Trattoria Kagawa by Mihara (已結業)

餐廳位於灣仔船街，燈光昏暗有特色，感覺又chill又舒適，最啱同朋友一邊食飯一邊嘆番杯😌🍴Mussels in White Wine Broth（$158）青口以日本白酒汁烹調，口感軟嫩唔韌，味道惹味creamy，一隻接一隻密密食，好快就清晒😌🍴Fettucine Ox Tongue Ragu（$168）牛舌切成粒狀，口感軟嫩彈牙，醬汁味道配搭得唔錯，與牛舌粒及寬條麵無違和感，整體口感相對海膽carbonara清新😌🍴Fettucine Uni Carbonara（$258）闊條麵食落Q彈有咬口，海膽忌廉汁勁濃郁，配埋北海道海膽，口感creamy豐富，屬必點菜式之一👍🏻🍴Neptune’s Bounty（$328）魚肉外層煎得金香，魚皮更如薯片香脆，配同其他海鮮如帶子、青口及蜆等同煮，入口鮮味十足😌

「 𝙒𝙖𝙣 𝘾𝙝𝙖𝙞 • 𝙏𝙧𝙖𝙩𝙩𝙤𝙧𝙞𝙖 𝙆𝙖𝙜𝙖𝙬𝙖 𝙗𝙮 𝙈𝙞𝙝𝙖𝙧𝙖 」今日去咗灣仔船街嘅日fusion 餐廳食晚餐 餐廳環境幾舒服 燈光比較昏暗 適合dating 餐廳有室外同室內位置 仲有鐵板燒座位☺️🥖Garlic Bread前菜點咗個蒜蓉包有兩件 蒜蓉味都香不過包就稍微有點硬🍝Hokkaido Sea Urchin Carbonara Fettuccine呢款係餐廳招牌意粉 見到個個都呢款 而意粉上面有大量海膽 意粉係用闊條麵🍝幾煙韌每一條意粉都充滿忌廉味食落好濃郁🥢Sukiyaki Sirloin Roll 自己本身鍾意食牛肉 所以點咗呢款壽喜燒牛肉熱辣辣上到枱 一咬落去食到好豐富嘅餡料 有好香濃嘅芝士 配埋壽喜燒汁好惹味 壽喜燒牛肉燒到好香口 成口都係好香嘅油脂味📍Trattoria Kagawa by Mihara (灣仔)灣仔船街18號地下

📍Trattoria Kagawa by Mihara (灣仔)灣仔船街18號地下4號舖小編今日自己一個無所事事，去了一間Fusion 餐廳自行 Me Time。🍝Fettuccine Uni Carbonara $258意粉係即日製作，同出邊食起上嚟完全對唔同。海膽係日本直送，連個汁都係用海膽+忌廉製作！鍾意食海膽嘅朋友，真係要試一次，同埋必叫！ 🐽Prosciutto from Parma $68Total 有4件，18個月火腿。好可惜小編唔識飲酒，唯有用果汁代替。🐟Seasonal seafood Carpaccio $148 日本師傅重點推介，日本直送，新鮮切！ 好甜！原來成日都會轉唔同Seafood架。🧊Sparkling tea Rose butterfly pea flower tea $50好特別嘅Sparkling Tea。 原來唔係度度都有依個茶買黎飲架。如果大家去開，可以試試佢！ 甜品叫左個 🍨 HOMEMADE Japanese Gelato $48正正常常嘅Gelato🔔總結：環境好Chill, 播曬音樂，令人好relax。原來有隱形餐牌，服務態度超好，員工會

Trattoria Kagawa by Mihara係一間意食，日煮概念既餐廳🍴所以好值得去試吓～價錢好親民！所以今日一家人去食晚餐🥣餐廳環境好有情調，可以飲紅白酒傾計係一流👍🏻呢度都有「廚師發辦料理體驗」前兩天預訂就可以💙Baked Wagyu Beef Cheek一塊薄餅配上，牛肉醬汁加上蘑菇做前菜～好特別。💙Black Truffie, Unagi & Foie 黑松露意大利飯配上秋刀魚，口感特別鮮甜美味。💙Gras Risotto Nepoleon 超級厚身大塊的鵝肝加上入口即溶的和牛，絕配口味！口感好有層次💙Spagetti Wagyu Beef Rössini 用鐵板燒形式的卡邦尼意大利粉🍝雞蛋配上蕃茄，非常開胃。💙Fetucine Uni Carbonara闊條麵做得非常美味，配上海鮮醬汁。

經過灣仔船街，見到呢間意日Fusion菜，裝修格局都幾靚，就同wen仔一齊去試下先💗我哋叫咗💕海膽意粉，手工意粉配上濃濃嘅海膽忌廉汁😍😍😍😍 好creamy，意粉質地煙韌有口感🙆🏻‍♀️再加上新鮮北海道海膽，真係超好味呀，💕Wagyu Ox Tongue細細粒好易入口，好爽口，一啖一粒夠晒惹味🙆🏻‍♀️配有2️⃣款汁，辣根汁和日式洋蔥汁，都好特別💕Seasonal Seafood Carpaccio油甘魚刺身配上香蔥乳酪汁，鮮味十足，口感一流💕Fried Cuttlefish香口彈牙，💕抹茶焦糖燉蛋布甸上層係焦糖脆皮，下面係抹茶燉蛋，充滿香濃抹茶味，抹茶燉蛋好滑溜，推介🙆🏻‍♀️Trattoria Kagawa by Mihara

餐廳外牆用上深綠色，落地玻璃可以看到內裡，裝潢很有外國風，設有室內外位置，喝酒類飲品環境也很適合。配上清新的綠色植物和昏暗燈光，很有情調呢～一邊座位是高身吧枱，面向一幅很大的日本風壁畫，同時可以近距離看到廚師烹調食物的過程，是另一種截然不同的日式風格呢！服務方面，職員也很友善，會耐心介紹菜式。♡Neptune's Bounty $328是日廚師推介的海鮮拼盤，有蝦、青口、蜆、帶子。搭配曬乾的蕃茄、羅勒、香川橄欖作調味，海鮮吸收了調味的湯料，吃下去也帶有羅勒的香味。♡Black Truffle,Unagi & Foie Gras Risotto$208黑松露鰻魚鵝肝意大利飯，鵝肝鰻魚的配搭很特別呢！鵝肝煎得很香口，不知是恰好還是餐廳特意設計，是心形的呢～而鰻魚外脆內軟，魚味香濃，黑松露意大利飯味道剛好，不會蓋過鵝肝和鰻魚的味道。♡Wagyu Sirloin Tagliata$248 🥢必點🥢煎日本和牛排配菠菜，配有菠菜，有芝士片、橄欖調味，和牛已經切好一件件，方便客人進食，牛肉味道有驚喜啊！不愧是和牛，肉質軟腍，肉味香濃，好吃！✔️餐廳設加一服務費

由資深日籍師傅主理，食物種類頗多，超級推介海膽意粉🍝跟經理推介點了兩款鐵板燒小食，是值得encore的小店🤤👍🏻·湖水綠色的門面設計配合柔和的燈光，很適合放工後跟朋友chill一chill～·1️⃣ Seasonal Seafood Carpaccio($148)加了一點點檸檬的油甘魚刺身，配上香蔥乳酪汁，鮮味提升不少·2️⃣ Fried Cuttlefish($88)香噴噴的鐵板燒墨魚🦑以蒜蒸牛油和醬油煮成的醬汁，加上輕輕燒過的墨魚腳，超級香口又彈牙🤤🧡·3️⃣ Wagyu Ox Tongue($148)鐵板燒澳洲和牛舌🐮肉質爽口彈牙，切成一粒粒方便一口食😆另配有辣根汁和日式洋蔥汁，但我覺得不用蘸醬汁都已經好好食😚👍🏻·4️⃣ Fettucine Uni Carbonara($258)這個是必食‼️手工意粉配上濃厚的海膽忌廉汁好食到停唔到口🥹面頭仲有新鮮北海道海膽，意粉好掛汁和入味，口感煙煙韌韌，海膽控不能錯過🧡😆·5️⃣ Matcha Crème Brûlée($68)最後是甜點 — 抹茶焦糖燉蛋布甸🍮輕輕燒過的焦糖脆皮下藏著滑溜的抹茶燉蛋，好香的抹茶味和蛋香味，甜度適中

灣仔船街既一間意日Fusion菜，見到裝修格局非常有心思，決定一試菜品如何～🌸Fetucine Uni Carbonara｜$258濃稠既海膽醬包裹住每一條意粉，醬汁會食到有輕微嘅酒味，好creamy，手工意粉扁身，質地煙韌有咬口。面頭舖左啲新鮮既海膽令海膽味更濃、整體味道更加豐富。🌸Grilled Oyster & Bacon Risotto｜$188表面兩隻巨型Size既蠔超吸精，一啖系食唔晒架～Risotto綠色既汁系用左蠔汁黎煮，餐廳採用日本蠔，兩面都煎香左，煎香左既蠔油流左落底下Risotto度令味道更有層次。🌸Tiramisu｜$88味道比較輕盈既Tiramisu~適合飯後作結都完全唔會有飽濟感既甜品。味道：4.3/5環境：4.8/5服務：4.6/5

Trattoria Kagawa by Mihara意大利菜♣️餐廳環境有室內同室外🔆好有情調餐廳🍴適合同朋友，情侶黎食飯傾計💬飲番2杯都唔錯👍🏻食物方面價錢比我想像中抵食又高質🤤值得一試♦️Baked Wagyu Beef Cheek♦️Black Truffie, Unagi & Foie ♦️Gras Risotto Nepoleon ♦️Spagetti Wagyu Beef Rössini ♦️Fetucine Uni Carbonara整體來講，碟碟雖然分量唔多，但高質好味道👅廚師採用來自日本的食材，當中大部份食材搜羅自其家鄉香川縣，融入意大利菜式，細味融會意日料理風格的美味結晶，體驗驚喜創新的意日料理盛宴。喜歡😘日本和牛肉排配香煎鵝肝，好creamy，又厚身！最緊要唔會太膩口！和牛當然入口即溶。最底層係薯蓉再配上醬汁！口感非常豐富。欣賞他Fetucine Uni Carbonara，醬汁做得非常好味道，令到闊條麵極有口感。

Chef Mihara從他家鄉的豐富收成中精心搜集了食材，超過80%的食材來自香川，同時在那裡找到了創作靈感。這個菜單涵蓋了開胃菜和小吃、鐵板燒、意面和燴飯、肉類主菜和甜點等，展現了東西方的交融。【我的滋味菜單】1️⃣Wagyu Ox Tongue2️⃣Baked Cheese & Beef Tripe I n Tomato Sauce3️⃣Fried Cuttlefish4️⃣Neptune's Bounty5️⃣Soufflé其中我最喜歡Neptune's Bounty，絕對是廚師的海鲜杰作！多款海鮮配上多汁的曬乾番茄、香氣四溢的羅勒和酸澀的香川橄欖，每一口海鮮湯都令人深深感受到沿海的喜悅。值得一提的是，Chef Mihara 的新式omakase可根據要求提供（需提前兩天預訂），並且預訂這家舒適的半私人區域的客人，可以在大師的指導下定制自己的菜單，該區域可容納10人。

-實在很喜歡Trattoria Kagawa by Mihara的環境與氣氛,-在灣仔船街靜靜的一個街口，少了喜帖街人來人往的紛擾，還帶有一份悠然自得的感覺。-餐廳由資深日籍師傅掌舵，主打意日Fusion菜，無論是日本進口食材意式做法，或是意大利菜系也做得有水準。-Mussels in white wine broth十分推薦以青口做Starter,紐西蘭青口細細隻肉更嫰，淡淡海水咸香，好好食。-Sukiyaki Sirloin Roll 258薄切和牛西冷配壽喜燒汁，裡面包著的是燒過的日式牛蒡及紅蘿蔔，還有半溶的芝士，和牛入口滿滿牛肉香，入口即溶，但有牛蒡及紅蘿蔔卻又不會感覺油膩。-Fettucine Uni Carbonara也很讓人有驚喜啊～北海道馬糞海膽，入口甘香豐腴Fettucine有蛋香，厚度剛剛好可以掛滿海膽汁，咬落有蛋香 煙韌 有口感，大愛。

餐廳由資深日籍師傅掌舵炮製一系列精緻嘅意日𝙁𝙪𝙨𝙞𝙤𝙣鐵板燒呢種西式混合日式鐵板燒都幾特別裝潢糅合日式、西式及園林🪴等元素入到餐廳覺得好摩登時尚𝐍𝐞𝐰 𝐙𝐞𝐚𝐥𝐚𝐧𝐝 𝐂𝐥𝐚𝐦𝐬 $𝟏𝟔𝟖呢款紐西蘭鑽石蜆冇沙，每隻都大大隻，而且好厚肉，有別於香港食開嘅沙白！用咗日式海帶、海鹽、清酒煮成，帶有淡淡嘅海水鮮味。𝐅𝐞𝐭𝐭𝐮𝐜𝐜𝐢𝐧𝐞 𝐔𝐧𝐢 𝐂𝐚𝐫𝐛𝐨𝐧𝐚𝐫𝐚 $𝟐𝟓𝟖海膽控大愛！呢款以海膽為主嘅義大利寬麵，海膽味非常味道濃郁，每啖口感都好濃厚。意粉食得出係自家製嘅，好彈牙！配合埋忌廉、芝士味道，更加增添啲層次感，令味道更豐富。𝐅𝐨𝐢𝐞 𝐆𝐫𝐚𝐬 𝐨𝐧 𝐓𝐨𝐚𝐬𝐭 $𝟏𝟒𝟖 鵝肝多士係一道奢華嘅小食。見到師傅用鐵板煎香鵝肝～塊鵝肝好厚，有入口即溶嘅口感，既香濃又順滑，底層嘅多士好酥脆，鵝肝味道相當濃郁。

位於灣仔船街< 𝐓𝐫𝐚𝐭𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚 𝐊𝐚𝐠𝐚𝐰𝐚 𝐛𝐲 𝐌𝐢𝐡𝐚𝐫𝐚 >, 一間高質西日意式餐廳,設有吧枱及鐵板燒座位, 雖然上菜比較緩慢, 但勝在質素很高。ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ʀᴏꜱꜱɪɴɪ $³⁷⁸面層放上外脆內軟的鵝肝, 中層為濃郁日本和牛里脊肉, 底層是香滑薯蓉, 再散上多蜜醬汁, 整體口感豐富, 這個推薦！ꜰᴇᴛᴛᴜᴄɪɴᴇ ᴜɴɪ ᴄᴀʀʙᴏɴᴀʀᴀ $²⁵⁸海膽忌廉醬卡邦尼, 配搭新鮮北海道海膽, 闊條麵軟硬度適中, 而醬汁相當濃厚, 充滿啖啖海膽香氣, 很滿足呢。ᴍᴀᴛᴄʜᴀ ᴄʀᴇᴍᴇ ʙʀᴜʟᴇᴇ $⁶⁸焦糖燉蛋配以柔滑綠茶卡士達醬,旁邊放有士多啤梨作裝飾。Trattoria Kagawa by Mihara (灣仔)📍灣仔船街18號地下

同事介紹原來公司附近都有唔少高質餐廳，其中一間係船街Trattoria Kagawa by Mihara，開左一段時間都有好多捧場客，食到一半都差不少full house價錢唔算好貴，前菜都係百幾蚊，如果想食肉類都$200-$350左右，甜品都好吸引🤤有Tiramisu、Matcha Crème Brûlée、Soufflé Pancake我好鍾意食海膽，見到有Fettucine Uni Carbonara一定要試下🤩海膽來自北海道，味道濃厚甘甜，雖然瓣塊較小，但鮮味十足，意粉用上卡邦尼煮法，汁煮至濃稠，好掛汁！另一款係店員推介，焗和牛面頰肉，配上大量芝士同菇，煮得幾軟腍，仲食到有膠質😍都幾邪惡前菜而朋友就叫左意大利飯，上檯時勁香勁吸引！蠔燒完後仲好多汁，調味唔會過重

餐廳位於灣仔船街，是比較少見意日fusion菜，主打日本食材以日式煮法烹調既意大利菜式，無論賣相同味道都令人相當有驚喜🤩裝修充滿異國情懷，配合昏暗光燈帶著滿滿情調🌟Baked Wagyu Beef Cheek | $128焗澳洲和牛面頰，肉質非常軟嫩😍入口即溶，再配上蕃茄芝士蘑菇，非常開胃既前菜，配放上脆片，更將味道昇華，錦上添花👍🏻🌟Grilled Oyster & Bacon Risotto | $188兩件燒蠔加煙肉配濃厚忌廉菠菜汁意大利飯，燒蠔鮮甜，忌廉菠菜汁味道濃郁，賣相精緻☺️不過份量較少，適合胃口細既輕食選擇🌟Fettucine Uni Carbonara | $258以100%自家製意粉配上濃稠海膽汁🤤麵條超級彈牙，creamy海膽汁好鮮甜唔腥，味道一流，意粉上另有海膽份量不少，每啖都超滿足