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PROFITEROLES AU CHOCOLATE
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TETE COCHON PANES WITH SAUERKRAUT AND MUSTER SAUCE
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ROASTED QUAIL WITH BRAISED KALE AND CREAMY POLENTA
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GRILLED BRILL FISH IN SMOKED CLAM BROTH
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SALADE NICOUSE TARTINE
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TOASTED BREAD WITH TRAMASALATA CHICKEN LIVER PARFIT
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Mussels pain perdu with leeks vinaigrette
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Roasted quail with polenta, braised kale
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Seared scallop seaweed sake beurre blanc with pomme duchesse
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