的「Sun」字，寓意这里有太阳的温暖和活力，以豪华皇室气派作设计主题，主打创新的意法菜。 今次我们一行五人，相约于星期五晚，谈心兼品尝精致西餐。点菜后，先上个面包篮，包括有番茄干粒粒的番茄包、小法包及芝麻脆片，配上三色牛油，有心思但香草牛油味道不太突出。除了套餐外，我们另点了白酒煮马尼拉蚬，很肥美的蚬肉，白酒汁煮得很香但又不抢味，配上法包片很回味。 套餐的酥炸鲜虾沙律到，沙律菜当然新鲜爽脆，轻轻加了一丁点醋已很足够。虽说是酥炸鲜虾，口感像煎鲜虾，一点也不油腻，淡淡的黑椒味跟虾很夹，不错喔。 马赛渔夫汤，这道汤原本是地中海渔夫汤，食材来自当天捕获的鲜鱼及带壳海产，加上配料如番茄、洋葱、蒜头、大茴香等熬制而成。一般都会先将鱼及其他海鲜放于大碟上，海鲜汤是另上的。在太阳宫殿，马赛渔夫汤是用多种海鲜食材包括三文鱼及龙虾熬制，另外将煎烤过的鲜虾、带子及马尼拉蚬放在碟中，浓汤在客人面前由透明的茶壶倾倒进汤碟中，样子很吸引，味道也香浓，做得一丝不苟，果然是signature dish。 主菜到来，用新鲜波士顿龙虾炮制的龙虾意大利面伴樱桃番茄汁，份量十足，包括半边龙虾及已起壳的龙虾拑，食得方便，厨师很细心。 慢煮乳猪仔伴炸薯条，皮脆，而皮下脂肪已半溶化，充满脂香。 而慢煮羊架伴野菌蓉选用纽西兰羊架，优质细嫩，厨师已烹调至约7成熟，羊架香膻肉嫩。野菌蓉味道突出，我选择不要薄荷酱或芥辣了。 最后到甜品环节，我们都选了五层朱古力蛋糕，卖相精致，目测不觉有五层，不过放入口也感受到多种口感，朱古力面、朱古力慕丝、脆粒及饼底，味道香浓。 回望隐隐渗出皇室气派的华丽装饰，一盏盏法国水晶灯，很享受在这舒适的环境下度过了一个充满欢笑声的晚上。
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已经食过好几次，每次都满意，只系餐牌好似冇转过，食多几次有点厌！服务亦非常好，环境舒服，仲有个露台方便啲人食烟！推介下呢度嘅美食有，蘑菇汤，乳猪仔配炸薯条，乳猪皮非常香脆，鸭煺都系必食，皮非常香脆！黑豚肉亦非常不错！值得去食的餐厅！
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原来在铜锣湾要揾间午餐有薯条的餐厅不太容易, 打了好几个电话才确认这间“Sun Palace” 的午餐有薯条供应。室内似一只太空船, 而且有头等厢的气氛。梳化十分舒服, 又大又舒服。周末的午市不太多客人, 在这里可以慢慢品尝, 不用担心被迫走。餐纸及杯垫都印上太阳及其他恒星的图案, 但笔者对银河的认识不多, 兴趣也不大。午餐有7款选择, $108~308 差异大。午餐包括沙律或餐汤、主菜、甜品及餐饮。《大蒜薯仔汤》 稀稠程度刚刚好。薯仔及大蒜味道偏淡，并不明显。面包篮有3款不同面包, 蕃茄包、法包及芝麻脆片。面包篮是不用钱, 有些餐厅非常大方, 又有些餐厅马马虎虎。因此面包篮的种类、面包的温度都能反映餐厅的态度。最特别是这个有蕃茄香味又有蕃茄蓉的面包。公主最喜欢这个表面满布黑白芝麻的脆片, 口感似薯片般香脆, 味道有芝麻的香, 难怪小公主把它吃光。《香煎三文鱼柳配美国马尼拉蚬伴粟米并普罗旺斯嫩菜 $148》 这道菜有23个字, 当中包含了3个国家(美国、马尼拉及法国的普罗旺斯), 认真够长又巴闭! 食材摆放有心思, 但是粟米饼放在中间, 反而主角三文鱼则放在旁边。粟米饼好像变了配角, 不得不立即试下这个粟米饼。粟米饼是意大利传统食物, 口感软腍又黏牙, 虽然有粟米味但不是笔者杯茶。 三文鱼的外皮煎至非常脆身, 但是肉质的水份没有太多的留失, 口感不错。另外, 调味不重, 正合笔者追求食物真正味道的原则。蚬只有2只, 属中size, 肉不是大只但胜在肉质够实而且蚬味重又甜。蚬肉沾上杂菜的酱汁, 味道不错。略嫌份量只有两只, 有些到喉唔到胃。《烤安格斯牛肉汉堡包 $108》 近年汉堡包大热, 汉堡包店越开越多而且越卖越贵。这个 汉堡包午餐有汤、甜品及餐饮都只是一百元左右, 可以叫实惠。餐厅真细心, 汉堡包呈上时已经分开一半。(要笔者自己整齐地把汉堡包分开真的不太容易) 汉堡包的材料大路, 有芝士、烟肉、牛肉汉堡扒、蕃茄、生菜。厨师把材料紧紧的压实, 让笔者轻易地拿起并放入口中, 材料没有松散的情况。牛肉汉堡扒的肉色没有呈粉红色, 似全熟的程度。幸好肉质嫩滑有肉汁, 配上惹味的烧烤汁味道不错。小公主的薯条热烘烘, 薯条比较粉, 不消一会便被吃光。老公点了冻朱古力作餐饮, 上层的忌廉厚厚, 水吧在上面用朱古力唧了花纹图案, 卖相相当不俗。饮啖味道实在太甜, 被卖相出卖了。cheese cake 味道不太突出, 没有大惊喜。笔者的冻奶茶就味道正正常常, 印象中茶味香浓。甜品则拣了芒果奶冻, 芒果香奶冻滑, 味道清香口感细滑。
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朋友介绍，上星期与三个朋友去食晚饭，地方不太大，但有房间适合10零人，枱不会放得密麻麻，好适合我哋四个慢慢饮、慢慢食、慢慢倾，好正！我哋散叫, 没有叫set( 差不多$470 一set), 热面包好食，衬磨菇汤，很回味；白酒煑蚬，柚子沙律配温泉蛋，正常，ok la. 主菜叫左烤加拿大豚肉，烤肉眼扒，两様都烤得啱啱好，有肉味，好juicy, 值得介绍。甜品叫左心太软⋯ 好流心，当堂大家好满足。最后，饮番壸🌹花茶，品味提升⋯⋯⋯😋😋😋
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