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2022-12-08
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分享一下早前「Mark Six」小组饭局，就是在周日中午为寿星M 小姐贺寿。问她想吃什么，在群组内弹出三个字「灌汤饺」。很喜欢她的清脆俐落，还有是意想不到！想想很久没去位于「千禧新世界香港酒日报」(前日航酒店) 的中菜厅「桃里」吃饭，查看之下灌汤饺做得不错，就选了来这里。上次来是和该酒店公关吃西式下午茶, 环境与之前来吃晚饭的印象依然，古色古香的布置：我们订了窗边的位置，当日天气甚不错：齐人点好菜后，来杯「鲜榨西瓜汁」，配衬美好阳光和好心情：先吃蒸点心 (全部散点)「晶莹鲜虾饺皇」$68这里点心胜在即点即蒸，热辣辣出炉。食虾饺我建议可以配餐厅自家制的XO酱，能令味道更立体化及提鲜：「鲜虾蒸荀粿」$64晶莹剔透，清怡讨好，一定要趁热食啊，皮很软熟：「咖喱蒸土鱿」$68，爽弹不老，蒸得没过火，调味也刚好，我自己就很喜欢：「春风得意肠」$88原本想叫虾肠，不过已点了太多有虾的点心，就改了这个：肠粉皮包着鲜炸春卷，淋上黑酱油沾在肠粉上，趁热食的外柔内刚，可以完全不用点甜酱、麻酱已不错吃：「鲜竹百合鱼肚鸭脚扎」$72这个我没有碰，因为一向不太喜好鸭脚扎、鸡扎之类的东东。此鸭脚扎加添了鲜竹和百合，
问她想吃什么，在群组内弹出三个字「灌汤饺」。很喜欢她的清脆俐落，还有是意想不到！想想很久没去位于「千禧新世界香港酒日报」(前日航酒店) 的中菜厅「桃里」吃饭，查看之下灌汤饺做得不错，就选了来这里。
上次来是和该酒店公关吃西式下午茶, 环境与之前来吃晚饭的印象依然，古色古香的布置：
我们订了窗边的位置，当日天气甚不错：
齐人点好菜后，来杯「鲜榨西瓜汁」，配衬美好阳光和好心情：
先吃蒸点心 (全部散点)「晶莹鲜虾饺皇」$68
这里点心胜在即点即蒸，热辣辣出炉。食虾饺我建议可以配餐厅自家制的XO酱，能令味道更立体化及提鲜：
「鲜虾蒸荀粿」$64
晶莹剔透，清怡讨好，一定要趁热食啊，皮很软熟：
「咖喱蒸土鱿」$68，爽弹不老，蒸得没过火，调味也刚好，我自己就很喜欢：
「春风得意肠」$88
原本想叫虾肠，不过已点了太多有虾的点心，就改了这个：
肠粉皮包着鲜炸春卷，淋上黑酱油沾在肠粉上，趁热食的外柔内刚，可以完全不用点甜酱、麻酱已不错吃：
「鲜竹百合鱼肚鸭脚扎」$72
这个我没有碰，因为一向不太喜好鸭脚扎、鸡扎之类的东东。此鸭脚扎加添了鲜竹和百合，感觉上更清雅及有药膳的影子，令平凡的点心「升了呢」呢。「雪山芝士叉烧餐包」$62
新鲜焗起的叉烧餐包，应该无乜会食猪肉的朋友不喜欢吧？！
味道似「添好运」的焗叉烧餐包，芝士味不太重。不过若你喜爱此物，应该也不会失望而回。再来下一轮是炸物。有另一位 M 小姐在，怎能少了它？「七味酥炸白饭鱼」$150
整体也是优胜在新鲜热腾腾，也没多余油份，突显师傅的炸功。白饭鱼条松化脆口：
获得一致好评的「米网香芒炸虾筒」$64
带微甜，腍熟芒果平衡了整体热气度，也比一般「炸春卷」来得有特色：
今天的主角「原只鲍鱼花胶蟹肉灌汤饺」$120 / 只
传统「灌汤饺」并非像现在的一盅一个，是「汤在饺内」，一笼两个；汤被完全包在饺子内，是厨师将猪皮熬汤再酿入包中的灌汤包。唯独夹起来容易破皮，令大家空欢喜，所以就演化成「汤在饺外」，放在汤盅里。
这里的灌汤饺可算是「高贵版」，鲍鱼：
大片滋补花胶：
另有瑶柱、鲜拆蟹肉等，甚足料。细尝之下汤头清甜，饺造得饱满，皮厚薄适中，食完暖胃窝心，希望寿星女满意这个版本 XD本来想食乳猪，但要叫一只，怕吃不完，改点「叉烧拼烧腩仔」$308
叉烧略嫌干瘦，欠缺蜜香和软嫩的神髓：
相对烧腩仔有更出色，脆皮肥瘦相间，五层肉分明：
「姜汁炒芥兰」$168
芥兰爽脆不老，轻透姜汁香。若油份收细少少会更理想：
「Mark Six」小组有个笑点，就是中午曾一齐食大大份晚市羊腩煲，在寒冬之下也未尝不是乐事啊！今天反高潮地大家瘾起，点了「樱花虾腊味糯米饭」$298
也是暖胃之作，饭粒分明，不会「一旧旧糯米饭」；细问之下是生炒。现在生炒糯米饭已经买少见少，因为很花时间：
以樱花虾作点缀，少了老气，多了新潮，也不影响整体味道。可能久未尝腊味的油润美味，个人觉得这是「面饭类」不错的选择。最后小弟化身服务员，为寿星女送上「寿桃」
在此再次祝寿星女身体健康，日日有食神，开心愉快每一天！
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