The CHOYA Ginza BAR

营业中

休息中

喜歡梅酒🥃嘅人要注意啦，全港首間The CHOYA GINZA BAR 正式登陸銅鑼灣😍。酒吧約有50款梅酒雞尾酒，各有特色，真係要嚟多幾次先試得哂😆。The CHOYA FLIGHT $128🥃Single Year🥃Aged 3 Years🥃Black 🥃Craft Fruit🥃UJI Green Tea呢個品鑒套餐可以令大家一次過試哂5️⃣種唔同嘅梅酒，由清甜嘅宇治茶梅酒到熟成3️⃣年甚至加入咗白蘭地嘅梅酒，由淡至濃，每款都充滿特色😍。The CHOYA Sonic $88用咗The CHOYA Single Year、梅子糖漿和Sonic，再放入原粒冰日本梅，整體口感清爽，適合梅酒新手🥰。Green Earth $88綠茶🍵加梅酒🥃，加上大量冰塊，都好似飲緊沙冰咁😋。BAI EN KO $108加了煙燻嘅用Single Year梅酒，味道濃厚，充滿特色😍。飲酒又點可以冇食物？嚟到就一定要試下，加入梅元素嘅各款特色食物😋。紫蘇薯條配梅子他他醬 $68薯條🍟外脆內軟，最正係個梅子他他醬， 口感即刻豐富起來😋。梅子雜錦凍肉拼盤 $128一次過試哂幾種唔同嘅凍肉， 用嚟送梅酒都唔錯🥰

香港，而家有梅酒主題嘅酒吧了。The CHOYA Ginza BAR呢間係日本嚟嘅過江龍，喺銅鑼灣利舞臺開咗梅酒專門店。我對梅酒嘅認識有限，不過都知道梅酒比其他酒類更千變萬化。可以就咁Age，亦可以溝綠茶威士忌白蘭地，亦可以加好多古怪嘢落去。梅酒本身甜酸兼備，冷熱皆宜，本來已經係男女都會鍾意飲，好易入口，但喺Choya度飲仲有個好處，價錢非常合理(甚至係平)…品鑒套裝The Choya Flight $128一套五杯，視覺上夠晒氣勢嘅set裝，原來只係賣$128，實在太誇張，呢個價錢出去飲一杯酒就差唔多。五杯梅酒入邊，包括有age 1年、3年、白蘭地、新鮮水果同綠茶版本。每一種都有佢嘅特色。例如三年期嘅木桶味比較重，綠茶蛋好明顯就着重喺香氣上。雙氣 $88外表似係汽水，實際上亦非常可口。大致上係梅酒加tonic同糖漿造成。未試過梅酒嘅話，佢係入門又爽口嘅選擇，最重要係解渴！金穗 $88用上乳酪製造，充滿芝士香味，用上木盒底子，優雅無比。梅煙香 $108呢度嘅隱藏秘技。梅酒注入大量smoke再加上雪梨酒混合而成。可以想像無論香氣同入口都係相當重身。特別係香氣越擺越有，相當高級。雖然呢度梅

能夠將梅酒演釋到出神入化，恐怕係香港暫時得呢間，係銅鑼灣新開既梅酒專門店「The CHOYA Ginza BAR」做得到，佢地將梅酒化身Cocktail base，配搭唔同ingredients結合，帶出唔同層次同口味；食物方面有佢地設計既梅子料理，幾有新鮮感。👇🏻📌The Choya Signature -▪️ Recommended -  ▫️「The Choya Sonic」先用Single year既梅酒加上用梅整既premium syrup，tonic水同埋梳打水，再加粒梅子粒，入口超清爽，勁舒服！▫️「Green Earth」用抹茶加上梅子既fruit liqueur，入口帶淡淡既梅子既酸甜味，加埋抹茶中和返成件事，味道唔錯。▪️ Mixology - ▫️「Takumi’s Margrita」同樣用Single Year既梅酒做base，配搭橙酒、檸檬，bartender再係杯邊掛上紫蘇碎，入口清爽解膩，我超鍾意。▪️ Discovery - ▫️「Bai En Ko」以Single year梅酒做底，加埋Sweet Vermouth、Fino sherry、再以煙燻模式加強入口smo

𓍼 𓍼 𓍼一向都是梅酒粉絲的我，當然也買過不少 CHOYA 梅酒。原來他們日本銀座店 The CHOYA Ginza Bar剛進駐香港！選址銅鑼灣利舞臺，主打約50款CHOYA梅酒特調，亦提供以梅酒入饌的下酒菜式。香港首間日本梅酒酒吧，當然要去體驗一下！𓆹 The CHOYA Flight ($128/ set) 可一次過品嚐五款 CHOYA 經典梅酒，包括茶味香濃的宇治茶梅酒、酸甜馥郁的南高梅梅酒、和法國白蘭地調合而成的 CHOYA Black、梅味清香的Single Year、口感圓潤醇厚的熟成三年梅酒。承載在聞香杯中的梅酒份外晶瑩剔透，和好友邊喝邊聊大家喜歡哪個口味，非常chill。𓆹 CHOYA Sonic ($88) 用上The CHOYA single year作酒底，加入tonic、梳打和梅子糖漿，口感清爽易入口，非常適合梅酒新手。𓆹 Japanesetini 和風馬天尼 ($88) 在The CHOYA single year加入生磨焙茶茶葉，茶香撲鼻，為梅酒加添深沉之感，清香雅致。𓆹 The CHOYA 雪見奶茶 ($108)在The CHOYA Kokuto Ume

全港首間日本Choya梅酒銀座酒吧，提供約50款現場調配的梅酒特飲，搭配精選美食，讓人沉醉於梅酒的獨特風味。品嘗套裝僅需$128，即可一次試五款梅酒，從清甜的宇治茶梅酒到醇厚的熟成三年梅酒，絕對值得一試。酒吧的推薦飲品包括清爽的Choya雙氣和濃郁的和風馬天尼，適合各類梅酒愛好者。小食方面，Choya皇牌Tea Set結合香腸拼盤及Ume specialty Trio Platter，鹹香可口，配上紫蘇薯條和特製梅子他他醬，口感豐富。午市套餐只需$88起，搭配沙律及Choya梅酒特飲，讓人享受美味又實惠的用餐體驗！

🌃梅酒盛宴🍸-新年約朋友飲返杯慶祝 順便聚下舊🥳 朋友鍾意飲梅酒 推薦咗香港第一間日本梅酒專門BAR🥂 環境企理 岩哂同friend靜靜地傾計😚無論係原汁原味嘅梅酒品鑑套裝 定三款以梅酒做基調嘅創作雞尾酒 仲有以梅入饌嘅幾款料理 都食得出餐廳對梅真係了解得淋漓盡致👏🏻-首先介紹用熟成一年梅酒做基調嘅創意雞尾酒✨🫧雙氣將梅肉搗碎加入梳打同湯力 突出梅的果香 好爽💥🌾金穗清酒加乳酪同梅酒味道幾夾😆 酸甜適中帶奶香 口感厚重 好易入口😋💛金枝玉葉同裸麥威士忌 梅茸同芒果汁調製 帶花果香氣有層次🥭 仲有金箔喺面 打卡一流🥹-品鑒套裝 The CHOYA FLIGHT $128適合想飲原裝梅酒嘅朋友 每杯大概20mL 有時真係小酌多滋味😉 一於由淡到濃 飲哂5款🤤🔸The Choya Single Year熟成一年嘅梅酒 相對比較基本嘅一款 入口偏酸爽 梅味適中☺️🔸The Choya Aged 3 Years比熟成一年嘅更香甜 酒味亦更濃厚🫢🔸The Choya Black混合白蘭地嘅梅酒 酒味最重 係梅味最香醇嘅一款💃🏻🔸The Choya Craft Fruit將完熟梅茸加入梅酒 甜度比較高

利舞台新開咗間過江龍梅酒吧😍 餐廳裝修沿用經典日式酒吧風格，感覺好Grand 好Chill🥰 啱曬約三五知己去飲返杯❤️ 黎到梅酒吧當然要試下佢哋嘅Signature😆 The Choya 品鑒套裝🌟 能一口氣試曬5 種不同濃度風味嘅梅酒😚 隨酒品附上成分、濃度、香味等說明，非常貼心🤗 建議按調酒師推薦，由淡到濃品嘗，以確保最佳風味🤤 Happy Hour 時段建議可選佢哋嘅Choya Set✅ 內含梅子雜錦凍肉拼盤、紫蘇薯條配梅子他他醬，仲包4 杯雞尾酒飲料😆 性價比極高喲😘另外亦推薦佢哋嘅煙鴨胸😋 煮得軟腍又入味，咸香兼惹味，送酒一流👍 一旁附有普羅旺斯燉菜😍 勁開胃❤️ 有興趣不妨叫埋黑椒梅汁牛肉粒🤩 辛香濃郁，牛味出眾，粒粒嚼感十足，作為下酒菜極出色😚

餐廳細細地，不過感覺很好👍🏻可能喜歡梅酒，一次過可以試多款種類，實在很滿足！食物種類也不少，員工服務態度十分好，真心讚👍🏻銅鑼灣地區無限時、免切餅費實在難得！希望他們長做長有，有機會一定會再光顧！

平時都好鐘意飲CHOYA 既酒，所以今次想黎試下新開呢間餐廳！佢lunch menu 都經濟實惠，入面包咗沙律，主菜同一杯飲品。梅子薯仔沙律薯仔沙律好creamy, 不過沙律醬重味過啲薯仔，有少少似食緊沙律醬，同埋我唔係太食到梅子既味道。黑椒梅汁牛肉粒配薯角黎到見到依一個係主菜有少少odd 左，因為佢似係一個starter 多過main，份量好少。連我朋友食得少都覺得唔足夠，仲要加$20…如果係加配埋個飲就會好啲。但食物整體味道係OK, 不過都係食唔出有梅汁味。食完覺得唔夠飽….The CHOYA 梅香金湯力我入黎就係為咗想飲佢呢杯飲品，但都係有少少over expectation 咗。酒味好少，似飲緊mocktail。

梅酒迷必到‼️「CHOYA」梅酒雞尾酒吧🎉 日本梅酒品牌「CHOYA」擁有110年歷史，前幾年在東京銀座開設首家旗艦店「The CHOYA Ginza BAR」，以自家招牌梅酒作基底製作多款創意調酒。 「CHOYA」首家海外梅酒雞尾酒吧就選址在香港銅鑼灣利舞台廣場開業，喜歡梅酒的朋友絕對不能錯過🤩而這裡的雞尾酒單都跟足銀座店的做法，酒單主要以本格一年熟成梅酒做基底。 The CHOYA品鑒套裝 The CHOYA FLIGHT $128🔹️The Choya Single Year🔹️The Choya aged 3 years🔹️The Choya Black🔹️The Choya Craft Fruit🔹️Choya Uji Green TeaCHOYA梅酒的款式花多眼亂，「The CHOYA FLIGHT」就一次可以品嚐5款招牌梅酒，包括常見的日本宇治茶梅酒 Choya Uji Green Tea、南高梅一年熟成本格梅酒The Choya Craft Fruit、混合了法國產的白蘭地的本格梅酒The Choya Black、還有濃厚果香的本格一年熟成梅酒The Choya Single Ye

首先點了 **Choya品嘗套装**。這個套裝提供了多款不同風味的梅酒，讓人可以一次品嘗多種口感，從清甜到微苦，每一款都有其獨特的韻味，非常值得一試。另外推薦的是 **Choya雙氣** 和 **和風馬天尼**。雙氣的口感清爽，帶有微微的氣泡，非常適合開胃。而和風馬天尼則是以梅酒為基底，加入了一些和風元素，讓整個飲品既有濃郁的酒香又不失清新。試了幾款美食，首先是 **梅子雑錦凍肉拼盤**，這款拼盤匯集了各種風味的凍肉，搭配上梅子的清新甜美，非常開胃。接下來是 **梅子薯仔沙律**，這道沙律以薯仔和梅子為主料，口感清爽，酸甜適中。**紫蘇薯條配梅子他他醬** 也是一大亮點。薯條酥脆，配上特製的梅子他他醬，口感豐富。還有 **煙鴨胸配普羅旺斯燉菜**，鴨胸肉質鮮嫩，燉菜香味撲鼻，兩者完美結合。最後是 **香煎鱈魚扒配蒜香牛油蘆筍**。鱈魚扒外酥里嫩，配上蒜香牛油的蘆筍，味道更添層次，是一道非常值得一試的菜品。

每次講起梅酒都會即刻諗起Choya, 平時飲既梅酒感覺都好似來黎來去都係果啲味, 但係最近去完呢間日本開過黎既Choya Bar 之後就發覺其實梅酒都可以有好多變化, 甚至可以做埋Cocktail 添😙 呢度成個裝修都好有日式酒吧既感覺, 仲有個靚靚既吧枱位可以俾你望住調酒師調酒😚Ume Specialty Trio Platter🧀($108)梅子忌廉芝士, 最中餅, 餅乾, 蜂蜜燻火腿整成既呢個拼盤, 酸酸地既梅子忌廉芝士一啲都膩, 仲會越食越上癮☺️Grilled Spiral Sausage with Ume Mustard Seed🌭($88)卷腸既部分煮到剛剛好, 配埋梅子芥末醬, 送酒一流😌Deep Fried Kagoshima Oyster with Ume Tartar Sauce🦪($108)吉列炸蠔炸列好鬆化, 蠔肉好肥美, 配上粉紅色既梅子他他醬冇得輸😝Mackerel Gratin With Smoked Ume🐟($98)煎鯖魚配上梅子醬油飯, 食落一啲都唔腥, 加埋青檸汁更加好味😋Roasted Beef with Ume Pepper Sauce and

香港首間日本梅酒酒吧🍸銀座Choya Bar終於開到嚟香港啦🔥係香港比較少見以梅酒做主題嘅酒吧有別於一般酒吧，Cocktail通常以烈酒為基調呢度就主打約50款CHOYA梅酒Cocktail✨各有不同特色同口味層次可以將梅酒演釋到出神入化可能香港暫時得呢間先做到🫢最近有聖誕限定Christmas Menu菜式中加入梅子元素仲可以一次過試晒4款用梅酒做基調嘅Cocktail鍾意梅酒嘅朋友真心MUST TRY‼️-👍🏻聖誕及新年套餐 $688/2位🎄適用日期：即日 至 5/1/2025🎄-🔸前菜及沙律🔅雜菜沙律配黑椒梅汁｜🔅薯仔沙律｜🔅酥炸廣島蠔🔅CHOYA氣泡梅酒兩杯-🔸主菜 (4款)🔅日式炸雞配梅子他他醬🔅梅子香醋汁配燒牛肉🔅煙鴨胸配普羅旺斯燉菜幾有驚喜！估唔到主食都出色🤪煙鴨胸粉嫩厚切，咬落皮爽肉嫩，充滿鴨油脂香🤤配上特製梅子醬，中和油膩感普羅旺斯燉菜軟腍入味，整體帶有酸甜茄香-🔅香煎鱈魚扒配蒜香牛油蘆筍表面焦脆，魚肉厚身大塊啖啖肉，以黑椒調味蘆筍以蒜蓉同牛油炒香，口感爽脆-🔸甜品🔅梅子法式焦糖燉蛋-🔸Cocktail嚟到重頭戲！4款梅酒特調都係以The CHOYA SINGLE YE

唔使遠赴日本🇯🇵。喺香港🇭🇰都可以品嚐到 The CHOYA Ginza BAR 嘅梅酒🥃。❣️The CHOYA Highball❣️威士忌同梅酒嘅味道融合得恰到好處，呈現出美妙清新嘅口感，入口時可以嚐到豐富嘅梅酒甜味，加上梳打水嘅氣泡中和，完全可以體現到呢杯 Highball 嘅魅力。❣️Golden Rod❣️可以品嚐到芒果🥭嘅香味同威士忌獨特嘅味道，加上梅酒嘅酸甜味道，整體嘅味道同口感非常豐富，正！❣️Ume matcha milk❣️梅子嘅清甜、抹茶🍵嘅苦澀同牛奶嘅香味取得完美嘅平衡，每一啖都可以感受到濃郁抹茶嘅香氣同梅子嘅酸甜味，整體口感非常鮮美。再配搭上豐富嘅送酒小食❣️Green Earth❣️抹茶加上梅子既fruit liqueur， 入口果陣帶淡淡既梅子酸甜，加埋抹茶，口感此乃非常絕配。 🦐蒜香牛油蝦：軟嫩有嚼勁嘅蝦肉🍤，咬落去成個口腔都充滿咗蒜香味同牛油嘅味道，好食！🐮番茄梅醬燉牛肉：鮮嫩嘅牛肉🥘口感細膩，每一啖都可以嚐到番茄嘅酸味同梅醬嘅甜味。🐔炸雞配番茄梅子醬：酥脆嘅炸雞配搭番茄梅子醬，令成個炸雞🍗嘅味道變得更加豐富。

一個人想搵個地方飲酒食晚餐，就搵到咗呢間The CHOYA Ginza BAR。入去就見到好耐冇見嘅朋友都係自己一個人飲，佢就叫我坐低一齊飲酒。我就叫咗啲野食同埋酒，我特別鍾意佢哋嘅燈光，好有氣氛，食飯飲酒特別舒服我叫咗highball飲落好香濃，特別鍾意嗰種厚淳嘅感覺，酒勁唔會太强，仲有啲清爽。仲有一杯Jin Sui ，呢杯另一半佢比較滿意，好似有陣柚子香，非常唔錯，不過一杯唔夠喉，哈哈。 我哋叫咗小食薯角，配嘅係梅子塔塔醬，食落好有特色，酸酸甜甜，仲有油香，特別好食同埋佢哋嘅炸雞蕃茄梅子醬，炸雞嘅肉質好嫩，外皮酥脆，油好香，加埋醬料，味道非常好我都估唔到會係呢間酒吧見對方，所以可以見到呢間酒吧真係好受歡迎。雖然我哋好耐冇見，但總有說不完嘅話