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2024-09-17
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📍 玉庭 Jade Pavilion📍 沙田 𝗦𝗵𝗮𝘁𝗶𝗻 • 帝都酒店 Royal Park Hotel 一楼〔 Follow me! ♥︎ 〕-临近中秋节，最适合请家人吃一顿好的！最近，沙田帝都酒店的中菜厅《玉庭》就推出了「中式厨师发办套餐」严选蛏子、波士顿龙虾及鲍鱼等上乘食材，配搭八种不同的烹调手法，创造特色粤式盛宴而且最近还有优惠，由每位$1,188减至每位$888，趁这机会带家人一起享用美食啦～-【鲜味粤馔 中式厨师发办套餐 ($1,188/位 → $888/位)】「Omakase」套餐由《玉庭》的行政总厨尤忠东师傅精心设计用上拌、蒸、烩、炸、炆、焗、泡、冻八个烹调手法既有创意，又摆盘精致、色香味俱全，份量更是令人超级满足💯🥰•// 1sᴛ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 拌 //✿ 青柠 · 蛏子皇 · 辣椒第一道菜为开胃的冷盘蛏子皇口感弹牙、味道新鲜清甜配搭以青柠、洋葱、鱼露、指天椒做成的酸辣汁，带点泰式味道，感觉清新开胃旁边有以炸腐皮做成的仿蛏子壳；一上桌又有以干冰造出烟雾弥漫的视觉效果作为第一道菜，卖相已很有惊喜～•// 2ɴᴅ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 蒸 //✿ 鲜蚌 · 云南小冬瓜 ·
📍 沙田 𝗦𝗵𝗮𝘁𝗶𝗻 • 帝都酒店 Royal Park Hotel 一楼
〔 Follow me! ♥︎ 〕
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临近中秋节，最适合请家人吃一顿好的！
最近，沙田帝都酒店的中菜厅《玉庭》就推出了「中式厨师发办套餐」
严选蛏子、波士顿龙虾及鲍鱼等上乘食材，配搭八种不同的烹调手法，创造特色粤式盛宴
而且最近还有优惠，由每位$1,188减至每位$888，趁这机会带家人一起享用美食啦～
-【鲜味粤馔 中式厨师发办套餐 ($1,188/位 → $888/位)】
「Omakase」套餐由《玉庭》的行政总厨尤忠东师傅精心设计
用上拌、蒸、烩、炸、炆、焗、泡、冻八个烹调手法
既有创意，又摆盘精致、色香味俱全，份量更是令人超级满足💯🥰
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// 1sᴛ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 拌 //
✿ 青柠 · 蛏子皇 · 辣椒
第一道菜为开胃的冷盘
蛏子皇口感弹牙、味道新鲜清甜
配搭以青柠、洋葱、鱼露、指天椒做成的酸辣汁，带点泰式味道，感觉清新开胃
旁边有以炸腐皮做成的仿蛏子壳；一上桌又有以干冰造出烟雾弥漫的视觉效果
作为第一道菜，卖相已很有惊喜～
•// 2ɴᴅ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 蒸 //
✿ 鲜蚌 · 云南小冬瓜 · 瑶柱
第二道菜为夏日必备的汤点【迷你冬瓜盅】！
汤头清甜、解暑，就连冬瓜肉都很入味、好好吃
配料都非同小可，有蟹钳、蟹肉、瑶柱、珊瑚蚌等，十分丰富！
鲜蚌 · 云南小冬瓜 · 瑶柱
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•// 3ʀᴅ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 烩 //
✿ 龙虾 · 拆蟹肉 · 豆腐
接下来是「烩」的菜式 — 烩波士顿龙虾
以爽弹的龙虾肉、龙虾膏、拆蟹肉，配搭滑嫩蒸蛋和豆腐
为本来味淡的一道菜式加上鲜美甘甜的风味，味道层次十分丰富！
龙虾 · 拆蟹肉 · 豆腐
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•// 4ᴛʜ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 炸 //
✿ 百香果 · 桂花鱼 · 香茅
「炸」的菜式为入口酥脆的【炸桂花鱼】
配搭加入了香茅的新鲜热情果，相较起一般的糖醋汁，是蛮新颖的配搭
但酸酸甜甜的味道跟炸鱼都相当匹配，清新不腻，十分开胃
百香果 · 桂花鱼 · 香茅
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•// 5ᴛʜ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 炆 //
✿ 东坡肉 · 鲍鱼 · 梅菜皇
第五道是【炆东坡肉伴八头鲍鱼】，只看卖相已十分吸引！
东坡肉肥瘦相间、肉质软腍、入口即化；鲍鱼鲜嫩弹牙
酱汁加入梅菜制成，味道浓厚、色泽漂亮，把主角都炆得很入味
东坡肉 · 鲍鱼 · 梅菜皇
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// 6ᴛʜ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 焗 //
✿ 拉丝芝士 · 鲜扇贝 · 牛油酥
扇贝、芝士酱汁加上牛油酥皮焗香，整体有点像酥皮忌廉汤！
外层酥皮焗得金黄酥脆，一打开便透出𥚃面热辣辣的creamy洋葱鹿茸菌酱汁，及肥美肉厚的扇贝
感觉邪恶，但好好吃！
拉丝芝士 · 鲜扇贝 · 牛油酥
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•// 7ᴛʜ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 泡 //
✿ 龙虾汤 · 龙虾钳 · 脆米
甜品前最后一道主食为【泡饭】！
碟中先放上龙虾钳、炸米饭团、带子肉、虾肉
上桌后，侍应会淋上以龙虾肉、头、壳、膏熬成的龙虾汤
口口都是鲜味精华，层次丰富，令人十分满足
•// 8ᴛʜ ᴄᴏᴜʀsᴇ - 冻 //
✿ 草莓 · 鲜淮山 · 蜂蜜
最后的「冻」甜品外型酷似雪糕，但想不到原来是【鲜淮山蓉】！
先把鲜淮山打成蓉，伴入蜂蜜和草莓酱，冷藏
口感软滑，有点像薯蓉，带清新甜味
外面的「纸杯」以白朱古力制成，即是整道菜都可食用呢！
十分有新意的一道菜，为整顿创意晚餐划上完美句号❤️
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