The CHOYA Ginza BAR

营业中

休息中

能夠將梅酒演釋到出神入化，恐怕係香港暫時得呢間，係銅鑼灣新開既梅酒專門店「The CHOYA Ginza BAR」做得到，佢地將梅酒化身Cocktail base，配搭唔同ingredients結合，帶出唔同層次同口味；食物方面有佢地設計既梅子料理，幾有新鮮感。👇🏻📌The Choya Signature -▪️ Recommended -  ▫️「The Choya Sonic」先用Single year既梅酒加上用梅整既premium syrup，tonic水同埋梳打水，再加粒梅子粒，入口超清爽，勁舒服！▫️「Green Earth」用抹茶加上梅子既fruit liqueur，入口帶淡淡既梅子既酸甜味，加埋抹茶中和返成件事，味道唔錯。▪️ Mixology - ▫️「Takumi’s Margrita」同樣用Single Year既梅酒做base，配搭橙酒、檸檬，bartender再係杯邊掛上紫蘇碎，入口清爽解膩，我超鍾意。▪️ Discovery - ▫️「Bai En Ko」以Single year梅酒做底，加埋Sweet Vermouth、Fino sherry、再以煙燻模式加強入口smo

𓍼 𓍼 𓍼一向都是梅酒粉絲的我，當然也買過不少 CHOYA 梅酒。原來他們日本銀座店 The CHOYA Ginza Bar剛進駐香港！選址銅鑼灣利舞臺，主打約50款CHOYA梅酒特調，亦提供以梅酒入饌的下酒菜式。香港首間日本梅酒酒吧，當然要去體驗一下！𓆹 The CHOYA Flight ($128/ set) 可一次過品嚐五款 CHOYA 經典梅酒，包括茶味香濃的宇治茶梅酒、酸甜馥郁的南高梅梅酒、和法國白蘭地調合而成的 CHOYA Black、梅味清香的Single Year、口感圓潤醇厚的熟成三年梅酒。承載在聞香杯中的梅酒份外晶瑩剔透，和好友邊喝邊聊大家喜歡哪個口味，非常chill。𓆹 CHOYA Sonic ($88) 用上The CHOYA single year作酒底，加入tonic、梳打和梅子糖漿，口感清爽易入口，非常適合梅酒新手。𓆹 Japanesetini 和風馬天尼 ($88) 在The CHOYA single year加入生磨焙茶茶葉，茶香撲鼻，為梅酒加添深沉之感，清香雅致。𓆹 The CHOYA 雪見奶茶 ($108)在The CHOYA Kokuto Ume

這家真係好適合幾個人小聚聊天，吃嘅飲嘅價格非常好，氣氛好，店員人也都很熱情好客，有什麼需求都能跟佢前溝通。特別推薦 1：Ume Matcha Milk招牌之一，屬於秋天的小甜水，女生喝很適合。整體風味很足，抹茶味也很香不會苦，梅果味濃鬱，酸甜平衡的唔錯，不屬於清爽系，而是濃情的感覺，唔想喝酒的就選這杯。朋友點的雞尾酒, 整體屬於鳳梨~~鼠尾草為主的風味，甜苦參半，推薦女孩子or喜歡偏甜口打朋友，上頭好快特別推薦 2：雪見奶茶聽個名就覺得好浪漫，啱曬12月飲返杯。奶茶好常飲，梅酒都好常飲，但奶茶+梅酒真係好少見, 我叫做佢做“大人嘅奶茶”，清爽不滯，順滑好飲！基酒用嘅梅酒，加入咗紅茶葉同牛奶，起司, 既有茶香仲有奶詠滑，更有起司嘅奶香味，同時又稀釋咗酒味。超好飲嘅一杯，真是不要錯過~炸雞配番茄梅子醬：不上火的話可以吃10份，酥炸q彈的口感，雞肉感覺有一整隻，份量很大！現點現炸，完全不濕軟。蒜香牛油蝦已經去殼，很方便吃，搭配法包完全不需要不優雅的食！焗鯖花魚燴飯也非常推薦，一邊喝酒一邊聊天一邊吃，腸胃也不會不舒服。 2-3人分享完全夠，醬料很足，每一口都很美味！臨走前仲叫咗一杯Royale

CHOYA Ginza Bar |我最喜歡の梅酒 brand 係銅鑼灣開cocktail酒吧 🥂推薦指數：🌕🌕🌕🌕🌘一開始見到 CHOYA Ginza Bar 進駐銅鑼灣利舞臺已經超級驚喜✨ 本人平時已經會入貨 CHOYA隻【宇治茶梅酒】及【BLACK 梅酒】，之前去東京錯過去它的銀座店體驗，點知原來香港都輕鬆體驗到！裝修風格好高級，金碧輝煌的酒樽墙，好似一秒返家鄉日本咁 🇯🇵🗼9月先開張，有50款以上原創梅酒雞尾酒！如果你一直想試梅酒，但又唔知買選支，推介你體驗CHOYA Flight （$128 for 5 sets）一次過試勻招牌系列，由淡到濃，一定有款適合你。由於實在太抵，基本上每枱必隘！！【CHOYA Flight ｜$128 for 5 sets 】🥃 《宇治茶梅酒》：較清甜易入口🥇🥃 《南高梅梅酒》：酸甜馥郁🥃 《CHOYA BLAKCK》： 和法國白蘭地調合而成，入口甜香🥈🥃 《Single Year》： 梅味清香🥃 《熟成三年梅酒》：口感回潤醇厚【 𝐖𝐡𝐚𝐭 𝐈 𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫𝐞𝐝 飲咗啲咩】◐ The CHOYA Sonic 雙氣 $88◐ Takumi’s Marga

The CHOYA Ginza BAR 酒吧入面環境舒適寧靜，仲有啲浪漫嘅感覺，店員嘅服務態度超級好，價錢都優惠。酒吧入面仲擺咗好多梅酒，好啱打卡影相。▶️普羅旺斯燉菜，燒蝦，法包◀️普羅旺斯燉菜味道好豐富，食落去又酸又甜，好開胃，燒蝦鮮嫩可口，口感滑溜，法包可以沾啲菜汁一齊食，整體食落去好美味。▶️Choya Beer◀️係我飲過最好飲嘅啤酒之一。唔單止有甘甜嘅味道，仲保留咗啤酒嘅口感，好飲。▶️Highball◀️梳打水嘅細微氣泡同中性味道，加上清甜嘅梅酒同威士忌完美咁調和，口感美妙清爽。

如果想一個人飲返杯解悶🍸，食啲小菜🍽️，咁就去 The CHOYA Ginza BAR 啦。間嘢環境清靜，可以慢慢嘆返杯，啲侍應態度又好，真係好享受😋Ume Matcha Milk🥃呢杯冇酒精嘅梅子抹茶拿鐵除咗可以嚐到酸甜味之外，仲有濃郁嘅奶香味同香濃嘅抹茶味，飲落好爽口，味道又好豐富😘。Ko Bai 🥂一股淡淡嘅天然梅酒味，酸酸甜甜嘅味道，飲落去先酸後澀嘅感覺，仲帶點微辣嘅口感。Premium Flight🥂🥂你會從此愛上choya既酒。 🥰🥰🥰 因為變化好多，但易入口，有後勁，回甘喺舌頭 。 日式炸雞🍗香噴噴嘅炸雞咬落去好鬆脆，口感鮮嫩多汁之餘仲有好好嘅雞肉味，仲可以點埋啲醬汁一齊食添😍。蕃茄梅醬燉牛肉🥩將蕃茄嘅蒜香味同梅醬嘅甘味融合埋一齊，令到軟腍嘅牛肉除咗有梅醬嘅果香味之外仲有少少酸酸地嘅蕃茄味，係一道好好味嘅送酒小食👍。蒜香蘆筍🫛帶少少微辣嘅蒜香蘆筍口感爽脆，每一啖都可以食到蒜香嘅美味，送酒食真係一流🤤。

老師就快退休，真係好捨不得就約咗佢去The CHOYA Ginza BAR食野傾偈。焗魚燴飯粒粒分明，仲有魚肉，每一啖飯都香甜可口，熱辣辣食，好暖胃。而且魚肉好新鮮，完全冇腥味，老師食到讀不絕口！除咗魚肉，我哋伸叫咗牛肉。牛肉燉到好香，好滑溜，入口即化，沾埋蕃茄梅醬一齊食，酸酸甜甜，一啖接一啖，停唔落嚟！牛肉味道都好濃郁，同魚肉一樣，冇腥味，唔錯！仲有我同老師嘅一人一杯Matcha Mojito & Chocolatini，冰冰凍凍，雖然係冷飲，但係抹茶味調得啱啱好，仲有酒香，非常好飲！呢杯 Chocolatini 醇濃而有充實感，入口柔軟、香滑，並帶來長久嘅回味，餘香濃郁久存。連唔飲酒嘅老師都覺得呢杯雞尾酒味道非常唔錯，值得一試！飲完未夠整多Choya Flight haha，一次過滿足你五個願望，唔夠喉呢個就最適合。我同老師傾咗好多，非常開心，老師都讚呢間酒吧真係唔錯，想下次帶佢老婆嚟chill下。😋評分：味道：😋😋😋😋😋【5】環境：😋😋😋😋😋【5】服務：😋😋😋😋【4】衛生：😋😋😋😋【4】抵食：😋😋😋😋😋【5】整體評分：😋【笑】

WHAT AN EXPERIENCE 🥃🍸Rediscovered my understanding of Umeshu (ume liqueur)喺利舞臺發現咗新開冇幾耐嘅Choya Ginza Bar. 原來入面仲有一個private room…第一次嚟，當然要試吓佢哋梅酒品鑒 "The Choya Flight" …The Choya Single Year The Choya Aged 3 Years The Choya Black The Choya Craft FruitChoya Uji Green Tea 呢五隻梅酒之中，我最鍾意清新嘅Choya Uji Green Tea 同梅酒佐以法國產白蘭地加以調合The Choya Black … 做晒香醇！一次過試晒五種梅酒，加深對梅酒嘅認識。除此之外，這個小小嘅酒吧仲有超過50多款authentic umeshu cocktails同以日本梅入饌之美食。令我重新體驗梅酒及日本梅嘅不同可能性🤩我哋試咗四款Cocktail，各有特色。四杯嘅唔同味道配合得好好好balance👍🏻The Choya Sonic 雙氣

見到銅鑼灣有間新酒吧，就膽粗粗想去試😏環境幾好靜靜地，收工想同朋友飲番杯 Chill下嘅話係唔錯嘅選擇！仲可以喺入面叫埋野食，由於我哋未食飯，我哋叫咗個炸雞梅子醬、鯖花魚燴飯同埋蕃茄牛肉食，香腸拼盤，原本諗住酒吧啲嘢食都唔會好食，但點知啲野食都真係幾好食😂岩哂同班friend一齊share ✌🏻勁抵呀！店員介紹佢哋嘅兩種酒，但是我忘咗名系什麼😅 兩款嘅味道唔錯，出品好唔錯好打卡able添📷水果雞尾酒🍋睇到呢個搭配就知道100%好喝 水果炸弹 清爽不腻酒味唔重 超级适合女生。飲落口就完全系我睇到嘅配方想象中的嗰个味道，建议飲嘅时候可以等冰块稍微融化一下更好喝💯

🍶🍶🍶 經常飲嚟自本嘅CHOYA嘅樽裝梅酒，估唔到今次可以試到佢新鮮嘅梅子酒😋😋😋。酒吧環境燈光昏暗，充滿情調令人放鬆心情。🥰🥰🥰 店員好熱情友善，會推介合適嘅食物搭配酒，同時會介紹酒嘅特色同味道等….. 👍👍👍 今次試咗以下幾款 ：✾ Choya Martini 🍸🍸🍸 以梅子酒傳統製作嘅方法，帶梅子香味同馬天尼嘅甜，甜度較高適合作為餐前小酒 😊😊😊✾ Choya Mojito🍹🍹🍹以Choya梅酒同Mojito製作，入口富果香比較Light易入口，唔會太澀，酸酸甜甜嘅口感令人流連忘返 😇😇😇✾ 佐酒小食 ： 蒜香蘆筍 🥗🥗🥗 鮮嫩清脆爽口，鮮嫩多汁，仲有蒜蓉嘅香味，清爽又好食，平衡返梅酒嘅酸甜 👍👍👍

前排太忙，然後今日提早做完就就諗住去放鬆吓，打開OpenRice就見到呢間新開嘅酒吧，見到好 唔錯又喺附近，打電話book位。一到咗服務人員就帶我入位。原本我就以為佢哋嘅食物唔會太大 份，所以就點咗幾道菜。當服務員上菜嘅時候我就知道我一定是唔晒，都幾大份嘅。首先就有蕃 茄梅醬燉牛肉，佢哋嘅招牌菜。⚠⚠一打開蓋子就先聞到好香嘅香味，令我迫不及待開動，嗰牛肉嘅肉質鮮嫩多汁，蘿蔔也煮到軟軟 ，搭配番茄梅子醬，很開胃!再來就係佢哋嘅焗鯖花魚燴飯，魚肉嘅份量好大方，一啲都唔孤寒。 下邊嘅飯充分吸收咗醬汁，令成道菜唔會食到乾乾，梅果嘅味道添增咗唔同嘅味道，好食! 炸 雞配蕃茄梅子醬最后到呢一道小食搭配我杯飲品。冇諗到炸雞搭配酸酸甜甜嘅味道會係咁夾，最 重要佢哋嘅炸雞炸到外脆內嫩，所以口感一流，味道都一流。最後全部都食晒，真佩服自己嘅食 量😋

先談梅酒好處 : 促進消化，抗氧化，促進血液循環，增強免疫力，放鬆心情梅酒很有益，要飲當然要選擇好的，最近在銅鑼灣利舞臺開張的Choya，此品牌歷史悠久，以其高品質的梅酒而聞名，在日本尤其是銀座地區非常有名。一起來窺探當晚飲品食物吧🔹The CHOYA Flight ($128/ set)🔹如果不知道什麼梅酒適合你的，可以點這款，有五杯梅酒，唔會都不同味道，而利酒師亦會向你細心地講解，包括: The CHOYA SINGLE YEAR 梅味比較淡The CHOYA CRAFT FRUIT (南高梅梅酒，特點為酸甜度很高，梅味偏重)The CHOYA AGED 3 YEARS (熟成三年梅酒、梅味濃郁度最高)The CHOYA BLACK用上法國白蘭地混合，梅味被中和，相對前面幾杯冇咁易入口，但個人會最喜歡）CHOYA UJI GREEN TEA 宇治茶梅酒，此一款比較大路。🇯🇵這裏的雞尾酒大部份都用上陳釀1年梅酒調製，一般口感比較清新，酒身較輕，酸甜度平衡，梅香味突出🇯🇵🔹金穂 Jin Sui （$88） 🔹{The CHOYA SINGLE YEAR / Sake/ Yog

朋友係英國返來休息一個星期，今次帶佢來呢間新嘅嘅日式bar。呢度裝修好高級，成幅牆友好多支梅酒。個日都真係幾多人，但係d staff服務真係好好，我地食嘅時候都覺得好chill，零壓力，而且呢度播嘅音樂都好好聽。我本身好少飲酒嘅，但朋友叫左杯罩杯CHOYA beer，我試左一啖之後，都忍唔住叫多杯。飲落去好解膩，好清爽，啤酒好香梅果味，好順滑。/蕃茄梅醬燉牛肉配白飯/朋友大愛呢個燉牛肉配飯。蕃茄梅醬嘅配搭相當開胃，燉牛肉入口即溶，秋冬食，超窩心。/炸雞配番茄梅子醬/炸雞好酥脆，配埋開胃嘅番茄梅子醬，好match～

有無梅酒fans? 🥃香港最近開了梅酒專屬的bar，位於銅鑼灣利舞臺好方便！首先 The Choya Flight一次讓你感受五款不同的梅酒。有Choya Uji Greentea, The Choya Craft Fruit, The Choya Black, The Choya Aged 3 Years, The Choya Single Year! 第一款Choya Uji Greentea 比較淡身，一飲就愛上，好飲到當場買走了🥰想不到梅酒也能這樣的千變萬化！Takumi Margarita 和 The Choya Sonic，味道因為加入了檸檬和sparking的材料比較refreshing。最後兩杯，Bai en ko (梅煙香) 加入了煙燻的元素，令整體的味道更加有韻味。綠色的Green Earth 是今晚的MVP! 👵🏻除了梅酒，還加了抹茶感覺超級清新，茶控不能錯過。餐廳還有少量佐酒小吃，Sausage Platter也好配搭！經Openrice book仲有禮物送，我已經book左12月再去了🥰📍The CHOYA Ginza BAR (銅鑼灣) @choya_hk

今次已經係第二次去依間酒吧！位於銅鑼灣嘅中心地帶。最啱食完飯同朋友過嚟一齊飲盃嘢傾嚇偈，上次開業時過嚟都已經好鍾意呢度嘅氣氛，員工服務態度亦好friendly同貼心。Choya Latte同埋Choya Beer不但外觀靚，而且好啱我口味😋 原本怕酒味重嘅我 都覺得好易入口 都係用佐Choya Single Year 做base 而且梅子酒味很香。Choya Latte 入麵仲有加咖啡同牛奶🍸味道不會很澀，非常順口。朋友叫嘅梅香啤佢都好鍾意，上次嚟都係叫佐呢盃，可見真係好鍾意同朋友嚟bar 梗係要配啲下酒菜啦！呢邊嘅小酒菜有好多選擇，我哋點咗三個唔同嘅。先上枱嘅【蒜香牛油蝦】蝦畀嘅份量比預料中嚟得多，蒜味都唔會特別突出，同牛油融合得剛剛好。【香腸拼盤】畀咗唔同嘅香腸，全部外皮都煎到脆卜卜得嚟入麵又勁Juicy 超好食❣️另外仲有醬汁可以搭配 成個配搭勁邪惡😈 【薯角配梅子塔塔醬】 可以話係我嘅小酒菜必備。薯角炸到熱辣辣好正啊😍梅子塔塔醬味道清新，帶有微酸嘅口感，梅子嘅味道都唔會好突兀奇怪，沾住一齊食能夠好好咁提昇整體嘅口感。總括嚟講，呢度真係適合三五知己上嚟傾嚇計，敘敘舊嘅好地方。